ขนมอบแบบโฮมเมดกับเนื้อสัตว์: สูตรที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดด้วย Kefir และน้ำเดือดแป้งกรอบพร้อมฟองและไส้ฉ่ำรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขนมอบโฮมเมดกับเนื้อสัตว์: เจ็ดสูตรที่ดีที่สุด

ขนมอบชิ้นใหญ่และฉ่ำที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์และสอดไส้เนื้อและหัวหอมเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนโปรดปราน พวกเขาต้องรับประทานตอนร้อนพยายามอย่าให้น้ำเนื้อไหม้ การทำอาหารนั้นไม่ยากเลยแม้ว่าจะใช้เวลา 30-40 นาทีก็ตาม

เนื้อหา

• 1 Chebureks บน kefir

  1.1 สูตรวิดีโอ: ขนมอบกับเนื้อ kefir จาก Alex Bon Appetit

• 2 สูตรแป้งสำหรับขนมอบ

  • 2.1 ในน้ำแร่ด้วยการเติมวอดก้า
  • 2.2 ขนมชูส์
  • 2.3 แป้งชีสกระท่อม
  • 2.4 แป้งกับนม
  • 2.5 สูตรวิดีโอ: ไครเมียตาตาร์ chebureks

Chebureks บน kefir

แป้งที่เติม kefir เป็นพลาสติกและนิ่ม ขนมจากมันจะนุ่มและมีกลิ่นหอมในขณะที่มันดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด

รสชาติของขนมอบสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดและปรับอากาศ

ผลิตภัณฑ์:

• 1 ช้อนโต๊ะล. kefir ที่มีไขมันอย่างน้อย 2.5%
• ไข่ 1 ฟอง
• 2.5 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
• หมูสับและเนื้อวัวผสม 500 กรัมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• 2 หัวหอม;
• หยิกยี่หร่าและเมล็ดผักชี
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา เกลือแป้งและ 1/3 ช้อนชา สำหรับการกรอก;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหาร:

1. ให้ความร้อน kefir ที่อุณหภูมิ 36–38 องศา

   

   Kefir ต้องอุ่นด้วยความร้อนต่ำ

2. ใส่ไข่และเกลือลงไป

   

   ควรเลือกไข่ที่มีไข่แดงสุกใส

3. ร่อนแป้ง

   

   การร่อนแป้งรับประกันความนุ่มของแป้ง

4. นวดแป้งแล้วม้วนเป็นลูก พักไว้ครึ่งชั่วโมง

   

   แป้ง Kefir สำหรับ chebureks ต้องการการพิสูจน์

5. เจาะหัวหอมที่ปอกแล้วในเครื่องปั่น

   

   หัวหอมสับในเครื่องปั่นจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้

6. ผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ

   

   ผัดไส้สำหรับขนมอบให้ทั่ว

7. ไซร่า (ยี่หร่า) และผักชีเป็นเครื่องเทศที่ดีที่สุด

   

   ไซร่าและผักชีเหมาะสำหรับขนมอบที่มีไส้เนื้อ

8. แบ่งแป้งออกเป็นโคโลบ็อก 20 กรัมแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ลงไปครึ่งหนึ่งบดด้วยช้อนแล้วปิดด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่ง

   

   ขอบหยักของ cheburek สามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์ทำอาหาร - ล้อเฟืองที่ด้ามจับ

9. ทอดขนมทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาที

   

   น้ำมันสำหรับทอดขนมควรร้อน

10. ขนมอบสำเร็จรูปบนแป้งคีเฟอร์มีรสชาติดีเยี่ยมและหน้าตาน่ารับประทาน

    

    ขนมอบสำเร็จรูปบนแป้ง kefir ควรเสิร์ฟตอนร้อน

สูตรวิดีโอ: ขนมอบกับเนื้อ kefir จาก Alex Bon Appetit

สูตรแป้งสำหรับ chebureks

แป้งสำหรับขนมอบสามารถเตรียมได้หลายวิธีและจากส่วนผสมที่แตกต่างกัน ยังคงมีเงื่อนไขอย่างหนึ่ง: ห้ามใช้แป้งหยาบสำหรับอาหารจานนี้ แป้งที่ไม่มีความเป็นพลาสติกและจะฉีกขาดเมื่อขึ้นรูปเชบูเร็กหรือทอด

ในน้ำแร่ด้วยการเติมวอดก้า

สูตรนี้ทำขนมอบกรอบสุด ๆ พร้อมฟองน่ารับประทาน

แป้งน้ำแร่ควรทำแบบบางที่สุด

ผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้า;
• น้ำ 200 มล.
• 1/2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรง

   

   คุณสามารถใช้กระดานขนาดใหญ่แทนโต๊ะได้

2. ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันลงในน้ำอุ่น

   

   น้ำตาลในแป้งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมอบกรุบกรอบมากขึ้น

3. ทำกรวยในแป้งแล้วค่อยๆเทน้ำลงไป เพิ่มวอดก้า

   

   การนวดแป้งบนโต๊ะต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

4. นวดแป้งอย่างรวดเร็วและนวดให้เข้ากัน

   

   แป้งในน้ำแร่จะต้องเคาะออกอย่างเหมาะสมบนโต๊ะ

5. ม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมที่จะสร้าง chebureks

   

   แป้งที่มีน้ำแร่และวอดก้าม้วนออกได้อย่างง่ายดาย

ขนมชูส์

ขนมชูกซ์เหมาะสำหรับขนมอบ เนื่องจากน้ำมีอุณหภูมิสูงกลูเตนที่อยู่ในแป้งจะพองตัวเร็วซึ่งช่วยให้คุณไม่ต้องทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร นอกจากนี้ขนมชูซ์ยังทำง่ายมากซึ่งแม่บ้านมือใหม่จะชื่นชม

Choux pastry chebureks สีน้ำตาลได้ดีในระหว่างการทอด

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำ 150 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1/3 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 400 กรัม

สูตรอาหาร:

1. นำน้ำมันและน้ำไปต้ม

   

   ต้มน้ำและน้ำมันด้วยไฟอ่อน

2. ใส่แป้ง (300 กรัม) แล้วใช้ไม้พายคนเร็ว ๆ เย็นเป็นเวลา 10 นาที

   

   แป้งควรจะเนียน

3. ใส่ไข่ลงในขนมชูซ์แล้วคนให้เข้ากัน

   

   เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่สุกให้คนแป้งโดยเร็วที่สุด

4. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ (100 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน ทำให้บอลตาบอด

   

   ขนมชูว์สำเร็จรูปสำหรับขนมอบสามารถนำไปใช้อบได้ทันที

5. หากคุณต้องการแป้งในภายหลังให้แน่ใจว่าได้ปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเปลือก

   

   ขนม Choux สำหรับ chebureks สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งวันโดยไม่สูญเสียคุณภาพ

แป้งบนชีสกระท่อม

เมื่อทอดแป้งเต้าหู้จะนุ่มและไม่เป็นขุยในขณะที่ช่วยให้น้ำร้อนจากเนื้อสัตว์ได้ดี ขนมอบดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยในความร้อนเท่านั้น แต่ยังเมื่อถูกความร้อน

Chebureks บนแป้งนมเปรี้ยวทำให้เขียวชอุ่มมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์:

• ชีสกระท่อมไขมัน 300 กรัม
• 2 ไข่
• แป้ง 450 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สูตรอาหาร

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

   

   แทนที่จะถูผ่านตะแกรงคุณสามารถเจาะนมเปรี้ยวในเครื่องปั่นได้

2. ตีไข่กับเกลือ

   

   สามารถตีไข่และเกลือด้วยตะกร้อ

3. เทลงในชีสกระท่อมและผสมมวลด้วยเครื่องผสม

   

   ตีคอทเทจชีสกับไข่จนฟู

4. เทแป้งลงในนมเปรี้ยวและไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วใช้มือ

   

   ถ้าคุณตีแป้งนมเปรี้ยวด้วยความเร็วสูงขนมอบจากนั้นจะเหนียว

5. แป้งนมเปรี้ยวสำเร็จรูปสำหรับขนมอบมีความสม่ำเสมอหลวม

   

   แป้งนมเปรี้ยวสำหรับ chebureks ควรยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

แป้งนม

เมื่อทอดแป้งนมทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมมาก มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งในน้ำดังนั้นคุณจึงไม่สามารถสำรองไส้ในขนมอบได้

ขนมอบที่ทำจากแป้งนมจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องทอดด้วยไฟอ่อน

ผลิตภัณฑ์:

• 1 ช้อนโต๊ะล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะล. นม;
• 2 ไข่
• 3/4 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันพืช 50 มล. (ดอกทานตะวันมัสตาร์ดหรือข้าวโพด)

สูตรอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง

   

   สำหรับการร่อนแป้งจะสะดวกในการใช้ตะแกรงที่มีด้ามยาว

2. ปัดไข่และนม ใส่เกลือ.

   

   ตีไข่และนมจนเกิดฟอง

3. ใส่ครึ่งหนึ่งของอัตราแป้งที่กำหนด ผัดด้วยตะกร้อมือและเทน้ำมันพืช

   

   มัสตาร์ดยังเหมาะแทนดอกทานตะวันเพราะจะทำให้ขนมอบมีสีเหลืองน่ารับประทาน

4. จากนั้นใส่แป้งอีก 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งหนืด ๆ

   

   ผัดแป้งหนืดกับนมจนก้อนหายไป

5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการนวดแป้งบนโต๊ะด้วยแป้งที่เหลือ เป็นผลให้มันควรจะยืดหยุ่นและหนาแน่นพร้อมที่จะสร้าง chebureks

   

   แป้งสำหรับขนมอบควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 30-40 นาที

สูตรวิดีโอ: ไครเมียตาตาร์ chebureks

Chebureks คือทุกสิ่งทุกอย่างของเรา! ในครอบครัวของฉันไม่มีวันหยุดวันเดียวจะสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา เราทำด้วยมันฝรั่งชีสและแม้แต่ผัก แต่คนที่อร่อยที่สุดและเป็นที่รักแน่นอนว่าเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ฉันทำแป้งทั้งคัสตาร์ดหรือนม ทั้งสองสูตรนั้นง่ายมากในการเตรียมและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือใช้เฉพาะเนื้อสับคุณภาพสูงโดยไม่มีเส้นเลือดหรือเบคอน ไส้ที่มีไขมันมากเกินไปจะไม่อร่อย แต่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ และคุณต้องทอดขนมอบในน้ำมันพืชสดที่ดีอย่างแน่นอนโดยเปลี่ยนใหม่ตลอดเวลา เหมาะสำหรับข้าวโพดทานตะวัน

สูตรเหล่านี้ผลิตขนมอบโฮมเมดชั้นเยี่ยมที่ไม่มีใครสามารถต้านทานได้ ลองทำแป้งหลาย ๆ รุ่นแล้วเลือกแป้งที่คุณชอบ โรซี่กลิ่นหอมและสีสันสดใส - ขนมอบโฮมเมดจะพาทั้งครอบครัวไปทั่วโต๊ะ!