วิธีทำอาหารอุซเบกพิลาฟที่แท้จริง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

ทำอาหารอุซเบกพิลาฟที่แท้จริง: สูตรทีละขั้นตอน

เมื่อได้ลิ้มรสอุซเบกพิลาฟของจริงแล้วเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่อยากเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเอง อาหารตะวันออกที่ปรุงตามคำบอกเล่าทั้งหมดนั้นโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มและฉ่ำข้าวร่วนและรสหวานของแครอท

ส่วนผสมสำหรับ pilaf

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ข้าวเมล็ดยาวเนื้อแกะแครอท - ละ 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนูแห้ง - 2 ฝักเล็ก ๆ
• zira, barberry แห้ง - ช้อนโต๊ะต่ออัน;
• ผักชี - ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

พวกเขาทำพิลาฟในหม้อหรือในสถานการณ์ที่สิ้นหวังกระทะที่มีกำแพงหนาจะทำ

คลังภาพ: ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ข้าวเมล็ดยาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพิลาฟ

ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของเนื้อแกะสามารถใช้เนื้อวัวได้

ในประเทศแถบเอเชียจะมีการเพิ่มแครอทสีเหลืองลงในพิลาฟ แต่แครอทสีส้มปกติจะทำ

น้ำมันกลั่นชนิดไม่มีกลิ่นเหมาะสำหรับพิลาฟ

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญในพิลาฟทำให้มีรสเผ็ด

หัวหอมหวานของสลัดไม่เหมาะสำหรับพิลาฟ

พริกให้เครื่องเทศที่จำเป็นแก่พิลาฟ

Zira เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมซึ่งเพิ่มเข้าไปใน pilaf อย่างแน่นอน

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอุซเบกพิลาฟโดยไม่มีบาร์เบอรี่

ควรซื้อผักชีทั้งต้นและบดทันทีก่อนเพิ่มลงใน pilaf

ทำอาหารอุซเบกพิลาฟ

อัลกอริทึมสำหรับการสร้างอาหาร:

1. ล้างข้าวโดยเปลี่ยนน้ำจนกว่าของเหลวที่ระบายออกมาจะโปร่งใสทั้งหมด

   

   ล้างข้าวจนน้ำใส

2. สับเนื้อล้างเป็นก้อน

   

   สับเนื้อเป็นก้อน

3. ฟรีหัวหอมและแครอท 3 ชิ้นจากเปลือกและหนังสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นเส้นกว้าง 5-10 มม.

   

   สับหัวหอมเป็นครึ่งวงสับแครอทเป็นแท่ง

4. ปลดปล่อยกระเทียมออกจากแกลบ แต่อย่าแยกส่วนหัวออกเป็นกลีบ

   

   ปลดปล่อยกระเทียมออกจากแกลบ แต่อย่าแบ่งเป็นกลีบ

5. อุ่นน้ำมันในหม้อต้มจนมีหมอกควันเล็กน้อย

   

   เผาน้ำมันในหม้อต้มจนเกิดหมอกควันเล็กน้อย

6. ทอดหัวหอมที่สี่ในน้ำมันจนเป็นสีดำแล้วใช้ช้อนเจาะรู

7. ใส่หัวหอมลงในหม้อแล้วผัดจนสุกเหลืองประมาณ 7 นาที

   

   เจียวหัวหอมจนสุกเหลือง

8. ผัดในเนื้อสัตว์และปรุงด้วยหัวหอมจนชิ้นเกรียม

   

   ผัดในเนื้อแกะและทอดจนกรอบ

9. เทแครอทลงในชามและปรุงอาหารโดยไม่รบกวน 3 นาที ผัดและผัดต่อไปอีก 10 นาทีเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

   

   ใส่แครอทผัดหลังจาก 3 นาทีและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

10. บดผักชีและยี่หร่าในครกพร้อมบาร์เบอรี่และเกลือใส่ส่วนผสมที่เหลือ

    

    ผัดเครื่องเทศและเกลือ

11. ปรุงด้วยไฟปานกลางจนแครอทนุ่มประมาณ 7-10 นาที

12. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณ 2 ซม. ใส่พริกไทย

    

    เทน้ำเดือดมากจนของเหลวครอบคลุมเนื้อแกะและผัก 2 ซม. ใส่ฝักพริกไทยร้อน

13. เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้จึงมีการเตรียม zirvak - พื้นฐานสำหรับ pilaf

14. ล้างข้าวอีกครั้งหลังจากน้ำหมดแล้วให้ใส่ซีเรียลลงบน zirvak อย่างสม่ำเสมอ

    

    หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงบน zirvak ในชั้นที่เท่ากัน

15. เปิดความร้อนสูงสุดและเทน้ำเดือดลงในชามโดยใช้ช้อนเจาะรูเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อต้ม 3 ซม.

    

    เทน้ำเดือดลงบนพิลาฟโดยใช้ช้อนเจาะรู

16. หลังจากที่น้ำเดือดถูกดูดซึมแล้วให้กดกระเทียมลงไปโดยให้ไฟร้อนปานกลางจนซีเรียลสุก

    

    หลังจากดูดซับน้ำแล้วให้กดกระเทียมลงในข้าว

17. ในพิลาฟให้เจาะหลาย ๆ อันโดยใช้ไม้จิ้มก้น

18. จัดข้าวใส่จานปิดหม้อด้วยฝาปิด

    

    ทำการเจาะในพิลาฟปรับระดับพื้นผิวของข้าวปิดด้วยจานและฝาปิดแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

19. เคี่ยวพิลาฟด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับอุซเบกพิลาฟ

ด้วยความเชี่ยวชาญในศิลปะการทำอาหารพิลาฟพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถทำให้แขกประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจได้อย่างง่ายดาย