สูตรสำหรับวาฟเฟิลกรอบคลาสสิกในเหล็กวาฟเฟิล

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ของหวานโฮมเมดที่ชอบ: วาฟเฟิลกรุบกรอบตั้งแต่เด็ก

วาฟเฟิลบางกรอบและกรอบเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา! ไม่มีใครจะอยู่เฉยกับขนมอบแบบนี้ วาฟเฟิลจะเหมาะสมกับการเติมชาหรือกาแฟเป็นขนมหรือฐานสำหรับเค้กหรือหลอดที่มีไส้ นอกจากนี้ขนมอบกรอบยังสามารถเป็นอาหารเช้าวันอาทิตย์สำหรับครอบครัวได้อีกด้วย

เนื้อหา

• 1 วาฟเฟิลกรุบกรอบคลาสสิกเหมือนในวัยเด็ก

  1.1 วิดีโอ: เราอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตกับ Svetlana Vasilyeva

• 2 วาฟเฟิลนมกับอบเชย

  2.1 วิดีโอ: วาฟเฟิลกับนมจาก Elena Arina

• วาฟเฟิลบางเฉียบ 3 ชิ้นไม่มีนมและไข่

  3.1 วิดีโอ: วาฟเฟิลกากน้ำตาลมังสวิรัติ

• 4 วาฟเฟิลชีสไม่หวาน

  4.1 วิดีโอ: ชิปวาฟเฟิลกรอบ

วาฟเฟิลกรุบกรอบคลาสสิกเหมือนในวัยเด็ก

สูตรโซเวียตที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วนี้ได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์สำหรับการอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า ขนมอบกรอบบาง ๆ ที่มีกลิ่นครีมวานิลลาเข้มข้นจะพาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็ก

อย่าใช้เนยเทียมแทนเนยเพราะจะทำให้รสชาติของวาฟเฟิลแย่ลง

ผลิตภัณฑ์:

• 5 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรการทำวาฟเฟิลคลาสสิก:

1. ตีเนยนิ่มพร้อมกับน้ำตาล

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ดังนั้นฐานแป้งจะใช้เวลาตีน้อยลง

2. ใส่ไข่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาที่ฐานสำหรับแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

   

   ในขั้นตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องตีฐานสำหรับแป้ง

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก

   

   การร่อนแป้งช่วยให้ขนมอบมีความโปร่ง

4. ผสมแป้งลงในฐานของเหลวทีละช้อนคนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

   

   การเติมแป้งทีละน้อยช่วยให้มั่นใจได้ว่าแป้งไม่มีก้อน

5. นวดแป้งจนเนียน

   

   ความหนาแน่นของวาฟเฟิลควรเป็นเช่นสำหรับแพนเค้ก

6. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กไฟฟ้าแล้วอบวาฟเฟิลโดยทาน้ำมันเล็กน้อยที่พื้นผิวการทำงานของเครื่อง

   

   สะดวกในการใช้แปรงทำอาหารเพื่อหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิล

วาฟเฟิลตามสูตรนี้กรอบและหอมมาก

เพื่อให้ได้เวเฟอร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเมื่ออบคุณต้องใช้แป้งไม่เกินหนึ่งช้อนชา

แป้งนี้ยังทำให้ไอศกรีมโคนกรอบอร่อย

วิดีโอ: เราอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียตกับ Svetlana Vasilyeva

วาฟเฟิลนมกับอบเชย

ด้วยการเติมนมลงในแป้งวาฟเฟิลจะได้รสชาติของน้ำนมที่เด่นชัดซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเด็กโดยเฉพาะ อบเชยที่มีกลิ่นหอมจะเปลี่ยนวาฟเฟิลกรอบให้กลายเป็นขนมที่ทำเองได้โดยไม่ต้องเติมครีมหวานหรือซอสผลไม้

ควรเลือกนมที่มีไขมันสูงกว่า (3.5-4%) ดังนั้นรสชาติของวาฟเฟิลจะเด่นชัดขึ้น

ผลิตภัณฑ์:

• เนย 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

คำแนะนำ:

1. ละลายเนย.

   

   เลือกเนยจืดสำหรับทำวาฟเฟิล

2. ทำให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่

   

   ในขั้นตอนของการปรุงอาหารนี้คุณไม่จำเป็นต้องตีฐานสำหรับแป้ง

3. เทนมใส่น้ำตาลและผงฟู ผัดส่วนผสมด้วยช้อน

   

   ความอุดมสมบูรณ์ของมัฟฟินจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติที่เข้มข้น

4. ใส่ผงอบเชยลงไปผัด

   

   ต้องใช้อบเชยในปริมาณที่ระบุส่วนที่เกินสามารถเพิ่มความขมให้กับอาหารสำเร็จรูปได้

5. ร่อนแป้ง

   

   การร่อนแป้งช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งมีโครงสร้างโปร่งสบาย

6. ใช้ช้อนนวดแป้ง

   

   สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการตีแป้งด้วยเครื่องผสม

7. หลังจากอุ่นวาฟเฟิลเหล็กแล้วให้ทาน้ำมันที่ผิวชิ้นงานแล้วอบวาฟเฟิล

   

   พยายามอย่าใส่แป้งมากเกินไปในขณะอบมิฉะนั้นวาฟเฟิลจะเสียความกรุบ

วาฟเฟิลนมบางและมีรสอบเชยเด่นชัด

เวเฟอร์นมถูกอบอย่างรวดเร็วสำหรับวาฟเฟิลหนึ่งครั้งใช้เวลาเพียง 30 วินาที

คุณสามารถทำเค้กอย่างรวดเร็วจากวาฟเฟิลโดยทาด้วยครีมโฮมเมดหรือนมข้นต้มธรรมดา

ใช้ครีมหนา ๆ หรือไส้อื่น ๆ สำหรับเค้กวาฟเฟิลเพื่อไม่ให้รอบขอบของวาฟเฟิลหายไป

วิดีโอ: วาฟเฟิลกับนมจาก Elena Arina

วาฟเฟิลบางเฉียบไม่มีนมและไข่

สูตรนี้ผิดปกติเล็กน้อยตรงที่ไม่มีการอบ ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลดังกล่าวจะลดลงและเหลือเพียง 275 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมขนมอบดังกล่าวสามารถรับประทานได้โดยมังสวิรัติและมังสวิรัติ รสชาติกรุบกรอบจะทำให้ผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรขนมอบแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชาม

   

   ตะแกรงขนาดใหญ่จะช่วยร่อนแป้งได้เร็วและไม่เป็นก้อน

2. ใส่ข้าวโพด.

   

   คอร์นมีลในสูตรวาฟเฟิลนี้ให้ความกรุบกรอบและสีเหลืองนวล

3. เทน้ำอุ่น (35–37 °С) แล้วคนให้เข้ากัน

   

   น้ำอุ่นจะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว

4. จากนั้นใส่เนยน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาและเกลือ

   

   คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือข้าวโพดเป็นน้ำมันพืช

5. ใช้ส้อมคนแป้งให้ทั่วเอาก้อนออก

   

   หลังจากกวนแล้วปล่อยให้แป้งวาฟเฟิลยืนประมาณ 20-30 นาทีระหว่างนั้นแป้งจะดูดซับน้ำและน้ำมัน

6. อุ่นวาฟเฟิลเหล็กและทาไขมันด้วยเนยแล้วอบวาฟเฟิลข้าวโพด

   

   แป้งที่เติมแป้งข้าวโพดจะไหม้อย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าถือวาฟเฟิลเป็นเวลานาน 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

7. แป้งนี้สามารถรีดเป็นม้วนกรอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

   

   วาฟเฟิลข้าวโพดไม่มีนมและไข่มีความกรอบและมีกลิ่นหอมชีส

ฉันมักจะเตรียมหลอดสแน็คที่มีไส้ต่างๆสำหรับโต๊ะเทศกาล ฉันเริ่มวาฟเฟิลก่อนเสิร์ฟเพื่อที่จะได้ไม่เสียความกรุบกรอบแสนอร่อย ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์การผสมผสานระหว่างปลาทูน่าสับละเอียดไข่ต้มและเกอร์กินส์ดองนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก วาฟเฟิลกรอบกับชีสขูดกระเทียมและสมุนไพรก็อร่อยมากเช่นกัน

วิดีโอ: วาฟเฟิล Treacle มังสวิรัติ

วาฟเฟิลชีสไม่หวาน

วาฟเฟิลเหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและความกรุบกรอบ กลิ่นหอมยั่วยวนของวาฟเฟิลชีสจะไม่ทำให้ใครไม่แยแส แต่โปรดจำไว้ว่าสูตรนี้ต้องใช้ชีสแข็งอย่างแน่นอนชีสแปรรูปจะไม่ทำงานอย่างเด็ดขาด

เลือกชีสสำหรับทำวาฟเฟิลที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้น

ผลิตภัณฑ์:

• 0.5 ถ้วยนม
• 1.5 ถ้วยแป้ง
• เนย 200 กรัม
• 3 ไข่
• ชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรชีสวาฟเฟิล:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

   

   เครื่องขูดรูเล็ก ๆ ยังเหมาะสำหรับบดชีส

2. ละลายเนยคนตลอดเวลา

   

   ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้ไหม้

3. ตีไข่ในชามโดยใช้เครื่องผสม

   

   เลือกไข่ที่มีไข่แดงสดใสสำหรับทำวาฟเฟิล

4. รวมเนยไข่เกลือและแป้ง

   

   ใส่แป้งลงในแป้งทีละน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. เทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วนวดให้เข้ากันจนเนียน

   

   แป้งวาฟเฟิลกลายเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอมชีสน่ารับประทาน

6. อบขนมกรุบกรอบโดยใช้เหล็กวาฟเฟิลที่ผ่านความร้อนอย่างดี

   

   รสชาติของวาฟเฟิลชีสจะถูกใจทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วาฟเฟิลชีสสามารถใช้ทำขนมเค้กได้ ต้องเก็บทันทีก่อนเสิร์ฟมิฉะนั้นเค้กจะสูญเสียความกรุบกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ ในฐานะฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ส่วนผสมของแฮมสับละเอียดไข่ขูดและส่วนผสมของมายองเนสและครีมเปรี้ยว เค้กที่มีทูน่ากระป๋องบดสมุนไพรและซอสทาร์ทาร์ก็เข้ากันได้ดี คุณยังสามารถทาวาฟเฟิลชีสด้วยวิปปิ้งชีสกับครีมเปรี้ยวสมุนไพรและกระเทียม

วิดีโอ: วาฟเฟิลชิปกรอบ

วาฟเฟิลเป็นขนมราคาประหยัดที่ไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง ใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจ