เทคนิคการปรุงไข่จากเชฟมากประสบการณ์

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

5 วิธีทำไข่ธรรมดาเหมือนเชฟตัวจริง

ไข่กวนที่ถูกรังเกียจไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้อารมณ์เสีย รู้สึกเหมือนเป็นเชฟด้วยการปรุงเมนู ท้ายที่สุดไข่สามารถปรุงในรูปแบบที่ผิดปกติซึ่งทั้งครอบครัวจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

หมักซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ 8 ฟอง
• ซอสถั่วเหลือง 150 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า;
• 2.5 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ใส่น้ำตาลทรายลงในซีอิ๊วขาว เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก เทน้ำต้มสุกเย็น 80 มล. ผัดส่วนผสมหมักให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย

ต้มไข่ให้เย็นและลอกออกจากเปลือกและฟิล์มใสเพื่อไม่ให้มีจุดสีขาวหลงเหลือเมื่อย้อมสี วางในภาชนะและปิดฝาทั้งหมดด้วยน้ำดอง ปิดฝา วางในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

สูบบุหรี่บนตะแกรง

ต้มไข่สิบถึงสิบห้าฟองและปอกเปลือก ใส่ไม้เสียบ ย่างไฟ.

เมื่อถ่านเริ่มระอุให้ตั้งไข่เป็นควัน พวกเขาต้องหันเป็นระยะ ภายใน 15-20 นาทีอาหารอันโอชะจะพร้อม

ทำหม้อตุ๋นกับผัก

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• 3 บวบขนาดกลาง
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 3 หัวหอม;
• 5 ช้อนโต๊ะล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวน้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 10 นาที ต้องใช้ 2.5 ช้อน ปรุงรสผักด้วยเกลือ

ตัดคอร์เกตเป็นวงกลม 5 มม. แล้วทอดจนนิ่มในน้ำมันที่เหลือ

ชั้นส่วนผสมสำหรับหม้อปรุงอาหาร แบ่งบวบทอดออกเป็นสามส่วนและผักตุ๋นครึ่งหนึ่ง สลับชั้นและด้านบนด้วยไข่ที่ตี

วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° นำเข้าอบ 45-50 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับ

ทำไข่เจียวของ Mother Poulard

ส่วนผสม:

• 5 ไข่
• นม 40 มล.
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบด

แยกไข่แดงและไข่ขาววางในจานแยกกัน เทนมลงในไข่แดงเกลือและพริกไทย ปัดจนเนียน

เทส่วนผสมลงในกระทะทาน้ำมันแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทิ้งไว้ให้ย่างไฟอ่อน ๆ

ปรุงรสด้วยเกลือและตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนาขึ้น ค่อยๆกระจายมวลโปรตีนให้ทั่วไข่แดงที่ตั้งไว้ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องปิดกระทะด้วยฝา

ค่อยๆโอนไข่เจียวที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน ม้วนครึ่งไข่แดงออก คุณสามารถหั่นไข่เจียวได้หากจำเป็น

อบในไมโครเวฟ

ส่วนผสม:

• 3 ไข่
• แฮม 75 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 15 กรัม

หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามเซรามิกที่ทาไขมัน

แบ่งไข่เกลือและพริกไทยตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เทส่วนผสมของไข่ให้ทั่วแฮม ปิดชามเซรามิกด้วยจานและไมโครเวฟเป็นเวลาสี่นาที โรยหม้อปรุงอาหารด้วยหัวหอมสีเขียวสับ