Adjarian Khachapuri ที่แท้จริง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเรือพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Adjarian khachapuri ที่น่ารับประทาน: ทำความรู้จักกับอาหารจอร์เจียชิ้นเอก

Khachapuri เป็นไข่มุกแท้ของอาหารจอร์เจียมีแฟน ๆ หลายพันคนในหลายประเทศทั่วโลก ขนมอบรูปเรือแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยชีสและไข่ดึงดูดสายตาของผู้ที่ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ และอร่อยและรสชาติของคชาปุรีทำให้คุณหลงรักมันครั้งแล้วครั้งเล่า

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Adjarian khachapuri

ฉันลองขนมนี้ครั้งแรกเมื่อ 15 ปีที่แล้ว ก่อนหน้านี้ฉันคุ้นเคยกับรสชาติของ Khachapuri ประเภทอื่น ๆ อยู่แล้วและฉันก็ชอบทั้งหมดนี้มาก แต่เรือที่มีชีสตามสูตรของเชฟ Ajarian ทำให้ฉันประหลาดใจทันที ฉันพบสูตรอาหารที่ต้องการและตั้งแต่นั้นมาฉันก็มักจะเตรียมอาหารด้วยตัวเอง

ส่วนผสม:

• นม 125 มล.
• น้ำ 125 มล.
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 5-6 ไข่
• 1-2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง - 400 กรัม
• 250 กรัม suluguni;
• ชีส Adyghe 250 กรัม
• เนย 100 กรัม

การเตรียม:

1. อุ่นนมด้วยน้ำจนอุ่น ใส่ยีสต์และน้ำตาลผัดทิ้งไว้ 10 นาที

   

   นมผสมน้ำสำหรับแป้งควรอุ่น แต่ไม่ร้อน

2. เทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือและไข่ 1 ฟองผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ

   

   ที่ดีที่สุดคือใช้ตะกร้อตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3. ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามพร้อมส่วนผสมแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น เมื่อแป้งไม่ติดมือคุณก็ไม่ต้องใช้แป้งอีกต่อไป

   

   ปริมาณแป้งจะถูกควบคุมในระหว่างขั้นตอนการนวด

4. โอนแป้งไปยังภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

   เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดีต้องทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ

5. หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ย่นแป้งปิดทับทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

6. บดชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

   

   ชีสสำหรับไส้ถูกขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่หรือร่วนด้วยมือ

7. รวมชีสกับเนยละลายเติมเกลือหากต้องการ ผัดไส้

   

   เติมเกลือลงในไส้ตามต้องการ

8. แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 ส่วนเท่า ๆ กันโดยแต่ละส่วนจะม้วนเป็นวงรีขนาดใหญ่

   

   ชิ้นแป้ง Khachapuri ควรเป็นรูปไข่

9. กระจายไส้บางส่วนออกเป็นแถบด้านกว้างของช่องว่าง

   

   ต้องใส่ชีสจำนวนเล็กน้อยที่ขอบของช่องว่าง khachapuri

10. พับขอบแป้งเพื่อให้ไส้อยู่ในลูกกลิ้ง

    

    ต้องรีดแป้งที่มีไส้เพื่อให้ไส้ถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์

11. พับขอบของแป้งเข้าหากันจากนั้นแยกลูกกลิ้งออกจากกันและเติมชิ้นแป้งด้วยไส้

    

    หลังจากยึดขอบของเรือแป้งอย่างระมัดระวังแล้วคุณสามารถใส่ไส้ที่เหลือทั้งหมดลงในช่องว่างได้

12. โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่มีเส้น

    

    เพื่อป้องกันไม่ให้ khachapuri ไหม้แผ่นรองอบจะถูกปิดด้วยกระดาษรองอบ

13. นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

14. นำ Khachapuri ออกจากเตาอบคลายไส้เล็กน้อยแล้วตีไข่ลงไป

    

    ไข่ดิบจะถูกเพิ่มลงในไส้ร้อนของ Khachapuri ที่ทำเสร็จแล้วซึ่งจะยังคงอบในเตาอบต่อไปอีกสองสามนาที

15. นำเข้าอบอีก 2-4 นาทีเพื่อให้โปรตีนจับตัวและไข่แดงยังคงไหลอยู่
16. ทาเนยที่ขอบเรือแล้ววางลงบนไส้ร้อน

17. เสิร์ฟคชาปุรีร้อนหรืออุ่น

    

    ขอแนะนำให้เสิร์ฟ khachapuri สไตล์ Adjarian ทันทีหลังจากปรุงอาหาร

วิดีโอ: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri เป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยมากที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณพึงพอใจ หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้ แต่มีเวลาว่างเล็กน้อยและปรารถนาที่จะเอาใจคนที่คุณรักอย่าลืมเสนอเรือที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้พร้อมไส้ชีส ทานให้อร่อย!