ทาทาร์พายกับเนื้อและมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

พายทาทาร์แสนอร่อยกับเนื้อและมันฝรั่ง: เรียนรู้การปรุงอาหารแบบใหม่

ทาทาร์พายกับเนื้อและมันฝรั่งเรียกว่า echpochmaks หรือ uchpochmaks อาหารจานนี้เป็นผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมที่ทำจากยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อยัดไส้ด้วยเนื้อสับมันฝรั่งหัวหอมและเครื่องเทศ วันนี้คุณสามารถพบทั้งการทำพายเวอร์ชันคลาสสิกและรูปแบบต่างๆมากมาย แต่ไม่ว่าในกรณีใด echpochmaks ก็มีรสชาติที่อร่อยและน่ารับประทาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทาทาร์พายกับเนื้อและมันฝรั่ง

เมื่อฉันอายุประมาณ 7-8 ขวบครอบครัวของชาวตาตาร์ไครเมียย้ายเข้าไปอยู่ในบ้านใกล้เคียง ครอบครัวของเรากลายเป็นเพื่อนกันอย่างรวดเร็วและเราก็ไปมาหาสู่กันบ่อยๆ พนักงานต้อนรับของบ้านซึ่งเป็นหญิงสูงอายุใช้เวลาทั้งวันในการทำงานบ้านรวมถึงการทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าอาหารกลางวันอาหารเย็นหรือเพียงแค่งานเลี้ยงน้ำชาโต๊ะของเพื่อนบ้านก็เต็มไปด้วยอาหารทุกประเภทซึ่งมีพายรูปสามเหลี่ยมที่แดงก่ำพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 600 กรัม
• หัวหอม 2-3 หัว
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 800 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
• น้ำ 100-130 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

การเตรียม:

1. ร่อนแป้งใส่เนยละลายน้ำไข่ครีมและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

2. คลึงแป้งเป็นลูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางในตู้เย็น

   

   พักแป้งไว้ในตู้เย็นก่อนเตรียมแป้ง

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและอย่าลืมใช้มือของคุณปล่อยให้น้ำผัก

   

   เพื่อให้ผักนุ่มขึ้นและปล่อยให้น้ำไหลให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยและใช้มือจำไว้

4. สับเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

   พายทาทาร์สูตรดั้งเดิมใช้มีดสับเนื้อ

5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

   

   มันฝรั่งถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

6. รวมผลิตภัณฑ์เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

   

   ปริมาณพริกไทยดำในไส้สามารถปรับรสชาติได้

7. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกหนา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 10-12 ชิ้น

   

   จากจำนวนแป้งที่เสนอคุณจะได้รับช่องว่างอย่างน้อยหนึ่งโหลสำหรับพาย

8. ม้วนแป้งลงในเค้กแบนขนาดเล็กวางไส้ตรงกลางไว้ 2-3 ช้อน

   

   จัดวางไส้เพื่อไม่ให้ขอบแป้งค้างอยู่

9. มัดขอบของแป้งเข้าด้วยกันเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยเว้นช่องไว้ให้ไอน้ำหลุดออกมาตรงกลางชิ้น

   

   อย่าลืมจัดรูปทรงของไส้ให้มีช่องให้ไอน้ำหนีออกไป

10. ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือและไส้

11. ใส่เนยลงไปในรูของพาย

    

    เนยจะทำให้ไส้นุ่มและฉ่ำมากขึ้น

12. วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที

13. ใส่บราวนี่พายลงในจาน

    

    พายทาทาร์อร่อยทั้งร้อนอุ่นหรือเย็น

วิดีโอ: echpochmak - อาหารประจำชาติตาตาร์

พายตาตาร์เป็นขนมอบแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใครที่คุณอดไม่ได้ที่จะหลงรัก Echpochmaki สามารถให้บริการเป็นอาหารสำหรับแขกที่นำไปทำงานหรือปิกนิกกับคุณใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มจากอาหารจานโปรดของคุณ อร่อย!