พายแอปเปิ้ลและแป้งสำหรับมัน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

พายโฮมเมดแสนอร่อยกับแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล: สูตรสำหรับทุกวัน

สวัสดีผู้อ่านและสมาชิกของบล็อก "Easily Together" ของเรา ตามที่สัญญาไว้ในบทความที่แล้วที่เราผัดบ รัชวูด แสนอร่อยกับคุณโพสต์ถัดไปนั่นคืออันนี้จะอุทิศให้กับหัวข้อที่ยอดเยี่ยมและอร่อย: วิธีทำพายกับแอปเปิ้ลและวิธีทำแป้งพายที่ยอดเยี่ยม.

พายแอปเปิ้ลเป็นประเภทคลาสสิก แทบจะไม่มีคนที่ไม่เคยลองพายแอปเปิ้ลและแทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบมัน ศิลปะการทำอาหารของประเทศต่างๆมีสูตรของตัวเองสำหรับขนมนี้ Charlotte และ Taten ซึ่งมาหาเราจากฝรั่งเศส Strudel เป็นที่นิยมในออสเตรียฮังการีเยอรมนีและสาธารณรัฐเช็กและพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมาย

แต่ไม่ว่าพวกเขาจะถูกเรียกอย่างไรในความคิดของฉันซึ่งคุณมีสิทธิ์ที่จะไม่เห็นด้วยในที่สุดมันก็เป็นพายกับแอปเปิ้ล ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในวิธีการเตรียมและรูปลักษณ์ที่เสร็จสิ้น

สิ่งสำคัญที่ทำให้พายแอปเปิ้ลของเราแตกต่างจากคนอื่น ๆ คือสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอยู่ในพลังของการปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด ตอนนี้ได้รับอนุญาตจากคุณฉันจะทำแป้งพาย อย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นพื้นฐาน ไม่มีแป้งไม่มีพาย พายแอปเปิ้ลนั้นจะไม่ใช่แอปเปิ้ลล้วนๆเราจะเติมแยมแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้ง) ลงในไส้

แป้งพาย: ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• แป้ง - 3 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหรือมากกว่านั้นใช้แป้งเท่าไหร่)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย - 100 กรัม
• นมอุ่น - 1 แก้ว (200 มล.);
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 1.เทน้ำลงในแก้วแล้วเทยีสต์ลงไปในขณะที่เราผสมส่วนผสมที่เหลือยีสต์จะละลาย ฉันมักจะละลายในน้ำแม้ว่าจะไม่ได้กำหนดไว้ในสูตรก็ตาม ประการแรกพวกเขาละลายในน้ำได้เร็วกว่าตัวอย่างเช่นในนม และประการที่สองการนวดแป้งที่ยีสต์กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรจะดีกว่าเมื่อยังคงเป็นเม็ด

ขั้นตอนที่ 2.อุ่นนมเล็กน้อยละลายเนยและรวมทุกอย่างลงในชามที่เราจะนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3.ทุบไข่แล้วเทน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 4.จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5. คนให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อมือจนโฟมขึ้นรูปแล้วเทยีสต์ที่ละลายแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 6.ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งของเรา คุณไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างออกในครั้งเดียวอาจมีมากและแป้งจะชันมาก

ขั้นตอนที่ 7.นวดแป้งนุ่ม ๆ จาระบีในชามที่สะอาดด้วยน้ำมันพืชวางแป้งลงไปแล้วปิดด้วยฟิล์ม ในสถานะนี้เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหนึ่ง ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!

ในขณะที่แป้งพายอยู่ในตู้เย็นให้เตรียมไส้ ข้างบนฉันบอกว่าฉันทำพายสอดไส้แอปเปิ้ลสดแยมแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง ดังนั้นแอปริคอตแห้งก่อนแช่ในน้ำร้อนจึงตัดส่วนต่างๆ ฉันยังหั่นแอปเปิ้ลสดและผสมทุกอย่างกับแยมแอปเปิ้ล สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจอย่างสมบูรณ์

หากคุณกำลังทำพายกับแอปเปิ้ลเท่านั้นให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล แน่นอนว่าแอปเปิ้ลถูกตัดให้ดีที่สุดก่อนที่จะคั่นหน้าจริง มิฉะนั้นจะกลายเป็นสีดำ มีอีกทางเลือกหนึ่งคือโรยแอปเปิ้ลด้วยมะนาวหรือน้ำส้มแล้วพวกมันจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำและรอให้ถึงรอบอย่างใจเย็น

สูตรอาหาร: เตรียมพายด้วยแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

ในขณะเดียวกันผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งก็พร้อมไส้ก็พร้อม มาเริ่มกันเลย:

ขั้นตอนที่ 1.แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน หนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าที่สองมีขนาดเล็ก ส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าคือฐานซึ่งมีขนาดเล็กกว่าจะอยู่ด้านบน เราแผ่ฐานออกเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับด้านข้างของแบบฟอร์มที่เราจะอบ ฉันมีรอบหนึ่ง คุณสามารถมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรืออื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2.วางไส้บนฐานปิดด้วยแป้งส่วนที่สองซึ่งรีดออกมาก่อน เรียกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของ "หมวก" ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าฐานและเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างของคุณโดยประมาณ

ขั้นตอนที่ 3 เชื่อมต่อขอบของสองชั้นของแป้ง (บนและส่วนล่าง) และถักเปียถักเปียเดียวกับในเกี๊ยวแต่ก่อนหน้านั้นตัดแป้งส่วนเกินออกรอบ ๆ ขอบมันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง อย่าลืมทำรูเล็ก ๆ หรือตัดตรงกลางพาย เพื่อไม่ให้แตกออกเมื่ออบ

ขั้นตอนที่ 4.ปิดพายแอปเปิ้ลที่ตกแต่งเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 30 นาที ก่อนอบทาไขมันด้วยไข่คุณทำได้เฉพาะกับไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ180˚C เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันเจาะเค้กในบริเวณขอบ - ที่แป้งหนาขึ้น

ทิ้งพายแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วไว้ในพิมพ์ให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น ฉันหวังว่าพายแอปเปิ้ลสูตรที่ฉันอธิบายไว้จะเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับโต๊ะของคุณ

ทานให้อร่อย!