น้ำส้มสายชูข้าว: สิ่งที่สามารถทดแทนซูชิโรลและอื่น ๆ ที่บ้านได้ แอปเปิ้ลตัวเลือกปกติและอื่น ๆ + รูปภาพและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

สิ่งที่ไม่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูข้าวได้โดยไม่ทำลายรสชาติของอาหาร

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ใช้ในการเตรียมอาหารตะวันออก นี่คือส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับโรลและซูชิซึ่งไม่สามารถแยกออกจากสูตรได้ แต่สามารถทดแทนได้

เนื้อหา

• 1 น้ำส้มสายชูข้าว - คุณสมบัติและคุณสมบัติการใช้งาน

• 2 สิ่งที่สามารถแทนที่ได้ในสูตรซูชิและโรล

  • 2.1 สิ่งทดแทนในอุดมคติ - คลังภาพ

  • 2.2 น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูไวน์

    2.2.1 วิดีโอ - การทำน้ำสลัดข้าว

  • 2.3 น้ำมะนาว
  • 2.4 ตัวเลือกที่ถกเถียงกัน: การรับประทานอาหารแบบบัลซามิกและแบบธรรมดา
• 3 หุงข้าวน้ำส้มสายชูที่บ้าน

• 4 ตัวเลือกสำหรับหมักเนื้อปลาขิง

  4.1 สูตรวิดีโอ - ขิงดอง

น้ำส้มสายชูข้าว - คุณสมบัติและคุณสมบัติการใช้งาน

เถาวัลย์มีหลายประเภท - ไวน์แอปเปิ้ลข้าวบัลซามิกโต๊ะ แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง:

1. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวนุ่มกว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพิ่มความน่าสนใจให้กับสลัดซอสเนื้อสัตว์ ความหลากหลายคือน้ำส้มสายชูองุ่น มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ
2. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่รู้จักในอาหารเนื่องจากมีรสเปรี้ยวของผลไม้และกลิ่นหอมอ่อน ๆ
3. น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีสีเข้มและข้นมีรสเปรี้ยวอมหวาน เหมาะสำหรับทำซุปสลัดและขนมหวาน
4. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะไม่สามารถสับสนกับสิ่งใด ๆ ได้เนื่องจากมีกลิ่นฉุนและมีรสเปรี้ยวลวก ในบรรดาองุ่นชนิดอื่น ๆ มีความเข้มข้นมากที่สุด อย่างไรก็ตามน้ำส้มสายชูนี้เป็นผลิตภัณฑ์สังเคราะห์เนื่องจากมีต้นทุนต่ำและใช้ในการดองผักผลไม้เนื้อสัตว์เป็นน้ำสลัด
5. น้ำส้มสายชูข้าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด ใช้สำหรับหมักปลาสลัดและซอสสำหรับทำโรลและซูชิ

น้ำส้มสายชูข้าวใช้ในการเตรียมน้ำสลัดสำหรับซูชิและม้วนข้าว

น้ำส้มสายชูข้าวมีรสชาติอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีความเป็นกรดน้อยกว่าน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. ไม่ทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร
2. ประกอบด้วยกรดอะมิโนและธาตุช่วยในการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
3. ส่งเสริมการฟื้นฟูการเผาผลาญ

น้ำส้มสายชูข้าวในซูชิไม่ใช่ส่วนประกอบทั่วไปที่สามารถกำจัดได้ มีหน้าที่สำคัญคือกักข้าวและสาหร่ายไว้ด้วยกัน หากไม่สามารถใช้ในระหว่างการเตรียมโรลหรือซูชิมีสองทางเลือก:

• ทำน้ำส้มสายชูข้าวของคุณเอง
• แทนที่.

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

คุณจะแทนที่มันในสูตรซูชิและโรลได้อย่างไร

ซูชิและโรลเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับนักชิม หลายคนอยากกินแบบไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ โดยเตรียมเองกับมือ บางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะซื้อน้ำส้มสายชูซึ่งมีบทบาทในการปรุงอาหารเนื่องจากไม่มีในร้านหรือมีราคาสูง ไม่แนะนำให้แยกออกจากสูตรอาหารเนื่องจากผลลัพธ์สุดท้ายไม่น่าจะเป็นที่พอใจ แต่คุณสามารถแทนที่ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูไวน์ (ขาวหรือองุ่น) รวมทั้งน้ำดองขิงหรือน้ำมะนาวถือเป็นตัวเลือกทดแทนที่ดีในการเตรียมซูชิและโรล คำนวณปริมาณน้ำสลัดและข้าวในอัตราส่วน 1: 5 โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มลงในข้าวเพื่อลิ้มรส

สิ่งทดแทนในอุดมคติ - แกลเลอรี

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นข้าวทดแทนงบประมาณ

น้ำส้มสายชูองุ่นกับเกลือและน้ำตาลสามารถรวมอยู่ในสูตรม้วนแทนน้ำส้มสายชูข้าว

น้ำมะนาว - อีกทางเลือกหนึ่งของน้ำส้มสายชูข้าวในอาหารตะวันออก

น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำส้มสายชูไวน์

การทำน้ำสลัดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นผลไม้ให้กับข้าวของคุณ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.

รวมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ เติมน้ำร้อนและคนส่วนผสมให้เข้ากันจนได้น้ำสลัดที่เนียน

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวยังใช้แทนน้ำส้มสายชูข้าวได้ดีเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่คล้ายคลึงกัน

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ½ช้อนชา เกลือ;
• โนริ 1 แผ่น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งส่วนผสมให้ร้อนใส่ใบโนริ ตีส่วนผสมจนเนียน หากคุณปรุงน้ำสลัดด้วยโนริคุณก็ไม่จำเป็นต้องเพิ่มมันเมื่อหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล

น้ำส้มสายชูไวน์โนริ - น้ำสลัดซูชิชั้นเยี่ยม

วิดีโอ - การปรุงน้ำสลัดข้าว

น้ำมะนาว

น้ำมะนาวจะทำให้ข้าวอิ่มและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับรสชาติ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา

เท 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมะนาวอุ่นใส่น้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

น้ำมะนาวแช่ข้าวที่ใช้ทำซูชิโรล

ตัวเลือกที่ถกเถียงกัน: การรับประทานอาหารแบบบัลซามิกและแบบธรรมดา

เชฟยอมรับว่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่เหมาะกับการปรุงซูชิและโรลเนื่องจากจะเปลี่ยนรสชาติของข้าวให้เป็นสมุนไพรที่สดใส แต่ยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเรื่องโรงอาหาร ฝ่ายตรงข้ามไม่แนะนำให้แช่ข้าว คนอื่น ๆ มองโลกในแง่ดีมากกว่าและเชื่อว่าด้วยการเตรียมการอย่างชำนาญจะไม่รู้สึกถึงการเปลี่ยนตัว นอกจากนี้การใส่ซอสถั่วเหลืองจะทำให้รสชาติและกลิ่นที่รุนแรงอ่อนลง สูตรน้ำสลัดเป็นเรื่องง่าย ต้องใช้เวลา:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. (6%);
• น้ำตาล 20 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชาม หากไม่มีวิธีใช้สารทดแทนอื่นคุณสามารถลองใช้สูตรนี้ได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้เราไม่ควรพึ่งพาความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและยึดติดกับสัดส่วน

น้ำส้มสายชูหุงข้าวที่บ้าน

หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะซื้อน้ำส้มสายชูข้าวและไม่ต้องการใช้สารทดแทนให้ทำที่บ้าน จริงอยู่ที่คุณควรอดทนเพราะการทำอาหารจะต้องใช้เวลาและความพยายาม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวกลม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 900 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในน้ำเย็นและเทน้ำ 1.2 ลิตร ใช้เครื่องแก้ว.
2. อุ่นข้าวทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 4 วัน
3. กรองข้าวและเติมน้ำตาล 900 กรัม
4. ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นให้เย็นแล้วเทลงในขวด
5. ใส่ยีสต์ที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำอุ่นตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
6. ยืนยันส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งเดือน (อย่าปิดขวดด้วยฝา แต่ใช้ผ้ากอซสำหรับสิ่งนี้)
7. ความเครียดและต้มองค์ประกอบ

ปริมาณจะเพียงพอสำหรับการใช้งานหลาย ๆ

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถทำเองได้ที่บ้าน

ตัวเลือกสำหรับการหมักเนื้อปลาขิง

เมื่อใช้ขิงดองข้าวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นโดยเจือจางความเข้มข้น 4% ร้านค้ามีความเข้มข้น 9% เพื่อให้ได้สารละลายที่มีความเข้มข้น 4% คุณต้องเจือจางด้วยน้ำต้ม: สำหรับน้ำส้มสายชู 1 ส่วนน้ำ 1.5 ส่วน

การทดแทนอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์คือการทำให้ชุ่มด้วยน้ำมะนาวซึ่งก่อนหน้านี้ผสมกับน้ำตาลที่ละลายในน้ำต้ม:

• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำต้ม - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา

ก่อนหมักอาหารทะเลจะละลายและต้ม 2-3 นาทีในน้ำเค็ม:

• เตรียมน้ำหมักมะนาวน้ำตาลและน้ำตามสัดส่วนที่อธิบายไว้ข้างต้น
• ใส่อาหารทะเลที่เย็นแล้วในภาชนะขนาดเล็ก
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน (สำหรับน้ำดองมะนาว 2 ช้อนชา) ใส่เครื่องเทศตามต้องการ
• คนด้วยมือกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอและปิดฝาภาชนะ
• ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงในที่มืดและเย็น

เมื่อดองขิงน้ำส้มสายชูข้าวสามารถใช้แทนองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้

สูตรวิดีโอ - ขิงดอง

อย่าล้มเลิกความคิดที่จะทำอาหารและลองอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงเพราะชื่ออาหารที่ไม่คุ้นเคยเป็นสิ่งที่น่ากลัว ทำซูชิและม้วนที่บ้านในราคาไม่แพงโดยเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวด้วยแอปเปิ้ลหรือไวน์และน้ำมะนาว หากคุณตั้งใจจะให้ได้รสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับให้ทำน้ำส้มสายชูหมักเอง