Ossetian Pies: สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนวิดีโอตัวเลือกแสนอร่อยพร้อมเนื้อชีส Suluguni

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

พาย Ossetian แสนอร่อย: สูตรโฮมเมดที่คัดสรรมาแล้ว

พาย Ossetian เป็นอาหารที่น่ารับประทานอร่อยและน่าพอใจที่ทุกคนควรลอง ขนมอบเหล่านี้มีหลายชนิด แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือไส้ เนื้อมันฝรั่งชีสใบบีทกะหล่ำปลีฟักทองกระเทียมป่าเชอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใส่ไว้ในพาย ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณเลือกซึ่งอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

เนื้อหา

• 1 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาย Ossetian

  • 1.1 พายเนื้อ Ossetian (fidjin)

    1.1.1 วิดีโอ: พายเนื้อ Ossetian

  • 1.2 พายมันฝรั่ง Ossetian (มันฝรั่ง)

    1.2.1 วิดีโอ: Ossetian พายกับชีสและมันฝรั่ง

  • 1.3 Ossetian พายกับท็อปส์ซูบีท (tsakharajin)

    1.3.1 วิดีโอ: ทำอาหาร Ossetian Pies

• 2 ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับพาย Ossetian แบบโฮมเมด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาย Ossetian

ฉันรู้จักกับพาย Ossetian เมื่อ 10 ปีที่แล้ว มีร้านกาแฟเล็ก ๆ แต่บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมอาหารฝรั่งในละแวกบ้านที่ฉันเช่าอพาร์ตเมนต์ ฉันและเพื่อน ๆ ไปทานอาหารที่นั่นบ่อยครั้งและบางครั้งก็สั่งอาหารไปส่งที่ประตูของคุณ ส่วนทั้งหมดของเมนูอุทิศให้กับพาย Ossetian เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าขนมอบไม่เพียง แต่ขายได้ทั้งหมด แต่ยังรวมถึงบางส่วนด้วยแท้จริงแล้วในหนึ่งเดือนฉันสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ทุกรูปแบบ และฉันขอประกาศอย่างมั่นใจว่าในบรรดาพาย Ossetian ที่เตรียมอย่างถูกต้องนั้นไม่มีรสจืด!

พายเนื้อ Ossetian (fiddzhin)

พายเนื้อ Ossetian เรียกว่า "Caucasian dessert" เนื่องจากอาหารส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟในตอนท้ายของงานเลี้ยง

ส่วนผสม:

• แป้ง 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. นม;
• ไข่ 1 ฟอง
• เนื้อไขมัน 0.5 กก.
• หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำซุป 100 มล.
• เนย 20 กรัม
• 1/2 ช้อนชา โซดา;
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

การเตรียม:

1. ตุนอาหารที่คุณต้องการ

2. ร่อนแป้งสาลีลงในชาม

   

   การร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น

3. ตรงกลางสไลด์แป้งทำให้ซึมเศร้าเทนมอุ่นใส่โซดาและเกลือเล็กน้อย

   

   นมสามารถแทนที่ด้วย kefir

4. นวดแป้งม้วนเป็นลูกปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

   

   เมื่อยืนอุ่นแป้งจะยืดหยุ่นและสะดวกในการทำงาน

5. สับเนื้อให้ละเอียดด้วยมีด

6. สับหัวหอมแล้วสับ

   

   ถ้าหัวหอมเล็กให้สับผัก 2-3 หัว

7. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูด

   

   สับกระเทียมด้วยมีดเครื่องปั่นหรือมีดคม ๆ

8. รวมเนื้อกับหอมใหญ่และกระเทียมใส่ 1/4 ช้อนชา เกลือและพริกไทย.

   

   หากต้องการรสชาติเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแดงลงในเนื้อสับที่ปลายมีด

9. เทน้ำซุปเนื้อลงในเนื้อสับผสมมวลให้ละเอียด

10. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนโดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่าอีก 2 เท่า

    

    สำหรับฐานของพายคุณจะต้องมีแป้งมากกว่าด้านบน 2 เท่า

11. รีดแป้งชิ้นใหญ่เป็นชั้นหนา 5-6 มม.

12. ย้ายชิ้นส่วนไปยังจานอบทรงกลมที่ทาด้วยน้ำมันโดยให้ขอบของชิ้นส่วนยื่นออกมาด้านนอก

    

    แม่พิมพ์สามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

13. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง

    

    การบรรจุควรครอบคลุมแป้งในชั้นที่เท่ากัน

14. รีดแป้งส่วนที่สองเป็นชั้นหนา 2-3 มม.

    

    ด้านบนของเค้กควรบางกว่าด้านล่างเกือบ 2 เท่า

15. ตัดเป็นลอนดังแสดงในภาพด้านล่าง

    

    ไอน้ำจะหลุดออกจากรอยบากระหว่างการอบ

16. โอนเลเยอร์ไปยังชิ้นเนื้อแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้งเพื่อตัดแป้งส่วนเกินออก บีบขอบเค้กให้เข้ากัน

    

    เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้บางส่วนหลุดออกไปข้างนอกระหว่างการอบให้บีบขอบพายอย่างระมัดระวัง

17. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาและอบประมาณ 30–35 นาที
18. 15 นาทีหลังจากเริ่มอบเทน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะลงในรูด้านบนของพาย

19. ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ

    

    ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้และเค้กแตก

20. ค่อยๆนำพายออกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

ด้านล่างเป็นพายเนื้อทางเลือก

วิดีโอ: พายเนื้อ Ossetian

Ossetian พายกับมันฝรั่ง (มันฝรั่ง)

ในขนมอบที่มีชื่อเสียงรุ่นนี้มันฝรั่งต้มจะแสดงเป็นคู่ที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับซูลูกูนิ

ส่วนผสม:

• แป้ง 600 กรัม
• นม 150 มล.
• kefir 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ยีสต์สด 25 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• มันฝรั่งต้ม 500 กรัม
• 600 กรัม suluguni;
• เนย;
• พริกไทยดำบดหยาบ
• เกลือ.

การเตรียม:

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมนม kefir ครีมเปรี้ยวและยีสต์สด

   

   ส่วนผสมแป้งเหลวต้องอุ่น

2. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วร่อนแป้งผสมให้เข้ากัน

3. วางแป้งลงบนโต๊ะแป้งนวดจนยืดหยุ่นแล้วม้วนเป็นลูก ห่อแป้งด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง

   

   แป้งควรยืดหยุ่นนุ่มและโปร่งสบาย

4. รวมมันฝรั่งเย็นบดกับซูลูกูนิขูดหยาบใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

   

   คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกหรือสมุนไพรแห้งลงในไส้ได้ตามต้องการ

5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ชิ้น
6. ม้วนชิ้นเดียวลงในเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม.

7. ใส่หนึ่งในสามของไส้ในช่องว่าง

   

   จัดวางไส้เพื่อไม่ให้ขอบแป้งค้างอยู่

8. รวบรวมขอบของแป้งแล้วบีบให้แน่นเพื่อสร้างกระเป๋า ม้วนเบา ๆ เป็นเค้กขนาดเล็ก

   

   ม้วนแป้งตอติญ่ามันฝรั่งและชีสอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งแตก

9. วางเค้กบนถาดรองด้วยกระดาษรองอบ
10. เจาะไอน้ำตรงกลางเค้ก
11. อบอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
12. ทาเนยพายที่ทำเสร็จแล้ว

13. ทำตามขั้นตอนข้างต้นซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ

    

    พายชุ่มเนยรสชาติดียิ่งขึ้น

วิดีโอ: Ossetian พายกับชีสและมันฝรั่ง

พาย Ossetian กับท็อปส์ซูบีท (Tsakharajin)

เป็นครั้งแรกที่ส่วนผสมหลักของเค้กชิ้นนี้ทำให้ฉันประหลาดใจและขบขัน ตอนนั้นฉันยังไม่รู้ว่าท็อปส์บีทยังพบการประยุกต์ใช้ในการปรุง แต่เนื่องจากรสชาติของขนมอบกลายเป็นมนต์ขลังบางครั้งฉันเองก็ทำอาหารเช่นนี้

ส่วนผสม:

• แป้ง 850 กรัม
• 0.5 ลิตรน้ำ
• นม 0.25 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ยีสต์แห้ง 9 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• ชีส Ossetian 800 กรัม
• ใบบีทรูท 400 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 35 กรัม
• แช่แข็ง 70 กรัม + เนยละลาย 100 กรัม
• เกลือ.

การเตรียม:

1. ผสมยีสต์แห้งและน้ำตาลกับน้ำอุ่น ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนโฟมขึ้นรูป

2. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับแป้งยีสต์ 2 ช้อนชา เกลือและนมอุ่น

   

   ร่อนแป้ง 1-2 ครั้งเพื่อให้แป้งนุ่ม

3. นวดแป้งค่อยๆใส่น้ำมันพืช

4. ใส่แป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้นั่งครึ่งชั่วโมง

   

   เพื่อป้องกันไม่ให้แป้ง "หลุด" ให้ใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่

5. เลื่อนชีสผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่

   

   ชีส Ossetian สามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ขูดเนยแช่แข็งบนกระต่ายขูด

7. ล้างหัวบีทรูทด้วยกันโดยไม่มีลำต้นแห้งแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดพร้อมกับผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว

   

   เลือกใบบีทรูทอ่อนเพื่อให้ไส้ไม่เน่าเสีย

8. รวมชีสเนยท็อปส์ซูและสมุนไพร
9. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน
10. วางส่วนหนึ่งบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กหนาประมาณ 10 มม.
11. วาง 1/3 ของบีท - ชีสลงไปตรงกลางแผ่นแป้ง

12. รวบรวมขอบของแป้งเข้าด้วยกันจับเข้าด้วยกันแล้วปั้นเป็นลูกบอล

    

    ในขณะที่ขึ้นรูปชิ้นให้ค่อยๆยก แต่อย่ายืดขอบของแป้งและรวบรวมเข้าด้วยกัน

13. ค่อยๆบดหรือม้วนเป็นเค้กด้วยหมุดกลิ้ง
14. วางเค้กลงบนถาดอบให้มีรูเล็ก ๆ ตรงกลางชิ้นเพื่อให้ไอน้ำหลุดออกไป
15. นำเค้กเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

16. ใส่พายที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทเนยละลาย

    

    อย่าลืมว่าพาย Ossetian จบแล้วทาเนยด้วย

17. คลุมเค้กด้วยผ้าชาแห้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
18. ปั้นเค้กอีก 2 ก้อนโดยใช้แป้งและไส้ที่เหลือ

19. ฝานขนมอบที่ชุ่มเนยเป็นส่วน ๆ และให้คนที่คุณรัก

    

    เสิร์ฟร้อนอุ่นหรือเย็นสนิท

วิดีโอ: ทำพาย Ossetian

ความคิดเห็นของ Hostesses เกี่ยวกับพาย Ossetian แบบโฮมเมด

ฉันเพิ่งบอกคุณเกี่ยวกับพาย Ossetian ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามประเภท ฉันแน่ใจว่าในหมู่ผู้อ่านของเราจะมีผู้ที่จะแบ่งปันสูตรอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับการทำขนมอบอันงดงามนี้ ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณด้านล่าง ทานให้อร่อย!