วิธีปรุง Okroshka บน Kefir (ด้วยน้ำแร่เวย์ Kvass) วิดีโอและรูปถ่ายของสูตรอาหาร

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

okroshka จานยอดนิยมสำหรับฤดูร้อน: เราปรุงด้วย kefir

ฤดูร้อนกำลังจะมาถึงและในวันที่อากาศร้อนคุณต้องลืมเกี่ยวกับซุปแสนอร่อยบอร์ชท์และอาหารจานหลัก ผักสดและสมุนไพรเป็นสิ่งที่เราต้องการ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุง okroshka กับ kefir อาหารเบา ๆ แคลอรี่ต่ำนี้มีหลายทางเลือกซึ่งทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ง่าย

เนื้อหา

• 1 พร้อมน้ำแร่
• 2 บน kvass แบบโฮมเมด
• 3 บนเวย์
• 4 บนผิวสีแทนและน้ำซุป
• 5 วิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหาร okroshka บน kvass

ด้วยน้ำแร่

สูตรนี้ค่อนข้างง่ายเพราะน้ำแร่ไม่ได้ให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง สำหรับ okroshka คุณจะต้อง:

• 4 มันฝรั่ง;
• 3 แตงกวา
• 5 หัวไชเท้า;
• kefir 500 มล.
• อกไก่ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำแร่อัดลม 600 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว (หัวหอมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับ okroshka

1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบเย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้ออกไก่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นใส่แก๊ส นำไปต้มจากนั้นนำโฟมออกลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนนุ่ม เอาเนื้อออก. แช่เย็นและสับให้ละเอียด น้ำซุปสามารถใช้กับซุปอะไรก็ได้
3. ล้างแตงกวาคุณสามารถปอกเปลือกได้ถ้าต้องการ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและหั่นในลักษณะเดียวกัน
4. สามารถสับหัวไชเท้าได้ตามต้องการหรือขูด เช่นเดียวกับผักใบเขียวคุณสามารถสับให้ละเอียดมากหรือหั่นเป็นขนและใบขนาดใหญ่
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่ kefir และน้ำแร่ ผสมให้เข้ากันเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

น้ำอัดลมให้ความเปรี้ยวโอโครชก้า คุณสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองว่า okroshka ของคุณควรหนาแค่ไหนโดยการเติมน้ำมากหรือน้อย

บน kvass แบบโฮมเมด

ตั้งแต่สมัยโบราณ kvass ถูกใช้ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานในการทำ okroshka ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปรับปรุงการเผาผลาญควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด ในฤดูร้อน kvass okroshka จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้อย่างง่ายดาย

ก่อนอื่นเราต้องทำขนมปัง kvass แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ไม่เหมือนกันเลย ดังนั้นต้องอดทน (จะใช้เวลา 2 วันในการทำ kvass) คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 350 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม

หั่นขนมปังไรย์และอบให้แห้งในเตาอบ ต้มน้ำเทลงในโถ 3 ลิตรใส่แครกเกอร์ลงไป นำเข้าตู้เย็น 30-35 องศา

ทำขนมปัง kvass สำหรับ okroshka ด้วยตัวคุณเอง

ละลายยีสต์แห้งกับน้ำตาลในน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) เล็กน้อย หากคุณเตรียม kvass โดยเฉพาะสำหรับ okroshka น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ยีสต์สามารถนำมาและ "มีชีวิต" ได้พวกเขาจะต้อง 20 กรัม ปล่อยให้ยีสต์ "ฟื้น" เล็กน้อยแล้วส่งไปยังโถที่มีน้ำและเกล็ดขนมปังข้าวไรย์ ปิดฝาขวดโหลเพื่อให้ก๊าซที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักหลุดออกไป วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

เมื่อ kvass พร้อมแล้วให้กรองและทิ้งไว้ในที่เย็น จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับ 2.5 ลิตร kvass

ตอนนี้มาเริ่มทำอาหาร okroshka คุณจะต้องการ:

1. เนื้อวัว - 500 กรัม
2. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
3. ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
4. แตงกวา - 4 ชิ้น;
5. kefir - 500 มล.
6. ขนมปัง kvass - 1.5 มล.
7. เกลือเพื่อลิ้มรส
8. สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อมันฝรั่งและไข่ สับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างประณีตใส่ในกระทะเติม kefir เกลือและผสม ตอนนี้เพิ่ม kvass Okroshka พร้อมแล้ว! หากต้องการคุณสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ดพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ

เกี่ยวกับเวย์

เวย์นมเนื่องจากความเปรี้ยวไม่ด้อยไปกว่า kvass ในด้านประโยชน์และจะทำให้สดชื่นในสภาพอากาศร้อนไม่น้อย และรสชาติที่แปลกประหลาดของเวย์ทำให้ okroshka เผ็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไส้กรอกต้ม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แตงกวา - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.
• หัวหอม - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม
• เวย์นม - 2,000 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกไส้กรอกและมันฝรั่งต้มสับให้ละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและไข่ลวก ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะใส่ผักชีลาวและหัวหอมกรดซิตริกเกลือเติม kefir และผสมให้เข้ากัน ค่อยๆเทลงในเวย์คนให้เข้ากันทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

เวย์ช่วยให้ okroshka มีรสเผ็ด

Okroshka เป็นสิ่งที่ดีเพราะรสชาติไม่ได้ลดลงเลยโดยการเปลี่ยนส่วนผสมหรือปริมาณ เราขอเสนอความลับให้คุณ

1. ลองเพิ่มมันฝรั่งที่ไม่ต้ม แต่ทอดลงใน okroshka ไม่จำเป็นต้องหั่นบาง ๆ ด้วยซ้ำหากคุณหั่นบาง ๆ ก่อนทอด
2. ไม่เพียง แต่สามารถใช้เนื้อต้มและไส้กรอกต้มเท่านั้น Okroshka กับเนื้อรมควันจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณพึงพอใจมากกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ใส่ไส้กรอกหรือแฮมรมควัน
3. ยิ่งไปกว่านั้นคุณสามารถทำ okroshka แบบไม่ติดมันได้โดยเปลี่ยนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกเป็นปลา ตัวอย่างเช่นปลาซาร์ดีนในน้ำมันหรือน้ำผลไม้ของตัวเอง
4. ผักใบเขียวเป็นส่วนประกอบหลักใน okroshka คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่คุณชอบได้ แต่ต้องมีกุ้ยช่ายและผักชีลาวและยิ่งดี

บนผิวสีแทนและน้ำซุป

ถ้าคุณชอบ okroshka กับ kefir กับเวย์อย่าลืมลองใช้เครื่องดื่มนมหมักแทน มันจะเพิ่มความเป็นกรดให้กับอาหารมากขึ้นและนี่เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการเพื่อคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน

รับประทานอาหารเช่นเดียวกับในสูตรสุดท้ายยกเว้นกรดซิตริกแล้วใส่หัวไชเท้าสีแดงและมัสตาร์ดลงไป แทนเวย์ - ผิวสีแทน 900 มล.

หั่นมันฝรั่งและเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกไข่ลวก สับโปรตีนและบดไข่แดงด้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดแตงกวาหัวไชเท้าสับผักใบเขียว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะผัดปรุงรสด้วย kefir เกลือ.

ขอแนะนำให้เพิ่มสีน้ำตาลไม่ให้ลงในกระทะ แต่ลงในจานโดยตรงด้วยการเตรียม okroshka แต่เนื่องจากอาหารจานนี้เบาและอร่อยจึงไม่น่าจะมีเวลายืนในตู้เย็นดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มสีแทนเมื่อทำอาหารหากญาติของคุณกวาด okroshka ออกจากโต๊ะอย่างแท้จริง

เนื้อสัตว์ไม่ติดมันเหมาะสำหรับ okroshka

จำได้ไหมเมื่อเราปรุงเนื้อวัวและใส่น้ำซุปไว้ข้างๆ? ตอนนี้มันจะเป็นประโยชน์สำหรับเราสำหรับ okroshka จานนี้เป็นของดั้งเดิมและไม่ธรรมดา แทนที่จะใช้เนื้อวัวคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้สิ่งสำคัญคือไม่ติดมัน

okroshka นี้มีความลับเล็กน้อย มันฝรั่งไม่ได้ต้มให้เธอ "ในเครื่องแบบ" ปอกมันฝรั่งดิบสองสามชิ้นสับและผัดในน้ำซุปขณะปรุงเนื้อสัตว์

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• ต้นขาหรือเนื้อไก่งวงสำหรับน้ำซุป - 300 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไส้กรอกกึ่งรมควัน - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แตงกวา - 280 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• kefir - 400 กรัม

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเตรียมซึ่งในการต้มมันฝรั่งสับให้สับผลิตภัณฑ์ที่เหลือให้ละเอียดแล้วรวมไว้ในชามลึก ผัดเกลือพักไว้

ทำให้น้ำซุปเนื้อและมันฝรั่งเย็นลงตัดอาหารในลักษณะเดียวกันแล้วส่งไปยังส่วนที่เหลือ ผัดปรุงรสด้วย kefir เทน้ำซุป หลังจากปรุงอาหาร 1-2 ชั่วโมงเมื่อแช่ okroshka ในตู้เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหาร okroshka บน kvass

ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารอีกสองสามอย่างสำหรับอาหารฤดูร้อนแสนอร่อยสำหรับทุกวัน แน่นอนคุณรู้เคล็ดลับสองสามข้อที่คุณมักใช้ในการทำอาหารโอโครชก้า กรุณาแบ่งปันกับเราในความคิดเห็น อร่อย!