ตับไก่ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ตับไก่แสนอร่อย: เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุด

อาหารหลากหลายชนิดเป็นอาหารชั้นยอด คุณสามารถทำแซนวิชเป็นของว่างมื้อเช้าหรือทำคานาเป้ตามเทศกาลได้ภายในไม่กี่นาที หนึ่งในตัวเลือกของว่างยอดนิยมคือตับไก่ที่ละเอียดอ่อน นอกจากนี้ยังดีที่ถ้าคุณต้องการและมีเวลาว่างคุณสามารถทำอาหารเองได้

เนื้อหา

• 1 ทีละขั้นตอนสูตรสำหรับตับไก่

  • 1.1 ตับไก่กับแครอทหัวหอมและคอนญักในหม้อหุงช้า

    1.1.1 วิดีโอ: ตับไก่โฮมเมดกับหัวหอมและแครอท

  • 1.2 ตับไก่กับเห็ด

    1.2.1 วิดีโอ: ตับไก่กับเห็ด

  • 1.3 ตับไก่กับบัควีท

    1.3.1 วิดีโอ: ตับไก่ในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับตับไก่

เท่าที่ฉันจำได้ปาเตเป็นอาหารโปรดของฉันมาตลอด แน่นอนว่าในวัยเด็กฉันยังไม่ได้ปรุงอาหารด้วยตัวเองและพอใจกับสิ่งที่ฉันพบบนชั้นวางของในร้าน คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ทำให้ฉันพอใจเสมอไปดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปฉันจึงเริ่มคิดถึงวิธีเรียนรู้วิธีทำขนมด้วยตัวเอง เมื่อปรากฎว่ามีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายที่แม้แต่คนทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เนื่องจากการหาประโยชน์จากการทำอาหารของฉันในแนวปาเต้เริ่มต้นด้วยตับไก่วันนี้ฉันต้องการเสนอวิธีที่ดีที่สุดให้คุณเลือกเล็กน้อยในความคิดของฉันคือวิธีการสร้างอาหารจานนี้โดยเฉพาะ

ตับไก่กับแครอทหัวหอมและคอนญักในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐาน เมื่อเข้าใจมันแล้วในอนาคตคุณจะสามารถทดลองกับส่วนผสมและคิดสูตรใหม่สำหรับกบาลได้ สามารถปรุงอาหารได้ทั้งในหม้อหุงช้าและใช้กระทะธรรมดา, หม้อตุ๋น, หม้อ, กระทะผนังหนาหรือเตาอั้งโล่

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• 1/2 แครอท;
• หัวหอม 1/2 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. คอนยัค;
• ลูกจันทน์เทศบด 1 เม็ด
• เนย 150-200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสม.

   

   เตรียมสินค้าที่คุณต้องการล่วงหน้า

2. ทำความสะอาดตับจากไขมันและฟิล์มล้างออกด้วยน้ำเย็น

   

   ล้างตับด้วยน้ำไหลหรือในชามเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง

3. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นใหญ่แบบอิสระ

   

   ผักสำหรับกบาลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ทุกรูปร่าง

4. เปิดเครื่องทำหลายอย่างในโหมด "เตาอบ" ใส่ผักที่สับไว้ในชาม

   

   ผักจะถูกส่งไปยังชามหลายรายการก่อน

5. โอนตับไปที่หัวหอมและแครอทปิดฝาเครื่องแล้วปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

   

   ผักและตับจะถูกปรุงในหม้อหุงช้าในเวลาเดียวกัน

6. หลังจาก 20 นาทีผัดตับกับผักปิด multicooker อีกครั้งและรอให้เสียงบี๊บส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการ

   

   ผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบถึงการสิ้นสุดของการเตรียมฐานกบาลด้วยสัญญาณเสียง

7. เปิดฝาเล็กน้อยเว้นว่างไว้สำหรับกบาลจนเย็นสนิท

   

   ปล่อยให้ตับและผักเย็นลงก่อนทำขั้นตอนต่อไป

8. วางตับกับผักเนยนิ่มคอนยัคลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทยลงในโถปั่น

   

   วิธีที่สะดวกที่สุดในการบดผลิตภัณฑ์ปาเต้คือในโถปั่นทรงสูง

9. บดและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

   

   กบาลควรเป็นมวลเดียวโดยไม่มีชิ้นใหญ่

10. เสิร์ฟกบาลบนขนมปังขาวหรือขนมปังธัญพืช

    

    ปาเต๊ะสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังชนิดใดก็ได้

ด้านล่างฉันขอเสนอตับไก่รุ่นอื่นกับแครอทและหัวหอม

วิดีโอ: ตับไก่โฮมเมดกับหัวหอมและแครอท

ตับไก่กับเห็ด

ตับไก่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเห็ดหอม อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้โดยไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะมีคนไม่เห็นคุณค่าของมัน

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 800 กรัม
• บรั่นดี 100 มล.
• 2 หัวหอม;
• 1, 5 ช้อนชา โหระพาแห้ง
• แชมปิญอง 600 กรัม
• ครีมหนัก 300 มล.
• เนย 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เติมตับไก่ที่ล้างแล้วด้วยคอนยัคผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

   

   สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารควรหมักตับในคอนญัก

2. สับหัวหอมอย่างหยาบด้วยมีด

   

   ขนาดของชิ้นหัวหอมไม่สำคัญเนื่องจากในอนาคตผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกสับโดยใช้เครื่องปั่น

3. หั่นตับหมักเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   

   ตับแต่ละชิ้นต้องหั่นเป็นชิ้นหลายชิ้น

4. ใส่เนยลงในกระทะใส่หอมใหญ่ผัดจนนิ่ม 50 กรัม

5. ใส่ตับไก่เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยโหระพากับหัวหอมผัดและปรุงอาหารอีก 5 นาที

   

   ปรับปริมาณเครื่องเทศตามชอบ

6. ในกระทะที่แยกจากกันละลายเนยอีก 50 กรัมแล้วทอดแชมปิญองที่สับละเอียด

   

   เห็ดเผาะควรสับให้ละเอียดมาก

7. วัดปริมาณครีมที่ต้องการโดยมีไขมันอย่างน้อย 33–35%

   

   สำหรับกบาลจะใช้ครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง

8. วางตับและครีมผัดกับหัวหอมในชามลึก

   

   เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สิ่งรอบข้างกระเด็นใส่ส่วนผสมของกบาลในภาชนะที่มีผนังสูง

9. ใช้เครื่องปั่นมือบดอาหารจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   

   มวลที่ได้ไม่ควรมีชิ้นส่วนของตับหรือหัวหอมที่สังเกตเห็นได้

10. เทแชมปิญองทอดลงในชามแล้วใช้ช้อนหรือไม้พายผสมให้เข้ากัน

    

    หลังจากใส่เห็ดแล้วกบาลจะหนาขึ้น

11. แบ่งกบาลเป็นกระป๋องหรือขวดเล็ก ๆ

    

    สะดวกที่สุดในการใส่กบาลลงในภาชนะขนาดเล็กทันที

12. ละลายเนยที่เหลือแล้วค่อยๆเทลงในภาชนะบรรจุขนมทั้งหมด ด้วย "ชั้นป้องกัน" นี้กบาลจะไม่ซีดจางและยังคงรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไว้ได้นาน

    

    เนยจะปกป้องอาหารไม่ให้คดเคี้ยว

13. เมื่อเนยแข็งตัวแล้วให้ย้ายกบาลไปที่ตู้เย็นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง

14. เสิร์ฟพร้อมขนมปังและผักสด

    

    ผักสดหรือดองสมุนไพรและขนมปังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกบาล

วิดีโอ: ตับไก่กับเห็ด

ตับไก่กับบัควีท

อาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบโจ๊กโซบะ

ส่วนผสม:

• ตับไก่ 300 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. บัควีท;
• หัวหอม 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว 1-2 ก้าน
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. น้ำซุปเนื้อ
• เนย 50–70 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ตุนส่วนผสมที่คุณต้องการ

   

   ผลิตภัณฑ์ง่ายๆทำให้อาหารอร่อยและน่าพอใจ

2. ต้มตับประมาณ 10-15 นาทีและเย็น

   

   ตับต้องต้มจนนิ่ม

3. เทบัควีทลงในน้ำเค็มเดือด (สัดส่วนของของเหลวและผลิตภัณฑ์แห้ง 2: 1) ปรุงอาหารจนของเหลวระเหยหมด

   

   สำหรับpâtéบัควีทจะปรุงสุกก่อนจนสุกเต็มที่

4. ทอดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

   

   เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและกลิ่นของอาหารให้ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

5. ส่งตับหัวหอมและโจ๊กผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้กบาลสม่ำเสมอขึ้นให้ทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง

   

   อาหารเรียกน้ำย่อยที่สม่ำเสมอทำได้โดยการเลื่อนส่วนผสมของกบาลผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

6. ละลายเนยให้เย็นลงเล็กน้อย

   

   เนยจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลตับในสถานะละลาย

7. เติมน้ำซุปอุ่นเนยละลายกับตับใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดกบาลให้ทั่ว

8. ใส่ขนมลงบนแผ่นฟิล์มขนาดใหญ่ม้วนเป็นไส้กรอกหนาห่อด้วยฟิล์มเดียวกันแล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง

   

   ใช้แผ่นฟิล์มยึดกบาลสามารถขึ้นรูปเป็นรูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย

9. ตัดกบาลเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

   

   รสชาติและกลิ่นหอมของขนมจะช่วยเสริมหัวหอมสีเขียวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สุดท้ายนี้ฉันต้องการเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับตับไก่

วิดีโอ: ตับไก่ในเตาอบ

ตับไก่โฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยดีต่อสุขภาพและน่าพอใจที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณสามารถเพลิดเพลินได้ เมื่อรู้สูตรอาหารพื้นฐานแล้วคุณสามารถทดลองและสร้างของว่างโดยคำนึงถึงความชอบของคนในครัวเรือนได้อย่างน้อยทุกวัน อร่อย!