สูตรพิซซ่าในเตาอบที่บ้าน: แป้งควรเป็นอย่างไรรีวิวซอสและไส้อร่อยภาพถ่ายและวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เช่นเดียวกับในอิตาลี: สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำพิซซ่าโฮมเมดในเตาอบ

ใครไม่รู้ว่าพิซซ่าคืออะไร! แพนเค้กน่ารับประทานที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองรสชาติเข้มข้นและชีสยืดนุ่มเป็นที่รู้จักในทุกประเทศทั่วโลก จริงอยู่ผู้ที่ชื่นชอบมั่นใจว่าควรปฏิบัติตัวกับพวกเขาในอิตาลี - พวกเขากล่าวว่าพิซซ่า "ของจริง" สามารถลิ้มรสได้ที่นั่นเท่านั้น แต่ต้องใช้เวลานานในการไปอิตาลีและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ แต่คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงได้ในเตาอบตามลำดับของสูตรที่บ้าน พอพลิกตู้เย็นแล้วคุณจะพบทุกสิ่งที่ต้องการในตู้เย็นอย่างแน่นอน

เนื้อหา

• 1 ประวัติความเป็นมาของพิซซ่า
• 2 เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนอย่างไรและอย่างไร

• 3 ความลับของการทดสอบที่ดีที่สุด

  • 3.1 ยีสต์ในน้ำ
  • 3.2 วิดีโอ: แป้งนมที่ไม่มียีสต์

• 4 ซอสควรเป็นอย่างไร

  • 4.1 มะเขือเทศคลาสสิก
  • 4.2 ครีม
  • 4.3 มัสตาร์ดชีส
  • 4.4 วิดีโอ: ซอสเบชาเมลสำหรับพิซซ่าสไตล์คันทรี
• 5 1,000 และ 1 ไส้

• 6 วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเตาอบ

  • 6.1 คลาสสิกอิตาเลียน
  • 6.2 มาร์การิต้า
  • 6.3 วิดีโอ: พิซซ่า 4 ฤดูกาล
  • 6.4 4 ชีส
  • 6.5 เปปเปอร์โรนี
  • 6.6 วิดีโอ: พิซซ่าซีฟู้ด
  • 6.7 ชนบท
  • 6.8 ผัก
  • 6.9 วิดีโอ: Sweet Pizza

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่า

ตามตำนานกล่าวว่าพิซซ่าถูก "คิดค้น" โดยชาวประมงชาวเนเปิลที่ยากจนซึ่งบ้านของเธอไม่มีอาหารเหลือสำหรับการกลับมาจากการเดินเรือของสามียกเว้นแป้งสองสามกำมือชีสหนึ่งชิ้นและไส้กรอกหาง. เพื่อไม่ให้พบกับคู่สมรสที่รักของเธอด้วยของเหลือผู้หญิงคนนั้นนวดเค้กจากแป้งและน้ำอย่างรวดเร็วโยนไส้กรอกสับและมะเขือเทศที่ได้จากสวนโรยทุกอย่างด้วยชีสเพิ่มใบเขียวขจีสองสามใบและ ส่งทุกอย่างไปที่เตาอบ ไม่เพียง แต่สามีที่กลับบ้านเท่านั้นที่พอใจ แต่ยังรวมถึงชาวอิตาลีหลายพันคนด้วยซึ่งอาหารจานนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานและเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เป็นทางการของอิตาลีอย่างรวดเร็ว

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าตำนาน ในความเป็นจริงมนุษย์ได้ค้นพบเค้กที่มีชื่อเสียงซึ่งมีไส้ต่างๆเมื่อนานมาแล้ว - เร็วกว่าที่เนเปิลส์และอิตาลีในรูปแบบสมัยใหม่ถือกำเนิดขึ้น นักประวัติศาสตร์พบการกล่าวถึง "บรรพบุรุษ" ของพิซซ่าในม้วนหนังสือย้อนหลังไปถึงสมัยอาณาจักรเปอร์เซียในต้นฉบับของอียิปต์โบราณในบทสนทนาของเพลโตชาวกรีกที่มีชื่อเสียงหนังสือการทำอาหารของกรุงโรมและแหล่งที่มาของสแกนดิเนเวีย ตามข่าวลือมีการพบก้อนฟอสซิลที่มีเศษอาหารที่อบอยู่บนซากปรักหักพังของเมืองปอมเปอีที่มีชื่อเสียง!

แต่พิซซ่าได้รับความนิยมอย่างแท้จริงและดูใกล้เคียงกับที่เราคุ้นเคยในศตวรรษที่ 17-18 เท่านั้น จริงอยู่มันยังคงเป็นอาหารของคนยากจนที่กินชิ้นร้อน ๆ โรยด้วยชีสอยู่ข้างถนนเหมือนที่เรากินอาหารจานด่วนทุกวันนี้ แต่ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยการถือกำเนิดของร้านพิชซ่าแห่งแรกสิ่งต่าง ๆ ก็เป็นไปด้วยดีและพิซซ่าก็มาถึงโต๊ะของบ้านที่ร่ำรวย - แม้แต่กษัตริย์ก็กินมัน! - จากนั้นก็เริ่มพิชิตโลกอย่างสมบูรณ์ วันนี้จะเป็นเรื่องยากมากที่จะหาประเทศที่อาหารจานนี้ไม่เป็นที่รู้จักและชื่นชอบ

วิธีการเสิร์ฟอาหารอิตาเลียน

เค้กที่มีไส้เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาตั้งแต่ไหน แต่ไร

โดยทั่วไปแล้วพิซซ่าไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบใด ๆ นี่เป็นอาหารที่เป็นอิสระและน่าพอใจอย่างสมบูรณ์ - ไม่จำเป็นต้องเสริม อย่างไรก็ตามนักชิมที่แท้จริงไม่แนะนำให้ละเลยการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ

1. สลัดผักสดเบา ๆ จะเข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ดและไส้กรอกรมควันสอดไส้เปปเปอร์โรนี (หรือพิซซ่าเนื้ออื่น ๆ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเนื้อสัตว์หรือมายองเนสอยู่มิฉะนั้นจานจะหนักเกินไป ใบผักกาดหอมผักน้ำมันมะกอกนั่นคือทั้งหมดที่ต้องใช้
2. ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง นี่เป็นคลาสสิกโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกดื่มเครื่องดื่มชั้นสูงของอิตาลี
3. น้ำมะนาวธรรมชาติหรือน้ำเปล่าผสมกับน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ การเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารโปรดของคุณจะไม่เจ็บ แต่ในทางกลับกันจะทำให้อร่อยมากขึ้น จำไว้ว่า "ซ่า" ที่แสนหวานกับบทบาทนี้จะรับมือได้แย่กว่ามาก

ความลับของการทดสอบที่ดีที่สุด

หายไปนานเป็นวันที่พื้นฐานของอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงที่สุดทำจากแป้งและน้ำโดยเฉพาะ วันนี้แป้งพิซซ่าสามารถเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นยีสต์และพัฟแป้งบางและฟูกรุบและนุ่มผสมกับคีเฟอร์ไข่มายองเนสครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสและแม้แต่ … เบียร์

แป้งควรบาง แต่หนาแน่น

แต่สิ่งที่ดึงดูดคุณได้มากกว่า - การทดลองรสชาติใหม่ ๆ หรือความคลาสสิกที่พิสูจน์แล้ว - คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

1. แป้ง. ควรบดละเอียดทำจากข้าวสาลีดูรัมและมีกลูเตน (โปรตีน) สูง - อย่างน้อย 12-14% จากแป้งดังกล่าวเท่านั้นจึงจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มปานกลางซึ่งไม่สามารถเปียกใต้ไส้ให้คงรูปร่างที่กำหนดไว้และเพิ่มขึ้นเมื่ออบ
2. ยีสต์. คุณยังสามารถใช้แบบแห้งบรรจุในถุงแบน ๆ แต่สำหรับพิซซ่า "ของจริง" เชฟชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ "สด" อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่คำถามพื้นฐาน
3. เกลือ. หลายคนคิดว่าส่วนผสมนี้ฟุ่มเฟือยในแป้งเนื่องจากไส้ซึ่งมักมีเกลือเพียงพออยู่แล้วจะให้รสชาติหลักกับพิซซ่า ไกลจากมัน! พิซซ่าที่แท้จริงไม่ได้เป็นอาหารที่ไม่ได้ตั้งใจ แต่เป็นอาหารจานเดียวที่มีการตรวจสอบสัดส่วนทั้งหมดและสมดุลและฐานจะรวมเข้ากับไส้และซอส ถ้ามันจืดเกินไปรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่เข้มข้นอีกต่อไป

ยีสต์กับน้ำ

สำหรับสูตรแป้งพิซซ่าที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• น้ำ - 250 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ยีสต์ - สด 20 กรัมหรือแห้ง 4 กรัม
• น้ำมันพืช (แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด!);
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

ทำอาหาร.

1. ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย ไม่ควรร้อนแค่อุ่น ๆ

   

   น้ำควรอุ่นไม่ร้อน

2. ละลายน้ำตาลน้ำมันและเกลือลงไป สุดท้ายใส่ยีสต์ที่ร่วนลงไปในน้ำแล้วใช้ผ้าขนหนูสะอาดคลุมแป้งที่ได้แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

   

   ยีสต์เริ่มทำงาน

3. เริ่มนวดแป้งเติมแป้งลงในส่วนของแป้ง

   

   ร่อนแป้งจะดีกว่า

4. ควรทำเช่นนี้จนกว่ามวลยางยืดที่เกิดจะหยุดเกาะติดกับมือของคุณและได้รับความเรียบเนียนและความยืดหยุ่น

   

   แป้งควรเนียนและแน่น

5. คลึงแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งหรือสองชั่วโมงโดยใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ

   

   ให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย

6. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ หนักประมาณ 200 กรัมแล้วม้วนบนพื้นโต๊ะที่โรยแป้งลงในเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 30-40 ซม. หรือจะใช้มือนวดจากตรงกลางไปยัง ขอบและสร้างด้านเล็ก ๆ รอบปริมณฑล

   

   กระดาษรองอบจะป้องกันไม่ให้พิซซ่าไหม้

วิดีโอ: แป้งนมที่ไม่มียีสต์

ซอสควรเป็นอย่างไร

ถ้าคุณยุ่งกับไส้ซอสที่ดีจะช่วยแก้ปัญหานั้นได้ แต่ถ้าคุณทำให้ซอสเสียก็จะไม่มีอะไรช่วยพิซซ่าได้คุณสามารถส่งไปที่ถังขยะได้ทันทีและเริ่มทำอันต่อไป ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงต้องอาศัยความขยันเป็นพิเศษจากแม่ครัว

แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการเห็นซอสอะไรในผลงานชิ้นเอกของคุณ

มะเขือเทศคลาสสิก

ไม่มีสถานการณ์ใดแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศปกติ! มันจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เลือกชั่วโมงว่างดีกว่าเตรียมซอสเพิ่มเติมสำหรับใช้ในอนาคตจากนั้นเทลงในกระป๋องและแช่แข็ง ครั้งต่อไปที่คุณกำลังจะอบพิซซ่าส่วนผสมที่จำเป็นจะต้องอยู่ในมือเสมอ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสดหรือกระป๋อง - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครึ่งหัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก - 10 มล.
• ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

   

   หัวหอมและกระเทียมจะทำให้ซอสมีเครื่องเทศตามที่ต้องการ

2. ทอดทั้งสองอย่างในน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ควรทำจนกว่าหัวหอมจะโปร่งใส

   

   หากไม่มีกระทะที่เหมาะสมให้ใช้กระทะทรงสูง

3. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ผักสดจะต้องราดด้วยน้ำเดือดสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถรับมือกับผักกระป๋องได้อย่างง่ายดาย ส่งเนื้อผ่านเครื่องปั่น

   

   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จะช่วยให้บดได้ง่ายขึ้น

4. ลดความร้อนใต้กระทะที่ใส่กระเทียมและหัวหอมลงต่ำแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำตาลพริกไทยดำและออริกาโน

   

   ถ้าใช้ออริกาโนสดให้ใส่ตอนท้ายสุดของการต้ม

5. เคี่ยวซอสในอนาคตประมาณ 20-30 นาทีอย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พายไม้ สุดท้ายใส่เกลือนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็น จากนั้นใช้ซอสตามที่กำหนด

   

   ซอสรออยู่ในปีก

ครีม

หากคุณไม่ชอบมะเขือเทศมากเกินไปให้เลือกซอสครีมข้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพิซซ่าผักที่มีผักมากมายและสำหรับไส้เห็ดทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• ครีมหนัก (อย่างน้อย 20%) - 200 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหาร.

1. ร่อนแป้งให้เข้ากัน ควรทำสองครั้งเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่รับประกันคุณภาพ

   

   ก้อนไม่ได้อยู่ที่นี่

2. ทอดแป้งในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

   

   แป้งควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน

3. ใส่เนย

   

   เริ่มคล้ายซอสแล้ว

4. เติมครีมหลังจากผ่านไปสองสามนาที อย่าลืมผัดซอสเพื่อไม่ให้ไหม้

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่สุกเกินไปและเริ่มข้น - นำออกจากเตา

5. หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีใส่เกลือและเครื่องเทศนำซอสออกจากเตาและทำให้เย็น

   

   ซอสขาวเข้ากันได้ดีกับผัก

มัสตาร์ดชีส

ซอสนี้ถูกสร้างขึ้นสำหรับผู้ที่ขาดความเผ็ดร้อนในการปรุงรสแบบคลาสสิก สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ครีม - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

ทำอาหาร.

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใช้โปรตีนตามที่คุณต้องการไม่จำเป็นในสูตรนี้ ถูไข่แดงกับเนยและมัสตาร์ดจนเนียน

   

   เลือกแบบที่คุณชอบมากกว่าครกแบบดั้งเดิมหรือเครื่องปั่น?

2. ผัดครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศให้เข้ากับมวลมัสตาร์ด - ไข่แดง ถูทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

   

   หลังจากใส่ครีมเปรี้ยวแล้วให้ใส่สากและจับที่ปัดหรือส้อม

3. ขูดชีสบนเครื่องขูด

   

   ความอร่อยทั้งหมดของซอสนี้อยู่ในชีสชั้นดี!

4. เทซอสลงในกระทะวางบนไฟอ่อนหรืออ่างน้ำแล้วใส่ชีส

   

   ในอ่างน้ำซอสจะไหม้น้อยกว่า

5. ปรุงซอสคนตลอดเวลาในกระทะด้วยไม้พายไม้จนเนียนจากนั้นนำออกจากเตาและเย็น

   

   สามารถเสิร์ฟได้

วิดีโอ: ซอสเบชาเมลสำหรับพิซซ่าสไตล์คันทรี

1,000 และ 1 ไส้

ภรรยาที่ยากจนของชาวประมงไม่สามารถซื้อของชำได้: สิ่งที่พบในตู้กับข้าวก็เข้าไปในไส้ แต่คุณจะต้องพิถีพิถันมากขึ้นในเรื่องนี้เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดที่เราใส่ในพิซซ่าจะไม่รวมเข้าด้วยกัน หากคุณไม่ใช่เซียนมือฉมังที่เข้าใจรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของศิลปะการทำอาหารเป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะละทิ้งการทดลองที่กล้าหาญเกินไปและยึดติดกับสูตรดั้งเดิมอย่างใดอย่างหนึ่ง ดังนั้นคุณจะไม่ผิดอย่างแน่นอน

ตัวอย่างชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จ:

1. สำหรับคนกินเนื้อ: เนื้อสับผสมกับสมุนไพรสดหัวหอมสับและซอสร้อน
2. สำหรับผู้ที่รับประทานสัตว์ปีก: ชิ้นไก่พริกหยวกหน่อไม้ฝรั่งแตงกวาดองและซอสเพสโต้
3. สำหรับผู้ที่ชอบไส้กรอก: ซาลามิกับมะเขือเทศและชีส
4. สำหรับคนรักปลา: ปลาแซลมอนกับผักชีลาวมัสตาร์ด Dijon และหัวหอม
5. สำหรับผู้ที่ขาดอาหารทะเลไม่ได้: มอสซาเรลล่าพริกหยวกกุ้งปลาหมึกและเคเปอร์
6. สำหรับมังสวิรัติ: เห็ดผัดกับครีมและหัวหอม
7. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบชีส: ชิ้นผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบจากหลากหลายสายพันธุ์ที่เต็มไปด้วยไข่ตีด้วยนม
8. สำหรับมังสวิรัติแลคโต: ถั่วแดงกระป๋องหรือครีมมะขามป้อมข้าวโพดและหัวหอมแดงบาง ๆ
9. สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความคลาสสิก: เฟต้าชีสกับผักขมทอดและไข่
10. สำหรับนักชิมและผู้ที่มีฟันหวาน: ริคอตต้าเนื้อละเอียดลูกแพร์ฉ่ำและน้ำผึ้งหวาน
11. สำหรับผู้ที่หิว: มันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์

12. สำหรับผู้ชื่นชอบผัก: มะเขือเทศมะเขือยาวพริกหวานหัวหอมและมอสซาเรลล่า

    

    มีท็อปปิ้งพิซซ่ามากมายนับไม่ถ้วนไม่มีทางที่จะแสดงรายการทั้งหมดได้

อย่าพยายามสร้างภาพลานตาของการเติมทุกชนิดในพิซซ่าทุกชิ้น ส่วนประกอบ 3-4 อย่างจะดับลงและเพิ่มสีสันให้กันและกัน 5-6 ชิ้นจะเปลี่ยนจานให้กลายเป็นอาหารปรุงรส และอีกหนึ่งข้อสังเกตที่สำคัญ! เมื่อวางไส้ที่ด้านบนของฐานอย่าหักโหมจนเกินไป คุณไม่ได้ม้วน kulebyaku แต่ทำพิซซ่าซึ่งชั้นของไส้ที่น่ารับประทานสามารถหนาได้ไม่เกินสองเท่าของแป้ง รสชาติและความกรุบกรอบของฐานไม่ควรหายไปหลังกองอาหารที่กองอยู่บนนั้น

วิธีทำพิซซ่าที่บ้าน - สูตรเตาอบทีละขั้นตอน

แป้งพร้อมแล้วซอสก็เดือดบนเตากลิ่นหอมชวนน้ำลายสอส่วนผสมสำหรับไส้มีการระบุไว้ … มันเป็นเพียงเล็กน้อย: รวบรวมและอบพิซซ่าเพื่อให้ครอบครัวของคุณเป็นมื้อเย็นที่น่าจดจำ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร?

อิตาเลียนคลาสสิก

พิซซ่านี้เป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นทำความรู้จักกับหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของอาหารอิตาเลียน จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้เริ่มต้นและเกือบทุกคนชอบ ยกเว้นบางทีสำหรับมังสวิรัติ

คุณจะต้องการ:

• ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอก - 70 กรัม
• พาเมซานหรือชีสอื่น ๆ - 30 กรัม
• มะกอกและมะกอก - ประมาณ 30 กรัมต่อชิ้น
• แชมปิญอง - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก.

ทำอาหาร.

1. วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันพืชแล้วใส่ชั้นแป้งที่เตรียมไว้พ่อครัวบางคนแนะนำให้เปิดเตาอบก่อนและวางฐานพิซซ่าแบบ "เปล่า" ไว้สักสองสามนาที เริ่มขึ้นอย่างช้าๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แห้งและไม่หลุดร่วงก่อนเวลาอันควร

   

   สำคัญ! หากคุณเริ่มประกอบพิซซ่าบนโต๊ะคุณจะไม่ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ

2. ทาเบสด้วยซอสมะเขือเทศ เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองให้เริ่มจากตรงกลางแล้วหมุนวนไปที่ขอบ

   

   2-3 ช้อนเพียงพอที่จะครอบคลุมทั้งชั้น

3. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม

   

   อย่าให้ชิ้นหนาเกินไป

4. ไส้กรอก - ก้อน

   

   โดยส่วนใหญ่แล้วไส้กรอกรมควันจะถูกเพิ่มเข้าไปในพิซซ่า แต่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสชาติของคุณเท่านั้น

5. เห็ด - ด้วยพลาสติก

   

   หากคุณไม่ชอบเห็ดให้แทนที่ด้วยคอร์เกต

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบหรือถ้าคุณใช้มอสซาเรลล่าให้หั่นเป็นก้อนบาง ๆ และคุณสามารถผสมทั้งสองพันธุ์ - มันจะยิ่งอร่อยขึ้น

   

   ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะขูดมอสซาเรลล่า

7. กระจายมะเขือเทศไส้กรอกและเห็ดให้ทั่วฐานแล้วโรยด้วยชีส

   

   ถอยห่างจากขอบ 1.5-2 ซม

8. โรย "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ของคุณด้วยน้ำมันมะกอกนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °แล้วทิ้งไว้ให้อบประมาณ 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของฐานรีด

   

   ได้เวลาลิ้มรสการรักษาแล้ว

มาการิต้า

หากคุณสนใจในรสนิยมที่ซับซ้อนมากขึ้นให้ใส่ใจกับพิซซ่าซึ่งตั้งชื่อตามมเหสีของกษัตริย์แห่งอิตาลีมาร์การิตาแห่งซาวอยหรือตามตำนานกล่าวไว้ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเธอ (แน่นอนพิซซ่าไม่ใช่ราชินี) เอาชนะบันทึกความนิยมทั้งหมดในโลกและมีผลบังคับใช้ในเมนูของร้านพิชซ่าที่เคารพตัวเองการผสมผสานระหว่างใบโหระพามะเขือเทศฉ่ำและมอสซาเรลล่าในตัวทำให้เกิดความสัมพันธ์ กับประเทศแห่งสวนมะกอกสปาเก็ตตี้และหอคอยที่ร่วงหล่นดังนั้นจิตวิญญาณของอิตาลีที่แท้จริงจะวนเวียนอยู่ในครัวของคุณ

คุณจะต้องการ:

• ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• มอสซาเรลล่า - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะล ล.;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบโหระพาสด
• พริกไทย;
• เกลือ.

ทำอาหาร.

1. วางฐานพิซซ่าลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วทาด้วยซอส

   

   ซอสมะเขือเทศเท่านั้นที่เหมาะสำหรับ Margarita

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

   

   คลาสสิก Margarita ไม่มีมะเขือเทศ? ไม่เคย!

3. ส่งกระเทียมผ่านการกด

   

   หลังจากนั้นให้คุณโรยบนพิซซ่าเพื่อเพิ่มรสชาติ

4. หั่นมอสซาเรลล่าเป็นแท่งหรือก้อนบาง ๆ

   

   บางครั้งมอสซาเรลล่าลูกเล็ก ๆ วางบนพิซซ่าโดยไม่ต้องหั่น

5. ใส่มะเขือเทศสับลงบนแป้งโรยด้วยกระเทียมพริกไทยและเกลือโรยด้วยชีสและสุดท้ายใส่ใบโหระพา

   

   ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสแห้งที่คุณชื่นชอบได้เช่นชุดเครื่องเทศโพรวองซ์

6. ส่งพิซซ่าไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °และอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านข้างของแป้งนั่นคือประมาณ 10-15 นาที

   

   เรียกนักกิน!

วิดีโอ: พิซซ่า 4 ฤดูกาล

4 ชีส

หากคุณชอบอาหารแบบคลาสสิกกับพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าคุณจะต้องประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้ การผสมผสานที่หลากหลายของรสชาติจากชีสประเภทต่างๆความนุ่มของครีมซอสและแป้งกรุบกรอบทำให้เกิดการผสมผสานที่อร่อย แม้แต่ใครที่ยังแน่ใจว่าพิซซ่าที่ไม่มีไส้กรอกและเนื้อไม่ใช่พิซซ่าเลยก็ไม่ผิดหวัง

คุณจะต้องการ:

• ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น;
• ซอสขาว - 100 มล.
• มอสซาเรลล่าชีส - 300 กรัม
• ริคอตต้าชีส - 200 กรัม
• เชดดาร์ชีส - 100 กรัม
• ชีส Pecorino Romano - 50 กรัม

หากคุณมีปัญหาในการหาชีส Pecorino ให้แทนที่ด้วย Parmesan เดียวกัน แต่โปรดทราบว่า Pecorino มีรสชาติที่เด่นชัดกว่ามากดังนั้นการทดแทนจะไม่เทียบเท่า นอกจากนี้บลูชีสยังมีความเหมาะสมมากกว่าที่นี่หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้

ทำอาหาร.

1. วางแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้บนถาดอบที่มีฝนตกปรอยๆแล้วทาด้วยซอสบาง ๆ

   

   ซอสที่ต้มดีแล้วจะไม่บาง

2. ตะแกรงเชดด้าชีส

   

   เลือกเครื่องขูดหยาบ

3. หั่นเปโคริโนเป็นชิ้น ๆ

   

   Pecorino เป็นชีสที่ค่อนข้างแข็ง

4. แบ่งมอสซาเรลล่าแล้วใช้ช้อนตักแป้งริคอตต้า

   

   Soft Ricotta ใช้ช้อนจับได้ง่ายกว่า

5. กระจายชิ้นชีสอย่างเท่าเทียมกันให้ทั่วพื้นผิวของพิซซ่าโดยไม่รวมด้านข้าง

   

   ดูน่ากินอยู่แล้ว

6. อบพิซซ่าในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 15-20 นาทีจนไส้ละลาย

   

   เมื่อไส้ละลายสามารถนำพิซซ่าออกจากเตาอบได้

เปปเปอร์โรนี

อาหารจานนี้ได้ชื่อมาจากซาลามิที่มีรสเผ็ดผิดปกติซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็น และในทางกลับกันชื่อก็มาจากคำภาษาอิตาลี "pepper" - "pepe" ไม่น่าแปลกใจเพราะมีพริกไทยมากมายในอาหารอันโอชะรสเผ็ดนี้! ไม่น่าแปลกใจในอิตาลีเองที่ชื่อที่สองของพิซซ่าที่ฟังดูเหมือน "Devilish"

ในการเตรียมอาหาร "กระพริบตา" คุณจะต้อง:

• ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น;
• ซอสควรเป็นสีแดงมะเขือเทศ - 100 มล.
• ซาลามิเผ็ด 200 กรัม
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มะกอกหรือมะกอกหลุม - 20-25 ชิ้น;
• ใบโหระพาและออริกาโน - สมุนไพรแห้งเล็กน้อยหรือสมุนไพรสดหนึ่งกำมือ

ใครที่“ชอบร้อน” และไม่กลัวท้องสามารถเติมพริกแดงร้อน ๆ ลงไปในซอสได้ และอย่าลืมเสิร์ฟน้ำมะนาวและเครื่องดื่มอื่น ๆ เพื่อความสดชื่นพิซซ่าจะกลายเป็น "แผดเผา" อย่างแท้จริง!

ทำอาหาร.

1. โรยแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ฐานพิซซ่าที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยซอส

   

   คนชอบเผ็ดจริงใส่พริกไทยทั้งซอสและไส้

2. หั่นซาลามิเป็นชิ้นบาง ๆ

   

   ประเภทของซาลามิที่สร้างชื่อให้กับพิซซ่านั้นโดดเด่นด้วยพริกไทยที่มีปริมาณสูงกว่า

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

   

   ชีสจะทำให้ความเผ็ดของไส้กรอกอ่อนลง

4. หั่นมะกอกเป็นวงกลม

   

   สิ่งสำคัญคือการหามะกอกหรือมะกอกหลุม

5. ถ้าชีสมักจะบดบังพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วที่นี่เราจะย้ายไปในลำดับที่กลับกันก่อนอื่นเราจะกระจายชีสขูดบนแป้งโดยไม่ให้ถึงขอบสองเซนติเมตรจากนั้นเราจะหยิบไส้กรอกและมะกอกขึ้น

   

   เช่นเคยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่ยื่นออกมาเกินขอบ

6. อบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

   

   ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้!

วิดีโอ: พิซซ่าพร้อมอาหารทะเล

หมู่บ้าน

หากชื่อเรื่องทำให้คุณนึกถึงความเรียบง่ายและไร้ศิลปะแสดงว่าคุณเข้าใจผิด พิซซ่าสไตล์ชนบทแตกต่างจาก“สินค้าโภคภัณฑ์” ด้วยการมีซอสเบชาเมลหนานุ่ม และความจริงที่ว่าในไส้มีเบคอนและมันฝรั่งซึ่งในความเป็นจริงแนะนำชีวิตในชนบทและอาหารมื้อเย็นที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์

คุณจะต้องการ:

• ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น;
• มอสซาเรลล่าชีส - 80 กรัม
• แชมปิญอง - 50 กรัม
• เบคอน - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• ซอส Bechamel;
• ออริกาโนโรสแมรี่

ทำอาหาร.

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใส

   

   5 นาทีจะเพียงพอ

2. ตัดแชมปิญองลงในพลาสติกแล้วใส่หัวหอม

   

   อีก 12-15 นาทีและคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง

3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังหัวหอมและเห็ดในลักษณะเดียวกัน ปิดฝากระทะแล้วทอดไส้จนมันฝรั่งนุ่มใช้ช้อนคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวในกระทะ

   

   ย้ายไส้ใส่จานเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดกลาง

   

   หั่นเป็นชิ้น ๆ จะช่วยให้ผู้รับประทานจัดการได้ง่ายขึ้น

5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

   

   พิซซ่าอะไรที่ไม่มีส่วนประกอบสำคัญนี้?

6. ปัดฐานแป้งด้วยซอส

   

   รสชาติครีมของเบชาเมลจะตัดรสชาติของมันฝรั่งและเห็ดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

7. ใส่ไส้บนฐาน: มันฝรั่งเห็ดเบคอนหัวหอมออริกาโนโรสแมรี่

   

   ตัวเลือกที่น่าสนใจ: อบพิซซ่าในกระทะที่มีด้ามจับที่ถอดออกได้

8. และอบพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °ประมาณ 10-15 นาที

   

   พิซซ่านี้สามารถทดแทนอาหารทั้งมื้อได้อย่างง่ายดาย

ผัก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชอบเนื้อสัตว์ แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าเป็นพิซซ่าแสนอร่อย ก็เพียงพอที่จะเลือกการเติมตามหลักการของคุณและ - voila! ผักอันโอชะซึ่งมีอายุในประเพณีที่ดีที่สุดของอิตาลีพร้อมแล้ว

คุณจะต้องการ:

• ฐานสำหรับพิซซ่า - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• มอสซาเรลล่าชีส - 60 กรัม
• บวบ - 30 กรัม
• มะเขือยาว - 30 กรัม
• มะกอกหลุม - 20 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 30 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• ออริกาโน่;
• ขิง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

ทำอาหาร.

1. ปอกเปลือกบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

   

   ขอแนะนำให้จุ่มมะเขือยาวลงในชามน้ำเพื่อขจัดความขม

2. ปอกหัวหอมแล้วสับ

   

   พิซซ่ามังสวิรัติสามารถปรุงรสได้

3. โรยกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและผัดผักทั้งหมดใส่ขิงและเกลือเล็กน้อย

   

   เปลือกสีทองทำให้พิซซ่าน่ารับประทานยิ่งขึ้น

4. หั่นพริกแยกต่างหาก

   

   ยิ่งสว่างยิ่งอร่อย

5. และมะกอก - เป็นวงกลม

   

   ผสมมะกอกและมะกอกหลากสี

6. ฝานชีสตามชอบ

   

   ลูกบาศก์วงกลม - ความแตกต่างคืออะไร? ที่สำคัญคือมันอร่อย!

7. ทาฐานแป้งบนถาดอบที่ทาน้ำมันด้วยซอสแดง

   

   อีกเพียงเล็กน้อยและคุณจะอยู่ที่นั่น

8. กระจายผักทั้งหมดด้านบนโรยด้วยชีสและโยนใบออริกาโนสดลงบนไส้นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งสุก

   

   พิซซ่ามังสวิรัติรสชาติดีพอ ๆ กับพิซซ่าอื่น ๆ

วิดีโอ: พิซซ่าหวาน

พิซซ่าได้รับความนิยมทั่วโลกด้วยเหตุผล เธอเป็นคนดีไม่ว่าในสถานการณ์ใด ๆ: ในงานเลี้ยงที่เป็นกันเอง, เดทสุดโรแมนติก, อาหารค่ำกับครอบครัว, ของว่างสำหรับคนโสดเป็นอาหารเช้ากลางวันหรือเย็น มีหลายรสชาติ - ทุกคนสามารถหาไส้ที่ชอบได้ง่ายๆ และผู้ที่ทำตามรูปนี้สามารถซื้อได้เป็นครั้งคราว ตัวอย่างเช่นพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกชิ้นหนึ่งมีแคลอรี่ 149 แคลอรี่นั่นคือมากกว่าโจ๊กบัควีทหนึ่งจานเล็กน้อย ไม่มีเหตุผลที่จะปรุงอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงในวันนี้หรือ? จัดมินิทริปเที่ยวอิตาลีแดดแรงที่บ้านคุณจะต้องประทับใจแน่นอน!