ขนมปังฮอกไกโดของญี่ปุ่น: สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความนุ่มเช่นปุยขนมปังนมพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขนมปังฮอกไกโดนุ่มเหมือนก้อนเมฆ: สูตรขนมปังนมญี่ปุ่น

ขนมที่มีชื่อเหมือนกันกับเกาะแห่งหนึ่งทางตอนเหนือของญี่ปุ่นจึงควรค่าแก่การเยี่ยมชม ด้วยเทคนิคการเตรียมแป้งแบบพิเศษทำให้ขนมปังฮอกไกโดฟูนุ่มและละลายในปากของคุณ สูตรสำหรับอาหารอันโอชะไม่สามารถจำแนกได้อย่างรวดเร็ว แต่หากปฏิบัติตามคำแนะนำและสัดส่วนทั้งหมดแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมปังนมได้

สูตรซาลาเปาญี่ปุ่นฮอกไกโดทีละขั้นตอน

ฉันชอบแป้งยีสต์และเล่นกับมันมาก แต่เทคนิคการทำขนมปังของญี่ปุ่นนั้นเกินความคาดหมายของฉัน โปร่งสบายชื้นเล็กน้อยด้วยกลิ่นหอมของน้ำนมอบเชยและรสชาติที่ยอดเยี่ยมขนมปังทำให้คุณลืมทุกสิ่งรวมถึงคำแนะนำของนักโภชนาการและความปรารถนาที่จะลดน้ำหนักชั่วนิรันดร์

ส่วนผสม:

• นม 260 มล.
• แป้งสาลี 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายขาว
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
• 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น

การเตรียม:

1. ผสมแป้ง 20 กรัมและนม 100 มล. คนให้เข้ากัน

   

   รวมนมและแป้งบางส่วนลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก

2. ในขณะที่กวนให้อุ่นขนมปัง Tan-jong ประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อนจากนั้นนำออกจากเตาและทำให้เย็น

   

   อุ่นเครื่อง Tan-jung และทำให้เย็นลง

3. อุ่นนมที่เหลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ชงทิ้งไว้ 15 นาที

   

   ทำแป้ง

4. ร่อนแป้งและเกลือลงในภาชนะขนาดใหญ่

   

   ร่อนแป้งและเกลือ

5. ตีไข่ 1 ฟองลงในแป้ง

   

   ใส่ไข่

6. เทแป้งและใบขนมปังตันจงลงไป

   

   เทแป้งและใบขนมปังลงในชาม

7. ผัดส่วนผสมทั้งหมดวางส่วนผสมบนโต๊ะแป้งแล้วนวดแป้งประมาณ 7-10 นาที

   

   นวดแป้ง

8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยละลายนวดอีกครั้งจนแป้งไม่ติดมืออีกต่อไป

9. เทแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปิดฝาและวางไว้ในที่อุ่นประมาณ 80–90 นาที

   

   วางแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ

10. ค่อยๆนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นใน 1.5 ชั่วโมงแล้ววางบนพื้นผิวการทำงานแบ่งมวลออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน

    

    ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน

11. ม้วนช่องว่างให้เป็นลูกบอล

    

    รีดแป้งเป็นลูก

12. ม้วนแต่ละลูกให้เป็นชั้นรูปไข่ปัดด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

    

    ทาเนยละลายในช่องว่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลซินนามอน

13. ปิดขอบของชิ้นงานด้วยการทับซ้อนกันและใช้มือกดลงเบา ๆ

    

    ห่อขอบแป้งที่ทับกัน

14. ปั้นขนมปังโดยรีดแป้งที่เติมเป็นม้วน

    

    ปั้นขนมปัง

15. วางรอยต่อลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบปิดด้วยฟิล์มยึดและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

    

    ปิดแผ่นฟอยล์แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

16. ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 20 นาที

    

    หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมงในเตาอบซาลาเปาก็พร้อม

วิดีโอ: ซาลาเปาญี่ปุ่นฮอกไกโด

ขนมปังนมญี่ปุ่นเป็นขนมที่แปลกและอร่อยมากที่จะทำให้คนรักการทำขนมทุกคนพอใจ ลองทำซาลาเปาฮอกไกโดและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง เจริญอาหาร!