ขาไก่ในแป้งพัฟในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

แขกที่แปลกใจ: เราปรุงขาไก่ฉ่ำในแป้งพัฟ

ขาไก่อบด้วยสารต่างๆในเปลือกขนมพัฟกรอบเป็นอาหารดั้งเดิมและอร่อยมาก สามารถนำเสนอสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวแขกที่น่าประหลาดใจและที่บ้านด้วยการเสิร์ฟร้อนที่ผิดปกติ หรือจะปรนเปรอครอบครัวในวันธรรมดาด้วยการเปลี่ยนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดเล็ก ๆ

ขาไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในแป้งพัฟ

อาหารจานเด็ดที่ผสมผสานทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียง ขาแบบนี้แกะเปลือกกรอบ ๆ ดูน่ากินมาก!

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ 1 กิโลกรัม
• ไม้ตีกลองไก่ 10 อัน
• 5-6 มันฝรั่ง
• นม 100 มล.
• แชมปิญอง 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนย;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

1. เตรียมขาไก่. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

   

   ควรนำขาไก่ไปแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง

2. ปอกเปลือกมันฝรั่งปิดด้วยน้ำเย็นและปรุงเป็นมันฝรั่งบด

   

   มันฝรั่งแบบเติมเหมาะที่สุดสำหรับพันธุ์ร่วน

3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้ถูไม้ตีกลองไก่กับเกลือและพริกไทยม้วนแป้งสาลีแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน (2 ช้อนโต๊ะ)

   

   นำขาลงทอดจนสุกเหลืองเนื้อจะฉ่ำกว่า

4. สับหัวหอมและเห็ดที่ปอกแล้วลงไปทอดในเนยจนสุกเหลือง

   

   แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญองคุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือเห็ดนางรม

5. เทมันฝรั่งต้มจนนุ่มแล้วคลุกเคล้ากับเกลือและนมร้อน ใส่เห็ดที่ผัดกับหัวหอมลงไปผัด ลองด้วยเกลือ

   

   นวดมะขามป้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

6. ต้องรีดแป้งออกมาเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้านละ 15-20 ซม. วางหมอนมันฝรั่งบดกับเห็ดและหัวหอมไว้ตรงกลางแล้ววางกระดูกไม้ตีกลองไก่ไว้บนนั้น ขาควรยืนอย่างมั่นคงในมวลมันฝรั่งบด

   

   แช่ขาไก่เล็กน้อยก่อนขึ้นรูปถุงพัฟ

7. จากนั้นห่อแป้งรอบ ๆ ไม้ตีกลองไก่แล้วมัดใต้ข้อต่อด้วยเชือกทำอาหาร ใช้มือของคุณงอขอบของแป้งพัฟเล็กน้อยเพื่อให้จานดูมีรสชาติมากขึ้น

8. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วใส่ถุงที่มีขาไก่วางไว้

   

   ด้ายทำอาหารสามารถแทนที่ด้วยสีขาวล้วน

9. ตีไข่แดงด้วยส้อมและแปรงถุงขนมพัฟทั้งหมดด้วยแปรงซิลิโคน ซึ่งจะทำให้มีสีทองสวยงามขณะอบ

10. อบถุงพัฟด้วยไม้ตีกลองไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

    

    เสิร์ฟขาไก่ร้อนในถุงพัฟ

ไก่ตีกลองในแป้งสอดไส้ชีส

สูตรที่อร่อยและน่าพอใจมากพร้อมรสเผ็ดด้วยไส้เผ็ด สำหรับจานดังกล่าวสามารถเตรียมขาได้ล่วงหน้าซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

ส่วนผสม:

• ไม้ตีกลองไก่ 7 อัน
• แป้งพัฟ 1 ห่อ (450 กรัม)
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร:

1. เตรียมไม้ตีกลอง: ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขูดชีสผสมกับมายองเนสกระเทียมผ่านการกดและสมุนไพรสับละเอียด

   

   แทนที่จะใช้ชีสแข็งคุณสามารถใส่ชีสแปรรูปในปริมาณเท่ากันได้

2. ตัดกระดูกอ่อนและข้อต่อทั้งหมดออกจากขาด้วยมีดคม ควรมีผิวหนังและเนื้อเยื่อที่มีช่องอยู่ภายใน

   

   เมื่อเตรียมขาสำหรับใส่ไส้ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

3. เติมชีสลงในช่องของไม้ตีกลอง

   

   สะดวกในการวางไส้ในโพรงของหน้าแข้งด้วยช้อนขนม

4. ตัดขนมพัฟเป็นรูปสามเหลี่ยมและหลังจากรีดแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งแล้วให้ห่อไม้ตีกลองให้สนิท

5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชและใส่ขาไก่ลงในแป้ง ทาด้วยไข่แดงและอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C

   

   ขาไก่อบในแป้งพัฟมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

วิดีโอ: ขาไก่ในแป้งจาก Natalia Parkhomenko

ตัวเลือกแป้งขาไก่ไร้เชื้อ

แป้งสำหรับอบไม้ตีกลองไก่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับพัฟเท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรแป้งไร้เชื้อราคาประหยัดซึ่งง่ายและเตรียมง่าย แต่เหมาะสำหรับอาหารจานร้อนที่ปรุงในเตาอบ

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• ผงฟู 1 ถุง
• น้ำ 3/4 ถ้วย
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีและผงฟูผ่านตะแกรง

   

   ในระหว่างการร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

2. ใส่ไข่เกลือและน้ำตาลลงไป

   

   เลือกไข่ที่มีไข่แดงสดใส

3. เทน้ำอุณหภูมิห้องน้ำมันและนวดแป้งพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   

   สะดวกในการนวดแป้งในชามขนาดใหญ่ที่มีผนังสูง

4. หลังจากนวดแล้วแป้งจะต้องรีดเป็นลูกและห่อด้วยฟิล์ม ควร "ยืน" ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลูเตนที่อยู่ในแป้งจะพองตัวแป้งจะฟูและกรอบหลังจากอบ

   

   ฟิล์มยึดจะป้องกันไม่ให้แป้งคดเคี้ยว

ฉันชอบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพพวกเขาสามารถเปลี่ยนเมนูสำหรับครอบครัวได้ ตอนนี้ในวันหยุดและการเฉลิมฉลองของครอบครัวฉันไม่ได้ใช้สมองคิดว่าจะทำอาหารอะไรดี ขาไก่ในถุงพัฟคือสิ่งที่คุณต้องการ โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะพอใจกับอาหารจานนี้ - พวกเขาชอบแป้งนุ่ม ๆ กรอบ ๆ

บางครั้งฉันปรุงขาล่วงหน้าจากนั้นละลายน้ำแข็งเท่านั้นและนำเข้าเตาอบ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม นอกจากแป้งพัฟแล้วฉันยังใช้ทั้งขนมไร้เชื้อและขนมชูส์

ขาไก่กับเปลือกแป้งแช่ในน้ำเนื้อเป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยม มันรวมไส้ฉ่ำแป้งกรอบกับเปลือกสีทองและซอสข้น พยายามเตรียมอาหารอันโอชะและเพลิดเพลินกับคำชมที่สมควรได้รับจากแขกและครอบครัว!