เกี๊ยวกับชีส: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เกี๊ยวอร่อยและเผ็ดกับชีส

คุณชอบเกี๊ยว? เป็นของดีเพราะสามารถเป็นได้ทั้งของหวานและอาหารจานที่สอง - เกือบทุกผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยสามารถใช้เป็นไส้ได้เช่นชีสกระท่อมมันฝรั่งเนื้อสับเบอร์รี่และผลไม้ … คุณเคยลองทำเกี๊ยวกับชีสไหม? วันนี้เราจะเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ร่วมกับคุณ

เนื้อหา

• 1 เกี๊ยวคืออะไร

• 2 ส่วนผสมและการเตรียมแป้ง

  2.1 ภาพช่วยในการทำแป้งเกี๊ยว - วิดีโอ

• 3 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับชีส

  • 3.1 คลาสสิก
  • 3.2 ด้วย Adyghe ชีสและสมุนไพร
  • 3.3 จอร์เจียกับ suluguni
  • 3.4 โยกเข้าเตาอบ
  • 3.5 ด้วยการเพิ่มชีสกระท่อม
  • 3.6 กับชีสและมันฝรั่ง
  • 3.7 ด้วยชีสและแฮม
  • 3.8 กับฟักทองและริคอตต้า
  • 3.9 กับฟักทองและมอสซาเรลล่าชีส
• 4 วิดีโอ: เกี๊ยวจอร์เจียกับชีส

เกี๊ยวคืออะไร

ยูเครนถือเป็นบ้านเกิดของเกี๊ยวในรูปแบบที่ทันสมัย ในประเทศนี้มีเกี๊ยวอยู่ทั่วไปไม่ว่าจะเป็นในวรรณกรรมโรงภาพยนตร์เมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟแบบดั้งเดิมบนโต๊ะของพนักงานต้อนรับ แต่ในความเป็นจริงเกี๊ยวเป็นอาหารยูเครนจากตุรกี - ในรูปแบบของอาหารที่เรียกว่า "dush-varu" ชาวยูเครนได้ปรับปรุงสูตรอาหารให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อยโดยปรับให้เข้ากับตัวเลือกอาหารของตนเอง

และตอนนี้เรารู้จักเกี๊ยวในฐานะ "พาย" ที่ทำจากแป้งบาง ๆ ที่มีการอุดฟัน ไม่ได้อบหรือทอดเหมือนพายทั่วไป แต่ต้มหรือนึ่ง

รูปแบบของเกี๊ยวยังพิเศษแบบดั้งเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ ถูกตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมไส้จะถูกวางไว้ตรงกลางและบีบขอบ

เกี๊ยวกับชีสอร่อยฉ่ำและเผ็ด

มีหลายวิธีในการหยิกตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนมากหรือหรูหรา แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีการของเธอเอง กฎหลักคือกระจุกควรแน่นโดยไม่มีช่องว่างที่ไส้จะ "หลุด" ได้

ขึ้นอยู่กับแป้งเกี๊ยวจะต้มหรือนึ่ง ในกรณีแรกจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่และเมื่อขึ้นมาก็จะถูกนำออกจากกระทะ ในกรณีที่สองเกี๊ยวจะวางบนขาตั้งพิเศษพร้อมรูและตั้งในกระทะเพื่อให้พื้นผิวอยู่เหนือระดับน้ำ ความพร้อมของเกี๊ยวสามารถพิจารณาได้จากสีที่เปลี่ยนไปและความสม่ำเสมอของแป้ง

ส่วนผสมและการเตรียมแป้ง

ก้อนแป้งสำหรับเกี๊ยวควรยืดหยุ่นและหลุดออกจากมือได้ง่าย

มีสองวิธีแบบดั้งเดิมในการทำแป้งเกี๊ยวที่ปราศจากยีสต์ - อุ่นและเย็น

• ในกรณีแรกแป้งหนึ่งในสิบของสูตรที่ต้องการจะถูกเทลงในน้ำหนึ่งในสามของปริมาณที่กำหนดและน้ำร้อนจัดจนเกือบเดือด ด้วยเหตุนี้กลูเตนจึงพองตัวได้ดี นวดแป้งจนเนียนแล้วเติมน้ำที่เหลือที่อุณหภูมิห้องและเกลือกับไข่ แป้งจะถูกนำมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นเพื่อให้หลุดออกจากมือได้ง่ายจากนั้นปล่อยให้ชงประมาณ 40 นาที
• วิธีที่สองเกือบจะเหมือนกันยกเว้นว่าแป้งจะถูกเทด้วยน้ำเย็นหรือนมเย็นเกือบเย็น วิธีนี้สามารถเก็บแป้งไว้ได้นานโดยไม่ทำให้แห้ง

เกี๊ยวในอนาคตของเราจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 แก้ว
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา

คุณต้องการแป้งน้ำไข่และเกลือสำหรับแป้ง

1. เทแป้งลงในชามลึกเพื่อให้อยู่บนสไลด์
2. สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์ (เช่นปล่องภูเขาไฟในภูเขาไฟ) เทลงในน้ำเกลือ

3. ใส่ไข่แดงลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

   

   ตีไข่ลงในแป้งแล้วเติมน้ำ

4. นวดก้อนแป้งให้หนาพอ (เมื่อยมือ) แต่อย่าให้แข็งเกินไปมิฉะนั้นจะม้วนออกและปิดขอบเกี๊ยวได้ยาก

   

   นวดแป้งให้ทั่ว

ในบางสูตรเราจะใช้ส่วนประกอบแป้งที่ดัดแปลงเล็กน้อย ในกรณีเช่นนี้เราจะระบุไว้ในคำอธิบายการทำอาหาร

ภาพช่วยในการทำแป้งเกี๊ยว - วิดีโอ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวกับชีส

คลาสสิก

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุด คุณรู้วิธีทำแป้งแล้ว

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ชีสแข็ง 300 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

1. รีดแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็นชั้นบาง ๆ (หนา 1.5–2 มม.) ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม วางแก้วไว้บนพระในขณะที่ขอบด้านบนต้องจุ่มลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด คลิกที่ด้านล่างของกระจกและเลื่อนเล็กน้อยทั้งสองทิศทาง วงกลมพร้อมแล้ว มันยังคงสร้างสิ่งเดียวกันให้ได้มากที่สุด

   

   ความหนาของแป้งรีดสำหรับเกี๊ยวไม่ควรเกิน 2 มม

2. เตรียมไส้. บดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่เนยนิ่มตีไข่ขาวเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันเพื่อให้อาหารมีมวลเท่ากัน

   

   ขูดชีสและผสมกับเครื่องเทศเพื่อทำไส้

3. วางไส้บนวงกลมของแป้งทีละประมาณ 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีด้านบน พับแป้งครึ่งหนึ่งบีบขอบให้เข้ากันไม่ให้เหลือรู

   

   ใส่ไส้และบีบเกี๊ยว

4. จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดและใส่เกลือ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำเดือดปรุงรสด้วยเนย โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ด้วยชีส Adyghe และสมุนไพร

ชีส Adyghe มีรสชาติที่ละมุนลิ้นแปลก ๆ ปัจจุบันชีสนี้สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียวด้วยเช่นกัน: ตามกฎของอาหารฝรั่งควรมีอาหารจำนวนมากรวมทั้งเกี๊ยวด้วย

เกี๊ยวกับชีส Adyghe และสมุนไพร

เราขอเสนอให้คุณปรุงเกี๊ยวจากแป้งเกี๊ยวซึ่งไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นมากนักยกเว้นว่ามีไข่สองฟองอยู่ในนั้นไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง

ดังนั้นทานอาหารต่อไปนี้:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• น้ำเย็น 200 มล.
• 2 ไข่
• 0.5 ช้อนชาเกลือ

สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• ชีส Adyghe 400 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอม (สดหรือแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็ง)
• เกลือพริกไทยป่นเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าหนา
2. Adyghe ชีสนุ่มดังนั้นสำหรับไส้คุณไม่เพียง แต่สามารถขูดมันได้ แต่ยังนวดด้วยส้อม ใส่สมุนไพรเครื่องเทศพริกไทยเกลือที่นั่น ใส่เนยนิ่มและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
3. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละอันปิดขอบ
4. จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อและด้านข้างของหม้อ หลังจากผ่านไป 7 นาทีนำเกี๊ยวออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วใส่ในชามลึกใส่เนยแล้วเขย่า
5. ซอสที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวเช่นครีมเปรี้ยว สนุก!

จอร์เจียกับ suluguni

อาหารจานนี้เป็นอาหารประจำชาติในจอร์เจียและเรียกว่า kvari

1. แป้งถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในเวอร์ชันคลาสสิกโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่ไข่จะถูกตีด้วยน้ำก่อนจากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ อย่าลืมกวนอย่างต่อเนื่อง

   

   ตีไข่กับน้ำค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้

2. รีดแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วหั่นเป็นวงกลม

   

   ปั้นเป็นวงกลมออกจากแป้ง

3. ซูลูกูนิชีส (350 กรัม) สำหรับไส้นั้นควรขูดบนเครื่องขูดให้ละเอียดเพื่อให้เกล็ดบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือหรือเครื่องปรุง - ชีสนี้มีรสเค็มเผ็ดและเผ็ด

   

   ขูดซูลูกูนิอย่างละเอียดสำหรับไส้

4. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนวงกลมแป้งแล้วยึดขอบ ใช้นิ้วหรือใช้ส้อมกดขอบกานพลูลงในแป้งเพื่อสร้างลวดลาย

   

   ทำให้เกี๊ยวตาบอดโดยใช้ส้อมจับขอบ

5. ใส่น้ำต้มเกลือลงในกระทะแล้วโยนเกี๊ยวลงไป ผัดเล็กน้อยจนเดือดอีกครั้งเพื่อไม่ให้ควารีติดก้นจาน ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะขึ้นสู่ผิวน้ำ

   

   ต้ม kvari ในน้ำเดือดจนนุ่ม

6. เสิร์ฟพร้อมสิ่งที่คุณต้องการไม่ว่าจะเป็นครีมเปรี้ยวเนยหรือซอสใด ๆ

โยกเข้าเตาอบ

ชีสแกะบัลแกเรียนี้มีรสชาติเผ็ดผิดปกติ เราจะเตรียมเกี๊ยวด้วย kachkaval (kashkaval) ตามสูตรดั้งเดิมของอาหารบัลแกเรียซึ่งเรียกว่า burekitos แป้งสำหรับพวกเขาควรจะร่วนและเราจะอบเกี๊ยวในเตาอบ

เกี๊ยวอบกับชีสโยก

สำหรับการทดสอบให้ทำดังนี้

• เนยหั่นเต๋า 100 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเย็น 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ผงฟู 5 กรัม

ผลิตภัณฑ์บรรจุ:

• เพลาโยก 300 กรัมสับบนกระต่ายขูด
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้แป้งได้);
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้คุณยังต้องใช้เมล็ดงาสำหรับโรยและไข่ที่ตีเพื่อให้เกี๊ยวมีความมันวาว

1. ผสมแป้งเกลือและผงฟูในชามโดยให้ด้านสูงใส่เนยนิ่มลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆแนะนำน้ำมันดอกทานตะวันก่อนแล้วค่อยรดน้ำ ใช้เครื่องผสมต่อไปโดยให้แป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ม้วนให้เป็นลูกบอลวางในห่อพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันทำไส้โดยผสมชีสกับเกลือและเครื่องเทศ ใส่เกล็ดขนมปังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหลและหมดในขณะที่เกี๊ยวกำลังอบ
3. เปิดเตาอบ. อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นม้วนออกตัดเป็นวงกลม วางไส้ชีสลงไปแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วแผ่เกี๊ยวออก เนื่องจากแป้งมีน้ำมันคุณจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระดาษ เกลี่ยพื้นผิวของ burekitos ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา นำเข้าเตาอบ 25 นาทีแล้วนำออกเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับความเผ็ด!

ด้วยการเพิ่มชีสกระท่อม

เราจะทำเกี๊ยวเหล่านี้จากขนมชูซ์ผสมกับน้ำเดือด

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• ชีส 200 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ;
• ผักชีลาว

อย่าลืมเติมผักชีลาวลงในเกี๊ยวเหล่านี้ - ทั้งในแป้งและในไส้

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในน้ำเดือดใส่เกลือ 1 ช้อนชาและผักชีฝรั่งแห้งในปริมาณเท่ากัน ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง 200 กรัมอย่างรวดเร็ว คนให้เข้ากันอีกครั้งจนตั้งชันค่อยๆเติมแป้งอีก 200 กรัม คลุมก้อนแป้งด้วยผ้าสะอาดและพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมไส้โดยผสมชีสแข็งหรือชีสที่ผ่านการขูดแล้วกับนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ ใส่ผักชีลาวสดหรือแห้งตามต้องการเกลือเพื่อลิ้มรสและไข่ ผสมให้เข้ากัน.
3. พักแป้งไว้แล้วคุณสามารถแผ่ออกและแบ่งเป็นวงกลม จัดวางผลิตภัณฑ์บรรจุและปั้นในรูปทรงที่เหมาะกับคุณที่สุด
4. ต้มเกี๊ยวที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเค็ม
5. เนยและครีมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน

ด้วยชีสและมันฝรั่ง

ความไม่ชอบมาพากลของเกี๊ยวเหล่านี้อยู่ที่ไส้มันฝรั่งและทอด แต่สูตรนี้จะต้องให้ความสนใจและความอดทนจากคุณ: มีความเสี่ยงที่เกี๊ยวที่มีชีสและมันฝรั่งจะไม่ได้ผลทันที

เกี๊ยวกับชีสและมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 500 มล.
• แป้ง 1 กิโลกรัม (น้อยกว่าหรือมากกว่า - แป้งจะต้องใช้เท่าไร)
• ชีสแข็งหรือแปรรูป 100 กรัม
• 6 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. มันฝรั่งที่นำมาทำไส้ต้องดิบ ปอกเปลือกล้างและขูด (หรือบดในเครื่องปั่น) บีบความชื้นส่วนเกินออกผสมมันฝรั่งกับชีสขูดโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

   

   ทำไส้ด้วยชีสขูดมันฝรั่งและเครื่องเทศ

2. คลึงแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ตัดเป็นวงกลม เกลี่ยไส้ให้ทั่วแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักพักเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน

3. ในขณะที่เกี๊ยวกำลังเย็นให้ทอดหัวหอมในน้ำมันใด ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทและเครื่องเทศขูด หากคุณต้องการให้เกี๊ยวมีลักษณะดั้งเดิมให้ใช้หอมแดงหวาน

   

   ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช

4. ต้มเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นนำออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วใส่จานแล้วเทลงไป เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ด้วยชีสและแฮม

เกี๊ยวเหล่านี้จะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ เสน่ห์ของพวกเขาคือความเป็นสากล: คุณต้องการ - ปรุงอาหารคุณต้องการทอดหรืออบ และเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับมื้อค่ำและพาคุณไปทำงานหรือไปโรงเรียน

เราใช้แป้งธรรมดาจากสูตรคลาสสิกและจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับการเติม:

• ชีสแข็ง 500 กรัม
• แฮม 200 กรัม
• เพื่อลิ้มรสเกลือเครื่องเทศสมุนไพร

1. แป้งที่สุกแล้วชันไม่แน่นเกินไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย

   

   เตรียมแป้งแล้วนำเข้าตู้เย็นสักพัก

2. ในระหว่างนี้ให้สับแฮมและขูดชีสให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์เพิ่มเติมได้ถ้ามี และแม้อาหารเสริมหัวหอม - แครอทจะไม่ฟุ่มเฟือยที่นี่ เป็นทางเลือก แต่ทำไมไม่? คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน

   

   ทำไส้แฮมและชีสขูด

3. นำแป้งออก ม้วนแบ่งเป็นวงกลมเติมไส้และปั้นเป็นเกี๊ยว ส่งไปยังน้ำเดือดและนำออกทันทีที่ขึ้นสู่ผิวน้ำเพื่อขอจาน

   

   ปั้นเกี๊ยว

4. ด้วยกะหล่ำปลีตุ๋นเกี๊ยวเหล่านี้เป็นความสุขของสวรรค์!

   

   เสิร์ฟเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีตุ๋น

กับฟักทองและริคอตต้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับนักชิมตัวจริงผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูง แป้งสำหรับพวกเขาต้องการแบบธรรมดาและคลาสสิก เมื่อคุณปรุงอาหารโปรดจำไว้ว่าคุณควรได้รับ 800 กรัมของผลิตภัณฑ์

ความงามของเกี๊ยวดังกล่าวอยู่ในไส้ของพวกเขา นี่คือจุดที่คุณต้องพยายามไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการค้นหาส่วนผสมด้วย เชื่อฉันเถอะความพยายามนั้นคุ้มค่า!

เกี๊ยวกับฟักทองและริคอตต้า - จานที่สวยงาม

คุณจะต้องการ:

• ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูกพันธุ์หวาน
• น้ำมันเมล็ดฟักทอง 3 ช้อนชา
• ครีม 200 กรัม (ปริมาณไขมัน - 38%);
• เนย 15 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• ริคอตต้าชีส 150 กรัม
• พาร์มีซานชีสขูด 2 กรัม
• เมล็ดฟักทองปอกเปลือก 2 กรัม
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• หอมแดง 100 กรัม
• ผักชี 6 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• โหระพา 2 ลำต้น
• ใบโหระพา 1 ก้าน
• ใบกระวาน 3 ใบ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำและดิน - เท่าที่คุณต้องการ

ไม่กลัวสินค้าเยอะเหรอ? คุณมีแล้ว? ดังนั้นถึงเวลาเริ่มทำอาหาร โปรดอดทนและอารมณ์ดี

1. ปอกเปลือกฟักทองและเมล็ดใช้เยื่อ 150 กรัม สับให้ละเอียดและละเอียดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้และทอดในน้ำมันมะกอกและเนยที่อุ่นเป็นเวลา 3 นาที
2. ใส่น้ำตาล: ปล่อยให้มันละลายและคาราเมลชิ้นฟักทอง เพื่อความหอมเพิ่มโหระพาสับ (1 ก้าน) และผักชี (3 ก้าน) โรยด้วยพริกไทย
3. หลังจาก 2 นาทีนำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันเมล็ดฟักทอง ใส่ริคอตต้าผักชีและเกลือคนให้เข้ากัน ไส้พร้อมพักไว้แล้วเตรียมครีม
4. สำหรับครีมใช้เนื้อฟักทองที่เหลือสับและผัดกับโหระพาและใบโหระพาในน้ำมันมะกอก (ให้ความร้อนต่ำ) ฟักทองควรแตกตัวเป็นเส้นใย
5. สับหอมแดงวางลงในกระทะบนฟักทองพริกไทยส่วนผสมแล้วทอดต่ออีก 15 นาทีจากนั้นเทลงในน้ำซุปไก่ เคี่ยวฟักทองจนระเหยเกือบหมด
6. นำส่วนผสมออกจากความร้อนนำไปปั่นใส่น้ำมันเมล็ดฟักทองและครีมสับลงในน้ำซุปข้นที่เนียน
7. ทำน้ำซุปสำหรับราดเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ต้มน้ำ 5 ลิตรกับกระเทียมบดพริกไทยเกลือผักชีลาวและใบกระวานต้มประมาณสองสามนาที
8. ตาบอดเกี๊ยวตามปกติ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำซุปเดือด จากนั้นวางบนจานโรยหน้าด้วยครีมฟักทองพาร์เมซานขูดและเมล็ดสับ

คุณสามารถทานเกี๊ยวในวันหยุดได้และแขกจะต้องพอใจอย่างแน่นอน!

กับฟักทองและมอสซาเรลล่าชีส

บางทีเกี๊ยวเช่นนี้อาจไม่ใช่อาหารสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ แต่พวกเขาน่าพอใจมากฉ่ำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เป็นเพียงสวรรค์สำหรับโต๊ะเทศกาล

เกี๊ยวกับมอสซาเรลล่าชีส - สวรรค์สำหรับโต๊ะเทศกาล

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 400 กรัม
• ไข่แดง 8 ฟอง
• น้ำ 80 มล.
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ฟักทอง 800 กรัม
• มอสซาเรลล่า 250 กรัม
• 3 หอมแดง;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1. ในแป้งเทลงในสไลด์ตีไข่ทั้งฟองไข่แดง 8 ฟองน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะน้ำ (ควรร้อน) เกลือและนวดแป้งที่แข็งแรง ทิ้งไว้สักพัก.
2. สับชีสและเนื้อฟักทอง 400 กรัมอย่างประณีต คุณสามารถบดในเครื่องปั่น แต่ไส้จะไม่มีเนื้อสัมผัส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
3. ปั้นเป็นวงกลมออกจากแป้ง ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของเหยือกแล้วเคลือบขอบด้านที่ว่างของครึ่งหลังด้วยโปรตีน พับขอบแล้วกดเข้าหากัน - โปรตีนจะเกาะติดได้ดี
4. วางเกี๊ยวลงในน้ำเดือด 10 นาที ในขณะที่ทำอาหารคุณต้องเตรียมซอส
5. ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นบาง ๆ เป็นวงครึ่งวง ทอดจนใสในน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อฟักทองหั่นเต๋าน้ำตาลและน้ำส้มสายชูที่เหลือ เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนฟักทองนิ่ม แต่ยังคงรูป
6. วางเกี๊ยวลงบนจานราดซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

วิดีโอ: เกี๊ยวจอร์เจียกับชีส

ตอนนี้ในกระปุกออมสินของคุณมีอาหารอร่อยน่าสนใจมากมายและคุณสามารถทำให้ญาติเพื่อนและญาติของคุณพอใจกับพวกเขาได้ตลอดเวลา อย่ากลัวที่จะทดลอง: เกี๊ยวชีสสามารถเสริมด้วยส่วนผสมใดก็ได้ที่คุณชอบ แบ่งปันกับเราในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรของคุณสำหรับเกี๊ยวกับชีส: คุณชอบพันธุ์อะไรคุณชอบผลิตภัณฑ์อะไรคุณชอบทำอาหารทอดหรืออบในเตาอบ? อร่อย!