แพนเค้กกับเซโมลินา: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กทาทาร์หนาพร้อมนม Kefir ยีสต์ภาพถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

แพนเค้กบนเซโมลินา: สูตรอาหารง่ายๆสำหรับจานราคาไม่แพง

เซโมลินาแพนเค้กเป็นอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจที่ถูกลืมไปโดยไม่สมควรเมื่อเร็ว ๆ นี้ การทำอาหารต้องใช้เวลาพอสมควร แต่รสชาติที่ดีเยี่ยมของขนมอบและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานจะเป็นรางวัลสำหรับพนักงานต้อนรับที่อดทน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเช่นอาหารเช้าอาหารเย็นหรือเฉพาะชาโฮมเมด

เนื้อหา

• 1 แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาในนม

  1.1 วิดีโอ: แพนเค้กนมกับเซโมลินาจาก Galina Piskareva

• แพนเค้ก Tatar อันเขียวชอุ่ม 2 ชิ้น

  2.1 วิดีโอ: จานทาทาร์ประจำชาติ - เซโมลินาแพนเค้ก tabikmak

• แพนเค้ก Semolina 3 ชิ้นบน kefir

แพนเค้กยีสต์กับเซโมลินาในนม

แพนเค้กกับนมและการเติมเซโมลินานั้นนุ่มและมีรูพรุนมาก และหากคุณเติมผลไม้สดหรือเบอร์รี่ให้เต็มคุณจะได้รับวิตามินของหวานแสนอร่อย

กล้วยสตรอเบอร์รี่และลูกแพร์ทำงานได้ดีสำหรับแพนเค้กเซโมลินา

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 200 กรัม
• เซโมลินา 200 กรัม
• 3 ไข่
• นม 300 มล.
• น้ำ 100 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 3/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เนย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 70–80 มล. สำหรับทอดแพนเค้ก

สูตรอาหาร:

1. ผสมแป้งเซโมลินาน้ำตาลเกลือและยีสต์

   

   ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน

2. เทน้ำลงในนม

   

   ต้องใช้น้ำเพื่อทำให้เนื้อแพนเค้กนุ่มขึ้น

3. ตีไข่

   

   ตีไข่ด้วยส้อมธรรมดา

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม แป้งควรเป็นครีม ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 2.5–3 ชั่วโมง

   

   แป้งสำหรับแพนเค้กเซโมลินาจะเป็นน้ำในตอนแรกจากนั้นแป้งจะฟูและเป็นฟอง

5. ละลายเนย.

   

   อย่าเปลี่ยนเนยเป็นมาการีน

6. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและความร้อน

   

   ควรหล่อลื่นกระทะร้อนด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคน

7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกเหลือง

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้

8. ทาแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยละลาย

   

   หากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ในแพนเค้กคุณไม่สามารถทาเนยได้

9. แพนเค้กเซโมลินากับยีสต์และนมน่ากินมาก ๆ กับแยม

   

   แพนเค้กเซโมลินาสำเร็จรูปกับยีสต์และนมกลายเป็นเนื้อละเอียดและมีขอบกรอบ

วิดีโอ: แพนเค้กนมกับเซโมลินาจาก Galina Piskareva

แพนเค้กตาตาร์เขียวชอุ่ม

แพนเค้กดังกล่าวมีความหนามากกว่าแบบธรรมดามากและเรียกว่าเทบิกเม็กในหมู่พวกตาตาร์ พวกเขาแสนอร่อยและอ่อนโยนมาก เสิร์ฟคู่กับครีมเปรี้ยวเค็มหรือแยมเปรี้ยว

ยีสต์อบแบบกดมีจุดเด่นในสูตรนี้

ผลิตภัณฑ์:

• ยีสต์บีบอัด 50 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• แป้งสาลี 300 กรัม
• เซโมลินา 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่
• น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับการทดสอบและ 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับการจาระบีเริ่มต้นของกระทะ

สูตรอาหาร:

1. ยีสต์กับน้ำ.

   

   น้ำควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

2. ร่อนแป้ง

   

   แป้งร่อนทำให้แป้งโปร่งและเบาขึ้น

3. ผสมแป้งน้ำตาล (50 กรัม) เกลือและเซโมลินา

   

   ผัดส่วนผสมแห้งด้วยช้อน

4. เทลงในส่วนผสมของยีสต์เหลวและผสม จากนั้นพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 40 นาที ขั้นตอนแรกของการเตรียมการทดสอบเสร็จสมบูรณ์

   

   แป้งสำหรับเซโมลินาทาทาร์แพนเค้กควรเพิ่มปริมาณขึ้น 2 เท่า

5. จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำมันพืชน้ำตาลและโซดา รวมกับแป้งและผสมให้เข้ากัน

   

   เครื่องตีไข่ช่วยให้คุณตีไข่ด้วยน้ำตาลและเนย

6. คุณควรได้แป้งที่มีเนื้อสม่ำเสมอ

   

   แป้งสำหรับแพนเค้กทาทาร์สามารถตีเพิ่มเติมด้วยปัด

7. ทอดแพนเค้กทาทาร์ในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

   

   แพนเค้กทาทาร์ที่มีเซโมลินามีความหนาและรูขุมขนกว้างเพิ่มขึ้น

8. ควรซ้อนแพนเค้กสำเร็จรูปเพื่อให้เย็นน้อยลง

   

   แพนเค้กทาทาร์สำเร็จรูปเนื้อนุ่มเป็นเม็ดเล็ก ๆ

วิดีโอ: จานทาทาร์ประจำชาติ - เซโมลินาแพนเค้ก tabikmak

เซโมลินาแพนเค้กบน kefir

เมื่อใช้ร่วมกับ kefir เซโมลินาจะได้รับความเบาและกลิ่นครีม สูตรอาหารเช้าแบบชนบทจานด่วนที่ดีมาก ปริมาณไขมันของ kefir สูงขึ้นแพนเค้กก็จะมีรสชาติดีขึ้น

ควรใช้ kefir สดเสมอมิฉะนั้นแพนเค้กจะมีรสเปรี้ยว

ผลิตภัณฑ์:

• kefir 500 มล.
• เซโมลินา 200 กรัม
• แป้งสาลี 220 กรัม
• 2 ไข่
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 100 มล. สำหรับแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทาน้ำมันกระทะ

สูตรอาหาร:

1. เติมโซดาลงใน kefir

   

   Kefir จะดับโซดาและทำให้มันกลายเป็นฟอง

2. ตีไข่และน้ำตาล

   

   สะดวกในการตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม

3. ร่อนแป้ง

   

   แป้งหลังจากการร่อนจะช่วยให้แป้งมีความโปร่งสบายและแพนเค้ก - ความอ่อนโยน

4. ผสม kefir และไข่ที่ตีแล้ว

   

   ผัดคีเฟอร์และไข่ที่ตีด้วยไม้พาย

5. รวมส่วนผสมไข่ kefir กับแป้ง

   

   แป้งสำหรับเซโมลินาแพนเค้กบน kefir ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

6. ใส่เนยลงในแป้งแพนเค้ก

   

   เนยที่ใส่ลงในแป้งแพนเค้กจะป้องกันไม่ให้ติดกระทะ

7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่ม semolina ผัดส่วนผสมและอบแพนเค้ก

   

   Semolina ควรมีน้ำหนักเบาและไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน

8. เทแป้ง 30-40 มล. ลงในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วทอดทั้งสองด้าน

   

   แพนเค้กเซโมลินาทอดอย่างรวดเร็วตราบเท่าที่ไม่ไหม้

9. เสิร์ฟแพนเค้ก semolina สำเร็จรูปบน kefir ร้อนด้วยครีมเปรี้ยว

   

   แพนเค้กเซโมลินาสำเร็จรูปที่มี kefir จะหนากว่าปกติเล็กน้อย แต่ก็อร่อยไม่น้อย

ฉันลองแพนเค้กกับเซโมลินาเป็นครั้งแรกกับแม่สามีของฉัน เธอเป็นผู้หญิงฝีมือเยี่ยมและในเรื่องการทำอาหารเธอไม่มีใครทัดเทียม ตอนแรกฉันตอบสนองต่ออาหารจานใหม่ด้วยความสงสัยโดยคิดว่าแพนเค้กแบบนี้จะดูเหมือนเซมะลีนาทอด ความเป็นจริงเกินความคาดหมายของฉัน แพนเค้กซึ่งมีแป้งเซโมลินานอกเหนือจากแป้งสาลีธรรมดานั้นอร่อยมาก แพนเค้กเซโมลินาที่ละเอียดอ่อนและดูดซับได้ดีกลายเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์ที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว

เซโมลินาแพนเค้กสามารถยัดไส้หรือทำเองได้ รสชาติของพวกเขาไม่ได้รับผลกระทบอย่างน้อยที่สุดหลังจากอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ เหมาะอย่างยิ่งกับแยมแยมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น