Lecho กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Lecho กับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: บิดที่จะไม่เบื่อ

ส่วนผสมหลักของเลโชคลาสสิกที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฮังการีบริจาคให้กับโลก ได้แก่ มะเขือเทศและพริกหวาน อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากผักเพียงชนิดเดียวที่คุณสามารถเตรียมเป็นของว่างชั้นยอด ตัวอย่างเช่นเลโชจากแตงกวาผสมกับมะเขือเทศและพริกชนิดเดียวกันและปรุงรสด้วยกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรก็น่ารับประทานมากมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

เนื้อหา

• 1 แตงกวา lecho กับพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• 2 แตงกวาเลโชกับแครอทและหัวหอม

  2.1 วิดีโอ: วิธีปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

แตงกวา lecho กับพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

การหาแตงกวาที่เหมาะสมสำหรับการดองต้องใช้ประสบการณ์พอสมควร ขนาดของผลไม้รูปร่างและความหนาของผิวและแม้แต่การปรากฏตัวของสิวที่มีสีบางสีก็มีความสำคัญที่นี่ซึ่งตามแม่บ้านที่มีความรู้จะส่งผลอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย ด้วย lecho ทุกอย่างง่ายขึ้น สิ่งสำคัญคือผักจะไม่สุกเกินไปแห้งและเหลืองสิ่งอื่น ๆ ไม่ได้มีบทบาทพิเศษ แม้แต่แตงกวาที่วางอยู่บนเคาน์เตอร์และ "หางห้อย" ก็สามารถลดความอ้วนได้โดยแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง สำหรับส่วนผสมที่เหลือควรเพิ่งสุกและไม่มีตำหนิ มะเขือเทศขยำเล็กน้อยระหว่างการขนส่งหรือพริกแตกก็ทำได้ดี

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 250 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

ทำอาหาร.

1. แตงกวาแม้ว่าคุณจะได้ผลไม้สดที่เพิ่งเก็บมาจากสวนให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมขื่นส่วนเกินและเนื้อจะให้ความหนาแน่นและ "ความกรุบ"

   

   ตัดส่วนปลายของแตงกวาออก

2. นำก้านและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้นแคบ ๆ

   

   หากคุณต้องการให้ lecho ดูน่ารับประทานมากขึ้นให้ใช้พริกสีเหลืองและสีแดงจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหั่นตามขวางเอาเปลือกออกและสับเนื้อด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก: ใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดหยาบ

   

   หากคุณเลือกเครื่องขูดคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ - ในที่สุดมันจะยังคงอยู่ในมือของคุณ

4. เก็บเนื้อมะเขือเทศพร้อมกับน้ำที่ได้ออกมาในกระทะก้นหนาใส่พริกไทยที่นี่เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือแล้วส่งทุกอย่างไปที่เตาปิดฝาเพื่อป้องกันความชื้น จากการระเหยมากเกินไป ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้ลดเปลวไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

   

   ผัดผักด้วยช้อนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

5. คราวนี้เพียงพอแล้วที่จะเอาแตงกวาออกจากน้ำและสับผลไม้ตามที่คุณชอบที่สุด - เป็นวงกลมลายทางยาวหรือก้อน สิ่งสำคัญคือการเดาด้วยขนาด: ชิ้นไม่ควรบางเกินไปเพื่อไม่ให้เดือดเป็นโจ๊ก แต่ไม่ควรใหญ่เกินไปมิฉะนั้นจะไม่เละอีกต่อไป

   

   สำหรับโถขนาดใหญ่แตงกวาสามารถหั่นให้ใหญ่ขึ้นสำหรับใบเล็ก - เล็กกว่า

6. วางแตงกวาลงในซอสที่เคี่ยวบนเตาแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที ตรวจสอบรสชาติและความหนาแน่นของเบียร์: หากคุณคิดว่า lecho ขาดเกลือให้เพิ่ม หากชิ้นแตงกวายังแข็งเกินไปให้ยืดเวลาการปรุงออกไป 2-3 นาที แต่อย่าหักโหมเกินไปส่วนผสมหลักควรคงความแน่นและกรุบ!

   

   อย่าให้แตงกวาสุกเกินไป

7. ใส่กระเทียมผ่านเครื่องอัดและน้ำส้มสายชูและพริกแดงใส่ลงในกระทะพร้อมกับน้ำส้มสายชูและพริกแดง

   

   ความเผ็ดเล็กน้อยของ lecho จะไม่เจ็บ

8. ผัดมวลด้วยช้อนพักไว้บนกองไฟอีก 3-5 นาทีถอดฝาออกและคุณสามารถใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

   

   Lecho สามารถเก็บไว้ได้โดยปิดฝาไว้เป็นเวลาหนึ่งปีและ 3-4 วันหลังจากที่คุณเปิดขวด

แตงกวากับแครอทและหัวหอม

สูตรอาหารยอดนิยมนั้นมีหลากหลายเพราะแม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารในแบบของตัวเองเล็กน้อย หาก lecho เวอร์ชันก่อนหน้าไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้คุณลองใช้ตัวเลือกอื่นเพิ่มแครอทเพื่อเพิ่มความหลากหลายและวิตามินหัวหอมสำหรับความเผ็ดและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 3 หัว
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• น้ำมันพืช 100 มล. + น้ำมันสำหรับทอด
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ.

ทำอาหาร.

1. หั่นก้านพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

   

   พริกไทยเป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงใน lecho

2. ทอดพริกในกระทะโรยเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติอร่อย โอนชิ้นร้อนลงในกระทะก้นหนาหรือหม้อ

   

   พริกไทยควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้น

3. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปที่พริกไทย

   

   ขอแนะนำให้ลวกมะเขือเทศก่อนด้วยน้ำเดือดและปราศจากผิวหนัง

4. หั่นแตงกวาตามชอบแล้วใส่ลงในกระทะด้วย

   

   ผสมผักเบา ๆ ด้วยช้อนขนาดใหญ่

5. ขูดแครอท

   

   เลือกเครื่องขูดหยาบ

6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง

   

   หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติของขนมให้เพิ่มปริมาณหัวหอม

7. ใส่กระเทียมโดยกดหรือสับให้เล็กลง

   

   สับกระเทียมตามที่เห็นสมควร

8. ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นใส่แครอทและกระเทียมลงไป

   

   คุณจะมีของทอด

9. รออีก 5 นาทีแล้วนำไปผัดกับมะเขือเทศแตงกวาและพริกใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลและใบกระวานแล้วนำกระทะตั้งไฟปานกลาง อย่ากังวลหากตอนแรกส่วนผสมดูแห้งเล็กน้อยมะเขือเทศจะคั้นน้ำเร็ว ๆ นี้และคุณจะสบายดี

   

   ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นพริกหยวกเครื่องเทศผักชี

10. เมื่อเบียร์เริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดเคี่ยว lecho บนเตาใต้ฝาประมาณ 20 นาทีชิมเป็นระยะเพื่อแก้ไขปริมาณเกลือหากจำเป็น

    

    หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีแตงกวาจะเปลี่ยนสี

11. หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ใส่น้ำส้มสายชูผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในมวลผักผสมทุกอย่างให้เข้ากันบรรจุ lecho ที่เสร็จแล้วในขวดไม้ก๊อกสำหรับฤดูหนาวและทำให้เย็นโดยคว่ำก้นลง

    

    ทำให้ขวดโหลเย็นลงโดยพลิกคว่ำและคุณสามารถนำไปเก็บไว้ได้

น้ำส้มสายชูไม่ใช่ส่วนผสมโปรดของแม่บ้านที่มักพยายามแทนที่ด้วยสารกันบูดที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นฉันเจอเลโชที่อร่อยจริงๆปรุงด้วยกรดซิตริก ตามสูตรที่ได้เรียนรู้จากพนักงานต้อนรับควรใส่กรดลงในจานสำเร็จรูป 5 นาทีก่อนดับไฟ (1 ช้อนชาสำหรับส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอมแต่ละลิตร) และในขณะเดียวกันก็เติมขวดให้เต็ม พยายามอย่าให้มีช่องว่างสำหรับอากาศใต้ฝาครอบ อนิจจาสูตรอาหารใหม่ทั้งหมดของฉันระเบิดภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าความคิดนั้นไม่ดี เป็นไปได้มากกว่าที่พ่อครัวจะทำอาหารไม่ดีและไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้คุณทำขวดหรือสองขวดโดยไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับตัวอย่าง จะเป็นอย่างไรหากประสบการณ์ของคุณประสบความสำเร็จมากขึ้น?

วิดีโอ: วิธีปรุงแตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

แม้ว่าบางคนที่มีความเกลียดชังจะรับรู้ความคิดของแตงกวาต้ม แต่ lecho จากผักชนิดนี้กลับกลายเป็นรสชาติที่ถูกใจและมักจะไม่นั่งในตู้เย็น ลองฤดูใบไม้ร่วงนี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมโฮมเมดของคุณด้วยสูตรใหม่และมันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน