สูตรสำหรับชาร์ลอตต์คลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาอบเครื่องทำขนมปัง ฯลฯ + รูปภาพและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Culinary Classics - ทำอาหาร Charlotte กับแอปเปิ้ล

บางทีงานอดิเรกที่ดีที่สุดอาจเป็นช่วงเย็นใน บริษัท ที่อบอุ่นด้วยการจิบชาและสนทนาดีๆ และสำหรับชาคุณต้องเตรียมขนมหวานอย่างแน่นอน ในช่วงเย็นฤดูร้อนขนมนี้ควรมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชาร์ลอตต์แอปเปิ้ลเตรียมได้รวดเร็วและอร่อย เราจะบอกวิธีเตรียมชาร์ลอตต์ดังกล่าวหลายวิธีเพื่อให้คุณสามารถกระจายโต๊ะขนมได้หลากหลาย

เนื้อหา

• 1 charlotte ง่ายๆอย่างรวดเร็ว
• 2 เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณได้
• 3 เกร็ดประวัติศาสตร์: ชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิม
• 4 ความคิดริเริ่มเล็กน้อย: charlotte a la russe จากขนมปังดำในเตาอบ
• 5 ทำอาหารในหม้อหุงช้า
• 6 เครื่องทำขนมปังเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในครัว
• 7 วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงชาร์ลอตต์ที่มีกลิ่นหอม

charlotte ง่ายๆอย่างรวดเร็ว

แน่นอนชาร์ลอตต์สามารถทำด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่แอปเปิ้ลยังคงได้รับความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้รสเปรี้ยวเช่น Antonovka ความเปรี้ยวในจานนี้เป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดและแอปเปิ้ลเป็นกระบวนการที่ง่ายที่สุดดังนั้นตัวเลือกนี้จึงง่ายและเร็วที่สุด

เราจะอบชาร์ล็อตนี้ในเตาอบ สำหรับเธอคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 3 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• บรั่นดี 1 ช้อนชา
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำตาลวานิลลา.

เตรียมอาหารให้อยู่ใกล้แค่ปลายนิ้วเพราะเป็นเรื่องสำคัญที่เราจะต้องไม่เสียเวลา

ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวในการทำชาร์ลอตต์

1. ตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาล 1 ถ้วยอย่างเหมาะสมเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและมวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณ ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้
2. ใส่แป้งหนึ่งแก้วร่อนน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อย กวน. ในเวลาเดียวกันเทบรั่นดีหนึ่งช้อนชา เมื่ออบแอลกอฮอล์จะละลายและแป้งจะโปร่ง
3. สับแอปเปิ้ลโดยการสุ่ม สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า วางในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยแป้ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

เมื่อชาร์ลอตต์พร้อมอย่างสมบูรณ์เปลือกบนพื้นผิวของมันจะมีรสชาติเหมือนขนมปังที่โปร่งสบาย ยิ่งคุณตีไข่เป็นแป้งได้ละเอียดและดีเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสวยและอร่อยขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณได้

ประวัติศาสตร์เล็กน้อย: ชาร์ลอตต์แบบดั้งเดิม

คุณรู้หรือไม่ว่าชาร์ล็อตต์ปรากฏในศตวรรษที่ 18 และสิ่งประดิษฐ์นี้อุทิศให้กับราชินีชาร์ล็อตต์พระมเหสีของพระเจ้าจอร์จที่ 3 แห่งอังกฤษ ชาร์ลอตต์ในเวลานั้นไม่คล้ายกับสิ่งที่เรากำลังเตรียมอยู่ในตอนนี้เนื่องจากมันทำมาจากขนมปังที่เหลือซึ่งถือว่าไม่สามารถทิ้งได้ในเวลานั้น มาลองใช้สูตรเก่าในบรรยากาศสมัยใหม่

ชาร์ลอตต์แบบคลาสสิกถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 18

คุณจะต้องใช้ขนมปังโฮลวีตหนึ่งก้อนหรือหนึ่งก้อน หากมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อยแสดงว่าสูตรนี้ถูกต้อง นำเปลือกออกจากก้อนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ละลายเนยประมาณ 100 กรัมแล้วจุ่มขนมปังแต่ละแผ่นให้ทั่ว

ใช้กระทะขนาดเล็กทาผนังด้านในด้วยเนย วางด้านล่างและด้านข้างด้วยขนมปังขาวที่แช่ในเนย

ปอกแอปเปิ้ลสองสามลูก (3-5) สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะอีกใบ ปิดฝาด้วยน้ำตาล 150 กรัมใส่ซินนามอนเล็กน้อย (หยิก) และเนย 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟแรงคนตลอดเวลาจนแอปเปิ้ลนิ่ม ใส่ส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมขนมปังชิ้น ด้านบนด้วยชิ้นเดียวกันอีกสองสามชิ้นที่แช่ในน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางกระทะโดยไม่ต้องใช้ชาร์ลอตต์อีกต่อไป กว่าครึ่งชั่วโมง.

นี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้ายของ charlotte คลาสสิก ชาวฝรั่งเศสนำรสชาติของตัวเองมาสู่สูตรและคุณสามารถลองได้เช่นกันเพราะมันไม่ยากเลย ความไม่ชอบมาพากลของสูตรอยู่ที่คัสตาร์ดซึ่งเคลือบด้วยชั้นของขนมปังและแอปเปิ้ลซึ่งชาร์ล็อตต์มีลักษณะคล้ายเค้กในโครงสร้าง ในกรณีนี้คุณสามารถแทนที่ขนมปังขาวด้วยคุกกี้เนยและคุณจะได้รับ "Charlotte in Russian" ที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดทำขึ้นครั้งแรกโดย Marie-Antoine Carem ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศสสำหรับจักรพรรดิรัสเซีย Alexander I

ความคิดริเริ่มเล็กน้อย: charlotte a la russ ที่ทำจากขนมปังดำในเตาอบ

สูตรนี้ซับซ้อนกว่าชาร์ลอตต์ฉบับย่อ แต่เชื่อเถอะว่ารีวิวจากแขกของคุณจะไม่ทำให้คุณต้องเสียใจกับเวลาที่เสียไป ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เกล็ดขนมปังข้าวไรย์บด 1 ถ้วย
• 3 ถ้วยขนมปังดำเก่าขูด
• เนย 100 กรัม
• ½ช้อนชา อบเชยป่น
• 1 มะนาว (เอร็ดอร่อย)
• 3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะล ส้มหวาน
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 6-8 แอปเปิ้ล
• ไวน์ขาว½แก้ว
• เหล้ารัม 30 มล

รวมข้าวไรย์และถั่วดำแล้วปิดด้วยเนยละลาย ผัดให้เข้ากันใส่กานพลูบดอบเชยน้ำตาลครึ่งแก้วผลไม้หวานสับครึ่งและความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่ง

วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิม: สำหรับชาร์ล็อตในรัสเซียให้ใช้ขนมปังไรย์เก่า

เจือจางไวน์ขาวกับน้ำในสัดส่วน 1: 1 ต้มกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วสับให้ละเอียดเติมน้ำเชื่อมไวน์แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที เทเหล้ารัมลงในแก้ว

จาระบีแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถวางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษทาน้ำมัน วางชั้นของแครกเกอร์แอปเปิ้ลอีกชั้นหนึ่งของแครกเกอร์ เกลี่ยให้ด้านบนปิดด้วยขนมปัง ทาจานเล็กน้อยนำเข้าอบในเตาอบ 15 นาที

ชาร์ลอตต์ดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับครีมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชากาแฟน้ำผลไม้และค็อกเทล

ทำอาหารในหลาย ๆ คน

สิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม - ผู้เล่นหลายคน! เครื่องที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยให้คุณมีเวลาว่างมากขึ้นและนอกจากนี้ยังทำให้อาหารง่ายๆอร่อยและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น

เราจะพิจารณาสูตรชาร์ลอตต์ง่ายๆจากมุมที่ผิดปกติ: ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า วิธีนี้ทำให้แป้งขึ้นได้ดีและคุณจะได้เค้กจริงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และสูงถึง 10 ซม.

คุณจะต้องการ:

• 5 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 5 แอปเปิ้ล;
• แป้ง 1 ถ้วย

ขั้นแรกเตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกและนำมาหั่นวางในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

บางคนชอบที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลมากขึ้นในชาร์ลอตต์ อย่าหักโหมเพื่อไม่ให้แป้งทั้งหมดค้างอยู่ในช่องว่างระหว่างชิ้น นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะไม่แกะแอปเปิ้ลออกจากเปลือกเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะนิ่มและมีกลิ่นหอม

ตีไข่ให้ทั่วโฟมสม่ำเสมอ เพื่อให้การตีไข่ง่ายขึ้นให้นำไข่ไปแช่เย็นก่อนแล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป

ตีต่อเนื่องใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนละลายหมด หลังจากนั้นใส่แป้งลงในช้อนคนให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีความสม่ำเสมอ

ในผู้เล่นหลายคนชาร์ล็อตต์จะดูโปร่งโล่งเป็นพิเศษ

จาระบีในกระทะหลายหม้อด้วยน้ำมันและเทแป้งเล็กน้อยกระจายให้ทั่วด้านล่างและส่วนของผนังด้วยด้านเล็ก ๆ ในกรณีนี้ความหนาของแป้งจะอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม.

วางแอปเปิ้ลทับด้วยแป้งที่เหลือแล้วเขย่าเล็กน้อย (แต่อย่ามากจนชิ้นแอปเปิ้ลและแป้งผสมกัน!) คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลอีกชั้นได้

เปิดโหมด "เบเกอรี่" บนมัลติคุกกี้ตั้งเวลา - 60 นาที ในขณะที่ชาร์ลอตต์กำลังทำอาหารอย่ายกฝาขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหล่นในกระบวนการ ยิ่งมีแอปเปิ้ลมากก็อาจต้องใช้เวลาอบนานขึ้น หลังจากปิด charlotte คุณต้องทิ้งไว้ใน multicooker อีก 10 นาทีจากนั้นจึงนำออกจากกระทะ

เครื่องทำขนมปังเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยในครัว

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกและวิธีการทำชาร์ลอตต์ในครัวสมัยใหม่มากมาย หากคุณมีเครื่องทำขนมปังที่บ้านก็เป็นบาปที่ไม่ควรใช้

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 3 ไข่
• 200 กรัม แป้ง;
• ¼ช้อนชา โซดาหั่นด้วยน้ำส้มสายชูหรือผงฟู
• 200 กรัม ซาฮาร่า;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3-4 ลูก
• ลูกเกดอบเชย

เตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้: ปอกเปลือกสับโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

เตรียมแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองเป็นเนื้อเดียวกันใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แลกโซดาในแป้งแขวนอีกครั้ง

ใช้ชามเครื่องทำขนมปัง เนื่องจากคุณได้นวดแป้งแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไม้พายในการผสมส่วนผสม - นำออก หล่อลื่นด้านข้างของชามด้วยเนย

เครื่องทำขนมปังจะช่วยคุณเตรียมชาร์ลอตต์ดั้งเดิม

รวมแป้งกับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วคน ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วใส่ในเครื่องทำขนมปัง

เลือกการตั้งค่าอบหรือคัพเค้ก เครื่องทำขนมปังเป็นสิ่งที่ดีเพราะคำนวณเวลาที่ต้องการตามโหมด ตอนนี้คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้อย่างสงบจนกระทั่งตัวจับเวลาดังขึ้นเพื่อส่งสัญญาณว่าจะสิ้นสุดการทำอาหาร

เปิดเครื่องทำขนมปังและรอให้แม่พิมพ์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นค่อยๆเขย่าชาร์ลอตต์ลงบนจานหั่นและเสิร์ฟ

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงชาร์ลอตต์หอม ๆ

มีสูตรชาร์ลอตต์หลายสูตรแตกต่างกันมากและในแต่ละประเทศจะให้รสชาติพิเศษแก่อาหารจานนี้ เราได้เสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดให้กับคุณซึ่งสามารถนำไปใช้งานได้ง่ายและรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะเพิ่มความหลากหลายให้กับตำราอาหารของคุณและทำให้แขกของคุณพึงพอใจ เรียกน้ำย่อยและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ!