Zucchini Lecho สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การปรุงบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว: เผ็ดกับเห็ดหรือถั่วเขียว

บวบมักให้ผลผลิตสูง ดังนั้นเจ้าของสวนผักและกระท่อมฤดูร้อนมักจะเผชิญกับคำถามว่าจะทำอย่างไรกับสิ่งที่ดีนี้ บางคนนำผักฉ่ำไปตลาดซึ่งสามารถขายได้ง่าย คนอื่น ๆ มอบให้กับญาติและเพื่อน และคนอื่น ๆ ที่รู้ความลับของการเตรียมอาหารที่อร่อยเตรียม lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว ไหที่มีการเก็บรักษาดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องใต้ดินและเสริมอาหารจานโปรดตลอดฤดูหนาวเตือนผู้บริโภคในฤดูร้อนที่มีแดดจัดและฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอม

เนื้อหา

• 1 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบวบ lecho

  • 1.1 ด้วยหัวหอมกระเทียมและพริกขี้หนู

    1.1.1 วิดีโอ: บวบ lecho

  • 1.2 กับแชมปิญอง

  • 1.3 กับถั่วเขียว

    1.3.1 วิดีโอ: สลัด Courgette กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรบวบ lecho ทีละขั้นตอน

เป็นการยากที่จะบอกว่ามีสูตรคลาสสิกสำหรับบวบ lecho หรือไม่ แต่ความจริงที่ว่ามีสูตรมากมายสำหรับช่องว่างนี้เป็นความจริง นอกจากบวบแล้วพริกหวานและมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศวาง) เป็นส่วนประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของอาหาร สำหรับสารปรุงแต่งอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศต่างๆลงในมื้ออาหารของคุณได้ตามต้องการ

ด้วยหัวหอมกระเทียมและพริกขี้หนู

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสฉุนเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามันฝรั่งต้มพาสต้า

ส่วนผสม:

• บวบ 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 10 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• กานพลูแห้ง 3 ตา
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนูบด

การเตรียม:

1. ใช้มีดคม ๆ หรือเครื่องปอกผักปอกบวบ

   

   ใช้มีดคม ๆ หรือที่ปอกผักเอาผิวหนังออกเป็นชั้นบาง ๆ

2. หั่นผักตามยาวและใช้ช้อนเพื่อเอาแกนที่หลวมด้วยเมล็ดออก

   

   ถ้าผักยังอายุน้อยเมล็ดเล็ก ๆ อาจไม่ได้เอาออก

3. เตรียมผักที่เหลือ จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปอกเปลือกพริกหวานและร้อนจากเมล็ดและก้านกระเทียมและหัวหอมออกจากเปลือก

   

   ผักสดช่วยเสริมรสชาติที่ละเอียดอ่อนของคอร์เกตได้อย่างสมบูรณ์แบบ

4. สับมะเขือเทศพริกหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบดเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

   

   ใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสับผัก

5. ต้มขวดและฝาในน้ำหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
6. เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ใส่เกลือลงไป

7. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. ต้มในน้ำเดือดลดช้อนที่มีผักเล็กน้อยลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที

   

   ลวกบวบในน้ำเดือดไม่เกิน 2 นาที

8. จัดบวบในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และปิดด้วยฝา

9. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลปาปริก้าใบกระวานและกานพลู

   

   คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เพื่อรสนิยมของคุณในไส้ผักสำหรับ lecho

10. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มด้วยไฟปานกลางและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

11. เทซอสเดือดลงในขวดบวบเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผักและไหเต็มถึงไหล่

    

    ไส้ผักต้องปิดบวบในโถให้หมด

12. วางฝาไว้เหนือช่องว่างและวางไว้ในหม้อที่บุด้วยผ้าฝ้าย
13. เทน้ำร้อนลงในกระทะ (ไม่สูงกว่าระดับของไม้แขวนเสื้อ) และเคี่ยวกระป๋องด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

14. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วให้นำขวดออกม้วนขึ้นและทำให้เย็นโดยคว่ำฝาลง

    

    อย่าพลิกกระป๋องไปยังตำแหน่งเดิมก่อนหน้านี้ พวกเขาจะเจ๋งแค่ไหน

15. เก็บขนมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 2 ถึง 12 องศา เพื่อเพิ่มอุณหภูมิและอายุการเก็บของชิ้นงานที่เป็นไปได้ขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ลงในไส้ผักสำเร็จรูปสำหรับบวบ ในกรณีนี้กรดจะถูกนำมาจากการบริโภค 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูในโถ 500 มล.

    

    บวบ lecho กับพริกร้อนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

วิดีโอ: บวบ lecho

ด้วยแชมเปญ

สูตรอาหารที่ฉันต้องการแบ่งปันด้านล่างนี้ได้รับการบอกเล่าจากเพื่อนบ้านของฉัน เมื่อกลับจากเดชาเธอมักจะนำขวดโหลหลายโหลพร้อมกับการถนอมอาหารต่างๆในช่วงสุดสัปดาห์ ความสนใจของฉันถูกดึงดูดโดยช่องว่างซึ่งนอกจากผักที่น่ารับประทานแล้วยังมีแชมเปญชิ้นโปรดของฉันให้เห็นอย่างชัดเจนอีกด้วย ปรากฎว่าแม้แต่บวบ lecho ก็สามารถเตรียมเห็ดหอมได้

ส่วนผสม:

• 1 บวบ;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• พริกหวาน 3-4 เม็ด
• แชมปิญอง 350 กรัม
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูบด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นขนนกหรือครึ่งวง

   

   หัวหอมสามารถตัดเป็นขนครึ่งวงหรือก้อน

2. หั่นแชมปิญองเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่เห็ดลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันร้อนแล้วทอดจนของเหลวระเหย

4. ใส่หัวหอมลงในเห็ดผัดและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

   

   ทอดเห็ดและหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง

5. หั่นพริกหยวกและรากผักชีฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมแครอทเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

   

   หากคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน lecho จะสว่างขึ้น

6. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด

7. ตัดคอร์เกตเป็นก้อนเล็ก ๆ

   

   ควรเอาเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่ของผลไม้ขนาดใหญ่ออก

8. เทขึ้นฉ่ายด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

9. ใส่เห็ดที่มีหัวหอมแครอทพริกและบวบลงในขึ้นฉ่ายใส่มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำพริกขี้หนูพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส

   

   วางมะเขือเทศสำหรับ lecho เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

10. ผัดส่วนผสมปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

    

    เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ให้ผัดมวลผักเป็นระยะ

11. ใส่อาหารร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่กระทะใบใหญ่

    

    ใส่ส่วนผสมผักลงไปในขวดไม่ให้ขึ้นไปด้านบน แต่ใส่ไม้แขวนเท่านั้น

12. เติมกระทะด้วยน้ำร้อนเพื่อให้กระป๋อง lecho เต็มไปด้วยของเหลวสามในสี่

13. เมื่อน้ำเดือดให้ฆ่าเชื้อขนมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

    

    ต้มเหยือกด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

14. ม้วนกระป๋องพลิกกลับและเย็น

    

    Zucchini lecho พร้อมแชมเปญสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างอิสระ

กับถั่วเขียว

ในบรรดาตัวเลือกมากมายสำหรับสควอชฤดูหนาวสูตรถั่วเขียวเป็นที่ชื่นชอบ ความคิดในการเตรียมอาหารจานดังกล่าวปรากฏขึ้นเองโดยธรรมชาติเมื่อในขั้นตอนการเตรียมเลโชฉันเจอถั่วหนึ่งชามที่เก็บเกี่ยวในตอนเช้าในฝัก ฉันตัดสินใจลองรวมผักสองอย่างในจานเดียว ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายของฉันดังนั้นทุก ๆ ปีฉันจะตุนไหโหลที่โอชะนี้

ส่วนผสม:

• บวบ 2.5 กก.
• พริกหวาน 10 เม็ด
• ถั่วเขียว 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 125 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1/2 ช้อนชา พริกป่น

การเตรียม:

1. หั่นบวบที่ไม่มีผิวและเมล็ดเป็นก้อนประมาณ 2 ซม. ด้านข้างแล้วย้ายไปที่ชามปรุงอาหารขนาดใหญ่

2. ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในผักผสมทุกอย่างทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

   

   บวบผสมกับน้ำตาลและเกลือจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเทเลโช

3. ปอกเปลือกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

   

   พริกหวานทุกขนาดและทุกสีเหมาะสำหรับทำเลโช

4. ล้างถั่วตัดปลายฝักที่แข็งหั่นเป็นท่อนยาว 2-3 ซม.

   

   ถั่วฝักไม่ควรสุกเกินไปและแห้ง

5. เทพริกขี้หนูแดงลงในชามบวบ

   

   พริกขี้หนูจะให้กลิ่นเผ็ด

6. เทซอสมะเขือเทศลงไป

   

   ซอสมะเขือเทศสามารถใช้ทดแทนน้ำซุปข้นมะเขือเทศสดได้

7. ขั้นตอนต่อไปคือน้ำมันดอกทานตะวัน

   

   น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์มักใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

8. เทพริกหวานและถั่วเขียวลงในเลโช

   

   ปรุงอาหารเลโชในชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้มีปัญหาในการผสมจานในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

9. ผัดเป็นครั้งคราวปรุงอาหารว่างเป็นเวลา 30-40 นาที
10. เทน้ำส้มสายชูลงในชามที่มีมวลผักนำส่วนผสมไปต้มและนำออกจากเตา
11. จัด lecho ในขวด 0.5-1 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและพลิกกลับ

12. ทิ้งขวดไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

    

    บวบ lecho กับถั่วสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น

วิดีโอ: สลัดบวบกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบบวบ lecho สำหรับฤดูหนาวหรือไม่? คุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร? อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง ทานให้อร่อย!