ซุปคาร์โชจอร์เจียแท้ๆ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

สูตรสำหรับซุปคาร์โชจอร์เจียแท้ๆ: อาหารกลางวันรสเผ็ดจากเชฟชาวคอเคเซียน

คาร์โชหอมเป็นซุปที่รู้จักกันมาก อาหารจานอร่อยนี้ไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบในจอร์เจียเท่านั้น แต่ยังไกลเกินขอบเขตอีกด้วย มีอาหารให้เลือกมากมายภายใต้ชื่อของซุปจอร์เจียที่มีชื่อเสียงและหลายรายการอยู่ไกลจากอาหารจานเดิม ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร kharcho ที่แท้จริงหรืออย่างน้อยก็เข้าใกล้เป้าหมายให้มากที่สุด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปคาร์โชจอร์เจียแท้ๆ

ตลอดช่วงชีวิตของฉันฉันมีโอกาสได้ลองชิมคาร์โชหลาย ๆ พันธุ์และส่วนใหญ่ก็ไม่ได้น่าประทับใจเลย ทุกอย่างเปลี่ยนไปด้วยอาหารกลางวันในร้านอาหารจอร์เจียซึ่งคนงานที่เข้ากับคนง่ายไม่โลภในความลับและเปิดม่านความลับเบื้องหลังที่ซ่อนรสชาติที่แท้จริงของซุปคอเคเชียน ฉันต้องการทราบทันทีว่าฉันเพิ่มแครอทและพริกขี้หนูตามต้องการส่วนผสมเหล่านี้ไม่ได้ใช้ในสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว 500 กรัมพร้อมกระดูก
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 1 หัว
• 1 แครอท
• 3-4 เซนต์ ล. ข้าว;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ซอส tkemali;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดวอลนัท
• 1 พวงผักใบเขียว (ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
• พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก ๆ
• hops-suneli - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 2/3 ช้อนชาต่ออัน
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ตุนอาหาร.

   

   เตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม

2. ต้มเนื้อในน้ำเดือดด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

   

   ต้มเนื้อจนเปื่อย

3. เมื่อเนื้อนุ่มนำออกจากกระทะและนำกระดูกออก สับเนื้อเป็นชิ้นใหญ่กลับไปที่สต็อกพร้อมกับสต็อก

   

   หั่นเนื้อต้มเป็นชิ้นใหญ่

4. หั่นแครอทตามที่คุณต้องการหัวหอมที่มีขนและมีดสับผักใบเขียวอย่างหยาบ

   

   สับผักและสมุนไพร

5. ใส่ tkemali ลงในซุป

6. ใส่แครอทลงในกระทะต้มประมาณ 10 นาที

   

   ต้มแครอทไม่เกิน 10 นาที

7. ใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

   

   หลังจากวางหัวหอมแล้วให้ปรุง kharcho ประมาณครึ่งชั่วโมง

8. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดในครก

   

   บดถั่วโดยใช้ครกและสาก

9. ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วลงในถั่วบดต่อไปจนได้เนื้อเดียวกัน

   

   ถูกระเทียมและพริกขี้หนูลงไปในข้าวต้ม

10. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ข้าวลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

11. โอนมวลถั่วกระเทียมลงในกระทะปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

    

    ถั่วและกระเทียมจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

12. หลังจาก 15 นาทีปรุงรส kharcho hop-suneli ผักชีบดหยาบพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

    

    ปรับปริมาณเครื่องเทศตามชอบ

13. เพิ่มสมุนไพร 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

    

    เติมสมุนไพรสดลงในน้ำซุปสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

14. ปล่อยให้ซุปที่ปรุงสุกอยู่ใต้ฝาประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเทใส่จานแบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า

    

    นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ kharcho ที่ชงสดใหม่คือ lavash

ด้านล่างนี้ฉันขอแนะนำซุปจอร์เจียรุ่นอื่น

วิดีโอ: ซุปคาร์โชตามสูตรดั้งเดิมของจอร์เจีย

คาร์โชซุปจอร์เจียเผ็ดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่คุณไม่สามารถช่วยได้ แต่ชอบ หากคุณมีเคล็ดลับในการทำอาหารของคุณเองอย่าลืมแบ่งปันในความคิดเห็นด้านล่าง ทานให้อร่อย!