สูตรเกี๊ยวพร้อมรูปถ่าย เกี๊ยวแสนอร่อยกับชีสกระท่อม

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีส (ภาพถ่ายวิดีโอ)

สวัสดีผู้อ่านที่รักและสมาชิกของบล็อก "ทำเองกับเรา"

วันนี้บนโต๊ะของฉันและเธอ - วาเรนิกิ !!! เกี๊ยวกับคอทเทจชีสนั้นอร่อยน่าพอใจและโฮมเมดอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไมต้องวางไว้บนเตาด้านหลังฉันให้สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวทันที ท้ายบทความยังมีมิวสิกวิดีโอ "ทำขนมจีบกับคอทเทจชีสยังไง" อย่าเพิ่งหัวเราะ !!! เหรอ? ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกี๊ยวและเกร็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่างในตอนท้าย!

ส่วนผสม

- kefir อุ่น 400 กรัม

- ไข่ 3 ฟอง

- เนยละลาย 40 กรัม

- เกลือ - 1 ช้อนชาสไลด์เล็ก ๆ

- น้ำตาล - 2-3 ช้อนชาสไลด์

- โซดา - ½ช้อนชา

- แป้ง - แป้งต้องใช้เท่าไร

- สำหรับไส้ชีสกระท่อม - ประมาณ 1 กก.

- น้ำตาลสำหรับเติม - ตามรสนิยมของคุณ

ฉันไม่ให้แป้งในปริมาณที่แน่นอนเพราะ kefir มีความหนาต่างกันขึ้นอยู่กับ% ปริมาณไขมันไข่จึงมีขนาดต่างกัน เหรอ? ด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถคาดเดาได้ว่าจะใช้แป้งมากแค่ไหน

ยิ่งไปกว่านั้น "รสชาติและสี … " ทุกคนชอบแป้งที่แตกต่างกันขึ้นทันทีหรือนิ่มกว่าคุณจะปรับด้วยตัวคุณเอง แต่ฉันไม่แนะนำให้ทำแป้งแน่นเกินไปเพราะเราไม่ม้วนบะหมี่

แป้งตามสูตรนี้จะนุ่มและนุ่มมากอีกครั้งถ้าคุณไม่ใช้แป้งมากเกินไป: ทันทีที่มันไม่ติดมือและไม่ติดกับขากลิ้งเมื่อกลิ้งก็เพียงพอแล้ว. แป้งนี้สามารถใช้ทำเกี๊ยวกับไส้อะไรก็ได้

และตอนนี้เราจะทำเกี๊ยวกับชีสกระท่อมร่วมกับคุณ!

สูตรเกี๊ยวพร้อมรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1. เราให้ความร้อน kefir เพื่อให้อุ่น อย่าให้ความร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นจะเริ่มม้วนงอ

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3. เรารวม kefir ไข่เนยละลายเกลือน้ำตาลโซดาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

อย่าลืมเตรียมชีสกระท่อมสำหรับไส้ ในกรณีนี้ฉันทำจากชีสกระท่อมที่ซื้อจากร้าน แต่รสชาติไม่เหมือนกับที่ป้าขายในตลาดจากวัวโฮมเมด โดยปกติฉันจะทำกับไขมันและอร่อยนี้ แค่กินกับน้ำตาลก็อร่อยสู้ของร้านนี้ไม่ได้

ดังนั้นเราจึงผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล น้ำตาลขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณถ้าคุณต้องการให้หวานมากขึ้น คุณสามารถใส่ไข่ดิบลงในนมเปรี้ยวได้ด้วย

ขั้นตอนที่ 4. ใส่แป้ง

ขั้นตอนที่ 5. นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 6. เราแผ่เลเยอร์ออกมาในรูปแบบของแพนเค้กขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 7. ในชั้นรีดให้ค่อยๆบีบช่องว่างรอบ ๆ ด้วยแก้ว จาระบีขอบแก้วด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ขั้นตอนที่ 8. ใส่คอทเทจชีสด้วยช้อนเล็ก ๆ ในแต่ละวงกลม ฉันเข้าใจความต้องการของคุณที่จะใส่คอทเทจชีสมากขึ้นมันจะอร่อยกว่า (เหมือนกัน) แต่อย่าลืมว่าขอบควรยึดติดกันเพื่อให้ในภายหลังเมื่อปรุงอาหารเต้าหู้จะไม่อยู่ในกระทะดังนั้นควรมีเหตุผล

ขั้นตอนที่ 9. เราพับครึ่งวงกลมของเราปรากฎเป็นครึ่งวงกลมชีสกระท่อมอยู่ตรงกลาง เราเชื่อมต่อขอบและยึดเข้าด้วยกันด้วยแรงกดที่ค่อนข้างแรงตลอดครึ่งวงกลม จากนั้นม้วนส่วนแบนทั้งหมดของแป้งที่ผูกไว้ให้เป็นผมเปีย

สิ่งนี้ทำได้ง่ายๆ: เริ่มจากส่วนท้ายและพับขอบของแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วกดด้วยนิ้วโป้งด้านนอกที่มุม 45 45 เลื่อนเป็นวงกลมไปอีกด้าน คุณยายของฉันจึงสอนวิธีถักผมเปียบนเกี๊ยวเมื่อฉันอายุ 6 ขวบ ตอนแรกฉันฝึกปั้นดินน้ำมันจากนั้นเธอก็มอบแป้งให้ฉัน และเพื่อให้เข้าใจเทคโนโลยีนี้ได้ดีขึ้นเพียงดูวิดีโอ (ด้านล่าง)

และขั้นตอนสุดท้ายที่น่าพอใจที่สุด:

เราโยนเกี๊ยวที่เสร็จแล้วพร้อมชีสกระท่อมลงในน้ำเค็มเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากพื้นผิวนำออกด้วยช้อนที่มีรูเสียบบนจานทาไขมันด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมเช่นสตรอเบอร์รี่เช่น แพนเค้กกับ kefir จากบทความที่แล้วของฉัน หรือ แพนเค้กตามสูตรอาหารรัสเซียโบราณ

กลายเป็นเกี๊ยวแสนอร่อยสูตรง่ายมากและราคาไม่แพง อย่างไรก็ตามในสูตรสำหรับเกี๊ยวและใน แป้งสำหรับพาย ฉันใช้แป้งพรีเมี่ยม

เกี๊ยวที่คุณเห็นในจานและเบื้องหลังอีกสองสามอย่างทำจากแป้งครึ่งหนึ่งและคอทเทจชีส 2.5 แพ็ค (180 กรัมต่อชิ้น)

วางเกี๊ยวที่เหลือบนถาดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น เมื่อแช่แข็งแล้วให้ใส่ถุงพลาสติกมัดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งดูดซับกลิ่นของอาหารอื่น ๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องปรุงเกี๊ยวแช่แข็งด้วยคอทเทจชีสเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีมิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงเพราะมีแป้งครึ่งอบ

หากคุณมีแป้งเหลืออยู่คุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็นและนำออกในเวลาที่เหมาะสมได้ เพียง แต่มันไม่เหมือนกับการปรุงสดใหม่อีกต่อไป

ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร

พบกันเร็ว ๆ นี้มีสุขภาพแข็งแรงและสมบูรณ์!

และสุดท้ายตามที่สัญญาไว้คือข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกี๊ยวและวิดีโอ

- เกี๊ยวที่ใหญ่ที่สุดเตรียมในยูเครนมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-40 ซม. คิดว่าตอนนี้ไม่มีทำแล้ว

- นอกจากนี้ในยูเครนยังมีรางวัลที่มอบให้กับพ่อครัวที่ดีที่สุดนั่นคือ "เกี๊ยวทองคำ"

- ในแคนาดามีอนุสาวรีย์เกี๊ยวน้ำหนัก 3 ตัน

- ในศตวรรษที่ 16 ในรัสเซีย "เกี๊ยว" ถูกเรียกว่าอเมทิสต์ที่มีโทนสีแดงหินดังกล่าวมีราคาแพงกว่าทับทิม