Goulash เหมือนในโรงอาหารในสมัยโซเวียต: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ทำอาหารกูลาชเหมือนอยู่ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก

ตั้งแต่วัยเด็กเราจำรสชาติของอาหารที่เลี้ยงเราในโรงอาหารโซเวียต แม้แต่ร้านอาหารสมัยใหม่ที่ดีที่สุดก็ไม่สามารถทำซ้ำรสชาติที่พ่อครัวในโรงเรียนหรือโรงงานให้กับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงได้ แต่เราจะพยายามปรุง goulash ในแบบที่เตรียมไว้ก่อนตามกฎทั้งหมด

สูตร goulash สไตล์โซเวียตเหมือนในโรงอาหาร

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารโซเวียตสูตรอาหารจึงควรมาจากตำราอาหารในสมัยนั้นด้วย สำหรับ goulash ของเราคุณจะต้อง:

• เนื้อ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยกองแป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 3 แก้วน้ำ
• 2 หัวหอม;

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  

  ในการทำกูลาชคุณต้องมีเนื้อวัวน้ำแป้งน้ำมันพืชมะเขือเทศและเครื่องเทศ

และโดยวิธีการ: ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรสดในการปรุงอาหาร ไม่ได้ใช้ใน goulash โดยตรง แต่เป็นเครื่องเคียงที่ดีมาก หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, อารูกูลา, ใบโหระพา - พวกเขาทั้งหมดช่วยเติมเต็มรสชาติของกูลาชได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเครื่องเคียงเป็นมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้ม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างเนื้อวัวเอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นได้ตามต้องการ ใส่เกลือและพริกไทยผัดทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วทอดในน้ำมันพืช

   

   ล้างและปอกเปลือกก่อนปรุง

2. ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงให้สับหัวหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะพร้อมเนื้อใส่แป้งผัด ปรุงจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

   

   ทอดเนื้อด้วยหัวหอมและแป้ง

3. โอนเนื้อและหัวหอมใส่กระทะเทน้ำใส่มะเขือเทศ อย่างไรก็ตามตามตำราการวางมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องเจือจางหรือกวน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการแจกจ่ายตามที่ควร

   

   เติมน้ำและมะเขือเทศลงในเนื้อ

4. ปิดกระทะด้วยฝาปิดตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณชั่วโมงครึ่ง ใส่ใบกระวาน 8 นาทีก่อนปรุงอาหารแล้วนำออกทันทีมิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน

   

   Goulash ควรตุ๋นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

โดยวิธีการนี้ไม่เพียง แต่สามารถสับหัวหอมให้ละเอียดเท่านั้น แต่ยังสามารถหั่นเป็นวงครึ่งวงได้ด้วยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอย่างไร ครอบครัวของฉันชอบที่หัวหอมแทบมองไม่เห็นดังนั้นฉันจึงสับมันให้เล็กที่สุด ฉันแนะนำให้ทดลองกับน้ำมันพืชเช่นดอกทานตะวันมะกอกข้าวโพดเรพซีดน้ำมันมัสตาร์ดและอื่น ๆ จะให้กลิ่นรสพิเศษของเนื้อวัว

สูตรวิดีโอสำหรับ goulash เช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต

ครอบครัวของคุณจะรักปลาทูตัวนี้ อร่อย!