วิธีเลือกกระทะย่าง: เกณฑ์ + บทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-17 22:44

วิธีเลือกกระทะย่างให้เหมาะกับห้องครัวของคุณ

พวกเราหลายคนชอบทำอาหาร และพนักงานต้อนรับทุกคนมีความสนใจในอาหารแปลกใหม่ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับสูตรอาหารและผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอุปกรณ์ที่ช่วยให้เราตระหนักถึงทักษะการทำอาหารของเราด้วย เราขอเชิญคุณมาพูดคุยในวันนี้เกี่ยวกับกระทะย่างและเกณฑ์ในการเลือก

เนื้อหา

• 1 กระทะที่ยอดเยี่ยมและมีไว้ทำอะไร

• 2 เกณฑ์ในการเลือกกระทะย่าง

  • 2.1 วัสดุกระทะ
  • 2.2 พื้นผิวด้านใน
  • 2.3 ขนาด
  • 2.4 จับวัสดุ
  • 2.5 แบบ

  • 2.6 ผู้ผลิตและนโยบายการกำหนดราคา

    2.6.1 คลังภาพ: กระทะย่างรุ่นต่างๆ

• 3 วิธีเลือกกระทะย่างสำหรับเตาของคุณ
• 4 วิดีโอ: สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกกระทะ
• 5 รีวิวกระทะปิ้งย่าง

ช่างเป็นกระทะที่ยอดเยี่ยมและมีไว้ทำอะไร

กระทะปิ้งย่างได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ พยายามหาพนักงานต้อนรับที่จะปฏิเสธของขวัญเช่นนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเธอเป็นแฟนตัวยงของการทดลองอาหาร

คุณสมบัติที่โดดเด่นของกระทะเหล่านี้คือก้นนูนพื้นผิวที่เลียนแบบตะแกรงย่าง จริงๆแล้วนั่นคือที่มาของชื่อ ต้องขอบคุณลูกฟูกที่ได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวและเคบับเนื้อปลาผักและอาหารปรุงสุกอื่น ๆ และส่วนที่เหลือของพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ยังคงนุ่มไม่สุกเกินไป

ก้นกระทะที่นูนขึ้นมาทำให้จานดูน่าสนใจ

กระทะย่างที่บ้านจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเดินทางไปทำบาร์บีคิวและบาร์บีคิวในชนบท แต่ไม่ค่อยมีโอกาสเช่นนี้

ส่วนนูนด้านล่างของกระทะย่างประกอบด้วยร่องและลายนูน ซี่โครงที่ยกขึ้นจะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอคุณจึงสามารถทอดอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมัน

น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการรักษาความร้อนของเนื้อปลาหรือผักจะไหลลงและตกลงไปในร่อง สิ่งนี้จะสร้างชั้นของเหลวที่เพียงพอเพื่อให้น้ำผลไม้ยังคงอยู่โดยไม่ให้ควันจากการทอด นั่นคือน้ำจะระเหยในร่องและไม่อยู่ใต้เนื้อเพื่อให้อาหารยังคงมีประโยชน์ สเต็กและผักของคุณจะดื่มด่ำกับกลิ่นควันที่น่ารักและเป็นโบนัสให้ได้ลายที่สวยงามบนพื้นผิว

ด้วยพื้นผิวของกระทะย่างอาหารจึงยังคงความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

สังเกตว่ากระทะย่างค่อนข้างหนัก บางทีนี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียว แต่คนมองโลกในแง่ดีจะพบข้อดี: คุณสามารถเพิ่มกล้ามเนื้อได้หากคุณทำอาหารบ่อยๆ

อย่าลืมว่าการปรุงอาหารในกระทะนั้นแตกต่างจากปกติ พิจารณาบางประเด็น:

1. หากคุณกำลังใช้น้ำมันสำหรับทอดในกระทะย่างให้ใช้ปริมาณขั้นต่ำ ใช้แปรงทาขอบกระทะหรืออาหารที่กำลังจะทำอาหารก็เพียงพอแล้ว
2. ใส่อาหารลงในกระทะหลังจากที่อุ่นดีแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะติดกับพื้นผิวและยากที่จะแยกออก
3. เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกความหนาที่ถูกต้องของชิ้นที่จะวางบนตะแกรง ตัวอย่างเช่นความหนาของเนื้อสัตว์หรือปลาควรมีอย่างน้อย 1.5 ซม. และไม่เกิน 2 ซม.

ตอนนี้มาดำเนินการต่อโดยตรงกับทางเลือกของกระทะที่ยอดเยี่ยม

เกณฑ์ในการเลือกกระทะย่าง

ดังที่คุณทราบคุณไม่สามารถเลือกแมตช์แบบสุ่มได้ และถ้าเรากำลังพูดถึงอาหารที่คุณจะทำอาหารสำหรับครอบครัวและเพื่อน ๆ คุณจะต้องเลือกอย่างระมัดระวังไม่พลาดแม้แต่รายละเอียดที่เล็กที่สุด มีเกณฑ์การคัดเลือกมากมายและเราจะอธิบายแต่ละข้อเพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณได้

วัสดุกระทะ

ขึ้นอยู่กับวัสดุว่ากระทะจะอยู่ได้นานแค่ไหนและจะใช้สะดวกเพียงใด ลดราคาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กหล่ออลูมิเนียมและเซรามิก ลองพิจารณาข้อดีและข้อเสียของพวกเขา

1. กระทะเหล็กหล่อ - มีความทนทานทนทาน เหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างเนื่องจากโครงสร้างและคุณสมบัติของมันร้อนสม่ำเสมอและเร็วและเย็นตัวลงอย่างช้าๆ จริงอยู่กระทะแบบนี้มีน้ำหนักมากนอกจากนี้ยังมีกลิ่นโลหะที่เห็นได้ชัดเจนเล็ดลอดออกมาจากพื้นผิว

   

   กระทะเหล็กหล่อ

2. กระทะอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาและเคลือบสารกันติด อลูมิเนียมมีการนำความร้อนสูงดังนั้นกระทะจึงร้อนเร็วขึ้นมาก แต่มีข้อเสียเปรียบ: โลหะนี้ไม่เสถียรต่ออุณหภูมิสูงมีความเสี่ยงต่อการทำลายชั้นที่ไม่ติด

   

   กระทะย่างอลูมิเนียม

3. กระทะย่างเซรามิกสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและปลอดภัยในเตาอบ วัสดุนำความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ปล่อยสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับความร้อน แต่กระทะดังกล่าวมีอายุการใช้งานสั้นเนื่องจากความเปราะบางของวัสดุ

   

   กระทะย่างเซรามิก

พื้นผิวด้านใน

ต้องขอบคุณด้านล่างของกระทะย่างที่ทำให้อาหารอร่อยและชุ่มฉ่ำ ก่อนอื่นความสูงของแถบเป็นสิ่งสำคัญ: กำหนดว่าสเต็กจะอยู่ห่างจากพื้นผิวการทอดแค่ไหน

กระทะย่างสมัยใหม่มีซับในสามแบบ:

• เทฟลอน;
• เซรามิก;
• หินอ่อน.

เทฟลอนถือว่าไม่เป็นอันตรายเนื่องจากไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร สิ่งสำคัญคือการป้องกันความร้อนสูงเกินไปซึ่งสารเคลือบเริ่มเสื่อมสภาพ นอกจากนี้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงกว่า 200 องศาสารระเหยจะถูกปล่อยออกมา คุณสามารถกำหนดระดับความร้อนที่ต้องการได้จากจุดระบายความร้อนที่ติดตั้งบนพื้นผิวของกระทะ

กระทะเคลือบเทฟลอน

กระทะเคลือบเซรามิกสามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นได้มากโดยไม่ปล่อยสารระเหยและสารก่อมะเร็งที่อาจส่งผลต่อคุณภาพของจาน นอกจากนี้ยังทำความสะอาดง่ายและใช้ได้กับทุกเตา

กระทะดังกล่าวต้องได้รับการปกป้องจากความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหันและไม่ให้ได้รับผลกระทบรุนแรงเนื่องจากการเคลือบแตกทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์

กระทะเคลือบเซรามิก

พื้นหินอ่อนถือได้ว่ามีความทนทานและทนทานมากที่สุด อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วทำให้อบอุ่นเป็นเวลานาน ข้อเสียอาจรวมถึงค่าใช้จ่ายที่สูง

กระทะเคลือบหินอ่อน

ขนาด

ดูเหมือนว่ายิ่งกระทะย่างมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นในเวลาเดียวกัน ในแง่หนึ่งนี่เป็นความจริง แต่ถ้าคุณมีเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สที่บ้านการวางภาชนะดังกล่าวอย่างน้อยก็จะไม่สะดวก การมีเตาเหนี่ยวนำจะต้องใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับแผ่นความร้อน มิฉะนั้นคุณจะต้องซื้อแผ่นดัดแปลง

เมื่อเลือกกระทะย่างให้พึ่งพาขนาดเตาหรือเตาอบของคุณ

ความสูงของด้านข้างของกระทะมีผลต่อการเตรียมอาหารด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารทอดได้ดีกว่าในกระทะลึก สำหรับอาหารจานตื้นการปรุงอาหารผักเป็นสิ่งที่เหมาะสม

จัดการกับวัสดุ

ไม่ว่ากระทะจะดีแค่ไหนคุณก็ไม่สามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ของมันได้หากไม่มีที่จับคุณภาพ ถ้ามันละลายแตกหรือแตกร้าวอย่างรวดเร็วแม้แต่การเคลือบที่สึกหรอเร็วก็อาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่

วัสดุที่จับกระทะสำหรับย่างที่นิยมใช้ ได้แก่ ซิลิโคนไม้และพลาสติกทนความร้อน สำหรับผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อมักใช้มือจับแบบทึบซึ่งจะไม่แตกหักเมื่อมีน้ำหนักมาก

กระทะย่างพร้อมที่จับแบบถอดได้และพับได้เป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับพนักงานต้อนรับ!

กระทะที่มีด้ามจับพับได้เป็นที่นิยมมากเนื่องจากใช้งานได้จริง แม่บ้านชอบความกะทัดรัดและประหยัดพื้นที่ในห้องครัว

แบบฟอร์ม

คุณสามารถปฏิบัติตามเกณฑ์นี้ได้จากเจตจำนงเสรีของคุณเองโดยเฉพาะ กระทะอาจเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสกลมหรือวงรีและแต่ละอันก็มีข้อดีของตัวเอง กระทะย่างทรงกลมขนาดเล็กเพียงพอสำหรับหนึ่งคนและครอบครัวใหญ่จะชอบผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยมจัตุรัส คุณยังสามารถซื้อกระทะหลาย ๆ รูปทรงพร้อมกันและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ

คุณสามารถเลือกกระทะย่างได้ทุกรูปแบบตามความต้องการของคุณ

ผู้ผลิตและนโยบายการกำหนดราคา

มีกระทะย่างหลายรุ่นจากแบรนด์ต่างๆในตลาดสมัยใหม่ เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำความเข้าใจการเลือกสรรดังกล่าวและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด เราขอนำเสนอรายชื่อผู้ผลิตยอดนิยมที่พิสูจน์ตัวเองแล้วในการผลิตเครื่องครัวพิเศษ

• Ballarini แบรนด์อิตาลีเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกในการผลิตเครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะ
• BergHOFF บริษัท สัญชาติเบลเยี่ยมเป็นผู้ผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารคุณภาพสูงยอดนิยมในยุโรป
• GIPFEL เป็นผู้ผลิตสัญชาติเยอรมันที่เชี่ยวชาญในการผลิตกระทะย่างเหล็กหล่อ
• LODGE บริษัท สัญชาติอเมริกันซึ่งเชี่ยวชาญในการขายกระทะคุณภาพสูงในราคากลาง
• HOME CLUB เป็นผู้ผลิตเตาย่างเตาบาร์บีคิวของรัสเซีย
• Tefal แบรนด์ฝรั่งเศสซึ่งเป็นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่ใช้การเคลือบเทฟลอน
• VINZER บริษัท สัญชาติสวิสมีกระทะย่างอลูมิเนียมที่ดีราคาไม่แพง แต่มีคุณภาพสูง

แกลเลอรีรูปภาพ: กระทะย่างรุ่นต่างๆ

กระทะย่าง GIPFEL INDIGENT

กระทะย่าง Berghoff "Scala"

กระทะปิ้งย่าง VINZER

กระทะย่าง TEFAL MINERAL SIGNATURE (26 ซม.) ทรงกลม

กระทะย่าง LODGE 30 ซม. สี่เหลี่ยม

กระทะปิ้งย่าง Tefal "Talent" ไม่ติดเหลี่ยม

ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตเหล่านี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1,000 ถึง 2,500 รูเบิล บาง บริษัท มีอุปกรณ์เครื่องครัวมืออาชีพซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก

วิธีเลือกกระทะย่างสำหรับเตาของคุณ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่กระทะจะเข้ากันได้กับเตาตั้งพื้นในครัวของคุณ มิฉะนั้นการซื้อจะแทบไม่มีจุดหมาย

1. กระทะเกือบทุกชนิดจะทำงานบนเตาแก๊ส สิ่งสำคัญคือเส้นผ่านศูนย์กลางของผลิตภัณฑ์ไม่ใหญ่เกินไปเมื่อเทียบกับหัวเผา
2. หากคุณมีเตาแก้วเซรามิกกระทะก้นแบนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ขนาดของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญเช่นเดียวกับการเคลือบ: เซรามิกแก้วจะรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เว้นแต่จะต้องใช้กระทะเหล็กหล่ออย่างระมัดระวังเนื่องจากมีน้ำหนักมาก

3. สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าควรใช้กระทะที่มีฐานเหล็ก อาจเป็นกระทะเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่มีเหล็กสอด

   

   ขนาดของกระทะควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของแผ่นความร้อนหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

บันทึก! ผู้ผลิตมักจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่ากระทะประเภทใดเหมาะสม

วิดีโอ: สิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกกระทะ

youtube.com/watch?v=LKrvdbxpiXo

รีวิวกระทะย่าง

เราตัดสินใจรับรีวิวกระทะปิ้งย่างจากผู้ใช้อินเทอร์เน็ตเพื่อให้คุณสามารถแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ง่ายขึ้น

เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง โปรดถามคำถามของคุณในความคิดเห็นและบอกเราว่าคุณใช้เกณฑ์อะไรในการเลือกอาหารประเภทนี้สำหรับห้องครัวของคุณ ขอให้โชคดีและสบายใจที่บ้าน!