Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2025 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 12:47

การปรุงอาหารด้วยเห็ดสำหรับฤดูหนาว: เราเตรียมอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคำว่า "hodgepodge" ไม่เพียง แต่หมายถึงซุปที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่อร่อยไม่น้อยอีกด้วย ใช่ชื่อเดียวกันนี้ซ่อนอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งพื้นฐานคือกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์หรือปลาผักและเห็ดพืชตระกูลถั่วข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ อาหารรัสเซียจานนี้มีรสชาติเข้มข้นที่คุณต้องการเพลิดเพลินครั้งแล้วครั้งเล่า เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนจึงชอบเตรียมอาหารเพื่อใช้ในอนาคต และวันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงเห็ดเผาะสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหา

• 1 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยเห็ดสำหรับฤดูหนาว

  • 1.1 Solyanka กับเห็ดป่าและมะเขือเทศ

    1.1.1 วิดีโอ: เห็ดเผาะ

  • 1.2 Solyanka กับเห็ดแห้งและข้าว

  • 1.3 Solyanka ไม่มีกะหล่ำปลีกับเนยและพริกหยวก

    1.3.1 วิดีโอ: สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารด้วยเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีตุ๋นกับสารปรุงแต่งต่างๆเรียกว่าการปรุงอาหารฉันได้เรียนรู้จากเจ้าของบ้านในอพาร์ตเมนต์ที่ฉันเช่าห้องอยู่ ผู้หญิงมักจะมีของเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพียงเล็กน้อย แต่หลากหลายมากซึ่งเธอมักจะปฏิบัติต่อที่พักของเธอ เย็นวันหนึ่งในฤดูหนาวเธอชวนฉันไปทานอาหารค่ำกับพวกเขา ฉันเห็นด้วยด้วยความยินดีเพราะกลิ่นหอมอร่อยที่เดินไปทั่วอพาร์ทเมนต์ไม่อนุญาตให้ฉันมีสมาธิในการเขียนบันทึก พอปรากฎว่ามีเห็ดเป็นอาหารเย็นพอดี เมื่อรับประทานอาหารเสร็จแล้วผู้หญิงคนนั้นบอกฉันว่าเพื่อประหยัดเวลาและความพยายามเป็นเวลาหลายปีที่เธอม้วนอาหารอร่อย ๆ ลงในขวดจากนั้นก็อุ่นและเสิร์ฟบนโต๊ะ วันนี้ฉันนำสูตรอาหารที่ฉันชอบมาฝากสำหรับการทำเห็ดเผาะ

Solyanka กับเห็ดป่าและมะเขือเทศ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะเป็นอาหารจานอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 3 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศสด 1 กก.
• เห็ดป่าต้ม 1.5 กก.
• 3/4 ศิลปะ น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1-1.5 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• 8-10 ใบกระวาน;
• กานพลูแห้ง 5 ตา
• พริกไทยดำ 15 เม็ด
• 5 ถั่วลันเตา

การเตรียม:

1. ใส่เห็ดต้มลงในกระทะหรือหม้อตุ๋นพร้อมน้ำมันพืช 1 แก้วทอด 2-3 นาทีปิดฝาและปรุงต่ออีก 5-7 นาที

   

   ใช้เห็ดก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเค็มเพื่อต้ม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

   หัวหอมสำหรับการปรุงอาหารจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นส่วนที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ

3. ใส่หัวหอมลงในเห็ดผัดและทอดจนผลิตภัณฑ์สุกครึ่ง

   

   หัวหอมควรนุ่มและโปร่งแสง

4. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนมะเขือเทศ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด 1-2 นาทีนำออกปอกเปลือก

   

   หากต้องการปอกมะเขือเทศอย่างง่ายดายให้แช่ในน้ำเดือดสักครู่

5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เห็ดและหัวหอม

   

   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่

6. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบโอนไปยังส่วนผสมที่เหลือ

   

   แครอทสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ครึ่งหนึ่ง

7. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในมวลผักด้วยเห็ดผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝา

   

   ในการตุ๋นผักและเห็ดให้เร็วขึ้นอย่าลืมปิดกระทะด้วยฝาปิด

8. สับกะหล่ำปลีปิดด้วยเกลือจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ

   

   ในการทำน้ำกะหล่ำปลีให้ใส่ผักลงในเกลือหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจำด้วยมือ

9. วางกะหล่ำปลีลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำมันที่เหลือลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 15 นาที

10. ใส่เห็ดและผักลงในชามพร้อมกะหล่ำปลีผัดและปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาที

    

    เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม

11. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มพอแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในช่องว่างแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

12. ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

    

    ใช้ขวดและฝาฆ่าเชื้อสำหรับชิ้นงาน

13. พลิกขวดคว่ำลงและปล่อยให้เย็นสนิท

14. เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

    

    เสิร์ฟอาหารเย็นอุ่นหรือร้อน

วิดีโอ: เห็ดเผาะ

Solyanka กับเห็ดแห้งและข้าว

ตัวเลือกการเตรียมฤดูหนาวนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าว;
• เห็ดแห้ง 150 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 1 แครอท
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1/2 ช้อนชา ขิงบด
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ล้างเห็ดแห้งปิดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

   

   ก่อนปรุงต้องแช่เห็ดแห้งในน้ำร้อน

2. เตรียมผักในปริมาณที่ต้องการ

   

   ผักสดเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้นให้กับจาน

3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม.

   

   เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีเดือดในระหว่างการปรุงอาหารให้หั่นผักให้หยาบพอสมควร

4. หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

   

   หั่นแครอทเป็นก้อนหรือเส้นหนา

5. สับหัวหอมตามต้องการ

   

   หัวหอมสามารถสับด้วยมีดในรูปแบบใดก็ได้

6. วางเห็ดพร้อมกับแช่ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่ข้าวกะหล่ำปลีเกลือและพริกไทยดำล้างหลาย ๆ น้ำเพื่อลิ้มรส

7. เทน้ำลงในหม้อให้มันคลุมอาหารเล็กน้อยผสมทุกอย่างแล้วนำไปเคี่ยวไฟอ่อน

   

   ในการทำให้ข้าวร่วนให้ล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง

8. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนสุกครึ่งนำไปใส่หม้อพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ

   

   เจียวหัวหอมและแครอทจนสุกเหลือง

9. สับกระเทียมตามสะดวก.

10. ใส่กระเทียมขิงแห้งป่นมะเขือเทศลงในหม้อต้ม หุงต่อไปจนข้าวและกะหล่ำปลีนุ่ม เครื่องเทศที่นำเสนอสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นตามความชอบของคุณ

    

    คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดก็ได้ในการปรุงอาหารตามดุลยพินิจของคุณ

11. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ

12. จัดวางชิ้นงานในภาชนะ (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วขันให้แน่น

    

    Solyanka ต้องรีดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Solyanka ไม่มีกะหล่ำปลีกับเนยและพริกหยวก

เมนูนี้จะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างผักและเห็ด แต่ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของกะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนผสม:

• เนยต้ม 2 กก.
• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• พริกหยวกแดง 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• 1–2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 8 ช้อนชา เกลือ.

การเตรียม:

1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษและดินตัดรากออก

   

   กำจัดสิ่งสกปรกและเศษเห็ดอย่างทั่วถึงก่อนปรุงอาหาร

2. ลอกผิวออกจากหมวกเห็ดล้างน้ำมันออกด้วยน้ำไหลและซับให้แห้ง

   

   ซับเห็ดให้แห้งด้วยผ้าชาเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน

3. หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดใหญ่วางในกระทะด้วยน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที โยนเนยสำเร็จรูปในกระชอน

   

   เพื่อไม่ให้ฮอดจ์ลอดจ์กลายเป็นคาเวียร์ให้ตัดเนยเป็นชิ้นใหญ่

4. หั่นพริกหยวกสีแดงเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นหนาแครอทเป็นก้อนหัวหอมเป็นวงครึ่งวง

5. เคี่ยวผักทั้งหมดแยกกันจนสุกครึ่งแล้วใส่เห็ดลงไป

   

   ผสมเห็ดกับผักสุกครึ่งหนึ่ง

6. ย้ายโซลิยันกาเปล่าลงในหม้อหรือกระทะไม่ติดขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศและเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงใต้ฝา

   

   ปรับปริมาณเกลือตามชอบ

7. 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงในหม้อและใส่พริกไทยดำเพื่อลิ้มรสผสม

8. กระจายความร้อนในขวดแก้วครึ่งลิตร

   

   ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กในการเตรียม

9. ฆ่าเชื้อ (ต้มด้วยไฟอ่อน) ขวดโหลปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 40–45 นาที
10. ม้วนกระป๋องพลิกกลับห่อและทิ้งไว้ข้ามคืน

11. ย้ายชิ้นงานที่ระบายความร้อนเพื่อจัดเก็บในห้องใต้ดิน

    

    เก็บชิ้นงานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิดีโอ: สลัดกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบการปรุงเห็ดจะรู้ดีว่าในการทำอาหารสมัยใหม่มีอาหารจานโปรดให้เลือกมากมาย ฉันบอกเกี่ยวกับสูตรอาหารเพียงสามสูตรเท่านั้น แต่ฉันแน่ใจว่าผู้อ่านของเราจะเติมเต็มรายการเล็ก ๆ นี้ด้วยการแบ่งปันวิธีการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวของพวกเขาเองโดยเขียนความคิดเห็นด้านล่าง ขอให้คุณและคนที่คุณรัก!