สูตรง่ายๆสำหรับลาซานญ่าพิต้าโฮมเมดแบบบาง - กับเนื้อสับไก่เห็ดและตัวเลือกอื่น ๆ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ลาซานญ่าลาวาชบางแสนอร่อย: จานเรียบง่ายและดั้งเดิม

ลาซานญ่าเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากซึ่งมาจากอาหารอิตาเลียน แม่บ้านหลายคนต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แต่ลาซานญ่าแบบคลาสสิกที่แท้จริงจะต้องใช้เวลาและทักษะเป็นอย่างมาก เราขอแนะนำให้คุณลองใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และเปลี่ยนแผ่นลาซานญ่าเป็นขนมปังพิต้าบาง ๆ และการเลือกไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

เนื้อหา

• 1 สูตรลาซานญ่า lavash บาง ๆ

  • 1.1 ลาซานญ่าคลาสสิก
  • 1.2 รุ่น "ขี้เกียจ" กับเนื้อสับ
  • 1.3 ม้วน "A la lasagna" กับเห็ดและไก่
  • 1.4 การปรุงอาหารในผู้เล่นหลายคน
  • 1.5 สูตรคอทเทจชีส
  • 1.6 บน kefir
  • 1.7 ตัวเลือกมังสวิรัติกับผัก
• 2 สูตรวิดีโอสำหรับลาซานญ่าขี้เกียจจากอาร์เมเนีย lavash

สูตรลาซานญ่าลาซานญ่าบาง ๆ

ส่วนผสมหลักของจานคือแผ่นลาซานญ่า (ในกรณีของเรา lavash อาร์เมเนียแบบบางจะมีบทบาท) ซอสและไส้ซึ่งจะใช้สำหรับเนื้อสับเนื้อเห็ดคอทเทจชีสและอื่น ๆ อีกมากมาย แม้แต่คนทานมังสวิรัติก็สามารถหาสูตรอาหารได้ตามใจชอบ และถ้าวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อ lavash คือในร้านค้าเราจะเตรียมซอสและเติมเอง

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

ลาซานญ่าดังกล่าวแม้จะใช้ lavash แต่ก็มีองค์ประกอบใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมมากที่สุดและคุณจะไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาตลอดทั้งวัน

ส่วนผสม:

• ขนมปังพิต้า 1 แผ่น
• เนื้อสับ 1 กก.
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เนย 100 กรัม
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• พาร์เมซานชีส 50 กรัม
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 100 กรัม

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ บดด้วยเครื่องปั่น
2. สับหัวหอมและกระเทียมให้เล็กที่สุดทอดในน้ำมันพืช ใส่แครอทขูดลงไปผัดต่อจนนุ่ม
3. ใส่เนื้อสับสำหรับทอดผสมเกลือใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงไปผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที
4. สำหรับซอสละลายเนยในชามแล้วค่อยๆใส่แป้ง สับเปลี่ยนและส่งส่วนผสม เทนมหนึ่งลิตรนำไปต้มและรักษาอุณหภูมิจนซอสเข้ากันได้กับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและใส่กระเทียมขูด
5. ขูดชีส วางขนมปังพิต้าไส้เนื้อซอสและชีสบนถาดอบที่มีผนังสูงสลับกันหลาย ๆ ครั้ง โรยขนมปังพิต้าแผ่นด้านบนด้วยชีสที่สับไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูด
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางจานลาซานญ่าลงไปแล้วอบ 45 นาที

หนึ่งในส่วนผสมหลักของลาซานญ่าแบบคลาสสิกคือซอสเบชาเมล

เพื่อให้อาหารดูน่าสนใจยิ่งขึ้นหลังจากปรุงอาหารให้นำออกจากเตาอบโรยด้วยพาร์เมซานขูดแล้วอบต่ออีก 10 นาที เย็นลาซานญ่าก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง

รุ่น "ขี้เกียจ" กับเนื้อสับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหารที่บ้าน เราจะทำโดยไม่ใช้ซอสโบโลเนสซึ่งใช้ในลาซานญ่าแบบดั้งเดิมเหลือเพียงเนื้อสับชีสและเบชาเมล เนื้อสับอาจมาจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันเช่นไก่

สำหรับลาซานญ่าอย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:

• 1 แพคเกจของ lavash;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ การทำอาหารจะใช้เวลา 40 นาที

สำหรับซอสให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 380 มล.
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะกอง
• 2 ช้อนชาน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา

ความผิดปกติของลาซานญ่าที่ขี้เกียจคือการเตรียมการใช้เวลาไม่นาน

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเหลืองทองคนตลอดเวลา
2. ใส่เนื้อสับลงบนหัวหอมแล้วทอดจนสุกครึ่ง (จนกว่าจะหมดเป็นสีชมพู) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและนำออกจากเตา ไส้พร้อมแล้ว
3. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยในกระทะก้นลึกหรือกระทะ ใส่แป้งลงไปผัดจนสุกเหลือง
4. เทนมทีละน้อยคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น อย่าลืมกวนนะ
5. เริ่มประกอบลาซานญ่า. ใช้รูปร่างที่เหมาะสมและตัดขนมปังพิต้าให้ได้ขนาด วางแผ่นด้านล่างไว้ด้านล่างแล้วเกลี่ยเนื้อสับบางส่วนให้ทั่ว ชั้นต่อไปคือซอสเล็กน้อยแล้วขูดชีส ปิดด้วยพิต้าขนมปังแผ่นที่สองกดเบา ๆ
6. ทำซ้ำสลับชั้นหลาย ๆ ครั้งจนกว่าการเติมจะสิ้นสุดลง โรยขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายด้วยชีสขูด
7. เปิดเตาอบที่ 200 องศาโดยไม่ต้องให้ความร้อนสูงเกินไป หากอุปกรณ์ของคุณไม่มีฟังก์ชันดังกล่าวให้คลุมแม่พิมพ์ลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์ จะใช้เวลาอบ 25 นาที ลาซานญ่าจอมขี้เกียจพร้อมแล้ว!

ม้วน "A la lasagna" กับเห็ดและไก่

นี่คือสูตรสำหรับลาซานญ่าที่ผิดปกติเล็กน้อยในรูปแบบของม้วน แผ่นลาซานญ่าแบบบางจะสะดวกกว่าแผ่นลาซานญ่าแบบเดิม สำหรับลาซานญ่าโรลคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 700 กรัม (อก);
• 2 ขนมปังไฟลนก้น
• 8 มะเขือเทศ
• 3 หัวหอม;
• เห็ด 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 1 ลิตร
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งขูด

• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

  

  ม้วน 'A la lasagna' กับไก่และเห็ด

1. ตัดผลิตภัณฑ์: หัวหอม - เป็นครึ่งวงมะเขือเทศหลังจากเอาผิวหนัง - เป็นชิ้นบาง ๆ ไก่ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์

   

   สับหัวหอมมะเขือเทศและเนื้อให้ละเอียด

2. ทอด 2/3 ของหัวหอมในกระทะเดียวจนสุกครึ่ง ใส่ผักใบเขียวมะเขือเทศเกลือเครื่องปรุงปล่อยให้เดือดปุด ๆ

   

   ผัดและผัดผัก

3. ทอดไก่ในกระทะที่สองจนสุกครึ่งใส่หัวหอมที่เหลือ

   

   ทอดเนื้อด้วยหัวหอม
4. เทน้ำซุปจากไส้มะเขือเทศลงในจานอื่น คุณจะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร

5. ทำซอสเบชาเมล. ในชามที่มีผนังสูงละลายเนยผัดแป้งลงไปคนตลอดเวลา เทนมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศปรุงจนข้น

   

   ทำซอสเบชาเมลลาซานญ่า

6. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มประกอบลาซานญ่าได้ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางขนมปังพิต้า ทาซอสบนพื้นผิว

   

   ชั้นแรกของไส้บนขนมปังพิต้า

7. ทาครึ่งหนึ่งของไส้ไก่ทอด 1/2 ชิ้นเท่า ๆ กันปิดด้วยขนมปังพิต้าที่สอง

8. ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการเติมตอนนี้ใส่เห็ดที่ปลายด้านหนึ่งเท่านั้น ขอแนะนำให้ทอดก่อนหน้านี้ แต่คุณสามารถใช้ดองได้ โรยชีสด้านบนใส่ซอสเล็กน้อย

   

   ชั้นที่สองของไส้เห็ด

9. ม้วนลาซานญ่าเบา ๆ เป็นม้วน ทาด้วยซอสด้านบน วางแผ่นอบลงในเตาอุ่นที่ 180 องศาอบประมาณ 10 นาที

   

   ม้วนม้วน

10. นำแผ่นอบที่มีลาซานญ่าเทลงบนน้ำซุปผักที่เหลือจากไส้ผักแล้วนำกลับเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที

    

    เทน้ำซุปผักลงบนลาซานญ่าก่อนที่จะทำอาหารให้เสร็จ

ความพิเศษอย่างหนึ่งของลาซานญ่าคือสามารถรับประทานแบบเย็นได้ - รสชาติดียิ่งขึ้น!

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

เราได้เขียนมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารทุกคน ตัวอย่างเช่นในบทความนี้เราได้เรียนรู้วิธีปรุงแยมกีวีในหม้อหุงช้า และลาซานญ่าในหม้อหุงช้าก็สามารถปรุงสุกได้เช่นกัน จริงอยู่จะใช้เวลามากกว่าซุปสตูว์หรือโจ๊ก แต่ก็คุ้มค่า

ในหม้อหุงช้าลาซานญ่าจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม

นอกจากนี้เราจะทดลองเล็กน้อยและใช้ซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ตไร้ไขมัน 150 กรัมโดยไม่ใส่สารเติมเต็มเป็นซอส สามารถผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส (1/2 ถ้วยของแต่ละส่วนผสม)

อาหารที่คุณต้องการสำหรับลาซานญ่า

สำหรับลาซานญ่าเองคุณจะต้อง:

• lavash 300 กรัม
• เนื้อดิน 600 กรัม
• แชมปิญอง 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก (หรือมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก);
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• ชีสขูด

1. ขั้นแรกเตรียมอาหาร: ขูดแครอทหัวหอมสับเห็ดมะเขือเทศ ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับแล้วใส่ลงในเครื่องทำหลายอย่าง เลือกโหมด "ทอด" ตั้งเวลาเป็น 15 นาที
2. ในขณะที่ไส้เป็นสีน้ำตาลผสมซอสมะเขือเทศและโยเกิร์ตให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ
3. เมื่อเตรียมซอสแล้วให้หั่นขนมปังพิต้าเป็น 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน
4. ระหว่างนี้ได้เตรียมไส้สำหรับลาซานญ่าไว้เรียบร้อยแล้ว ใส่ในชามแยกจากกัน
5. ใส่ขนมปังไฟลนก้นแผ่นแรกที่ก้นชามแล้วปิดไส้ ปิดทับด้วยแผ่นที่สองทาน้ำมันให้หนาด้วยซอส อีกครั้ง: ขนมปังพิต้าไส้ขนมปังพิต้าซอสจนหมดแผ่น
6. ทาน้ำมันที่ด้านบนด้วยซอสเลือกโปรแกรมการอบและเปิดเครื่องมัลติคุกกี้ หลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถเปิดได้โรยด้วยชีสขูดด้านบนของซอสแล้วปิดอีกครั้ง หลังจากนั้นอีก 20 นาทีลาซานญ่าก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลาซานญ่ากับสมุนไพรและผัก

สูตรชีสกระท่อม

อาหารอันโอชะนี้จะเป็นที่รักของทั้งครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ ไม่ควรพูดถึงประโยชน์ของชีสกระท่อมข้อมูลนี้เป็นที่รู้กันทุกคน แต่เด็กทุกคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้ แต่ในลาซานญ่าพวกเขาจะต้องประทับใจกับรสชาติของคอทเทจชีสอย่างแน่นอน!

ลาซานญ่าลาวาชกับสมุนไพรจะถูกใจทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังพิต้า 2 แผ่น
• ชีสกระท่อม 700 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เนย;
• เกลือ;
• สมุนไพรสด.

1. ในชามใส่ชีสกระท่อมกับสมุนไพรสับละเอียดจำนวนมาก - ผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่ง เกลือ. ถ้าคุณคิดว่าคอทเทจชีสแห้งให้ใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

2. ขยายขนมปังไฟลนก้นแผ่นแรกวางครึ่งหนึ่งของไส้นมเปรี้ยว ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ

   

   ชั้นแรกของไส้บนขนมปังพิต้า

3. ปิดทับด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองเกลี่ยส่วนที่เหลือของไส้นมเปรี้ยวบนพื้นผิว โรยด้วยชีสขูด (100 กรัม) ด้านบน

   

   ชั้นที่สองของการเติมบนขนมปังพิต้า

4. ด้านยาวม้วนลาซานญ่าเป็นม้วนวางในรูปหอยทาก

   

   ม้วนขนมปังพิต้าที่มีไส้เป็นม้วนแล้ววางในรูปแบบด้วยหอยทาก

5. ทำไส้: ผสมครีมนมแป้งจนเนียนใส่เกลือ เคลือบพื้นผิวทั้งหมดด้วยการเติม เป็นการป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าส่วนที่แห้งแข็งตัวเมื่อนำไปอบ โรยด้วยชีสที่เหลือส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

บน kefir

สูตรนี้เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้มีคอทเทจชีส แต่สามารถใช้เฟต้าชีสธรรมชาติแทนได้ และถ้าครอบครัวของคุณชอบชีสมาก ๆ ก็ให้ลองผสมของชนิดและพันธุ์ต่างๆให้ได้มากที่สุด: ซูลูกูนี, คอทเทจชีส, ดัตช์ชีส, เฟต้าชีสและอื่น ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรสและสมุนไพรที่คุณใช้ในครัวเพื่อมื้ออาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง

Kefir และครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่ใช้สำหรับซอส แต่ถ้าคุณเจอขนมปังพิต้าที่แห้งและแข็ง kefir จะช่วยคืนความนุ่มและความสดชื่น

ผักใบเขียวและชีสให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้คือคุณสมบัติของสูตรนี้

ส่วนผสม:

• ขนมปังไฟลนก้น 5 แผ่น
• ชีสกระท่อม 900 กรัม (หรือส่วนผสมของชีสชนิดต่างๆ)
• kefir 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 3 ไข่
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เนย 50 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. เตรียมชีสกระท่อมและไส้ชีส ใส่ผักชีลาวสับละเอียดและเครื่องเทศที่เลือกลงไปเกลือ ควรเติมไส้เล็กน้อยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวซึ่งกันและกัน
2. สำหรับการราดซอสตีไข่ในชามที่แยกจากกันใส่ครีมเปรี้ยวและ kefir ¾เทไส้ลงในไส้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลยืดหยุ่น คุณจะต้องใช้ส่วนที่เหลือเพื่อเทลาซานญ่าด้านบน
3. ทาจานลาซานญ่าด้วยเนยทาขนมปังพิต้าที่ด้านล่าง ทาด้วยซอสเล็กน้อยหรือคีเฟอร์
4. เริ่มสลับระหว่างแผ่นขนมปังพิต้ากับไส้ในรูปแบบลาซานญ่า ด้านบนแผ่นสุดท้ายทาไขมันหรือปิดด้วยซอสที่เหลือ
5. วางลาซานญ่าลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ตัวเลือกมังสวิรัติพร้อมผัก

มังสวิรัติจะชอบสูตรนี้ ลาซานญ่าชนิดนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่มีผักให้เลือกมากมาย คุณจะต้องการ:

• ขนมปังไฟลนก้น 4 ชิ้น;
• เห็ด 200 กรัม
• กะหล่ำดอก 200 กรัม
• 1 พริกหยวก
• 1 แครอท
• มะกอก 1 กระป๋อง
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ชีส Adyghe 200 กรัม
• ซอส Bechamel.

1. สับผักให้ละเอียดแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีในกระทะพร้อมเห็ด เพิ่มมะเขือเทศบวบหรือมะเขือยาวหากต้องการ อย่างไรก็ตามคุณสามารถทดลองกับผักสำหรับไส้ได้ตามจินตนาการของคุณ

2. ใช้แบบที่คุณจะอบทาด้วยซอส (2 ช้อนโต๊ะ)

   

   จาระบีกระทะ

3. ตัด lavash เป็น 8 แผ่นที่เหมือนกัน วางแผ่นแรกลงในพิมพ์ด้านบนของซอส

   

   ชั้นแรกของ lavash

4. ทาไส้มะเขือเทศแครอทหัวหอมกะหล่ำดอกและพริกหยวกลงบนขนมปังพิต้า

   

   ชั้นแรกของการบรรจุ

5. เคลือบแต่ละชั้นด้วยซอสเล็กน้อย

6. ชั้นถัดไปประกอบด้วยส่วนผสมของมะกอกและ Adyghe ชีสขูด ปิดด้วยขนมปังพิต้า

   

   ชั้นของมะกอกและไส้ชีส

7. กระจายมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้น ๆ บนพื้นผิวปิดด้วยชีสแข็งขูด ทาด้วยซอสใส่ขนมปังพิต้า

   

   มะเขือเทศสอดไส้ชีสแข็ง

8. แผ่นด้านบนสุดควรทาด้วยซอสและโรยด้วยชีส

   

   ชั้นสุดท้าย: ลาวาชซอสชีส

9. นำเข้าเตาอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรวิดีโอสำหรับลาซานญ่าขี้เกียจจากอาร์เมเนีย lavash

youtube.com/watch?v=LQWeNqZkJn8

เราหวังว่าในบรรดาสูตรเหล่านี้จะมีสูตรโปรดของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองไส้เพราะต้องขอบคุณพวกเขาที่ลาซานญ่ามีหลากหลายชนิดที่สามารถเอาใจนักชิมที่มีความคิดสร้างสรรค์ได้มากที่สุด แบ่งปันความลับของคุณเกี่ยวกับอาหารจานอร่อยนี้กับเราในความคิดเห็น อร่อย!