พายชีสกระท่อมปีเตอร์สเบิร์กพร้อมเปลือกกรอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

คลาสสิกหวาน: พายเต้าหู้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพร้อมเปลือกกรอบ

มีรุ่นหนึ่งที่เราเป็นหนี้การประดิษฐ์พายปีเตอร์สเบิร์กให้กับหนึ่งในผู้สำเร็จการศึกษาจาก Smolny Institute for Noble Maidens แท้จริงแล้วขนมนี้มีความโดดเด่นด้วยความซับซ้อนเป็นพิเศษรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเปลือกที่กรอบ ในกรณีนี้จะใช้ส่วนผสมที่พบมากที่สุดไม่แปลกใหม่ คุณควรอบเค้กที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอนโดยดูแลบ้านของคุณด้วยอาหารอันโอชะก่อนการปฏิวัติ

พายเต้าหู้ปีเตอร์สเบิร์กกับเปลือกกรอบ: สูตร

สูตรอาหารที่นำเสนอต้องใช้ความพยายามพอสมควร แต่ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่สวยงามของขนมอบมากกว่า พยายามใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงที่มีไขมันอย่างน้อย 9% สำหรับไส้

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมแป้ง:

• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เนย 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ถุง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้.

ส่วนผสมสำหรับไส้:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 2 ไข่
• น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งมันฝรั่ง

สำหรับการโรย:

• เนย 75 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผงโกโก้.

สูตรอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและไข่ เปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ใส่ผงโกโก้และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

   

   ขนม Shortcrust สำหรับพายเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไม่ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

2. หลังจากหมดเวลาที่แนะนำแล้วให้นำแป้งออกมาและสร้างฐานสำหรับเค้กออกมาโดยใช้แม่พิมพ์ที่ปิดสนิท

   

   กระทะสปริงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการอบพายเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

3. ตีไข่แดงค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป

   

   ไข่แดงและแป้งควรกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน

4. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

   

   คุณต้องใช้ชีสกระท่อมที่สดที่สุด

5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด

   

   ผ้าขาวจะดีกว่าถ้ามันเย็น

6. ลวกอัลมอนด์แล้วปอกเปลือกออก เจาะถั่วในเครื่องปั่น

   

   อัลมอนด์ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีรสขมในพาย

7. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้

   

   การเติมนมเปรี้ยวควรเป็นเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน

8. วางไส้บนฐานขนมชอร์ตคัสต์ เติมให้เท่า ๆ กันด้วยเศษแป้งที่ทำจากแป้งเนยน้ำตาลและผงโกโก้

   

   พื้นผิวของเค้กต้องปรับระดับด้วยช้อน

9. อบพายเต้าหู้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที

   

   พายเต้าหู้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพร้อมสามารถถอดออกจากแม่พิมพ์ได้เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเท่านั้น

10. พายมีกลิ่นหอมสูงและนุ่มนวล

    

    ไส้ของพายปีเตอร์สเบิร์กมีรสหวานและมีความกรอบ

วิดีโอ: พายปีเตอร์สเบิร์กพร้อมไส้นมเปรี้ยวจาก Katerina Abat

ฉันคิดว่าฉันจะไม่แปลกใจกับพายคอทเทจชีสอีกต่อไปฉันอบมันมากมายในชีวิตของฉันและฉันจะไม่ซ่อนฉันกิน อย่างไรก็ตามพายปีเตอร์สเบิร์กที่มีไส้เต้าหู้ทำให้ฉันประหลาดใจ ฉันลองไปเยี่ยมแม่สามีที่มีฝีมือและอยากทำอาหารด้วยตัวเองทันที ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะธรรมดา แต่กลับกลายเป็นเค้กที่ไม่ธรรมดา มีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อยกับพีท แต่อันนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

ไส้ที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมและเปลือกกรอบ - เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานการอบแบบนี้! พายปีเตอร์สเบิร์กอร่อยมากทั้งเย็นและร้อน และไม่สำคัญว่าใครเป็นผู้คิดค้น - นักเรียนสาวของ Smolny หรือแม่บ้านที่ไม่รู้จักซึ่งการสร้างขึ้นในภายหลังนั้นเต็มไปด้วยตำนาน