วิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ: ภาพถ่าย + วิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีละลายช็อกโกแลต: วิธีใช้ไมโครเวฟง่ายๆ

ฟันหวานที่แท้จริงรู้วิธีใช้ช็อกโกแลตในการปรุงอาหารหลายพันวิธี หากคุณละลายคุณสามารถทำไอซิ่งสำหรับขนมอบผลเบอร์รี่และผลไม้เตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือซอสฟองดูอุ่น ๆ เรามาพูดถึงวิธีการละลายช็อกโกแลตอย่างถูกต้องและไมโครเวฟจะช่วยเราในบทเรียนนี้

เนื้อหา

• 1 ความแตกต่างของการปรุงอาหารในไมโครเวฟ

  1.1 ตาราง: เวลาหลอมโดยประมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักผลิตภัณฑ์

• 2 วิธีที่แตกต่างกัน

  • 2.1 สีเข้มหรือน้ำนม
  • 2.2 สีขาวสำหรับเคลือบ
  • 2.3 กับนมสำหรับซอส
• 3 สูตรง่ายๆสองสูตรสำหรับช็อกโกแลตร้อน
• 4 คำแนะนำและบทวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับ
• 5 วิดีโอ: วิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ
• 6 วิดีโอ: วิธีที่เร็วที่สุดในการละลายช็อกโกแลต

ความแตกต่างของการปรุงอาหารในไมโครเวฟ

ก่อนหน้านี้ช็อกโกแลตมักจะละลายในอ่างน้ำ แต่เตาไมโครเวฟก็มีผลต่อผลิตภัณฑ์เช่นเดียวกันและยังทำงานได้เร็ว คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างและทำตามขั้นตอน

ขั้นแรกคุณต้องเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม ควรเป็นชามเซรามิกหรือแก้วทรงลึกและชามที่ยังคงเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยหลังจากใช้ไมโครเวฟ

ใช้ช้อนส้อมแก้วหรือเซรามิกละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

ประการที่สองสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟคุณต้องแบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ จึงจะละลายได้เร็วขึ้น

การเลือกช็อกโกแลตให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก การใช้ไมโครเวฟเตาอบมันจะดีกว่าที่จะละลายสีดำและนมช็อคโกแลตที่มีเนยโกโก้อย่างน้อย 50% ไวท์ช็อคโกแลตในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นไม่เหมาะกับงานประเภทนี้มากนักเพราะมันยากที่จะละลายและการใช้มันเพื่อตกแต่งขนมอบก็เป็นเรื่องยาก คุณไม่ควรละลายช็อกโกแลตที่มีรูพรุนในไมโครเวฟเช่นกัน และแน่นอนว่าไม่ควรมีการเติมกระเบื้องรวมทั้งถั่วด้วย

เวลาที่ใช้ในการละลายช็อกโกแลตโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณเดิม

ตาราง: เวลาในการหลอมโดยประมาณขึ้นอยู่กับน้ำหนักผลิตภัณฑ์

น้ำหนักช็อกโกแลต	ชั่วโมงการทำงานของไมโครเวฟ
30-50 ก	1 นาที
250 ก	3 นาที
500 ก	3.5 นาที
มากถึง 1 กก	4 นาที

นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำรวมทั้งการควบแน่นเข้าไปในช็อกโกแลตที่ละลาย ซึ่งอาจนำไปสู่การละเมิดความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์

วิธีทางที่แตกต่าง

ไมโครเวฟช่วยให้คุณละลายช็อคโกแลตได้ง่ายขึ้นและทำได้หลายวิธี: สำหรับฟองดูไอซิ่งเครื่องดื่มหรือเป็นส่วนผสมในการอบ

มืดหรือน้ำนม

วางแท่งดาร์กช็อกโกแลตหรือนมที่แตกแล้วลงในชามที่เตรียมไว้ ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งละลายได้ง่ายขึ้นเท่านั้น คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปั่น

แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งเตาไมโครเวฟที่กำลังไฟ 50% (ปกติ 350 หรือ 400) ส่งจานที่มีช็อกโกแลตลงไป

ตั้งค่าโหมดที่ถูกต้องบนอุปกรณ์พลังงานไม่ควรสูงสุด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลช็อคโกแลตอุ่นอย่างสม่ำเสมอมิฉะนั้นจะไม่สม่ำเสมอ หากไมโครเวฟของคุณไม่มีจานหมุนคุณจะต้องหมุนชามด้วยตัวเองเป็นระยะ ๆ ผัดมวลหลาย ๆ ครั้งหยุดเตาอบสำหรับสิ่งนี้

อย่าลืมคนช็อกโกแลตหลาย ๆ ครั้ง

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องภาชนะจะยังคงเย็นอยู่และข้างในนั้นจะเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีเงามันวาว คุณสามารถใช้เป็นเปลือกน้ำฅาลสำหรับเค้กและคัพเค้กไส้พาย

ช็อคโกแลตที่ละลายอย่างถูกต้องมีความสม่ำเสมอที่ราบรื่นหนาและเงางาม

สีขาวสำหรับเคลือบ

ช็อคโกแลตสีขาวจะมีความร้อนในลักษณะเดียวกับที่มืดหรือช็อกโกแลตนม แต่อำนาจที่มีการตั้งค่าต่ำลงประมาณ 30% (250-300) มิฉะนั้นคุณจะร้อนเกินไป เนื่องจากไวท์ช็อกโกแลตมักใช้ในการเคลือบขนมจึงอาจจำเป็นต้องรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในระหว่างการละลายเช่นครีมหรือเนย

แบ่งหรือตัดแท่งช็อคโกแลตสีขาวเป็นชิ้น ๆ หรือที่ดีกว่านั้นตะแกรงหรือบดในโถปั่น วางในจานแก้วหรือเซรามิกทรงลึกและไมโครเวฟตั้งไฟให้ต่ำกว่าปานกลาง สำหรับส่วนที่เหลือให้ทำตามคำแนะนำจากย่อหน้าก่อนหน้า

เมื่อไวท์ช็อกโกแลตละลายผสมกับเนยนิ่มจะได้เนื้อเนียนเรียบ

หลังจากที่ไวท์ช็อกโกแลตละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นผสมกับครีมอุ่นหรือเนยนุ่ม ๆ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนและช็อกโกแลตจะไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อคุณทำไอซิ่งสำหรับเค้กของคุณ

กับนมสำหรับซอส

คุณจะต้อง 50 มล. ของนมหรือครีมต่อ 100 กรัมของช็อคโกแลต ความสม่ำเสมอของช็อคโกแลตที่ละลายแล้วจะนุ่มและเหลวมากขึ้นมันจะไม่แข็งตัวทันที ตัวอย่างเช่นวิธีนี้ดีมากหากคุณทำซอสช็อคโกแลตฟองดู เราตั้งพลังงานไมโครเวฟไว้ที่ 300 และละลายชิ้นช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยนมในหลาย ๆ ขั้นตอนครั้งละ 30-40 วินาทีอย่าลืมเอาออกและคนให้เข้ากัน

สองสูตรง่ายๆสำหรับการทำช็อกโกแลตร้อน

ใคร ๆ ก็ชอบช็อกโกแลตร้อน ง่ายต่อการเตรียมตามสูตรคลาสสิก ละลายดาร์กช็อกโกแลตหรือนมในไมโครเวฟโดยใช้วิธีแรกที่อธิบายไว้จากนั้นเติมนมร้อนในปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง เนื้อหาในชามจะค่อยๆร้อนขึ้นและเริ่มเดือด ทันทีที่ปริมาณเพิ่มขึ้นและเริ่มขึ้นให้รีบปิดเตาอบและนำชามออก

เสิร์ฟทันทีและตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน

เสิร์ฟช็อกโกแลตละลายกับนมพร้อมถั่วและวิปครีม

และถ้าคุณชอบความหอมเผ็ดและรสชาติดั้งเดิมลองทำช็อคโกแลตร้อนที่ไม่ธรรมดาตามสูตรอาหารตะวันออก

คุณจะต้องการ:

• 5 แก้วนม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล½ถ้วย
• กานพลูบด 1 หยิบมือ
• อบเชย 1 ช้อนชา

• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา

  

  เครื่องเทศทำให้ช็อกโกแลตร้อนมีรสชาติเผ็ดร้อนและอบอุ่น

ในจานเซรามิกทรงลึกหรือแก้วใส่น้ำตาลเครื่องเทศช็อคโกแลตขูดและนม 1 แก้ว ส่งไปยังไมโครเวฟตั้งค่าโหมดละลายน้ำแข็ง (150-200) เป็นเวลา 6-9 นาทีโดยไม่ปิดด้านบน ในระหว่างนี้ให้นำชามออกจากอุปกรณ์สองครั้งเพื่อผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมอีก 4 ถ้วยลงในส่วนผสม (ค่อยๆคนด้วยตะกร้อมือจนเท่ากัน) แล้วนำกลับเข้าไมโครเวฟ แต่ประมาณ 9-13 นาที ควบคุมการเตรียมการ: เร็วที่สุดเท่าที่คุณจะเห็นว่าช็อคโกแลตกับนมเป็นเรื่องเกี่ยวกับที่จะหนีไปทันทีปิดอุปกรณ์และนำออกจากชาม

คำแนะนำและคำวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับ

วิดีโอ: วิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

วิดีโอ: วิธีละลายช็อกโกแลตที่เร็วที่สุด

ตอนนี้ในกระปุกออมสินสูตรอาหารของคุณมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเพื่อช่วยให้คุณฝึกฝนทักษะการทำอาหารและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ บางทีคุณอาจมีวิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟอย่างสร้างสรรค์ แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!