พายรูบาร์บจากขนมพัฟ (รวมทั้งแบบสำเร็จรูป): สูตร + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การรักษาในช่วงต้นฤดูร้อน: พายขนมรูบาร์บพัฟ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีของปีในการลองทำอาหารใหม่ ๆ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเกือบทั้งหมดอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณในสวนและในสวน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่อาหารหรือของหวานควรมีน้ำหนักเบาและในขณะเดียวกันก็น่าพอใจเพื่อที่คุณจะได้รับประทานอาหารค่ำสไตล์ฤดูร้อนแสนอร่อยในช่วงเย็นที่อบอุ่นหลังจากวันที่อากาศร้อนโดยไม่ทำให้กระเพาะเป็นภาระ พายรูบาร์บขนมพัฟเป็นอาหารที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวและเพื่อนของคุณในประเทศ

สูตรแป้งที่เตรียมไว้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายคือซื้อแป้งพัฟยีสต์สำเร็จรูปในร้าน โดยรวมแล้วคุณจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงความพร้อมเต็มที่

สำหรับ 6 เสิร์ฟคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งยีสต์พัฟ 500 กรัม
• รูบาร์บ 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลพิช
• แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส

รูบาร์บจะปรากฏในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิและพร้อมที่จะกินทันทีที่ลำต้นเต่งตึง ไส้จากพืชชนิดนี้มีความละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องพูดว่ามีวิตามินและแร่ธาตุกี่ชนิดที่มีอยู่ในผักชนิดหนึ่ง?

ปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งให้ละเอียดเพื่อเป็นไส้

ใช้ก้านใบรูบาร์บหนาขึ้น 5-7 อันแล้วลอกเส้นใยออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแห้งที่สะอาดใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มร้อน เมื่อได้รับความร้อนและกวนรูบาร์บจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้มวลไหม้ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก้านใบจะอ่อนลงและมีสีเขียวทอง คุณสามารถถอดกระทะออกจากเตาได้

ตอนนี้ละลายแป้งในน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะผักชนิดหนึ่งคนตลอดเวลา ไส้จะข้นขึ้นซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว

ใช้แผ่นพัฟและม้วนให้พอดีกับแผ่นรองอบหรือจานอบ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เว้นด้านข้างไว้บ้าง กระจายไส้ให้ทั่วแป้งเพื่อไม่ให้มันมากเกินไปควรอบแป้งไม่ให้ชื้น

จากแผ่นแป้งพัฟอีกแผ่นให้ตัดเป็นเส้นแล้วปิดไส้ด้วยเช่นตะแกรง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา

แทนที่จะใช้เมล็ดงาคุณสามารถใช้เมล็ดโป๊ยกั๊กยี่หร่าเมล็ดงาดำอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ เป็นทางเลือกสุดท้ายเพียงแค่โรยเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

คุณต้องอบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

ทำเค้กอย่างสมบูรณ์: ความลับของขนมพัฟ

ถ้าคุณชอบทำขนมคุณคงไม่อยากทำงานกับแป้งสำเร็จรูปจากร้าน แต่ชอบทำเองมากกว่า ซึ่งหมายความว่าคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ที่เรียกว่า "American Pie" พร้อมไส้จะต้องใช้เวลาและความอดทนของคุณ แต่มันจะคุ้มค่า! แป้งสำหรับเค้กดังกล่าวทำจากแป้งน้ำน้ำแข็ง (นี่สำคัญ!) น้ำตาลเนยและเกลือ ผงฟูไม่ได้ถูกเพิ่มลงในแป้ง แต่ได้รับโครงสร้างที่เป็นชั้นแล้ว ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากเนยที่ไม่ได้ผสมซึ่งละลายในระหว่างการอบ

เมื่อนวดแป้งคุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำเย็นมากจะช่วยคุณได้เนื่องจากเนยไม่ละลายก่อนเวลา แต่ยังคงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแป้ง คุณต้องใช้แป้งดังกล่าวโดยเร็วที่สุดและในขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้ให้ใส่ในตู้เย็น

ตามเนื้อผ้าพายอเมริกันจะปรุงแบบปิดโดยมีไส้มากมาย แป้งจะถูกรีดออกบางมาก

ดังนั้นสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30 ซม. คุณจะต้อง:

• เนย 170 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ (กองเต็ม) น้ำตาล
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• น้ำน้ำแข็ง 150 มล.
• รูบาร์บ 600 กรัมสำหรับไส้
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลสำหรับเติม

ล้างและปอกเปลือกผักชนิดหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลผัดทิ้งไว้ 15-20 นาที

การตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับเค้กดังกล่าวคือฝาปิดในรูปแบบของตาข่าย

เตรียมแป้ง. หั่นเนยแช่เย็นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ใส่แป้ง ผัดให้แป้งไม่เนียนและมีเนยอยู่ เติมน้ำลงไปผัดจนแป้งปั้นเป็นก้อนกลม

แยกแป้ง¼ส่วนหนึ่งออกจากมวลทั้งหมด ทาเนยในจานอบแล้วใส่แป้งส่วนใหญ่ที่ด้านล่างของจานอบ

เทไส้ผักชนิดหนึ่งปล่อยให้น้ำออกแล้วลงบนแป้งในพิมพ์แล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ รีดแป้งที่เหลือออกหั่นเป็นเส้นวางตะแกรงบนพาย ตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง

เปิดเตาอบที่ 220 องศาใส่พายลงไปแล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและอบประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม

หลังจากเค้กพร้อมแล้วให้พักไว้ให้เย็น

และอีกครั้งแป้งสำเร็จรูป: สองความคิดที่น่าสนใจ

และนี่คืออีกสองสูตรที่แตกต่างจากการเตรียมพายแบบดั้งเดิมเล็กน้อย ในสูตรแรกความไม่ชอบมาพากลอยู่ที่การอบแป้ง คุณจะต้องการ:

มาการีนหรือเนย 250 กรัม

แป้งสาลี 2 ถ้วย;

2 ไข่

¼ช้อนชา เกลือ;

2 ช้อนโต๊ะ นมหรือน้ำ;

รูบาร์บ 300 กรัม

¾น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว

¼ช้อนชา อบเชย;

ไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น

นวดแป้งตามสูตรก่อนหน้านี้ แยก 1/3 ส่วนม้วนแป้งที่เหลือเป็นชั้นหนาประมาณ 8 มม. วางลงบนแผ่นอบใช้มีดเจาะหลาย ๆ รูอบที่อุณหภูมิ 240 องศาประมาณ 20 นาทีจนไม่สุกทั้งหมด

ใส่รูบาร์บบนเปลือกอบโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย รีดแป้งที่เหลือออกปิดชั้นล่างด้วยไส้ด้วย ทาพื้นผิวด้วยไข่แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 230 องศา

แป้งพัฟสำเร็จรูปจากร้านจะเป็นตัวช่วยในการอบได้เป็นอย่างดี

สูตรต่อไปนี้น่าสนใจสำหรับไส้พิเศษ สำหรับพัฟรูบาร์บคุณต้องมี 6

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
• 4 ลำต้นหนาของผักชนิดหนึ่ง
• 2 ไข่
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัมไขมัน 24%
• 5 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

ตัดรูบาร์บแล้วราดด้วยน้ำเดือด รีดแป้งออกวางบนถาดอบที่มีขอบ

ผสมไข่น้ำตาลและครีมเพิ่มวานิลลินเทรูบาร์บด้วยมวลนี้ ผัดและเทลงบนชั้นแป้งในแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาอบพายเป็นเวลา 20 นาที เอาออกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีแดง

วิดีโอการทำอาหาร Rhubarb Puff Pie

เราหวังว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะถูกนำมาใช้อย่างถูกต้องในตำราอาหารของคุณและคุณมักจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกด้วยพายขนมพัฟกับรูบาร์บ แบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหารของคุณกับเรา เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!