ไก่สับและลูกชิ้นเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เนื้อไก่หรือลูกชิ้นสับ: ปรุงอาหารเพื่อให้คุณเลียนิ้วของคุณ

เนื้อไก่เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากส่วนผสมของรสชาติสุขภาพและความพร้อมใช้งานที่เหมาะสม ในการปรุงอาหารมีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้ และในหมู่พวกเขาลูกชิ้น (เรียกอีกอย่างว่าสับ) ไม่ได้อยู่ในอันดับสุดท้าย ปรุงได้ง่ายมาก: คุณต้องตีเนื้อให้ถูกต้องม้วนด้วยแป้งแล้วทอด แต่ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการทำลูกชิ้นไก่

เนื้อหา

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น: สูตรง่ายๆ

  1.1 สูตรวิดีโอสำหรับสับไก่

• 2 วิธีทำลูกชิ้นสับ

• 3 สับกับชีส

  • 3.1 ลูกชิ้นชีสในเตาอบ
  • 3.2 สูตรวิดีโอสำหรับสับชีสในเตาอบ
• ไก่สับ 4 ชิ้นกับเห็ดนึ่ง (ในหม้อหุงช้า)
• 5 สับในซอสครีมเปรี้ยว

เนื้อไก่สับ: สูตรง่ายๆ

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มฉ่ำเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า สำหรับพวกเขาคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2-3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• 0.5 ถ้วยแป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ใช้เวลาทอดเท่าไหร่

แน่นอนว่านอกจากพริกไทยแล้วคุณยังสามารถปรุงรสตามต้องการได้อีกด้วย วิธีนี้จะทำให้ลูกชิ้นมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

1. ล้างและซับเนื้อไก่ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ เทน้ำมะนาวทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

   

   หมักเนื้อในน้ำมะนาว

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ตีให้เข้ากันด้วยค้อนในครัวใส่เกลือและพริกไทย จุ่มแป้ง

   

   จุ่มเศษเนื้อในแป้ง

3. ตีไข่ใส่ชาม จุ่มลูกชิ้นลงไปทั้งสองด้าน

   

   แป้งชุบไข่ทำให้เกิดความกรอบบนเนื้อ

4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้เดือด วางสับและผัดด้วยไฟปานกลางข้างละ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

   

   ทอดแต่ละชิ้นในกระทะ

5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งต้มหรือทอดสลัดผักโจ๊ก

   

   เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติฉ่ำ

เมื่อฉันปรุงอาหารฉันใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมดพร้อมกับเกลือลงในแป้งไข่แล้วตีให้ละเอียด คุณยังสามารถใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปก็ได้ ลองเลย - มันอร่อย!

สูตรวิดีโอ Chicken Chop

วิธีทำลูกชิ้นสับ

โดยหลักการแล้ววิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ได้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้มากนัก แต่มีคุณสมบัติบางประการ สำหรับการสับเหล่านี้ใช้:

• ไก่สับ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30-50 มล. สำหรับทอด

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  

  สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้องมีไก่สับไข่แป้งและเนย

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ขนมปังหัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นมิฉะนั้นจะดูเหมือนทอดธรรมดา

1. รวมเนื้อสับกับเกลือและเครื่องปรุง โยนมันจากฝ่ามือถึงฝ่ามือหลาย ๆ ครั้งเพื่อไล่มันสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความนุ่มของเส้นใยเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก มีวิธีที่สะดวกกว่าคือใส่เนื้อสับลงในถุงให้แน่นแล้วตีบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้ง

   

   ตีเนื้อสับเค็มและปรุงรสเบา ๆ

2. แบ่งเนื้อสับเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันหรือน้ำปั้นเค้กกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

   

   ปั้นเนื้อสับให้เป็นแป้งตอติญ่า

3. โรยแป้งแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วสลัดส่วนเกินออก ตีไข่ใส่ชามแล้วจุ่มสับลงไป

   

   แช่เนื้อสับในแป้ง

4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อนแล้ววางลูกชิ้น ทอดประมาณ 5-7 นาทีในด้านหนึ่งและอีก 3-5 นาที

   

   ทอดลูกชิ้นสั้น ๆ เพื่อไม่ให้แห้ง

5. เสิร์ฟลูกชิ้นไก่กับสมุนไพรสดและซอสที่คุณชื่นชอบ

   

   ผักสดเหมาะสำหรับลูกชิ้นเช่นนี้

สับด้วยชีส

คุณจะใช้เวลา 40 นาทีในการทำสับเหล่านี้ ชีสเป็นส่วนเสริมของลูกชิ้นไก่

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

คุณต้องเตรียมแป้งด้วย:

• 3 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส;
• 3-4 เซนต์ ล. แป้ง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มาดูสูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อสัตว์ที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเหมือนกัน 3-5 ชิ้น ใส่ชิ้นส่วนลงในถุงพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

   

   เตรียมเนื้อสับตามปกติ

2. สำหรับแป้งตีไข่ใส่ชามเกลือใส่พริกไทยใส่มายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งลงไป แป้งควรมีความหนาสม่ำเสมอกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

   

   ในกรณีนี้ต้องใส่แป้งลงในแป้งทันที

3. ใช้สับและจุ่มในแป้งด้านหนึ่ง วางลูกคิวด้านนี้ลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ใส่ชีสขูดด้านบนแล้วเกลี่ย 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว ล. ปะทะ. ทำเช่นเดียวกันกับลูกบอลอื่น ๆ

   

   วางลูกคิวลงในกระทะแล้วทาชีสให้ทั่ว

4. หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้พลิกลูกคิวไปอีกด้านแล้วทอดต่ออีก 2 นาที

   

   ทอดทั้งสองด้านเช่นเคย

5. วางชีสที่เตรียมไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

   

   ทานให้อร่อย!

ลูกชิ้นชีสเตาอบ

สับในเตาอบก็พอ ๆ กับในกระทะ และในบางวิธีก็ดีกว่าเพราะอาหารอบนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารทอด

ผลิตภัณฑ์:

• อกไก่ 1 ½;
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนชา มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 หัวหอม

สำหรับซอสชีสใช้:

• ชีส 120 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมที่มีไขมัน 10–20%

เตรียมและทุบหน้าอกล่วงหน้า

1. ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามเกลือใส่กระเทียมสับและมัสตาร์ดกับมายองเนส ผสมและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 220 ° C

   

   ผสมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้กับมายองเนสและกระเทียม

2. ขูดชีสแล้วตีไข่ใส่ครีม สามารถแทนที่ด้วยนม

   

   ชีสไข่และครีมเป็นส่วนเสริมที่ดีในการสับ

3. ทาเนยบนถาดอบและวางสับไว้ด้านบนเพื่อให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานและหัวหอมบาง ๆ ครึ่งวง

   

   และมะเขือเทศและหัวหอมด้วย

4. ใส่ซอสชีสลงไป วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

   

   ในรูปแบบนี้ให้ส่งสับไปที่เตาอบ

5. นำสับที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

   

   แต่ในรูปแบบนี้ - ให้บริการ

สูตรวิดีโอสำหรับสับชีสในเตาอบ

ไก่นึ่งกับเห็ด (ในหม้อหุงช้า)

หากคุณมีหม้อหุงช้าที่บ้านคุณจะต้องหลงรักสูตรนี้อย่างแน่นอน สำหรับการสับเหล่านี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แชมปิญองขนาดใหญ่ 4–5 แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม
• ไส้กรอกรมควันดิบ 7-8 ชิ้น
• ดัตช์ชีส 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ตัดและตีเนื้อ ปิดชามมัลติคุกกี้ด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งมีรูหลายรู ใส่สับที่นั่นเกลือใส่เครื่องปรุงรส

   

   ใส่สับที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยตรง

2. หั่นแชมปิญองเป็นชิ้นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วสับ จาระบีทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยส่วนผสมครีมมายองเนสสำหรับสับแต่ละชิ้นวางไส้กรอกสองสามชิ้น

   

   ชั้นบนสุดตามชั้นส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์

3. โรยชีสขูดให้ทั่ว ตั้งโปรแกรม“Steam” บนมัลติคุ้กเกอร์และตั้งเวลาเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำลงในชามด้านล่าง

   

   ชีสขูด - เป็นคอร์ดสุดท้ายของรสชาติ

4. เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปบนโต๊ะ

   

   และตอนนี้ - ทั้งหมดที่โต๊ะ!

สับในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมไม่เพียง แต่จะทำให้เนื้อสับของคุณมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้กระทะแห้งอีกด้วย

ในการทำสับคุณต้อง:

• เนื้อกระดูก 500 กรัม
• 2 ไข่
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ½ช้อนชา เกลือ.

สำหรับซอสใช้:

• น้ำซุปไก่ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีม 25%;
• เนย 30 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด 4 ก้าน
• ½ช้อนชา ออริกาโน่;
• ½ช้อนชา เกลือ.

แล้วเราจะปรุงแบบนี้

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ปรุงน้ำซุปกระดูกและผิวหนัง ตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ ชั้นตีด้วยค้อนในฟิล์ม ม้วนเนื้อในแป้งทุกด้าน
2. ตีไข่และเกลือในชามจนเป็นฟอง จุ่มเนื้อและแป้งอีกครั้ง วางในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดด้านละ 1 นาที
3. ตอนนี้เตรียมซอส ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยแล้วเจียวกระเทียมสับเป็นเวลา 1 นาที เทออริกาโนใส่น้ำซุปและครีมเปรี้ยว ขณะผัดรอจนเดือดแล้วใส่ผักชีลาวสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. วางสับลงบนแผ่นอบที่บุด้วยฟอยล์หยดด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
5. เสิร์ฟสับขณะร้อน

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและแต่ละสูตรจะกลายเป็นเมนูโปรดสำหรับครอบครัวของคุณ มีหลายวิธีที่สนุกในการทำไก่สับ บางทีคุณอาจมีคนที่ครอบครัวคุณชอบมากที่สุด? แบ่งปันกับผู้อ่านของเราในความคิดเห็น ทานให้อร่อย!