วิธีทำแยมส้มเขียวหวาน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

อารมณ์รื่นเริงตลอดทั้งปี: ทำแยมส้มเขียวหวาน

หลายคนเชื่อมโยงกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าทึ่งของส้มเขียวหวานกับปีใหม่ช่วงเย็นที่หนาวจัดของวันหยุดฤดูหนาวเทพนิยายและอารมณ์ดี บางครั้งคุณต้องการนำความทรงจำเหล่านี้กลับคืนมาอย่างไร จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้นี้ให้เป็นแยมสีเหลืองทอง? จากนั้นจิตวิญญาณแห่งวัยเด็กและการเฉลิมฉลองจะอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณเสมอ

เนื้อหา

• 1 สามารถใช้ส้มเพื่อทำแยมได้
• 2 การเลือกส่วนผสม

• 3 สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

  • 3.1 แยมจากส้มเขียวหวานชิ้น

  • 3.2 จากผลไม้ทั้งหมด

    • 3.2.1 ไม่มีผิวหนัง
    • 3.2.2 แยมจากผลไม้ทั้งลูก - วิดีโอ
  • 3.3 จากเปลือกส้มเขียวหวาน

  • 3.4 ในผู้เล่นหลายคน

    3.4.1 วิธีทำแยมหรือแยมในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

  • 3.5 ในเครื่องทำขนมปัง
  • 3.6 ด้วยการเติมส้ม
  • 3.7 กับแอปเปิ้ล
  • 3.8 ใส่ฟักทองผิวเลมอนและขิง
  • 3.9 จากส้มและลูกพลับ

สามารถใช้ส้มเพื่อทำแยมได้

คุณค่าหลักของส้มเช่นเดียวกับผลไม้รสเปรี้ยวคือวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งแตกต่างจากมะนาวและส้มในเรื่องความเป็นกรดที่เด่นชัดน้อยกว่าและโครงสร้างที่ค่อนข้างหลวมของเปลือกซึ่งช่วยในการปอกเปลือกผลไม้ได้อย่างมาก นอกจากนี้นักดูน้ำหนักจะสังเกตเห็นปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์

ไม่เพียง แต่เนื้อแยมเท่านั้นที่มีประโยชน์: ส้มเขียวหวานมักต้มกับเปลือก ดังนั้นอย่าลืมล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อ แต่ยังใช้เปลือกของส้มเขียวหวานด้วย

มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเรียนรู้ที่จะแยกแยะส้มเขียวหวานตามสถานที่เติบโต ก่อนหน้านี้เราขายพันธุ์ Abkhaz และ Georgian เป็นหลัก แต่ตอนนี้คุณสามารถหาผลไม้จากตุรกีสเปนอิสราเอลในร้านค้าได้เกือบตลอดเวลา

ลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศและดินในแต่ละภูมิภาคทำให้ส้มเขียวหวานมีคุณสมบัติบางประการ:

• อิสราเอลและสเปนทำความสะอาดง่ายมาก
• ชาวตุรกีส่วนใหญ่มีขนาดเล็กสีส้มอ่อนเกือบเป็นหลุม
• ชาวอับคาเซียและจอร์เจียมีความเปรี้ยวและรสชาติและกลิ่นหอมที่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก นอกจากนี้ยังมีการใช้สารเคมีขั้นต่ำในการแปรรูปผลไม้เหล่านี้

การเลือกส่วนผสม

ก่อนอื่นนี่คือส้มเขียวหวานแน่นอน เข้าหาทางเลือกของพวกเขาอย่างมีความรับผิดชอบ ผลไม้ควรมีความเรียบเนียนควรมีขนาดเท่ากัน ไม่ควรใช้ผลไม้ที่ยับยู่ยี่และเน่าเสียเลย

อย่าลังเลที่จะทำแยมจากส้มใด ๆ ก็ได้

นอกจากส้มแล้วคุณยังต้องมีน้ำและน้ำตาลซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของแยม สัดส่วนมาตรฐานมีดังนี้: สำหรับส้ม 1 กิโลกรัมน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม แต่ในบางสูตรเราเบี่ยงเบนจากตัวบ่งชี้เหล่านี้เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษและสม่ำเสมอ

แล้วถ้าไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมล่ะ? ไม่มีขนมใดที่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มอบเชยวานิลลาโป๊ยกั๊กสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงไปในแยมและยังรวมส้มกับผลไม้อื่น ๆ และแม้แต่ผักเช่นฟักทอง เชื่อฉันสิว่ามันจะอร่อยมาก!

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เราเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมส้มเขียวหวาน

แยมส้มเขียวหวานจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะขนมอย่างแท้จริง

ส้มเขียวหวานหั่นแยม

คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์กับเครื่องเทศใช่ไหม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมส้มเขียวหวานโดยใส่อบเชยโป๊ยกั๊กวานิลลาและคอนญักเล็กน้อยลงไป ความหวานความฝาดและกลิ่นหอมอ่อน ๆ จะเติมเต็มยามเย็นของคุณเมื่อคุณเปิดขวดแยม!

คุณจะต้องการ:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา (หรือวานิลลา 1 แท่ง);
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว;

• คอนญัก - 50 มล.

  

  อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ช่วยเพิ่มส้มเขียวหวานได้เป็นอย่างดี

1. ปอกเปลือกส้มออกฟิล์มสีขาวเอาเมล็ดออก หั่นครึ่ง.

   

   สกินและหลุมส้ม

2. วางชิ้นส้มเขียวหวานลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล วางบนไฟปานกลาง

   

   ปิดฝาด้วยน้ำตาลแล้วใส่ไฟ

3. ทันทีที่ส้มเขียวหวานเริ่มคั้นน้ำให้เทคอนยัคและปรุงรสทันที ในขณะที่กวนตลอดเวลาให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

4. จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแยมที่คุณต้องการ หากคุณชอบความเบาหลังจากนั้น 15 นาทีให้ปรุงอาหารให้เสร็จเย็นแยมแล้วเสิร์ฟหรือย้ายไปที่ขวดและแช่เย็น

   

   ต้มชิ้นส้มเขียวหวานตามที่คุณต้องการ

5. และถ้าคุณชอบแยมหนา ๆ แม้จะเป็นของที่คล้ายกับแยมคุณก็ต้องออกแรงเล็กน้อย นำหม้อออกจากเตาปล่อยให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นนำกลับไปตั้งบนไฟกลางหลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง หมายเหตุเล็กน้อย: ในกรณีนี้ควรเพิ่มคอนญักและเครื่องเทศระหว่างการต้มครั้งสุดท้าย

   

   แยมจะพร้อมถ้าหยดไม่กระจายไปทั่วจานรอง

จากผลไม้ทั้งหมด

สำหรับแยมนี้ให้เลือกส้มที่มีขนาดเล็กกว่า หากคุณมีเพียงผลไม้ขนาดใหญ่ในมือคุณจะต้องผ่าครึ่งเป็นชิ้น ๆ ตรวจสอบว่าผลไม้แต่ละชนิดมีเนื้อแน่นไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและรอยฟกช้ำที่ผิวหนัง

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น - ตามจำนวนส้มเขียวหวาน
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

1. ล้างส้มเขียวหวานและนำลำต้นออกจากพวกเขา

2. วางผลไม้ลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำด้านบน ทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนดีกว่า: จำเป็นต้องขจัดความขมออกจากเปลือก

   

   เทส้มด้วยน้ำทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อขจัดความขม

3. แทงแมนดารินแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟัน 2-3 อัน ใส่กานพลูลงในรูเจาะอันใดอันหนึ่ง

   

   แทงส้มจีนด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ จุด

4. โอนส้มไปยังภาชนะอื่นเทน้ำเล็กน้อยต้มประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด เมื่อผลไม้นิ่มให้นำออกจากน้ำเย็น

5. ตอนนี้ย้ายไปที่น้ำเชื่อม ใส่น้ำและน้ำตาลลงในชามผสมให้เข้ากัน

   

   ทำน้ำเชื่อมโดยรวมและผสมน้ำตาลกับน้ำ

6. วางบนเตาด้วยไฟขนาดเล็ก กวนไปเรื่อย ๆ นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 2 นาที

   

   ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดประมาณ 2 นาที

7. ในขณะที่น้ำเชื่อมร้อนให้ใส่ผลไม้ลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้กวนส้ม 3 ครั้ง

   

   ส้มจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้ผิวนุ่มและโปร่งแสง

8. คุณต้องปรุงแยมส้มเขียวหวานใน 5 รอบทุกครั้งที่นำไปต้มและเย็นสนิท เติมน้ำมะนาวในขั้นตอนสุดท้าย

ไม่มีเปลือก

แยมส้มเขียวหวานทั้งลูกสามารถทำได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ในกรณีนี้ควรใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย - ควรมีความหนาแน่นมากกว่าในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อไม่ให้เดือดเกินไป ผลิตภัณฑ์ขนมที่เหลืออยู่ในปริมาณเท่ากัน

1. ปอกเปลือกส้ม.
2. ทำน้ำเชื่อมใส่ส้มเขียวหวานทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน
4. นำไปต้มสองครั้งเดือดครั้งละ 5 นาที
5. เติมน้ำมะนาวเป็นครั้งที่สอง

ส้มเขียวหวานทั้งเปลือกก็เหมาะกับแยมเช่นกัน

และคุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกส้มเขียวหวานมันจะเป็นประโยชน์สำหรับสูตรต่อไป

แยมผลไม้ทั้งหมด - วิดีโอ

จากเปลือกส้มเขียวหวาน

หากครอบครัวและแขกทุกคนรับประทานส้มเขียวหวานได้อย่างปลอดภัยและคุณไม่ได้ซ่อนแยมไว้สักสองสามชิ้นอย่าท้อแท้ แน่นอนว่าเปลือกยังไม่ถูกโยนทิ้งไป เปลือกเหมาะสำหรับทำแยม

อย่าทิ้งเปลือกส้มเขียวหวานเพราะจะทำให้แยมได้มาก

ก่อนอื่นอย่าลืมว่าเปลือกต้องสะอาด นอกจากนี้เปลือกของผลไม้ส้มตามธรรมชาติมีความขมขื่นเด่นชัดดังนั้นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำเย็น จะใช้เวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้ง

เปลือกส้มเขียวหวานต้องแช่ในน้ำเพื่อขจัดความขม

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมแยมได้โดยตรง คุณจะต้องการ:

• เปลือกส้มเขียวหวาน - 350 กรัม
• น้ำตาล - 450 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มเขียวหวาน - 50 กรัม

1. ตัดเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   

   ตัดเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ปรุงได้ดีขึ้นในน้ำเชื่อม

2. ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาลทรายคนให้ละลายตลอดเวลา เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่แป้งลงไป

   

   ทำน้ำเชื่อมกับน้ำและน้ำตาล

3. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงกวนตลอดเวลา แยมจะค่อยๆหนาขึ้นหนังจะโปร่งใส ปิดเตาและปล่อยให้เย็นลง

   

   ปรุงเปลือกในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนตลอดเวลา

4. หลังจากที่แยมเย็นสนิทแล้ว (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) ให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เติมน้ำผลไม้ 50 กรัมโดยคั้นส้มเขียวหวานคนและเคี่ยวนาน 15 นาที

5. ใส่กรดซิตริกผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

   

   เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารอีกเล็กน้อยคนตลอดเวลา

6. แยมพร้อมแล้ว! ม้วนใส่ขวดในขณะที่ร้อนหรือปล่อยให้เย็นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

สามารถวางแยมพร้อมในขวดได้

ยังไงก็ตามคุณสามารถทำให้เปลือกส้มเขียวหวานในแยมดูเป็นลอนดั้งเดิมได้

1. ตัดหนังเป็นเส้นยาวกว้างไม่เกิน 1 ซม.

   

   ม้วนเปลือกที่ตัดแล้วเป็นม้วนและร้อยเพื่อสร้างลอน

2. ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วนให้แน่นและร้อยเข้ากับเชือกเหมือนลูกปัด

3. แช่เปลือกในน้ำแล้วเคี่ยวในน้ำเชื่อม นำด้ายออกเมื่อกระดาษติดที่เสร็จแล้วเย็นลง

   

   แยมหยิกจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจ

ในผู้เล่นหลายคน

เราจะไปไหนได้หากไม่มีผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ของเรา - ผู้เล่นหลายคน ปล่อยให้เธอหมดปัญหาในการทำแยม

หม้อหุงช้าจะเตรียมแยมส้มเขียวหวานได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก

คุณจะต้อง:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำ - 5 แก้ว
• น้ำตาล - 3.5 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

1. ล้างผลไม้ในน้ำร้อน
2. หั่นส้มและมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางในชามลึกปิดด้วยน้ำและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. โอนชิ้นส้มลงในชามหลายชามใส่น้ำตาลเพิ่มวานิลลา
5. เติมน้ำจืด.
6. ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดแยมหรือสตูว์
7. ปล่อยให้แยมเย็นลงโดยไม่ต้องเปิดฝา (เพื่อให้เข้ากันดีและแช่ในน้ำเชื่อม)

วิธีทำแยมหรือแยมในหม้อหุงช้า - วิดีโอ

ในเครื่องทำขนมปัง

ผู้ผลิตขนมปังสมัยใหม่ไม่เพียงอบขนมปังตามชื่อเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโมเดลของคุณมีโหมด Jam หรือ Jam

เพื่อให้เครื่องทำขนมปังเตรียมแยมให้คุณต้องมีโหมด Jam หรือ Jam

นอกจากนี้คุณต้องมีเครื่องปั่น

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 120 กรัม
• ส้มเขียวหวานปอกเปลือก - 500 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มบรั่นดี 30 กรัมขิงเล็กน้อยอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส คุณไม่ต้องการน้ำในสูตรนี้: ส้มมีน้ำผลไม้เพียงพอสำหรับแยมดังกล่าว

1. ผ่านผลไม้ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ตัดส่วนที่เน่าเสียเกินไป

2. บดส้มด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำข้นที่มีเนื้อ

   

   ปอกเปลือกส้มให้ละเอียดแล้วเอาเส้นใยสีขาวออก

3. เทมวลลงในถังเครื่องทำขนมปังใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วผสม เพิ่มกรดซิตริกและคอนยัคและเครื่องเทศหากต้องการ

   

   บดส้มเขียวหวานเทลงในถังเครื่องทำขนมปังและใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม

4. วางภาชนะในเครื่องปิดฝา เลือกโหมด "Jam" หรือ "Jam" บนแผงควบคุม จากนั้นคุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้และเครื่องทำขนมปังจะจัดการกับการเตรียมแยม: มันจะกวนมวลตัวเองเพื่อไม่ให้ไหม้และจะแจ้งให้คุณทราบด้วยสัญญาณว่ากระบวนการสิ้นสุดลง

5. เมื่อสัญญาณดังขึ้นให้รออีก 10 นาทีเพื่อให้ฝาเครื่องทำขนมปังและถังเย็นลงเล็กน้อย ใส่แยมส้มเขียวหวานลงในชามอื่นแล้วม้วนสำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟ

   

   ช่างทำขนมปังจะทำแยมส้มเขียวหวานอำพันหอม ๆ

ด้วยการเติมส้ม

ส้มสามารถจับคู่กับผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ เช่นส้ม

การผสมผสานระหว่างส้มกับส้มทำให้แยมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับแยมนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 100 มล.

1. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก หลังจากนั้นปอกผลไม้ทั้งหมดออกจากเปลือกฟิล์มและเมล็ดแบ่งผลไม้เป็นชิ้น ๆ ในขณะเดียวกันพยายามรวบรวมน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมดเมื่อปอกเปลือกส้มและส้มในแก้วแยกกัน
2. เทน้ำผลไม้น้ำน้ำตาลลงในชามลึก ใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นใส่ส้มเขียวหวานและส้มเคี่ยวบนเตาประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. เพิ่มผิวส้มและปรุงอาหารอีก 10 นาที
4. ปล่อยให้แยมเย็นแล้วใส่ในขวดโหล

กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

• น้ำ - 2 แก้ว

  

  เตรียมส้มแอปเปิ้ลน้ำและน้ำตาลสำหรับทาแยม

1. ล้างส้มเขียวหวานเปลือกฟิล์มแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก

   

   ปอกเปลือกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ขูดเปลือกส้ม.

3. ล้างแอปเปิ้ลเอาเปลือกและแกนออกแล้วขูดด้วย

   

   ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ล

4. เทแอปเปิ้ลขูดลงในกระทะเทน้ำ ใส่ไฟอ่อนเคี่ยวจนนิ่มพอจะบดได้ง่าย

   

   ปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่มมาก

5. บดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

   

   บดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

6. ในขณะที่น้ำซุปข้นร้อนให้ใส่เนื้อส้มเขียวหวานเปลือกส้มขูดและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน

   

   ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในซอสแอปเปิ้ล

7. ใส่กระทะตั้งไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อแยมพร้อมแล้วให้วางลงในขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

   

   ม้วนแยมที่เสร็จแล้วใส่ขวดหรือเสิร์ฟ

ด้วยฟักทองผิวเลมอนและขิง

แยมนี้มีรสมะนาว - ส้มเขียวหวานโดยเฉพาะ ฟักทองที่นี่เป็น "อุปสรรค์" ที่มีประโยชน์ดังนั้นจะพูดถึงปริมาณ

ใส่มะนาวและเครื่องเทศลงในแยมฟักทองส้มเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมอร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อฟักทอง - 1 กก.
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• ส้มจีน -0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เมล็ดกระวาน - 1 หยิก;
• รากขิง - 1 ชิ้น (4 ซม.)

จะดีกว่าถ้าใช้มะนาวผิวหนาเพื่อไม่ให้แยมเปรี้ยวเกินไป หากคุณมีเพียงผลไม้ผิวบางอยู่ในมือให้ลดปริมาณลงเหลือ 2

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

   สับเนื้อแตงโมให้ละเอียด

2. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวหนึ่งลูกด้วยเครื่องขูดขนาดเล็ก สับขิง.

   

   สับขิงขูดความเอร็ดอร่อย

3. รวมความเอร็ดอร่อยฟักทองและขิงลงในชามลึกใส่น้ำตาลผัด ปิดฝาและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

   

   ผสมฟักทองความเอร็ดอร่อยขิงและน้ำตาล

4. ในระหว่างนี้ให้จัดการกับส้มเขียวหวาน วางไว้ในกระทะปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำผลไม้ออกและปล่อยให้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องเทของเหลวออกก็ยังมีประโยชน์

   

   ต้มส้ม

5. บีบน้ำมะนาวลงในชามแยกต่างหาก

   

   บีบน้ำมะนาว

6. หั่นมะนาวคั้นให้เล็กที่สุด

   

   สับมะนาวอย่างประณีต

7. ใส่มะนาวฝานเป็นแว่นในน้ำที่เหลือจากการปรุงส้มเขียวหวาน ใส่ไฟนำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นถอดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

   

   ต้มมะนาวฝานเป็นแว่นในน้ำที่ต้มส้มไว้

8. กรองของเหลวเพื่อไม่ให้มีชิ้นมะนาวเหลืออยู่

   

   กรองมะนาวต้ม

9. ในขณะเดียวกันส้มเขียวหวานจะเย็นลง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   

   หั่นส้มเขียวหวานต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. เทน้ำที่มะนาวและส้มปรุงสุกลงในกระทะลึกใส่ส้มเขียวหวานและฟักทอง ใส่ไฟและนำไปต้ม ใส่กระวานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำตาล 750 กรัม
11. ปรุงจนนุ่ม

จากส้มและลูกพลับ

ลูกพลับจะทำให้แยมส้มเขียวหวานมีรสชาติของน้ำผึ้ง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้มเขียวหวาน - 1 กก.
• ลูกพลับ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

1. ล้างส้มและเทน้ำเดือดลงไป (โดยไม่ต้องปอกเปลือก)

2. ปิดฝาด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ความขมกระจาย ในตอนเช้าใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นและสับ

   

   บดส้มเขียวหวานในเครื่องปั่น

3. ล้างลูกพลับหั่นตามยาว เอากระดูกเอาเนื้อออกด้วยช้อน

   

   ปอกเปลือกลูกพลับและเอาเนื้อออก

4. ผสมเนื้อลูกพลับและส้มเขียวหวานสับใส่น้ำตาล ใส่ไฟอ่อนเคี่ยวหลังจากเดือด 30 นาที

5. ปล่อยให้เย็นแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

   

   ผสมเนื้อของลูกพลับและส้มเขียวหวานปรุงจนนุ่ม

6. จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

คุณสามารถ "รักษา" อารมณ์รื่นเริงในรูปแบบของแยมส้มเขียวหวานเพื่อเปิดขวดได้ทุกเมื่อและกลับเข้าสู่บรรยากาศของปีใหม่ ในบรรดาสูตรอาหารที่เรานำเสนอคุณจะพบสูตรที่คุณชอบเป็นพิเศษ โปรดแบ่งปันกับเราในความคิดเห็นวิธีการทำแยมส้มเขียวหวานของคุณ อร่อย!