ไข่ไก่สีขาวแตกต่างจากสีน้ำตาลอย่างไร

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ไข่ไก่สีขาวแตกต่างจากสีน้ำตาลอย่างไรและแบบไหนดีกว่าที่จะซื้อ

ใคร ๆ ก็อยากกินอาหารที่ดีที่สุดและดีต่อสุขภาพ แต่ตำนานที่ยั่งยืนมากมายได้ก่อตัวขึ้นรอบ ๆ อาหาร วันนี้เราจะมาดูหนึ่งในไข่สีน้ำตาลและสีขาว

ไข่ไก่สีขาวและสีน้ำตาล: อะไรคือความแตกต่าง

สีน้ำตาลในเปลือกไข่คือรงควัตถุโปรโตพอร์ไฟริน มันถูกสังเคราะห์โดยเซลล์ของเยื่อบุมดลูกในระหว่างการสร้างเปลือก สีของไข่ขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ - สายพันธุ์ของไก่ไข่และอาหารของมัน ในกรณีส่วนใหญ่ข้อแรกคือความเด็ดขาด ดังนั้นในไก่ Leghorn ไข่มักจะเป็นสีขาวและใน Wyandot จะเป็นสีน้ำตาล แต่อาจมีข้อยกเว้น - แม่ไก่ในสายพันธุ์เดียวกันสามารถวางไข่ต่างกันได้และนี่ไม่ใช่พยาธิวิทยา

ไก่พันธุ์ไวแอนดอทมักจะมีไข่สีน้ำตาล

ไข่ไก่สีน้ำเงินมีอยู่ทั่วไปในละตินอเมริกา

ความอิ่มตัวของสีขึ้นอยู่กับอาหาร บนไข่สีขาวแทบจะมองไม่เห็น แต่ไข่สีน้ำตาลมีเฉดสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีเบจซีดไปจนถึงสีเข้ม สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อขาดกรดอะมิโนบางชนิดในอาหารของไก่ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของไข่ดังนั้นคุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามสีของเปลือก

ไข่สีน้ำตาลมีความอิ่มตัวของสีแตกต่างกัน

ไข่ไหนดีต่อสุขภาพ

หลายคนเชื่อ (และโน้มน้าวเพื่อนในเรื่องนี้) ว่าไข่สีน้ำตาลมีสุขภาพดี พวกมันน่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากกว่าและหาได้จากไก่ไข่ในประเทศเท่านั้น ในความเป็นจริงไม่เป็นเช่นนั้น เปลือกสีน้ำตาลสามารถปรากฏได้ทั้งในสัตว์ปีกในครัวเรือนและในการผลิตจำนวนมาก ไข่ขาวและน้ำตาลก็ไม่มีสารอาหารแตกต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ปริมาณโปรตีนและเลซิตินตลอดจนองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของเปลือก ไข่เหล่านี้รสชาติไม่แตกต่างกันเช่นกันหากคุณต้มและปอกเปลือกไข่สีน้ำตาลและสีขาวแม้แต่นักชิมที่มีประสบการณ์สูงก็ไม่สามารถบอกความแตกต่าง เพียงเพราะเธอไม่อยู่ที่นั่น

ไข่ขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าไข่สีน้ำตาลและผลิตภัณฑ์เหล่านี้รสชาติไม่แตกต่างกัน