Kish Lauren Classic: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

DIY French Pie: ทำอาหาร Quiche Lauren แบบคลาสสิก

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวฝรั่งเศสถือว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่องความรักเพราะพวกเขาปฏิบัติต่ออาหารด้วยแรงบันดาลใจและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ เพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลองคีชสักชิ้นซึ่งละลายในปากของคุณ - พายเปิดที่ทำจากแป้งสับที่มีไส้ต่างๆ วันนี้เราจะพูดถึงความหลากหลายของขนมอบดังกล่าวและทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับคีชลอเรน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคีชลอเรนคลาสสิก

ทาร์ตแบบเปิดเป็นจุดอ่อนอย่างหนึ่งของฉันซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในบรรดาพายฝรั่งเศสคลาสสิกที่สอดไส้เนื้ออกและชีสรมควัน ฉันชอบความเรียบง่ายของคีชและคุณสามารถทดลองกับไส้ได้ ตัวอย่างเช่นบางครั้งฉันเปลี่ยนเนื้ออกเป็นไก่รมควันหรือเบคอน (แล้วแต่ว่าจะอยู่ในตู้เย็นแบบไหน) และฉันยังใช้ชีสประเภทต่างๆและเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของฉัน

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 170 กรัม
• เนยแช่เย็น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็น;
• 3-5 ไข่ + 1 ไข่แดง
• นม 120 มล.
• ครีม 120 มล. ไขมัน 33–35%
• เนื้อซี่โครงหรือเบคอนรมควัน 150 กรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ถั่วสำหรับการอบเบื้องต้น

การเตรียม:

1. ร่อนแป้งและเกลือลงในภาชนะขนาดใหญ่

2. ตัดเนยที่แช่เย็น (แต่ไม่แช่แข็ง!) เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ใส่ในชามแป้งแล้วถูด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

   

   คลุกแป้งกับเนย

3. ใส่ไข่แดง 1 ฟองกับน้ำในภาชนะที่แยกจากกัน

   

   ผสมไข่แดงกับน้ำเย็น

4. เทส่วนผสมของไข่ลงในเนยและเศษแป้งคนให้เข้ากันนวดแป้งที่ไม่ติดมือแล้วคลึงเป็นลูกบอล
5. รีดแป้งออกเป็นวงกลมโดยเส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของถาดอบ

6. เทแป้งลงในพิมพ์โดยให้ด้านข้าง เจาะเปลือกด้วยส้อมปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่เย็น 20 นาที

   

   โอนแป้งที่รีดแล้วใส่จานอบ

7. เปิดเตาอบที่ 190 องศา

8. ใช้มีดสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อซี่โครงรมควันเป็นเส้นบาง ๆ ใส่อาหารทั้งสองอย่างลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

   

   ผัดหัวหอมและเนื้อซี่โครงจนนุ่ม

9. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

10. ผสมนมกับไข่และครีม ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศพริกไทยดำและเกลือตามชอบ

    

    เตรียมไส้พาย

11. นำถาดแป้งออกเติมถั่วแห้งหรือถั่วลันเตานำเข้าเตาอบที่ร้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที

    

    เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานของเค้กบิดเบี้ยวระหว่างการอบให้ใส่ถั่วแห้งลงไป

12. นำกระดาษรองอบออกและซับพายให้แห้งในเตาอบอีก 5 นาที
13. นำเปลือกที่ทำเสร็จแล้วเปิดเตาอบควบคุมอุณหภูมิ 160 องศา
14. ใส่ชีสขูดครึ่งเบคอนและหัวหอมลงในชิ้นแป้งที่เย็นลงเล็กน้อย

15. เทไส้ครีมลงในช่องว่างแล้วโรยคีชด้วยชีสขูดที่เหลือ

    

    โรยชีสขูดจำนวนมากลงบนพาย

16. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีจนแป้งกรอบอร่อย

    

    อบเค้กจนเป็นสีน้ำตาล

17. ทำให้พายเย็นลงในอุณหภูมิห้องและเสิร์ฟทั้งหมดหรือบางส่วน

    

    เสิร์ฟคีชลอเรนแช่เย็น

วิดีโอ: quiche lauren

คุณต้องการเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งผิดปกติหรือไม่? ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยพายฝรั่งเศสแบบโฮมเมด ทุกคนประสบความสำเร็จในคีชลอเรนคลาสสิกรวมถึงพ่อครัวมือใหม่ ทานให้อร่อย!