Pampushki กับกระเทียม: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ทำกระเทียมเจียวหอม ๆ

โดนัทกระเทียมที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือนอกจาก Borscht ที่อุดมไปด้วย แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำซาลาเปาแสนอร่อยได้

เคล็ดลับในการทำโดนัท

ขั้นแรกให้ใช้แป้งเกรดสูงสุด มีเส้นใยเพียงเล็กน้อยเนื่องจากส่วนของขนมปังจะฟู

สำหรับโดนัทขอแนะนำให้เลือกแป้งที่มีเครื่องหมาย "Extra"

ประการที่สองให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง เทคนิคนี้จำเป็นในการทำให้เมล็ดข้าวสาลีอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

การร่อนแป้งจะสร้างดินที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการสร้างเศษยางยืดที่ฟู

ประการที่สามตรวจสอบวันหมดอายุของยีสต์ ถ้าแป้งหมดแป้งจะขึ้นไม่พอดีและจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

การปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับยีสต์บีบอัด

สูตรโดนัทกระเทียม

ในสูตรที่นำเสนอจะใช้แป้งยีสต์ที่เตรียมโดยใช้ฟองน้ำ การอบจะกลายเป็นอากาศถ่ายเทสะดวกและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ส่วนผสม:

• นม 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;
• ยีสต์แห้ง 20 กรัม
• แป้ง 100 กรัมสำหรับแป้งและอีก 250 กรัมสำหรับแป้ง
• 2 ไข่
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้งและอีก 3 ช้อนโต๊ะล. ล. สำหรับซอส;
• 1/2 ช้อนชา เกลือสำหรับแป้งและอีก 1/4 ช้อนชา สำหรับซอส;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีลาว 20 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ.

สูตรอาหาร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนม (32–35 °) ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของนมไม่เกินที่แนะนำในสูตร

2. จากนั้นผสมกับแป้ง (100 กรัม) แล้วนวดแป้ง

   

   ที่ตีแป้งทำอาหารมีประโยชน์ในการผสมแป้ง

3. แป้งควรยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

   แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะเขียวชอุ่มและเป็นรูพรุน

4. เขย่าไข่กับเกลือและเนยในชามแยกต่างหาก

   

   คุณสามารถเขย่าไข่และเนยด้วยส้อมธรรมดา

5. ร่อนแป้งลงในภาชนะอื่น

   

   ในการร่อนแป้งให้ใช้ภาชนะที่กว้างขวางเนื่องจากปริมาณแป้งทั้งหมดจะถูกนวดตามสูตร

6. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันเปลี่ยนมวลเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง

   

   แป้งยีสต์ต้องการพักผ่อนในระหว่างการเข้าใกล้

7. จากนั้นคลุกบนโต๊ะแป้ง

   

   นวดแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและมั่นใจจุดประสงค์ของการจัดการนี้คือการปล่อยอากาศออกจากแป้ง

8. จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นก้อนแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที

   

   การนวดอย่างระมัดระวังช่วยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความโปร่งโล่ง

9. ปั้นเป็นขนมปังขนาดเล็ก (3-4 ซม.)

   

   โดนัทที่ขึ้นรูปควรยืนอุ่นอีก 20-30 นาที

10. หลังจากพิสูจน์แล้วให้วางบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยไข่แดง นำเข้าอบ 25-30 นาที

    

    สะดวกในการหล่อลื่นโดนัทด้วยไข่แดงด้วยแปรงซิลิโคน

11. ปอกเปลือกกระเทียม.

    

    เลือกกระเทียมที่ไม่มีจุดด่างดำและแห้งกลิ่นของซอสขึ้นอยู่กับความสด

12. เรียกใช้ผ่านการกด

    

    ที่ดีที่สุดคือใช้กดเพื่อสับกระเทียมจากนั้นกระเทียมจะมีความสม่ำเสมอตามต้องการ

13. สับผักชีลาว

    

    ผักชีลาวสำหรับซอสควรมีกลิ่นหอมและสด

14. ใส่กระเทียมผักชีลาวน้ำมันเกลือและน้ำเข้าด้วยกัน

    

    ใช้ช้อนถูซอสที่ปรุงเสร็จแล้วให้กลิ่นหอมของกระเทียมและผักชีลาว

15. พักให้โดนัทเย็นเป็นเวลา 5 นาที

    

    โดนัทสำเร็จรูปมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

16. เทซอสลงไปพร้อมเสิร์ฟ

    

    Pampushki ในซอสกระเทียม - ขนมอบหอมสำหรับโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน

วิดีโอ: สูตรด่วนสำหรับโดนัทกระเทียม

Pampushki กับซอสกระเทียมเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวฉันสำหรับ Borscht เราทำอาหารบ่อยๆบางครั้งฉันก็เปลี่ยนสูตรเพื่อเพิ่มความหลากหลาย บางครั้งก็เติมน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ แทนนมสดบางครั้งฉันก็ใช้นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์

Pampushki กับกระเทียมจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวคุณ จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟให้อุ่นเพื่อให้รสชาติของขนมอบถูกเปิดเผยให้มากที่สุด