วิธีตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของนมที่บ้าน: ตรวจสอบด้วยไอโอดีนและวิธีอื่น ๆ พิจารณาความสด + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของนมวัวแพะและนมผงที่บ้าน

เรามั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เราซื้อเสมอหรือไม่? โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเครื่องดื่มเช่นนม ในปัจจุบันความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของนมสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นไม่ชัดเจนนักเนื่องจากรุ่นที่ซื้ออาจมีสิ่งสกปรกและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจำนวนมากเพียงแค่ปรับระดับคุณสมบัติอันมีค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรา รักมันมาก. แต่มีวิธีพิสูจน์หลายวิธีในการพิจารณาความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมที่มีให้เราที่บ้าน

เนื้อหา

• 1 วิธีตรวจสอบความสดของนมที่บ้าน

  • 1.1 วิธีการด้วยโซดา
  • 1.2 วิธีต้ม
  • 1.3 กำหนดความสดทีละหยด

• 2 วิธีที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติและคุณภาพ

  • 2.1 การตรวจจับการมีอยู่ของแป้ง
  • 2.2 ตรวจสอบว่ามีน้ำในนมหรือไม่
  • 2.3 ยาปฏิชีวนะและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
  • 2.4 วิธีตรวจสอบปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์
• 3 เกณฑ์ 3 ประการในการประเมินคุณภาพของนมผง
• 4 วิดีโอ: วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของนม - "ห้องปฏิบัติการที่บ้าน"

วิธีตรวจสอบความสดของนมที่บ้าน

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย

ความสดของนมวัวและแพะมีการทดสอบในลักษณะเดียวกันแม้ว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันเล็กน้อย ในแพะไม่เหมือนกับวัวไม่มีเคซีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญสำหรับการทดสอบว่าทั้งสองชนิดนี้มีโปรตีน

เป็นไปได้ที่จะกำหนดองค์ประกอบเชิงปริมาณที่แน่นอนของโปรตีนในนมได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น

วิธีโซดา

1. เทนมครึ่งแก้ว
2. เท½ช้อนชา โซดา.
3. เรามาดูปฏิกิริยา หากมีฟองแสดงว่านมไม่สด

วิธีต้ม

1. เทนมลงในกระทะ
2. เรานำไปตั้งไฟและรอให้เดือด
3. ถ้าของเหลวถูกทำให้นมเปรี้ยวแสดงว่านมบูด

การกำหนดความสดทีละหยด

นมโฮมเมดมีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันสูงดังนั้นคุณสามารถตรวจสอบความสดได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. เราลดไม้จิ้มฟันลงในภาชนะที่มีนม
2. เราหยดของเหลวลงบนเล็บ
3. หากหยดไม่กระจายแสดงว่าผลิตภัณฑ์สด และถ้ามันแพร่กระจายแสดงว่ามีน้ำในนมดังกล่าวแสดงว่ามันไม่สด

เครื่องมือที่แน่นอนที่สุดในการพิจารณาว่านมเปรี้ยวคือจมูก กลิ่นเปรี้ยวแรงเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความเหม็นอับของผลิตภัณฑ์ คุณต้องดูความสม่ำเสมอและความสม่ำเสมอของของเหลวด้วย ความหนาผิดปกติหรือมีจ้ำสีขาวคล้ายกับเกล็ดแสดงว่านมบูด

วิธีที่มีประสิทธิภาพในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติและคุณภาพ

ในการตรวจสอบคุณภาพและความเป็นธรรมชาติของนมคุณต้องมีเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียว

คู่อริของผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้าต่างตะโกนเป็นเอกฉันท์ว่า kefir, curds และแน่นอนว่านมบนชั้นวางทำจากผงนั่นคือจากนมผง บางทีสถานการณ์จะไม่ตรงไปตรงมาเช่นนั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเป็นเพียงการมองหาผู้ผลิตของนมสดก็จะเป็นประโยชน์ในการทราบเกี่ยวกับวิธีการบางอย่างเพื่อตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ วิธีแรกในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของนมคือการประเมินสี หากผลิตภัณฑ์มีสีเหลืองแสดงว่าเป็นผลมาจากการทำงานของต่อมน้ำนมของวัวหรือแพะ แต่สีขาวหรือสีขาวที่มีสีน้ำเงินแสดงถึงการมีสิ่งสกปรก ผู้ผลิตที่สร้างสรรค์เพิ่มปูนขาวชอล์กแป้งแป้งลงในนมเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์

การตรวจจับการมีอยู่ของแป้ง

วิธีที่แน่นอนที่สุดในการตรวจสอบว่ามีแป้งในนมหรือไม่คือการหยดไอโอดีนลงในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ

ในการผลิตผลิตภัณฑ์มักจะเติมแป้งลงในหางนมเพื่อให้เกิดความหนาแน่นในลักษณะนี้ จำเป็นต้องมีไอโอดีนเพื่อกำหนดสารเติมแต่งนี้ในเครื่องดื่ม

คำแนะนำ:

1. เทนมลงในแก้ว
2. เราหยดไอโอดีน
3. เรามาดูปฏิกิริยา ถ้าของเหลวกลายเป็นสีฟ้าแสดงว่ามีแป้งอยู่ในนม หากวงกลมสีเหลืองหายไปแสดงว่าคุณโชคดี - นมดังกล่าวไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ

ตรวจดูว่ามีน้ำในน้ำนมหรือไม่

นอกเหนือจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นในการกำหนดความสดและการมีอยู่ของน้ำในเครื่องดื่มธรรมชาติแล้วยังมีอีกทางเลือกหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ด้วยแอลกอฮอล์ แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับนมวัวเท่านั้นเนื่องจากปฏิกิริยาต้องใช้เคซีนที่มีอยู่ในนั้น

คำแนะนำ:

1. ผสมนมและแอลกอฮอล์ในอัตราส่วน 1: 2 แอลกอฮอล์สามารถแทนที่ด้วยวอดก้าได้ แต่ต้องมีคุณภาพสูงเท่านั้นมิฉะนั้นสารเติมแต่งจะรบกวนปฏิกิริยา
2. เขย่าส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 1 นาที
3. เทของเหลวลงบนจานรอง

4. หากมีเกล็ดเกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 5-6 วินาทีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีเคซีนจำนวนมากซึ่งหมายความว่านมมีคุณภาพสูง หากปฏิกิริยาใช้เวลานานขึ้นและมีสะเก็ดน้อยมากแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำมาก

   

   ยิ่งใช้เวลานานในการปั้นเกล็ดนมในน้ำคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งลดลง

คุณยังสามารถตรวจสอบว่ามีของเหลวแปลกปลอมอยู่ในนมด้วยน้ำอุ่นหรือไม่ เทคนิคนี้สามารถใช้ได้ทั้งกับนมวัวและนมแพะ

คำแนะนำ:

1. เทน้ำอุ่นลงในแก้ว
2. เราเริ่มเทนมอย่างช้าๆ
3. หากหยดผสมกับน้ำทันทีผลิตภัณฑ์จะเจือจางและถ้ามันสะสมเป็นก้อนที่ด้านบนของแก้วแสดงว่าเป็นไปตามธรรมชาติ

ยาปฏิชีวนะและสิ่งสกปรกอื่น ๆ

นมแท้มีความสม่ำเสมอหนาแน่น

เพื่อให้นมอยู่ได้นานขึ้นจึงมีการเพิ่มยาปฏิชีวนะเข้าไป ตรวจสอบการมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อได้ง่ายมาก

คำแนะนำ:

1. เราทิ้งเครื่องดื่มไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหลวม ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันในที่อบอุ่น
2. นมคุณภาพสูงจะเริ่มหมักและจะมีลักษณะคล้ายวุ้น แต่เครื่องดื่มที่มีสารเติมแต่งจะยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เนื่องจากยาปฏิชีวนะชะลอการเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติกที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ผู้ผลิตนมพยายามทุกวิถีทางเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาแพะและนมวัว ในการทำเช่นนี้มักจะเติมโซดาหรือกรดซาลิไซลิกลงไป คุณสามารถตรวจสอบการมีอยู่ของสิ่งสกปรกเหล่านี้ได้โดยใช้กระดาษลิตมัส:

1. จำหลักสูตรเคมีของโรงเรียนเราลดตัวบ่งชี้ลงในนม

2. เราประเมินผลลัพธ์: ถ้ามีโซดามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและถ้าเป็นกรดก็จะเป็นสีแดง

   

   หากมีแป้งในนมมากก็จะกลายเป็นสีน้ำเงินและถ้ามีกรดผลิตภัณฑ์จะได้โทนสีชมพู

โดยหลักการแล้วเป็นไปได้ที่จะเปิดเผยการมีอยู่ของสิ่งสกปรกโดยใช้กรดอะซิติก:

1. เราหยดกรดลงในแก้วนม

2. มีฟอง - มีสิ่งสกปรก

   

   หากมีฟองปรากฏในนมเมื่อเติมกรดแสดงว่ามีสิ่งสกปรกอยู่ในนั้นอย่างชัดเจน

บางครั้งซัพพลายเออร์นมที่ไร้ยางอายก็แอบซ่อนตัวจากผู้บริโภคว่าผลิตจากหางนมผง ในกรณีนี้คุณสามารถทดสอบเครื่องดื่มเพื่อความเป็นธรรมชาติด้วยกรดไนตริก (จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะของน้ำยาเคมี)

คำแนะนำ:

1. เทนมลงในแก้ว
2. เติมกรดจากหลอดทดลองทีละหยด
3. หากผลิตภัณฑ์เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีส้มแสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ

แต่บางครั้งก็ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำยาก็เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบข้อเท็จจริงของการกู้คืนนมจากผงด้วยตา เมื่อเขย่าในเครื่องแก้วอนุภาคทึบแสงจะยังคงอยู่บนผนัง

วิธีตรวจสอบปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์

การทดสอบน้ำใด ๆ จะทำงานเพื่อตรวจสอบปริมาณไขมัน ท้ายที่สุดหากผลิตภัณฑ์ถูกเจือจางปริมาณไขมันจะลดลงอย่างมาก แต่ยังมีอีกหนึ่งการทดสอบ:

1. เราใช้เวลาสองแก้วเทนมลงในแก้วเดียว
2. เราเทของเหลวจากกัน
3. เราประเมินผลลัพธ์ - นมที่อุดมไปด้วยจะไม่ทิ้งริ้วและรอยบนผนังของจาน แต่นมที่เจือจางจะเลอะบนแก้ว ปฏิกิริยาเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับนมที่เติมน้ำมันปาล์ม

เกณฑ์การประเมินคุณภาพของนมผง 3 ประการ

นมผงไม่มีทางด้อยกว่าในด้านคุณภาพขององค์ประกอบจากธรรมชาติหากทำอย่างถูกต้องเท่านั้น

เราทุกคนรู้ดีว่านมสามารถเป็นธรรมชาติและสร้างขึ้นใหม่ได้นั่นคือได้จากการเจือจางในน้ำแห้ง เราได้หาคำจำกัดความของคุณภาพของประเภทแรกแล้วตอนนี้ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการประเมินสภาพแห้ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องประเมินผงตามเกณฑ์ 3 ข้อ

1. สี. ผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีขาวและมีสีครีมอ่อน การมีจ้ำสีน้ำตาลหรือจุดด่างแสดงว่านมไหม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผลก็จะมีรสชาติดี
2. ความสม่ำเสมอ นมผงควรเป็นเนื้อเดียวกัน อนุญาตให้มีก้อนจำนวนเล็กน้อย แต่จะหลุดออกจากกันได้ง่ายหากใช้นิ้วถู ก้อนขนาดใหญ่หนาแน่นบ่งบอกว่านมถูกเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นมาก ผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีลักษณะเป็นก้อน โดยปกติจะเป็นกรณีนมที่บรรจุในถุงพลาสติก บรรจุภัณฑ์ดังกล่าวนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ "หายใจไม่ออก" นมได้รับรสขม

3. ขาดตะกอน เมื่อเจือจางนมด้วยน้ำไม่ควรมีลิ่มเลือดที่ด้านล่าง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีคุณภาพไม่ดีมีโปรตีนต่ำหรือมีไว้สำหรับอาหารสัตว์เลี้ยง

   

   นมผงคุณภาพสูงละลายในน้ำโดยไม่มีสารตกค้าง

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของนม - "ห้องปฏิบัติการที่บ้าน"

การเกิดขึ้นของวิธีใหม่ ๆ มากขึ้นในการทำให้นมดูเหมือนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทำให้ผู้บริโภคต้องลองใช้กลเม็ดต่างๆเพื่อทดสอบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ดังนั้นหากคุณสามารถหาซัพพลายเออร์ที่ผลิตภัณฑ์ผ่านการทดสอบทั้งหมดด้วยสีที่บินได้แสดงว่าคุณโชคดีมาก ตื่นตัวและมีสุขภาพดี!