ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุด: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและคำอธิบายของอาหารยอดนิยม

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก: ประวัติการสร้างและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

เค้กขนมอบไอศกรีมพุดดิ้งเยลลี่ - ขนมแบบไหนที่คนยังไม่คิดค้น! แต่ในบรรดาของหวานแสนอร่อยในอาหารระดับโลกนั้นมีขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถึง 10 รายการ

เนื้อหา

• 1 ประวัติและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

  • 1.1 เค้ก "Red Velvet"

    1.1.1 วิดีโอ: สูตรเค้กกำมะหยี่สีแดงที่มีชื่อเสียง

  • 1.2 ขนม "ทีรามิสุ"
  • 1.3 เค้ก "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล
  • 1.6 เค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์
  • 1.7 เค้ก "Anna Pavlova"
  • 1.8 เจลาโต้
  • 1.9 ครีมบรูเล่
  • 1.10 เค้ก "นโปเลียน"

ประวัติและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

สิ่งมีชีวิตที่สดใสและหลากหลายที่สุดอย่างหนึ่งคืออาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่หวานของมัน นี่คือสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุด

เค้กกำมะหยี่สีแดง

ประเทศ: สหรัฐอเมริกา.

ปี: 1871, revival - 1989

ไม่ทราบผู้แต่ง

ส่วนผสม:

• บัตเตอร์;
• เนย;
• แป้ง;
• โกโก้;
• หัวบีทหรือสีผสมอาหารสีแดง
• ครีมชีสครีม

ในขั้นต้นขนมนี้มีชื่อว่า "เค้กกำมะหยี่" ซึ่งได้มาจากเนื้อบิสกิตที่ละเอียดอ่อนและละลายในปาก ในรูปแบบนี้มีอยู่จริงแม้กระทั่งหลังสงครามกลางเมืองของสหรัฐฯ แต่ลักษณะเฉพาะของเค้กปรากฏเฉพาะในช่วงทศวรรษที่ 1940

ไม่มีแม้แต่คำแนะนำของสีผสมอาหารในสูตร - สามารถใช้โทนสีแดงได้ในลักษณะที่แตกต่างกัน: น้ำส้มสายชูผสมกับบัตเตอร์มิลค์และโกโก้ถูกเพิ่มเข้าไปเนื่องจากแอนโธไซยานินสีแดงปรากฏในช่วงหลัง ในยุค 1870 เริ่มมีการเพิ่มสีย้อมลงในบิสกิตซึ่งเป็นไปได้ที่จะได้สีที่เป็นเอกลักษณ์อย่างที่เรารู้จักในปัจจุบัน

ก่อนหน้านี้สีแดงของบิสกิตทำได้โดยการผสมบัตเตอร์มิลค์และน้ำส้มสายชูกับโกโก้ แต่ภายหลังพวกเขาเริ่มใช้สีผสมอาหาร

หลังจากนั้นเค้กก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในสหรัฐอเมริกา สิ่งนี้จะดำเนินต่อไปในอนาคต แต่ทันใดนั้นก็มีการห้ามใช้สีผสมอาหารสีแดง เรื่องราวอาจจะจบลงที่นั่น แต่ภาพยนตร์เรื่อง Steel Magnolias ในปี 1989 ซึ่งเค้กปรากฏตัวในฐานะตัวนิ่มช่วยชีวิตไว้ได้ทั้งวัน บิสกิตได้รับความนิยมอีกครั้ง แต่คัสตาร์ดเนยรุ่นเก่าถูกแทนที่ด้วยครีมชีส Mascarpone ที่เป็นที่นิยมในขณะนั้น

"Red Velvet" ในรูปแบบของตัวนิ่มที่รับบทเป็นเค้กเจ้าบ่าวแบบดั้งเดิมในภาพยนตร์เรื่อง "Steel Magnolias"

วิดีโอ: สูตรเค้ก "Red Velvet" อันโด่งดัง

ขนม "ทีรามิสุ"

ประเทศ: อิตาลี

ปี: 1960-1970

ผู้แต่ง: Roberto Linguanotto

ส่วนผสม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส;
• กาแฟ;
• ไข่ไก่
• น้ำตาล;
• คุกกี้ Savoyardi;
• โกโก้.

ชื่อของขนม "ทีรามิสุ" แปลตามตัวอักษรจากภาษาอิตาลีว่า "ยกฉันขึ้น" ตามตัวเลือกต่างๆมีความหมายว่า "กำลังใจฉัน" หรือ "เชียร์ฉัน" และยังมีรุ่นที่ขนมที่มีชื่อเสียงนี้มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊เนื่องจากการผสมผสานระหว่างกาแฟกับช็อกโกแลต ในสมัยก่อนจะรับประทานก่อนวันที่

"Tiramisu" บางครั้งเรียกว่า "Tuscan Trivia" เนื่องจากบ้านเกิดของเขา - เซียนา - ตั้งอยู่ในจังหวัดทัสคานีทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลี

ตามตำนานกล่าวว่าส่วนแรกของอาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นทางตอนเหนือของอิตาลีในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ครั้งหนึ่ง Cosimo III de Medici ตัดสินใจไปเยี่ยมชมเมืองเซียนาที่อยู่ใกล้เคียงและพ่อครัวท้องถิ่นต้องการเซอร์ไพรส์บุคคลสำคัญจึงคิดค้น "ทีรามิสุ" ซึ่งเรียกครั้งแรกว่า "Duke's Soup" เมื่อแขกระดับสูงได้ชิมเค้กเขาชอบมากแค่ไหนที่เขาขอสูตรซึ่งเขาพาเขาไปที่ฟลอเรนซ์ ต่อมาความลับในการปรุงอาหารได้อพยพไปยังเมืองเวนิสซึ่งบรรดาหญิงสาวผมสีทองชื่นชมมัน เมื่อสังเกตเห็นฤทธิ์กระตุ้นของมันพวกเขาจึงตั้งชื่อให้มันตามที่เรารู้จักในปัจจุบันว่า“ทีรามิสุ”

Sachertorte

ประเทศ: ออสเตรีย

ปี: 1832.

ผู้แต่ง: Franz Sacher

ส่วนผสม:

• เค้กบิสกิต
• แยมแอปริคอท
• เคลือบช็อคโกแลต;
• วิปครีม.

อาหารอันโอชะถูกคิดค้นโดยเด็กฝึกงานของพ่อครัว - Franz Sacher - จากสิ่งที่อยู่ในมือ เจ้าชายเมตเทิร์นิชในงานเลี้ยงอาหารค่ำขอเค้กใหม่เพื่อเซอร์ไพรส์แขก แต่พ่อครัวขนมไม่อยู่เนื่องจากป่วย จากนั้นฟรานซ์วัย 16 ปีก็ลงมือเตรียมอาหารชิ้นเอกซึ่งวันนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ไม่มีอะไรผิดปกติในนั้นมีเพียงบิสกิตช็อคโกแลตที่มีชั้นของแยมแอปริคอทปิดด้วยช็อกโกแลตเคลือบบาง ๆ แต่สำหรับความเรียบง่ายที่ประณีตเป็นที่น่าสังเกต

ในเวอร์ชั่นคลาสสิกเค้กเสิร์ฟพร้อมวิปครีมโดยไม่ใส่น้ำตาล

บาคลาวา

ตำแหน่ง: ตะวันออกกลาง

ปี: 1453.

ไม่ทราบผู้แต่ง

ส่วนผสม:

• น้ำตาล;
• อัลมอนด์;
• วอลนัท;
• อบเชย;
• filo คือแป้งยืดไร้เชื้อบาง ๆ

ไม่มีใครสามารถบอกได้อย่างแน่นอนว่าอาหารที่มีชื่อเสียงเป็นของประเทศทางตะวันออก แต่ส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าเป็นอาหารที่คิดค้นในตุรกี ประเทศอื่น ๆ ในตะวันออกถือว่าความหวานเป็นสูตรดั้งเดิมของพวกเขาเช่นกัน แต่เมื่อเตรียมมันแต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง: บางแห่งอนุญาตให้ใช้แป้งยีสต์แม้ว่าจะใช้ขนมพัฟในสูตรคลาสสิกและบางแห่ง เติมน้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อม

Baklava เป็นหนึ่งในอาหารที่สถานที่และเวลากำเนิดเด่นชัดที่สุด

การทำ Baklava เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและลำบาก อาหารอันโอชะคือเค้กหลายชั้นที่มีไส้ถั่ว แป้งแต่ละชั้นควรรีดออกบาง ๆ หลังจากนั้นจึงทาน้ำมันและโรยด้วยถั่ว หลังจากอบเสร็จแล้วก็ราดด้วยน้ำเชื่อม

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ประเทศ: ออสเตรีย

ปี: 1696.

ไม่ทราบผู้แต่ง

ส่วนผสม:

• ไข่ไก่
• น้ำตาล;
• แป้ง;
• น้ำมัน;
• แอปเปิ้ล.

แปลจากภาษาเยอรมัน "สตรูเดิ้ล" แปลว่า "วังวน" หรือ "ลมกรด" - ชื่อนี้เกิดจากความจริงที่ว่าในสมัยโบราณมันถูกอบในรูปแบบของม้วนเพื่อความสะดวกในการม้วนบนแผ่น

เมื่อเตรียมสตรูเดิ้ลจะใช้แป้งพัฟฟิโลบาง ๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมไอศครีมวิปครีมและน้ำเชื่อมต่างๆ

สตรูเดิ้ลที่คล้ายกันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเกดชีสกระท่อมแฮมชีสและไส้อื่น ๆ

เค้กเชอร์รี่แบล็คฟอเรสต์

ประเทศ: เยอรมนี

ปี: ต้นทศวรรษที่ 1930

ไม่ทราบผู้แต่ง

ส่วนผสม:

• เค้กช็อคโกแลต
• เชอร์รี่;

• mur-meaow: 2018-24-07, 22:14 PM ตาม

  ความเข้าใจของฉันแล้วส่วนผสมทั้งหมดควรมีภาพประกอบไม่ใช่เลือก kirschwasser

  "> kirschwasser - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากเชอร์รี่ดำ

• วิปครีม.

เค้กแบล็คฟอเรสต์เป็นขนมคลาสสิกในเยอรมนีมานานแล้ว ทำจากบิสกิตช็อคโกแลตที่แช่ด้วยเคิร์ชวาสเซอร์พร้อมด้วยวิปปิ้งครีมและเชอร์รี่เบอร์รี่

เค้กแบล็คฟอเรสต์แปลว่า "ป่าดำ"

mur-meaow: 2018-24-07, 22:14 PM

ระบุ ด้านล่างภาพประกอบ

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

ระบุไว้ด้านล่างภาพประกอบ

"> ชื่อ "Black Forest" (นี่คือคำแปลตามตัวอักษรของชื่อ Black Forest) เค้กที่ได้รับตามเวอร์ชันหนึ่งขอบคุณ ไปจนถึงการตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, mur-meaow: 2018-24-07, 10:23 pm

ขี้กบหนาทำให้นึกถึงใครบางคนถึงป่าทึบนั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกมันว่า

"> ชวนให้นึกถึงป่าในเยอรมนีอีกรุ่นหนึ่งที่น่าเบื่อกว่านั้นบิสกิตได้รับการตั้งชื่อว่า" Black Forest "เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า kirsch ผลิตเฉพาะในภูมิภาค Black Forest เท่านั้น

Kirschwasser - เครื่องดื่ม Black Forest แบบดั้งเดิม

นอกจากนี้หมวกผู้หญิงเยอรมันที่มีปอมปอมรูปเชอร์รี่มีชื่อเดียวกัน

หมวกผู้หญิงในป่าดำทอจากฟางแล้วตกแต่งด้วยปอมปอมสีแดงขนาดใหญ่

เค้ก "Anna Pavlova"

ประเทศ: ออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์

ปี: ประมาณ พ.ศ. 2469

ไม่ทราบผู้แต่ง

ส่วนผสม:

• ขนมเมอร์แรง;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ - ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่เสาวรสและอื่น ๆ
• วิปครีม.

mur-meaow: 2018-24-07, 10:24 PM

ฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็นในบทความเกี่ยวกับการทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องรูปร่างหน้าตาของเธอ แต่เกี่ยวกับความเป็นมืออาชีพของเธอ

"> เค้กนี้ได้รับการตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชื่อดัง Anna Matveevna Pavlova ในปี 1926 เธอได้ไปเที่ยวที่ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ซึ่งเกี่ยวข้องกับเชฟท้องถิ่นที่คิดค้นขนมที่มีชื่อเสียง" แสงไฟเหมือนนักบัลเล่ต์เอง"

มันน่าทึ่งมากที่เค้กที่ตั้งชื่อตามเพื่อนร่วมชาติของเราถูกประดิษฐ์ขึ้นไกลจากรัสเซีย

ยังคงมีการถกเถียงกันว่าประเทศใดสร้างเค้กก่อน เคล็ดลับของขนมนี้อยู่ที่เมอแรงค์ที่มีเปลือกกรอบด้านนอก แต่ด้านในซ่อนเมอแรงก์ที่ละเอียดอ่อน

ในปี 1999 พิพิธภัณฑ์ Te-Papa-Tongareva ฉลองวันเกิดด้วยการสร้างเค้กที่ใหญ่ที่สุด "Anna Pavlova" ซึ่งมีความยาว 45 เมตร

เจลาโต้

ประเทศ: อิตาลี

ปี: 1565.

ผู้แต่ง: Bernando Buontalenti

ส่วนผสม:

• นมวัวสด
• ครีม;
• น้ำตาล.

เชื่อกันว่าเจลาโต้ถือกำเนิดขึ้นจากประติมากรชาวฟลอเรนซ์และสถาปนิกชื่อดัง Bernando Buontalenti ผู้ซึ่งชื่นชอบการทำอาหารและคิดค้นเครื่องทำไอศกรีมเครื่องแรกของโลก เขาเตรียมขนมจากซาบายอน - ครีมไข่กับไวน์ - และผลไม้ ไม่เหมือนกับไอศกรีมทั่วไปของเราเจลาโต้ที่มีไขมันน้อย (7%) มีความหนาแน่นของครีมและละลายช้ากว่า

นี่คือลักษณะของผู้ผลิตไอศกรีมรายแรก

เจลาเทเรียตัวแรกปรากฏตัวในปี 1800 และยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน ปัจจุบันมีผู้คนมากกว่า 15,000 คนที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไอศกรีมซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวอิตาเลียน

เจลาโต้และเครื่องสำหรับเตรียมนั้นคิดค้นโดยศิลปินชาวอิตาลี Bernando Buontalenti

ครีมบรูเล่

ประเทศ: อังกฤษ

ปี: 2504

ผู้แต่ง: สันนิษฐานว่าFrançois Messialo เป็นผู้จัดการครัวของ Duke of Orleans

ส่วนผสม:

• ครีม;
• ไข่แดง;
• น้ำตาล;
• วนิลา.

Creme brulee แปลตามตัวอักษรว่า "ครีมเผา" มีหลายรุ่นเกี่ยวกับที่มาของขนม:

• ตามหนึ่งในนั้นส่วนแรกจัดทำขึ้นที่ Trinity College (หนึ่งในสถาบันการศึกษาของมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์)
• ตามที่สองผู้ประพันธ์ Creme brulee เป็นของFrançois Messialo ผู้จัดการห้องครัวของ Duke of Orleans ซึ่งกล่าวถึงเรื่องนี้ในหนังสือของเขาในปี 1961

ขนมที่ทำจากคัสตาร์ดแบบคลาสสิกซึ่งถูกจุดไฟจากด้านบนทำให้ได้แป้งคาราเมลแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของเลมอนหรือส้มลงในเครมบรูเล่เพื่อเพิ่มรสชาติ

เค้กนโปเลียน"

ประเทศรัสเซีย

ปี: 1812.

ไม่ทราบผู้แต่ง

ส่วนผสม:

• เค้กพัฟ;
• วิปครีม.

บ่อยครั้งที่เค้กนโปเลียนตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดและลวดลายของวิปครีม

เชื่อกันว่า "นโปเลียน" ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการเฉลิมฉลองชัยชนะทันทีหลังจากสิ้นสุดสงครามในปีพ. ศ. 2355 แต่ยังมีอีกเวอร์ชันหนึ่งตามที่เค้กถูกสร้างขึ้นในเนเปิลส์และชื่อสมัยใหม่ "นโปเลียน" เป็นเพียงการบิดเบือนโดยไม่ได้ตั้งใจ

เค้กทำจากพัฟหลายชั้นแช่ในคัสตาร์ด สูตรคลาสสิกกล่าวว่าก่อนเสิร์ฟมีความจำเป็นที่จะต้องส่งนโปเลียนไปที่ห้องเย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน

หากคุณยังไม่เคยลองชิมของหวานที่น่าทึ่งใด ๆ ที่เราได้อธิบายไว้โปรดเพิ่มลงในรายการความปรารถนาของคุณโดยเร็วที่สุดและสนุกกับการทำเครื่องหมายในช่อง