สูตรอาหารสำหรับทอดแบบไม่ติดมัน: กะหล่ำปลีแครอทมันฝรั่งบัควีทถั่วเลนทิลถั่วและข้าวโอ๊ต

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

อาหารทอดแสนอร่อย: สูตรสำหรับทุกวัน

ในช่วงเข้าพรรษาคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย และข้อ จำกัด ด้านอาหารไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะละทิ้งขนมชิ้นโปรด คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผักซีเรียลเห็ด เชื่อฉันด้วยวิธีการที่ถูกต้องรสชาติของทอดแบบนี้ก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์!

เนื้อหา

• 1 ไส้กะหล่ำปลีแบบลีน

  1.1 สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีทอด

• 2 มันฝรั่งและข้าวโอ๊ตทอด

  2.1 สูตรวิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตทอด

• 3 ชิ้นอินเดียกับผัก

• 4 Chickpea Carrot Cutlets พร้อมมายองเนสมังสวิรัติ

  4.1 สูตรวิดีโอสำหรับแครอททอด

• เห็ดหอม 5 ชิ้น

  5.1 วิดีโอ: ข้าวโอ๊ตบดกับเห็ด

• 6 หัวบีททอดกับแป้งบัควีทและเมล็ดแฟลกซ์
• 7 สูตรวิดีโอ: เนื้อทอดแบบลีนทิล

ไส้กะหล่ำปลีไม่ติดมัน

เริ่มจากจานที่ง่ายที่สุดในการเตรียม - กะหล่ำปลีทอด พวกเขาต้องการสินค้าขั้นต่ำและใช้เวลาจากคุณน้อยมาก

กะหล่ำปลีทอดแบบลีนนั้นง่ายมากในการเตรียม

สำหรับทอดคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• 0.5 กอง แป้ง;
• ½พวงผักใบเขียว
• 0.5 กอง semolina;
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คุณสามารถใช้หัวหอมมากขึ้น เขาทำให้อาหารมีรสชาติเนื้อฉันไม่รู้ว่าเขาทำอย่างไร แต่ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเนื้อทอดที่ไม่มีหัวหอมนั้นไม่มีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์ แต่ซุปแบบไม่ติดมันกับหัวหอมทอดรสชาติเหมือนเนื้อสันในชั้นดี แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม สำหรับกะหล่ำปลีในสูตรนี้หัวหอมใหญ่ 2–2.5 ก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นรสชาติของหัวหอมจะครอบงำทุกอย่าง

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น จุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

   

   ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม

2. ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีต้มผ่านกระชอน นำกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก บีบให้เข้ากันจนแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในมวล

   

   สับกะหล่ำปลีและบีบน้ำส่วนเกินออก

3. ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บีบกระเทียมด้วยเครื่องกด

   

   สับหัวหอมกับกระเทียมด้วย

4. สับสมุนไพรให้ละเอียด

   

   ผักใบเขียวเหมาะสำหรับทอด - หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา

5. รวมกะหล่ำปลีสมุนไพรและหัวหอมกับกระเทียมในชามเดียว เพิ่มแป้งเซโมลินาด้วยแป้งเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

   

   ใส่แป้งเซโมลินาและแป้งลงในกะหล่ำปลีเพื่อผสมเนื้อสับลงในเนื้อทอด

6. ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นรูปไข่เล็ก ๆ ออกมาแล้วแบนจากบนลงล่าง จุ่มลงในเกล็ดขนมปัง

   

   ปั้นเนื้อสับให้เป็นไส้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดไส้ทั้งสองด้านจนเกรียม

   

   ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

เพื่อให้ไส้กะหล่ำปลีสุกทั้งในและนอกให้ลองใช้วิธีนี้ หลังจากกระจายชิ้นส่วนในกระทะแล้วให้ปิดฝาประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเปิดออก เมื่อทอดด้านล่างจนเป็นเปลือกแล้วให้พลิกชิ้นเนื้อและปิดอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเปิดและรอให้เปลือกปรากฏด้านที่ทอด ในขณะที่กระทะถูกปิดด้วยฝาทอดจะถูก "ตุ๋น" จากด้านใน เมื่อเปิดฝาแล้วพวกเขาก็อบและทำให้แห้งด้านนอก

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีทอดแบบไม่ติดมัน

มันฝรั่ง - ข้าวโอ๊ตทอด

บางอย่าง แต่มันฝรั่งและข้าวโอ๊ตอาจมีอยู่ในทุกบ้าน อาหารทอดแบบลีนจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆเหล่านี้อร่อยและน่าพอใจ

ส่วนผสม:

• ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมใหญ่
• ½ถ้วยน้ำเดือด

• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

  

  ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆสำหรับทอดเหล่านี้มีอยู่ในห้องครัวทุกแห่ง

หากต้องการทำให้ไส้มีรสชาติให้ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปจากร้านค้าเช่นมีรสเห็ด

1. เทข้าวโอ๊ตลงในชามเทน้ำเดือดให้ทั่ว คนให้เข้ากันเพื่อให้เกล็ดอิ่มตัวด้วยน้ำสม่ำเสมอและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 15 นาที

   

   แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำเดือด

2. สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ใส่เกลือและปรุงรสผสมและจำไว้เล็กน้อย: หัวหอมควรปล่อยให้น้ำไหล

   

   หัวหอมจะต้องสับละเอียดเพื่อให้เขาสามารถเริ่มน้ำผลไม้

3. ขูดมันฝรั่งดิบบนกระต่ายขูด (คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อได้) ใส่หอมใหญ่ข้าวโอ๊ตนึ่งคลุกเคล้าให้ทั่ว

   

   นวดหัวหอมมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตบด

4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้เดือด เกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนตบเบา ๆ ให้เนื้อมีรูปร่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ไส้ทอด หลังจากทอดแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

   

   ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อน

5. ทอดมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตบดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

   

   ผักสดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและข้าวโอ๊ต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตทอด

อาหารอินเดียกับผัก

ตอนนี้เรามาดูจานที่มีองค์ประกอบและการเตรียมที่ซับซ้อนกว่า สำหรับทอดเหล่านี้เราต้องการแป้ง

อาหารอินเดียหอม ๆ แสนอร่อยที่ทำจากผักจะพิชิตใจครอบครัวของคุณ

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 4 มันฝรั่ง;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโพดกระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วเขียวกระป๋อง
• ¼มะเขือเทศสด
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
• ½หัวหอม;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียวสับละเอียด
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้ง;
• น้ำ;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เตรียมอาหารทั้งหมดและดำเนินการต่อ

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ใส่ลงในน้ำเกลือและปรุงอาหาร: แครอทประมาณ 5-10 นาทีจนสุกครึ่งมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม ใส่เกลือและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

   

   ต้มมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ใส่เปลือก

2. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้ใส่ถั่วข้าวโพดแครอทสับสมุนไพรมะเขือเทศกระเทียมและหัวหอมลงในชามเดียว

   

   ผสมแครอทถั่วข้าวโพดมะเขือเทศหัวหอมสมุนไพร

3. จุ่มมันฝรั่งต้มลงในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปั้นเป็นก้อนเกลือและใส่เครื่องเทศ

   

   บดมันฝรั่งและปรุงรสเพิ่ม

4. รวมมันฝรั่งกับส่วนผสมของผักและผสมให้เข้ากัน

   

   ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งกับน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวเช่นแพนเค้กและใส่เกลือเล็กน้อย

   

   แป้งสำหรับทอดควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้ก

6. ปั้นไส้จากส่วนผสมของมันฝรั่งและผัก จุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

   

   ก่อนอื่นให้จุ่มคัตเล็ตที่ปั้นไว้ลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

7. ทอดไส้ในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง

   

   ย่างไส้ด้วยไฟปานกลาง

Chickpea แครอททอดกับมายองเนสมังสวิรัติ

อาหารเจเหมาะแก่การเข้าพรรษา ลักษณะเฉพาะของทอดเหล่านี้อยู่ในซอสสูตรพิเศษที่เสิร์ฟ รสชาติเหมือนมายองเนสทั่วไปมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่หรือนมในการทำ

ส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งแฟลกซ์
• น้ำเดือด 60 มล.
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช 125 มล.
• ½ช้อนชา เกลือ;
• 1 ½ช้อนชา น้ำตาล (1 ช้อนชาในซอส, ½ช้อนชาในทอด);
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะล. ในซอส 2 ช้อนโต๊ะล. ในทอด);
• ถั่วชิกพีแช่ 250 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสถั่วเหลืองหรือวูสเตอร์
• 3-4 เซนต์ ล. แป้งสาลีโฮลเกรน (1 ช้อนโต๊ะล. ในเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะล. สำหรับการหายใจ);
• พริกไทยดำหรือขาวป่น - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. แช่ถั่วชิกพีค้างคืนเพื่อให้ถั่วแช่แข็งมีน้ำหนัก 250 กรัมในรูปแบบแห้งจะได้ประมาณ 2 กำมือ

   

   แช่ถั่วชิกพีสองกำมือค้างคืน

2. ในตอนเช้าล้างถั่วชิกพีในน้ำไหลและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

   

   เครื่องปั่นมือเหมาะสำหรับสับถั่วชิกพี

3. ขูดแครอทบนกระต่ายขูด สับหัวหอมสับกระเทียมด้วยมีดให้เล็กที่สุด

   

   ยิ่งคุณหั่นหัวหอมกระเทียมและแครอทให้ละเอียดเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

4. เทซอสและน้ำมะนาวลงในถั่วชิกพี ใส่แป้งและน้ำตาลปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ใส่ผักและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

   

   ผสมถั่วชิกพีผักและเครื่องปรุงรส

5. ชิ้นส่วนตาบอดจากเนื้อสับที่ได้ จุ่มลงในแป้งวางบนกระดานพักไว้

   

   จัดรูปแบบพายและพักไว้สักครู่

6. ระหว่างนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงในชาม สามารถทำได้โดยการบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟ เทน้ำเดือดลงไปผสมทิ้งไว้ให้เย็น

   

   สำหรับซอสให้แช่แป้งเมล็ดแฟลกซ์ในน้ำเดือด

7. ใส่น้ำตาลเกลือมัสตาร์ดน้ำมะนาวลงในแป้งที่ชง ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือจนกลายเป็นแป้งเหนียวข้น ค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป ผสมต่อไปอีก 2 นาทีจนเนียน

   

   ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง flaxseed แล้วตีซอส

8. ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และผักตามฤดูกาล

   

   ผักตามฤดูกาลเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแครอทและถั่วชิกพีทอด

สูตรวิดีโอสำหรับแครอททอด

เห็ดทอด

โพสต์ที่ไม่มีเห็ดคืออะไร? คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างรวมทั้งทอด สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• แชมปิญอง 350 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ½พวงผักใบเขียว

• น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด

  

  อย่าลืมปรุงอาหารเห็ดระหว่างอดอาหาร

สำหรับการต้มให้ใช้เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย

1. ปอกเปลือกและล้างเห็ด วางไว้ในหม้อต้มน้ำเดือด 10 นาที รอให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อย ระบายและบีบของเหลวออกจากเห็ดแต่ละชนิด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว

   

   ล้างแชมปิญองต้มและบีบให้เข้ากัน

2. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ

   

   บดเห็ดและหัวหอมในเครื่องปั่น

3. ใส่เกล็ดขนมปังพริกสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

   

   ผสมเห็ดสับสมุนไพรสุกและเครื่องเทศ

4. สำหรับการต้มให้ใส่สมุนไพร Provencal ลงในชามเกล็ดขนมปัง

   

   แทนที่จะใช้สมุนไพร Provencal คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเกล็ดขนมปัง

5. ปั้นไส้โดยรีดเนื้อบดให้เป็นลูกและแบนเล็กน้อยทั้งสองด้าน ม้วนในเกล็ดขนมปัง

   

   ปั้นเนื้อสับให้เป็นไส้และขนมปังในเกล็ดขนมปัง

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไส้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

   

   ทอดชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

7. เสิร์ฟเห็ดทอดกับสลัดผักสด ตัวอย่างเช่นอาจเป็นหัวไชเท้ากับซอสเพสโต้และชีสขูด

   

   สลัดหัวไชเท้าจะช่วยเสริมชิ้นเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิดีโอ: ข้าวโอ๊ตบดกับเห็ด

บีทรูททอดกับบัควีทและแป้งเมล็ดแฟลกซ์

หัวบีทและบัควีทเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่เราบริโภคเป็นประจำในช่วงอดอาหาร เราจะอบชิ้นเล็ก ๆ จากพวกเขาในเตาอบ

บีทรูททอดกับบัควีทจะดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่อบในเตาอบ

ส่วนผสม:

• บัควีท 500 กรัม
• หัวบีท 490 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• หัวหอม 260 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม
• แป้ง flaxseed 130 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ½ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างบัควีทปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็น
2. สับหัวบีทและหัวหอมด้วยกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง flaxseed ลงไปผัด
3. บดโซบะแยกกันด้วยเครื่องปั่น รวมกับมวลผักปรุงรสด้วยพริกไทยและมัสตาร์ด
4. เทน้ำมันพืชนวดให้เข้ากัน ปั้นไส้แล้วจุ่มลงในแป้งเมล็ดแฟลกซ์วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าเตาอบ 15-20 นาทีที่ 150 ° C

สูตรวิดีโอ: เนื้อทอดแบบลีนทิล

อย่างที่คุณเห็นอาหารแบบไม่ติดมันมีความหลากหลายมาก มีสูตรอาหารทอดมากมายที่คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับมันได้ไม่รู้จบ แบ่งปันกับผู้อ่านของเราเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารทอดจากผักและธัญพืชของคุณเอง ทานให้อร่อย!