สารบัญ:

ซุปเห็ด: สูตรสำหรับเห็ดสดแช่แข็งและแห้ง
ซุปเห็ด: สูตรสำหรับเห็ดสดแช่แข็งและแห้ง

วีดีโอ: ซุปเห็ด: สูตรสำหรับเห็ดสดแช่แข็งและแห้ง

วีดีโอ: ซุปเห็ด: สูตรสำหรับเห็ดสดแช่แข็งและแห้ง
วีดีโอ: ซุปเห็ด แชมปิญอง หรือ ซุปครีมเห็ด แบบ ซิสเลอร์ โรยเบคอนกรอบๆ หอม อร่อยมาก | ครัวพิศพิไล 2024, มีนาคม
Anonim

ซุปเห็ดหอม: สูตรชวนน้ำลายสอที่บ้าน

แกงจืดเห็ดหอมสด
แกงจืดเห็ดหอมสด

ซุปเห็ดเป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภททั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเพราะไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของของขวัญจากป่าได้ อาหารกลางวันในวันธรรมดาหรืองานเลี้ยงแบบกาล่า - ซุปเห็ดจะตกแต่งโต๊ะและทำให้ของขวัญเหล่านั้นขอมากขึ้น

สูตรซุปเห็ดทีละขั้นตอน

ในบรรดาสูตรต่างๆสำหรับซุปเห็ดฉันชอบอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสูตรที่ฉันแบ่งปันด้านล่าง

กับเห็ดสด

เมื่อเตรียมซุปตามสูตรนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีใครลุกขึ้นจากโต๊ะที่รู้สึกหิว

ส่วนผสม:

  • เห็ด 400 กรัม
  • 2 หัวหอม
  • 4 มันฝรั่ง;
  • ชีสแปรรูป 300 กรัม
  • เนย 40 กรัม
  • นม 200 มล.
  • ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
  • เกลือ;
  • พริกไทยดำ.

การเตรียม:

  1. ล้างและทำให้เห็ดแห้ง

    เห็ดป่า
    เห็ดป่า

    ก่อนปรุงเห็ดควรทำความสะอาดเศษเห็ดล้างและเช็ดให้แห้ง

  2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

    เห็ดหั่นบาง ๆ บนเขียง
    เห็ดหั่นบาง ๆ บนเขียง

    เห็ดสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

  3. สับหัวหอมด้วยมีด
  4. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

    ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปชีสและเห็ด
    ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปชีสและเห็ด

    สำหรับซุปเห็ดตามสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งต้มอย่างดี

  5. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเทน้ำ 500 มล. แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
  6. เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งจนนุ่ม
  7. ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม
  8. ใส่เห็ดลงบนหัวหอมปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
  9. บดมันฝรั่งที่ปรุงเสร็จแล้วในกระทะกับน้ำ

    มันฝรั่งต้มในหม้อน้ำ
    มันฝรั่งต้มในหม้อน้ำ

    มันฝรั่งต้มควรบดด้วยส้อมหรือมันฝรั่งบดพิเศษ

  10. ใส่เห็ดและหัวหอมลงในมันฝรั่งเทนมคนให้เข้ากันนำไปต้ม

    เห็ดผัดมันฝรั่งในกระทะ
    เห็ดผัดมันฝรั่งในกระทะ

    ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้น้ำซุปไหม้

  11. ใส่ชีสแปรรูปที่ขูดแล้ว

    ชีสแปรรูปขูด
    ชีสแปรรูปขูด

    เพื่อให้ชีสที่ผ่านกระบวนการถูง่ายขึ้นขอแนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน

  12. ในขณะที่ผัดให้ปรุงน้ำซุปจนชีสละลายหมด

    ซุปเห็ดกับนมและชีสละลายในกระทะโลหะ
    ซุปเห็ดกับนมและชีสละลายในกระทะโลหะ

    ชีสที่ผ่านกรรมวิธีจะทำให้ซุปมีเนื้อละเอียด

  13. ใส่ผักชีฝรั่ง.

    ซุปชีสและเห็ดวางอยู่บนโต๊ะ
    ซุปชีสและเห็ดวางอยู่บนโต๊ะ

    ซุปชีสและเห็ดเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

วิดีโอ: ซุปกับเห็ดและครีมชีส

จากเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

ฉันใช้สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับซุปเห็ด ฉันมักจะเปลี่ยนเห็ดพอร์ชินีด้วยแชมปิญอง สิ่งที่ยอดเยี่ยมคือที่นี่คุณสามารถทดลองได้มากเท่าที่คุณต้องการ ฉันสามารถต้มซุปในน้ำซุปไก่หรือเนื้อใส่หมูติดมันต้มหรือเนื้อวัวลงไป และสามีของฉันชอบมันถ้าส่วนผสมมีถั่วเขียวและพริกหวาน

ส่วนผสม:

  • เห็ดขาวแช่แข็ง 250 กรัม
  • 1 มันฝรั่ง
  • 1 หัวหอม
  • 1 แครอท
  • เนย 20 กรัม
  • น้ำ 1.5 ลิตร
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

  1. เตรียมอาหาร.

    เห็ดมันฝรั่งหัวหอมและแครอทสำหรับทำซุป
    เห็ดมันฝรั่งหัวหอมและแครอทสำหรับทำซุป

    อาหารกลางวันแสนอร่อยสามารถทำจากวัตถุดิบง่ายๆเพียงไม่กี่อย่าง

  2. นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง

    เห็ดแช่แข็งในชามไม้
    เห็ดแช่แข็งในชามไม้

    เห็ดที่แช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งจนหมด

  3. ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดเกลือและปรุงเป็นเวลา 20 นาที

    เห็ดพอร์ชินีชิ้นหนึ่งในหม้อต้มน้ำ
    เห็ดพอร์ชินีชิ้นหนึ่งในหม้อต้มน้ำ

    เมื่อเห็ดเดือดรูปแบบโฟมซึ่งต้องเอาช้อนหรือช้อนเจาะรูออก

  4. หั่นแครอทเป็นเส้นหัวหอมเป็นก้อน

    หัวหอมสับและหลอดแครอทบนเขียง
    หัวหอมสับและหลอดแครอทบนเขียง

    สับผักสำหรับซุปด้วยมีด

  5. ผัดผักในเนย

    หัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมเนย
    หัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมเนย

    คุณสามารถเปลี่ยนเนยสำหรับทอดผักด้วยน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้

  6. โยนเห็ดลงในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

    เห็ดต้มชิ้นหนึ่งบนกระดานไม้
    เห็ดต้มชิ้นหนึ่งบนกระดานไม้

    เห็ดถูกตัดเป็นเส้นก้อนหรือสุ่ม

  7. โอนเห็ดไปยังผักผัดปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

    แครอทหัวหอมและเห็ดในกระทะ
    แครอทหัวหอมและเห็ดในกระทะ

    ในระหว่างการทอดต้องผัดส่วนผสมของเห็ดและผักบ่อยๆเพื่อป้องกันการไหม้

  8. เทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำ 1.5 ลิตรนำไปต้ม
  9. 5 นาทีหลังจากเดือดใส่เห็ดพร้อมผักและเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงเป็นเวลา 10 นาที

    ซุปเห็ดในกระทะ
    ซุปเห็ดในกระทะ

    ปริมาณเกลือในซุปสามารถปรับรสชาติได้

  10. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซุปผักชีลาว

    ซุปเห็ดกับครีมและผักชีลาวสดในจานแบ่งส่วน
    ซุปเห็ดกับครีมและผักชีลาวสดในจานแบ่งส่วน

    สมุนไพรสดจำนวนเล็กน้อยจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและชวนน้ำลายสอ

วิดีโอ: ซุปเห็ดพอร์ชินีแช่แข็ง

จากเห็ดน้ำผึ้งแห้ง

เห็ดแห้งเป็นสมบัติในครัวของแม่บ้านทุกคน ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

  • เห็ดน้ำผึ้งแห้ง 50–80 กรัม
  • ข้าวบาร์เลย์ 50 กรัม
  • 2–4 มันฝรั่ง;
  • 1 หัวหอม
  • 1-2 แครอท
  • น้ำ 3 ลิตร
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • เกลือ.

การเตรียม:

  1. ล้างเห็ดเติมน้ำ

    เห็ดแห้งแช่น้ำ
    เห็ดแห้งแช่น้ำ

    ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดเวลาในการแช่อาจอยู่ที่ 2 ถึง 4 ชั่วโมง

  2. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำเล็กน้อย

    ข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะโลหะพร้อมที่จับ
    ข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะโลหะพร้อมที่จับ

    เมื่อดื่มน้ำแล้วข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกเร็วขึ้น

  3. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงระบายน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์ย้ายซีเรียลไปยังกระทะ
  4. กรองน้ำจากเห็ดผ่านผ้าชีสลงในกระทะพร้อมข้าวบาร์เลย์
  5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะพร้อมซีเรียล
  6. ปรุงรสซุปด้วยเกลือนำไปต้มและปรุงอาหารจนข้าวบาร์เลย์นิ่ม
  7. เมื่อย่างเสร็จแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป

    มันฝรั่งดิบหั่นเต๋าบนเขียง
    มันฝรั่งดิบหั่นเต๋าบนเขียง

    มันฝรั่งซุปหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้นหนา

  8. ปอกหัวหอมและแครอทสับ

    หัวหอมและแครอทปอกเปลือกบนเขียง
    หัวหอมและแครอทปอกเปลือกบนเขียง

    ปริมาณแครอทและหัวหอมในจานสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

  9. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้ผัดหัวหอมจนนิ่ม

    หัวหอมทอดในกระทะ
    หัวหอมทอดในกระทะ

    ใช้น้ำมันพืชหรือเนยในการย่างผัก

  10. ใส่แครอทผัดประมาณ 5 นาที

    แครอทและหัวหอมทอดในกระทะ
    แครอทและหัวหอมทอดในกระทะ

    ผัดหัวหอมและแครอทให้สุกจนผักนิ่ม

  11. ใส่ผักลงในกระทะและต้มซุปต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนุ่ม
  12. ปิดเตาและปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 10 นาที
ซุปเห็ดกับครีมและหัวหอมสีเขียว
ซุปเห็ดกับครีมและหัวหอมสีเขียว

ซุปเห็ดแต่ละมื้อสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

วิดีโอ: ซุปเห็ดแห้ง

คุณรู้สูตรซุปเห็ดอะไรบ้าง? แบ่งปันความลับของอาหารรสชาติดีในความคิดเห็นด้านล่าง ขอให้คุณและครอบครัวของคุณ!