สารบัญ:
- อาหารทอดแสนอร่อย: สูตรสำหรับทุกวัน
- ไส้กะหล่ำปลีไม่ติดมัน
- มันฝรั่ง - ข้าวโอ๊ตทอด
- อาหารอินเดียกับผัก
- Chickpea แครอททอดกับมายองเนสมังสวิรัติ
- เห็ดทอด
- บีทรูททอดกับบัควีทและแป้งเมล็ดแฟลกซ์
- สูตรวิดีโอ: เนื้อทอดแบบลีนทิล
วีดีโอ: สูตรอาหารสำหรับทอดแบบไม่ติดมัน: กะหล่ำปลีแครอทมันฝรั่งบัควีทถั่วเลนทิลถั่วและข้าวโอ๊ต
2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06
อาหารทอดแสนอร่อย: สูตรสำหรับทุกวัน
ในช่วงเข้าพรรษาคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อย และข้อ จำกัด ด้านอาหารไม่ได้เป็นเหตุผลที่จะละทิ้งขนมชิ้นโปรด คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยผักซีเรียลเห็ด เชื่อฉันด้วยวิธีการที่ถูกต้องรสชาติของทอดแบบนี้ก็ไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์!
เนื้อหา
-
1 ไส้กะหล่ำปลีแบบลีน
1.1 สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีทอด
-
2 มันฝรั่งและข้าวโอ๊ตทอด
2.1 สูตรวิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตทอด
- 3 ชิ้นอินเดียกับผัก
-
4 Chickpea Carrot Cutlets พร้อมมายองเนสมังสวิรัติ
4.1 สูตรวิดีโอสำหรับแครอททอด
-
เห็ดหอม 5 ชิ้น
5.1 วิดีโอ: ข้าวโอ๊ตบดกับเห็ด
- 6 หัวบีททอดกับแป้งบัควีทและเมล็ดแฟลกซ์
- 7 สูตรวิดีโอ: เนื้อทอดแบบลีนทิล
ไส้กะหล่ำปลีไม่ติดมัน
เริ่มจากจานที่ง่ายที่สุดในการเตรียม - กะหล่ำปลีทอด พวกเขาต้องการสินค้าขั้นต่ำและใช้เวลาจากคุณน้อยมาก
กะหล่ำปลีทอดแบบลีนนั้นง่ายมากในการเตรียม
สำหรับทอดคุณจะต้อง:
- ผักกาดขาว 1 กก.
- 0.5 กอง แป้ง;
- ½พวงผักใบเขียว
- 0.5 กอง semolina;
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
คุณสามารถใช้หัวหอมมากขึ้น เขาทำให้อาหารมีรสชาติเนื้อฉันไม่รู้ว่าเขาทำอย่างไร แต่ฉันสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเนื้อทอดที่ไม่มีหัวหอมนั้นไม่มีกลิ่นเหมือนเนื้อสัตว์ แต่ซุปแบบไม่ติดมันกับหัวหอมทอดรสชาติเหมือนเนื้อสันในชั้นดี แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม สำหรับกะหล่ำปลีในสูตรนี้หัวหอมใหญ่ 2–2.5 ก็เพียงพอแล้ว มิฉะนั้นรสชาติของหัวหอมจะครอบงำทุกอย่าง
-
ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้น จุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเค็ม
-
ระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีต้มผ่านกระชอน นำกะหล่ำปลีผ่านเครื่องบดเนื้อปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก บีบให้เข้ากันจนแทบไม่มีน้ำเหลืออยู่ในมวล
สับกะหล่ำปลีและบีบน้ำส่วนเกินออก
-
ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ บีบกระเทียมด้วยเครื่องกด
สับหัวหอมกับกระเทียมด้วย
-
สับสมุนไพรให้ละเอียด
ผักใบเขียวเหมาะสำหรับทอด - หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา
-
รวมกะหล่ำปลีสมุนไพรและหัวหอมกับกระเทียมในชามเดียว เพิ่มแป้งเซโมลินาด้วยแป้งเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ใส่แป้งเซโมลินาและแป้งลงในกะหล่ำปลีเพื่อผสมเนื้อสับลงในเนื้อทอด
-
ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ปั้นรูปไข่เล็ก ๆ ออกมาแล้วแบนจากบนลงล่าง จุ่มลงในเกล็ดขนมปัง
ปั้นเนื้อสับให้เป็นไส้แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
-
เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ทอดไส้ทั้งสองด้านจนเกรียม
ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
เพื่อให้ไส้กะหล่ำปลีสุกทั้งในและนอกให้ลองใช้วิธีนี้ หลังจากกระจายชิ้นส่วนในกระทะแล้วให้ปิดฝาประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นเปิดออก เมื่อทอดด้านล่างจนเป็นเปลือกแล้วให้พลิกชิ้นเนื้อและปิดอีกครั้งประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเปิดและรอให้เปลือกปรากฏด้านที่ทอด ในขณะที่กระทะถูกปิดด้วยฝาทอดจะถูก "ตุ๋น" จากด้านใน เมื่อเปิดฝาแล้วพวกเขาก็อบและทำให้แห้งด้านนอก
สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีทอดแบบไม่ติดมัน
มันฝรั่ง - ข้าวโอ๊ตทอด
บางอย่าง แต่มันฝรั่งและข้าวโอ๊ตอาจมีอยู่ในทุกบ้าน อาหารทอดแบบลีนจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆเหล่านี้อร่อยและน่าพอใจ
ส่วนผสม:
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 1 หัวหอมใหญ่
- ½ถ้วยน้ำเดือด
-
เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆสำหรับทอดเหล่านี้มีอยู่ในห้องครัวทุกแห่ง
หากต้องการทำให้ไส้มีรสชาติให้ใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปจากร้านค้าเช่นมีรสเห็ด
-
เทข้าวโอ๊ตลงในชามเทน้ำเดือดให้ทั่ว คนให้เข้ากันเพื่อให้เกล็ดอิ่มตัวด้วยน้ำสม่ำเสมอและปล่อยให้พองตัวเป็นเวลา 15 นาที
แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำเดือด
-
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ใส่เกลือและปรุงรสผสมและจำไว้เล็กน้อย: หัวหอมควรปล่อยให้น้ำไหล
หัวหอมจะต้องสับละเอียดเพื่อให้เขาสามารถเริ่มน้ำผลไม้
-
ขูดมันฝรั่งดิบบนกระต่ายขูด (คุณสามารถข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อได้) ใส่หอมใหญ่ข้าวโอ๊ตนึ่งคลุกเคล้าให้ทั่ว
นวดหัวหอมมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตบด
-
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้เดือด เกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนตบเบา ๆ ให้เนื้อมีรูปร่าง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมากขึ้นเพื่อให้ไส้ทอด หลังจากทอดแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อน
-
ทอดมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตบดทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
ผักสดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและข้าวโอ๊ต
สูตรวิดีโอ: วิธีทำมันฝรั่งและข้าวโอ๊ตทอด
อาหารอินเดียกับผัก
ตอนนี้เรามาดูจานที่มีองค์ประกอบและการเตรียมที่ซับซ้อนกว่า สำหรับทอดเหล่านี้เราต้องการแป้ง
อาหารอินเดียหอม ๆ แสนอร่อยที่ทำจากผักจะพิชิตใจครอบครัวของคุณ
ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ข้าวโพดกระป๋อง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วเขียวกระป๋อง
- ¼มะเขือเทศสด
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว;
- ½หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักใบเขียวสับละเอียด
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- แป้ง;
- น้ำ;
- เกล็ดขนมปัง;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เตรียมอาหารทั้งหมดและดำเนินการต่อ
-
ล้างมันฝรั่งและแครอท ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ใส่ลงในน้ำเกลือและปรุงอาหาร: แครอทประมาณ 5-10 นาทีจนสุกครึ่งมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาทีจนนิ่ม ใส่เกลือและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ
ต้มมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ใส่เปลือก
-
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้ใส่ถั่วข้าวโพดแครอทสับสมุนไพรมะเขือเทศกระเทียมและหัวหอมลงในชามเดียว
ผสมแครอทถั่วข้าวโพดมะเขือเทศหัวหอมสมุนไพร
-
จุ่มมันฝรั่งต้มลงในน้ำเย็นสักครู่เพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปั้นเป็นก้อนเกลือและใส่เครื่องเทศ
บดมันฝรั่งและปรุงรสเพิ่ม
-
รวมมันฝรั่งกับส่วนผสมของผักและผสมให้เข้ากัน
ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
-
เตรียมแป้ง: ผสมแป้งกับน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวเช่นแพนเค้กและใส่เกลือเล็กน้อย
แป้งสำหรับทอดควรเป็นของเหลวเช่นเดียวกับแพนเค้ก
-
ปั้นไส้จากส่วนผสมของมันฝรั่งและผัก จุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ก่อนอื่นให้จุ่มคัตเล็ตที่ปั้นไว้ลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
-
ทอดไส้ในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง
ย่างไส้ด้วยไฟปานกลาง
Chickpea แครอททอดกับมายองเนสมังสวิรัติ
อาหารเจเหมาะแก่การเข้าพรรษา ลักษณะเฉพาะของทอดเหล่านี้อยู่ในซอสสูตรพิเศษที่เสิร์ฟ รสชาติเหมือนมายองเนสทั่วไปมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่หรือนมในการทำ
ส่วนผสม:
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งแฟลกซ์
- น้ำเดือด 60 มล.
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
- น้ำมันพืช 125 มล.
- ½ช้อนชา เกลือ;
- 1 ½ช้อนชา น้ำตาล (1 ช้อนชาในซอส, ½ช้อนชาในทอด);
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะล. ในซอส 2 ช้อนโต๊ะล. ในทอด);
- ถั่วชิกพีแช่ 250 กรัม
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ;
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสถั่วเหลืองหรือวูสเตอร์
- 3-4 เซนต์ ล. แป้งสาลีโฮลเกรน (1 ช้อนโต๊ะล. ในเนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะล. สำหรับการหายใจ);
- พริกไทยดำหรือขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
เริ่มทำอาหารกันเถอะ
-
แช่ถั่วชิกพีค้างคืนเพื่อให้ถั่วแช่แข็งมีน้ำหนัก 250 กรัมในรูปแบบแห้งจะได้ประมาณ 2 กำมือ
แช่ถั่วชิกพีสองกำมือค้างคืน
-
ในตอนเช้าล้างถั่วชิกพีในน้ำไหลและบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เครื่องปั่นมือเหมาะสำหรับสับถั่วชิกพี
-
ขูดแครอทบนกระต่ายขูด สับหัวหอมสับกระเทียมด้วยมีดให้เล็กที่สุด
ยิ่งคุณหั่นหัวหอมกระเทียมและแครอทให้ละเอียดเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
-
เทซอสและน้ำมะนาวลงในถั่วชิกพี ใส่แป้งและน้ำตาลปรุงรสด้วยพริกไทยและลูกจันทน์เทศ ใส่ผักและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
ผสมถั่วชิกพีผักและเครื่องปรุงรส
-
ชิ้นส่วนตาบอดจากเนื้อสับที่ได้ จุ่มลงในแป้งวางบนกระดานพักไว้
จัดรูปแบบพายและพักไว้สักครู่
-
ระหว่างนี้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งเมล็ดแฟลกซ์ลงในชาม สามารถทำได้โดยการบดเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องบดกาแฟ เทน้ำเดือดลงไปผสมทิ้งไว้ให้เย็น
สำหรับซอสให้แช่แป้งเมล็ดแฟลกซ์ในน้ำเดือด
-
ใส่น้ำตาลเกลือมัสตาร์ดน้ำมะนาวลงในแป้งที่ชง ปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นมือจนกลายเป็นแป้งเหนียวข้น ค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป ผสมต่อไปอีก 2 นาทีจนเนียน
ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในแป้ง flaxseed แล้วตีซอส
-
ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่และผักตามฤดูกาล
ผักตามฤดูกาลเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแครอทและถั่วชิกพีทอด
สูตรวิดีโอสำหรับแครอททอด
เห็ดทอด
โพสต์ที่ไม่มีเห็ดคืออะไร? คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างรวมทั้งทอด สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:
- แชมปิญอง 350 กรัม
- 1 หัวหอมใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ½พวงผักใบเขียว
-
น้ำมันพืช 30 มล. สำหรับทอด
อย่าลืมปรุงอาหารเห็ดระหว่างอดอาหาร
สำหรับการต้มให้ใช้เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนโต๊ะและสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย
-
ปอกเปลือกและล้างเห็ด วางไว้ในหม้อต้มน้ำเดือด 10 นาที รอให้เห็ดเย็นลงเล็กน้อย ระบายและบีบของเหลวออกจากเห็ดแต่ละชนิด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เนื้อสับกลายเป็นของเหลว
ล้างแชมปิญองต้มและบีบให้เข้ากัน
-
ใส่เห็ดและหัวหอมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ
บดเห็ดและหัวหอมในเครื่องปั่น
-
ใส่เกล็ดขนมปังพริกสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ผสมเห็ดสับสมุนไพรสุกและเครื่องเทศ
-
สำหรับการต้มให้ใส่สมุนไพร Provencal ลงในชามเกล็ดขนมปัง
แทนที่จะใช้สมุนไพร Provencal คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเกล็ดขนมปัง
-
ปั้นไส้โดยรีดเนื้อบดให้เป็นลูกและแบนเล็กน้อยทั้งสองด้าน ม้วนในเกล็ดขนมปัง
ปั้นเนื้อสับให้เป็นไส้และขนมปังในเกล็ดขนมปัง
-
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดไส้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
ทอดชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
-
เสิร์ฟเห็ดทอดกับสลัดผักสด ตัวอย่างเช่นอาจเป็นหัวไชเท้ากับซอสเพสโต้และชีสขูด
สลัดหัวไชเท้าจะช่วยเสริมชิ้นเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วิดีโอ: ข้าวโอ๊ตบดกับเห็ด
บีทรูททอดกับบัควีทและแป้งเมล็ดแฟลกซ์
หัวบีทและบัควีทเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่เราบริโภคเป็นประจำในช่วงอดอาหาร เราจะอบชิ้นเล็ก ๆ จากพวกเขาในเตาอบ
บีทรูททอดกับบัควีทจะดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่อบในเตาอบ
ส่วนผสม:
- บัควีท 500 กรัม
- หัวบีท 490 กรัม
- น้ำ 500 มล.
- หัวหอม 260 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- แป้ง flaxseed 130 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- ½ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
เริ่มทำอาหารกันเถอะ
- ล้างบัควีทปรุงจนนุ่มในน้ำเค็ม ปล่อยให้เย็น
- สับหัวบีทและหัวหอมด้วยกระเทียมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่แป้ง flaxseed ลงไปผัด
- บดโซบะแยกกันด้วยเครื่องปั่น รวมกับมวลผักปรุงรสด้วยพริกไทยและมัสตาร์ด
- เทน้ำมันพืชนวดให้เข้ากัน ปั้นไส้แล้วจุ่มลงในแป้งเมล็ดแฟลกซ์วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าเตาอบ 15-20 นาทีที่ 150 ° C
สูตรวิดีโอ: เนื้อทอดแบบลีนทิล
อย่างที่คุณเห็นอาหารแบบไม่ติดมันมีความหลากหลายมาก มีสูตรอาหารทอดมากมายที่คุณสามารถเขียนเกี่ยวกับมันได้ไม่รู้จบ แบ่งปันกับผู้อ่านของเราเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารทอดจากผักและธัญพืชของคุณเอง ทานให้อร่อย!