แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ: สูตรอาหารแสนอร่อยที่บ้าน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

แป้งยีสต์สำหรับพายทำอาหารที่บ้าน

พายอบเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารโฮมเมด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบเช่นนี้คือแป้งยีสต์นุ่ม ๆ

แป้งยีสต์สำหรับอบในเตาอบ

แป้งนี้เหมาะสำหรับพายที่มีไส้ใด ๆ

พายแป้งยีสต์ที่อบในเตาอบออกมาน่ารับประทานและหอมมาก

ส่วนผสม:

• แป้ง 300 กรัม
• นม 100 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร:

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (35–37 °) กวน.

   

   จำไว้ว่าในนมที่ร้อนเกินไปยีสต์จะสูญเสียกิจกรรมของมัน

2. เทลงในชามทรงสูงแล้วร่อนแป้ง (100 กรัม) ลงไป

   

   การร่อนแป้งช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้แป้งมีโครงสร้างโปร่งสบาย

3. ผัดด้วยช้อนทิ้งไว้ 40 นาที

   

   แป้งควรยืนในที่อบอุ่น - ใกล้หม้อน้ำหรือใกล้เตา

4. ละลายเนยและเย็น

   

   ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าให้ไหม้

5. ใส่ไข่น้ำมันและเกลือลงในแป้ง

   

   เนยและไข่จะต้องผสมกับแป้งอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกัน

6. ร่อนแป้งที่เหลือ (200 กรัม) แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

   

   อย่ากลัวว่าในตอนแรกแป้งจะหนาเกินไปหลังจากนวดแล้วจะได้ความเป็นพลาสติก

7. แป้งควรยืนเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมง ต้องนวดสามหรือสี่ครั้ง

   

   เมื่อนวดให้ตรวจสอบโครงสร้างของแป้งควรมีความหนืดและได้กลิ่นขนมปังเด่นชัด

8. แป้งสำเร็จรูปจะยืดหยุ่นและฟู

   

   แป้งที่เตรียมด้วยวิธีแป้งจะอบเร็วกว่าแป้งที่ไม่มีแป้งเล็กน้อยและเพิ่มปริมาณมากขึ้น

วิดีโอ: แป้งยีสต์หมักจาก Olga Shobutinskaya

ถ้ามีเวลาฉันมักจะใช้สูตรนี้สำหรับแป้งยีสต์ ใช่ดูเหมือนว่าวิธีนี้จะเกี่ยวข้องกับการปรุงแต่งมากมาย แต่ในความเป็นจริงวงจรการพิสูจน์อักษรสามารถทำได้ระหว่างการปรุงอาหารอื่น ๆ แต่สูตรนี้ช่วยให้คุณได้แป้งที่โปร่งสบายมากขึ้น

แป้งในน้ำอย่างปลอดภัย

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านมือใหม่เพราะไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

ยีสต์บีบอัดทำให้ขนมอบมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ายีสต์แห้ง

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์บีบอัด 50 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• 1 1/2 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำ:

1. ละลายยีสต์ในน้ำ 35 ° เติมน้ำตาล

   

   ผสมยีสต์กับน้ำให้ทั่วโดยไม่ทิ้งก้อน

2. ละลายเนยและทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 30–35 °

   

   ห้ามใช้เทอร์มอมิเตอร์ในครัวเรือนเพื่อวัดอุณหภูมิน้ำมันใช้เทอร์มอมิเตอร์สำหรับทำอาหารเท่านั้น

3. ตีไข่และเนย

   

   ยีเนยไข่ควรจะเนียน

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เกลือและแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง

   

   การนวดแป้งยีสต์ควรทำด้วยการถูเบา ๆ

5. จากนั้นปั้นแป้งให้เป็นทรงกลมพักไว้ 30 นาที

   

   พยายามอย่าสัมผัสแป้งในขณะที่พอดี

6. หลังจากนั้นต้องนวดแป้ง

   

   ค่อยๆปล่อยอากาศออกจากแป้งที่ลอยขึ้นมามันควรจะหลุดออกและมีปริมาณน้อยลงประมาณสองในสาม

7. เมื่อแป้งเริ่มขึ้นอีกครั้งก็พร้อมสำหรับการอบ

   

   แป้งโดว์ที่ปราศจากยีสต์สำเร็จรูปมีโครงสร้างเป็นรูพรุนหนาแน่นและคืนรูปได้ง่ายหลังจากกดด้วยนิ้ว

วิดีโอ: แป้งที่ไม่ได้จับคู่ "Pyatiminutka"

พายที่อบในเตาอบไม่เป็นอันตรายต่อรูปเหมือนทอดในน้ำมัน สังเกตสัดส่วนที่แนะนำของส่วนผสมจากนั้นขนมอบจะหอมและฟู