วิธีละลายน้ำแข็งไก่อย่างรวดเร็วและทำที่บ้านรวมถึงไม่ใช้ไมโครเวฟ + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

ตั้งแต่สมัยโบราณไก่ได้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะของเรา ซุปเนื้อวัวปรุงจากมันและอบในเตาอบ พายและคุรนิกิอันงดงามดึงดูดทุกคนที่อยู่ใกล้ ๆ ด้วยกลิ่นหอมของพวกเขา น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีโอกาสเลี้ยงไก่ที่บ้านผู้คนส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในอาคารสูงและเขตเมือง ดังนั้นจึงมีการซื้อเนื้อสัตว์ปีกในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ ซากไก่แช่แข็งเต็มเคาน์เตอร์ วิธีการละลายเนื้อไก่หลังจากซื้อหรือแช่แข็งที่บ้าน?

เนื้อหา

• 1 อะไรเป็นตัวกำหนดวิธีการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องของไก่

  • 1.1 ซากจะละลายน้ำแข็งได้เร็วแค่ไหน: เป็นชิ้นส่วนหรือทั้งหมด
  • 1.2 สัตว์ปีกชนิดใดที่ละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น - ต้มหรือดิบ
  • 1.3 ประเภทของเนื้อไก่แช่แข็ง

• 2 วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างเร่งด่วน

  • 2.1 ละลายเนื้อสัตว์ปีกในน้ำเย็น
  • 2.2 การละลายน้ำแข็งด้วย multicooker
  • 2.3 วิธีละลายน้ำแข็งไก่ในไมโครเวฟ
  • 2.4 วิธีละลายน้ำแข็งในเตาอบ
  • 2.5 การละลายน้ำแข็งในหม้อไอน้ำสองชั้น
  • 2.6 ฉันสามารถละลายไก่ในหม้อทอดได้หรือไม่
  • 2.7 ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน
  • 2.8 วิธีการรวม

• 3 วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

  • 3.1 ซากไก่ละลายในตู้เย็น
  • 3.2 วิธีละลายน้ำแข็งสัตว์ปีกที่อุณหภูมิห้อง
• 4 ไก่ชนิดใดที่ไม่ควรละลาย
• 5 ข้อผิดพลาดเมื่อละลายน้ำแข็งสัตว์ปีก
• 6 เท่าไหร่ไก่ที่ละลายน้ำแข็งถูกเก็บไว้
• 7 วิดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง

วิธีที่ถูกต้องในการละลายน้ำแข็งไก่ขึ้นอยู่กับอะไร

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้หลายวิธีในการละลายสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้มากที่สุดเราจะพยายามทำความเข้าใจความแตกต่างบางประการของกรณีนี้

ซากจะละลายน้ำแข็งเร็วแค่ไหน: เป็นชิ้นส่วนหรือทั้งหมด

เนื้อไก่นุ่มเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริงในการเตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็น ไก่เป็นอาหารสากลสำหรับพ่อครัว แต่มีข่าวที่ไม่น่ายินดีอย่างยิ่งคือเนื้อไก่ถูกละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานมาก ซากไก่เนื้อขนาดใหญ่น้ำหนัก 5–6 กก. สามารถละลายได้นานถึง 30 ชั่วโมง แน่นอนว่าไก่ที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีน้ำหนัก 1–1.5 กก. จะละลายได้เร็วขึ้น: 12–17 ชั่วโมง นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หั่นไก่ก่อนแช่แข็ง ปีกขาเต้านมและหลังแข็งแยกจากกัน ส่วนเหล่านี้ละลายเป็นเวลา 30-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ง่ายกว่าในการละลายน้ำแข็งสัตว์ปีกตัด

นกตัวไหนละลายน้ำแข็งได้เร็วกว่า - ต้มหรือดิบ

เราต้มขาไก่หรือเนื้อให้เย็นลงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง และไม่กี่วันต่อมาเราตัดสินใจทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขา อาจจะเปล่าประโยชน์? และไก่สดจะละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้นหรือไม่? ของเหลวส่วนใหญ่จะถูกกำจัดออกจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการปรุงอาหาร มันจะแห้งและเป็นเส้น ๆ มากขึ้น ไก่สดมีน้ำเป็นส่วนประกอบมาก ถ้าเราซื้อไก่แช่แข็งก็จะมีของเหลวอยู่ในนั้นมากขึ้น - ในรูปของน้ำแข็ง องค์กรการผลิตบางแห่งเพื่อความปลอดภัยที่ดีกว่าให้เจาะนกด้วยน้ำและแช่แข็งนอกจากนี้ ดังนั้นไก่ต้มจะละลายเร็วกว่าไก่ดิบ

เนื้อดิบใช้เวลาในการละลายนานกว่าสุก

ประเภทของเนื้อไก่แช่แข็ง

การแช่แข็งไก่ที่บ้านจะทำได้ก็ต่อเมื่อมีฟังก์ชัน "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" ในตู้เย็น เนื้อไก่ผ่านการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าคุณใส่ไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีฟอยล์หรือถุงปิดแน่นไก่ก็จะไหม้ได้ เมื่อละลายน้ำแข็งสิ่งนี้จะส่งผลต่อโครงสร้างของเนื้อมันจะหลวมขึ้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันระบบอุณหภูมิยังคงเหมือนกับการแช่แข็งในบ้านทั่วไป: ตั้งแต่ -18 ถึง -24 องศา ดังนั้นหลักการและระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งหลังไก่แช่แข็งก็เหมือนกับที่ใส่ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งไก่ในอุตสาหกรรมระดับลึกจะเกิดขึ้นเมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งอุณหภูมิลดลงถึง -32 องศาและมีการไหลเวียนของอากาศในห้องที่เร็วขึ้น ในไก่ด้วยกระบวนการนี้สิ่งสำคัญสำหรับมนุษย์คือการเก็บรักษาธาตุและวิตามินไว้ เนื้อแช่แข็งใช้เวลาละลายนานกว่าที่เราแช่แข็งที่บ้าน

ไก่สดที่แช่แข็งที่บ้านละลายเร็วกว่า ก่อนนำไก่ไปแช่ตู้เย็นจะสูญเสียของเหลวไปบางส่วนซึ่งจะช่วยลดจำนวนเกล็ดน้ำแข็งเมื่อแช่แข็ง นอกจากนี้หากหั่นไก่เสร็จก็จะละลายเร็วขึ้นด้วย ไก่ทั้งตัวแช่แข็งที่บ้านสามารถละลายได้นาน 12 ถึง 17 ชั่วโมง

ที่บ้านซากไก่ทั้งหมดสามารถละลายได้นานถึง 17 ชั่วโมง

วิธีการละลายไก่อย่างเร่งด่วน

ในบางกรณีตัวอย่างเช่นหากมีแขกมาโดยไม่คาดคิดคุณต้องละลายไก่โดยเร็วที่สุด จะทำได้อย่างไร? วิธีการละลายเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วมีอะไรบ้าง?

ละลายนกในน้ำเย็น

หากต้องการให้ไก่ละลายเร็ว แต่ยังมีเวลาเหลืออยู่ 2-3 ชั่วโมงให้ใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. เรานำไก่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง

   

   ในการเตรียมอาหารจานอร่อยสัตว์ปีกจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน

2. เทน้ำเย็นลงในกระทะใบใหญ่แล้วหย่อนนกลงไป

   

   การละลายไก่ในน้ำเย็นจะใช้เวลา

3. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงไก่จะพร้อมสำหรับการตัด

ละลายน้ำแข็งด้วยมัลติคุกกี้

1. นำไก่ออกจากช่องแช่แข็งเราวางไว้บนขาตั้งซึ่งออกแบบมาสำหรับการนึ่งหรือย่าง

2. เทน้ำลงในชามและตั้งโหมดการทำอาหารด้วยไอน้ำ

   

   คุณสามารถละลายเนื้อไก่โดยใช้มัลติคุ้กเกอร์

3. เราใส่ไก่ของเราในหม้อหุงช้าและรอ 10 นาที

   

   ไก่ที่ผ่านการละลายน้ำแข็งสามารถใช้ทำเนื้อนุ่ม ๆ หรือพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

วิธีละลายน้ำแข็งไก่ในไมโครเวฟ

1. เรานำบรรจุภัณฑ์ออกจากไก่

   

   หากทำการละลายในไมโครเวฟควรนำบรรจุภัณฑ์ออกจากไก่จะดีกว่า

2. เราใส่ไก่ลงในจานลึกเพื่อไม่ให้ของเหลวกระจายในระหว่างการละลาย

   

   จานนี้เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็ง

3. เราเลือกโหมดการละลายน้ำแข็งและกำหนดน้ำหนักของเนื้อสัตว์

   

   การละลายไก่ในไมโครเวฟใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. หมุนไก่ทุกๆ 1-2 นาทีเพื่อไม่ให้เนื้อสุก

วิธีละลายน้ำแข็งในเตาอบ

1. เรานำไก่ออกจากบรรจุภัณฑ์
2. เทน้ำลงในขวดแก้ว
3. วางเขียงไม้บนแผ่นอบที่เราวางขวดไว้
4. เราใส่ไก่ลงในภาชนะและใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ

5. ให้ไก่อยู่ที่ 180 องศาประมาณ 5-10 นาที

   

   การละลายน้ำแข็งในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกการละลายน้ำแข็งที่เร็วที่สุด

ละลายน้ำแข็งในหม้อไอน้ำสองชั้น

1. ใส่ไก่ออกจากห่อในตะกร้านึ่ง
2. เราใส่ชั้นบนของหม้อไอน้ำสองชั้นดังนั้นเราจะไม่ปรุงไก่ แต่เราจะละลายน้ำแข็ง
3. ปริมาณน้ำขั้นต่ำที่เทลงในชามคือ 1/4 ของปริมาตรของภาชนะ

4. เราเลือกฟังก์ชั่นการทำความร้อนอัตโนมัติด้วยเหตุนี้ไก่จะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาทีโดยพักเป็นเวลา 8 นาที

   

   เมื่อละลายน้ำแข็งในหม้อไอน้ำสองชั้นต้องวางนกไว้ที่ระดับบน

ฉันสามารถละลายไก่ในหม้อทอดได้ไหม

ดูเหมือนว่าด้วยผลลัพธ์เดียวกันคุณสามารถใส่นกลงในกระทะและทอดด้านนอกได้ทันที แต่เปล่าเลยในหม้อทอดทั้งไก่และเนื้อจะละลายได้จริงๆ

1. ใส่ไก่ลงในปลอกย่าง สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้

   

   ปลอกสำหรับย่างช่วยให้ไก่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อละลายน้ำแข็งในหม้อทอดอากาศ

2. เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 65 องศาและความเร็วพัดลมเฉลี่ย

   

   ไก่จะไม่ย่างด้วยความเร็วพัดลมปานกลาง

3. เราตั้งเวลาไว้ 6 นาทีแง้มฝาหม้ออบลมทิ้งไว้เล็กน้อย

ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อน

สมมติว่าผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ละลายเนื้อสัตว์ปีกเนื้อสัตว์และปลาในน้ำร้อนเนื่องจากการแข็งตัวของโปรตีนจะเกิดขึ้นที่ชั้นบนของชิ้นเนื้อ ไม่ว่าจะใช้วิธีนี้เมื่อละลายน้ำแข็งทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

1. เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่อิ่มตัวด้วยน้ำเราทิ้งไว้ในถุงที่มันอยู่ในช่องแช่แข็ง
2. เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป
3. เมื่อน้ำเย็นลงจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำที่ร้อนกว่า
4. หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีนำเนื้อออกจากกระทะล้างออกและเริ่มปรุงอาหาร

ไก่ละลายในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที

วิธีการรวม

1. นำบรรจุภัณฑ์ออกจากไก่แล้วใส่ลงในจานลึก
2. เราใส่ไว้ในตู้เย็นช่องกลางอุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็ง
3. หลังจากละลายในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมงให้ใส่ไก่ลงในถุงพลาสติกก่อน เราผูกมัน
4. เราใส่ไว้ในน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้อีก 1–1.5 ชั่วโมง

วิธีการละลายน้ำแข็งไก่อย่างถูกต้อง

วิธีการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องจะรักษาวิตามินทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับบุคคล

ซากไก่ละลายในตู้เย็น

การละลายน้ำแข็งในตู้เย็นช่วยรักษาวิตามินไขมันโปรตีนและธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับบุคคล ยิ่งเราละลายไก่นานเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยเมื่อสุกเท่านั้น

1. เรานำซากออกจากช่องแช่แข็งนำบรรจุภัณฑ์ออก

   

   เมื่อละลายน้ำแข็งในตู้เย็นขอแนะนำให้นำบรรจุภัณฑ์ออกจากไก่ก่อน

2. เราใส่ไก่ลงในชามลึกเพื่อไม่ให้ของเหลวเปื้อนตู้เย็นและผลิตภัณฑ์ที่ชั้นล่างเมื่อน้ำแข็งละลาย

   

   เครื่องใช้โลหะสามารถใช้ในการละลายน้ำแข็งไก่

3. เราปิดด้านบนด้วยฟิล์มหรือจานเพื่อไม่ให้กลิ่นของเนื้อดิบกระจายไปทั่วห้อง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาและล้างไก่ในน้ำเย็น

   

   ไก่ต้องละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิธีละลายน้ำแข็งสัตว์ปีกที่อุณหภูมิห้อง

หากเวลาในการละลายน้ำแข็งยังมี จำกัด และคุณไม่สามารถรอเกือบหนึ่งวันได้คุณสามารถเร่งกระบวนการได้ วิธีนี้ยังใช้กับการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมและไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อไก่

1. เรานำบรรจุภัณฑ์ออกจากไก่
2. เราใส่ซากในจานลึกแล้ววางไว้บนโต๊ะในครัว
3. ในรูปแบบนี้ไก่จะละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ถ้าห้องครัวร้อนพอ 4-5 ชั่วโมง

เพื่อลดระยะเวลาในการละลายน้ำแข็งให้สั้นลงเล็กน้อยคุณสามารถตัดซากได้ แต่จะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อนกไม่ได้ถูกอบทั้งตัว

ไก่ตัวไหนไม่ควรละลาย

• จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละลายน้ำแข็งนกที่มีสีเทา - ชมพูที่มีสีน้ำตาลกระเด็น สีนี้แสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์กำลังเพิ่มจำนวนในเนื้อสัตว์ นั่นหมายความว่ามีการจัดเก็บเนื้อสัตว์อย่างไม่ถูกต้อง
• สีเขียวอมเทาและสีเขียวบ่งบอกว่าไก่มีนิสัยเสียอย่างสิ้นหวัง เธอ“หายใจไม่ออก” ก่อนที่จะเข้าช่องแช่แข็ง
• กลิ่นและความเหนียวของเนื้อยังบ่งบอกว่าไม่จำเป็นต้องละลาย
• ไก่ขึ้นราหรือสัตว์ปีกที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานกว่า 9 เดือนก็ไม่ควรละลาย ผลิตภัณฑ์เน่าเสียและการตัดแต่งชิ้นเนื้อที่มีตำหนิที่มองเห็นได้จะไม่ช่วยได้ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าราเป็นเชื้อราที่สร้างสปอร์ สปอร์อาจมองไม่เห็นด้วยตา แต่มีอยู่ในเส้นใยเนื้อสัตว์ที่ลึกกว่า

ไก่ที่ขึ้นราจะต้องไม่ละลาย

ข้อผิดพลาดในการละลายน้ำแข็งของสัตว์ปีก

น่าเสียดายที่ไม่มีใครรอดพ้นจากความผิดพลาด แต่เราตัดสินใจที่จะร่างข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดระหว่างการละลายน้ำแข็ง:

1. เพื่อประหยัดเวลาเราแช่ไก่ในน้ำร้อน การทำเช่นนี้จะทำให้นกขาดรสชาติและโปรตีนที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งร่างกายของเราต้องการ
2. เมื่อเราใส่ไก่ในไมโครเวฟเราจะเปิดโหมดละลายน้ำแข็งอัตโนมัติและอย่าพลิกไก่ด้วยซ้ำ เนื้อต้ม - นี่คือผลลัพธ์ที่เราได้รับ แต่ถ้าแค่ต้ม … ไมโครเวฟจะเพิ่มความแน่นและแห้งให้ไก่
3. คุณไม่สามารถแช่แข็งและละลายไก่ได้หลาย ๆ ครั้งเพราะวิธีนี้เราสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ และเนื้อดิบก็มีอยู่มากมาย
4. ในขณะที่ละลายน้ำแข็งในหม้อไอน้ำสองชั้นเราเหล่อย่างไม่เชื่อที่ชั้นบนและ … ใส่ไก่ลงในช่องล่าง ไม่ได้จะไม่มีเปลือกแห้งเหมือนในเตาไมโครเวฟ เนื้อจะสุกด้านนอก แต่ด้านในจะแข็งอยู่
5. การละลายไก่ในหม้อทอดอากาศทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น แต่เราจำความเร็วพัดลมไม่ได้เลย ผลที่ได้คือไก่ผัดเลือด แต่เนื้อดิบด้านใน

เท่าไหร่ไก่ที่ละลายน้ำแข็งจะถูกเก็บไว้

เพื่อรักษาความสดของเนื้อให้ใส่ไก่ลงในถุงหรือภาชนะหลังจากละลายน้ำแข็ง อายุการเก็บขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในตู้เย็น หากช่วงอุณหภูมิอยู่ระหว่าง +4 ถึง +7 องศานกสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมง ในอัตรา 0 ถึง +4 องศาอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 วัน

วิดีโอ: วิธีละลายน้ำแข็งที่ถูกต้อง

เราหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณละลายเนื้อไก่ได้อย่างถูกต้องและรวดเร็วในขณะที่ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลังจากปฏิบัติตามกฎง่ายๆคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริงได้ในภายหลัง