Crumpets ทอดบน Kefir: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขนมที่ชอบมาตั้งแต่เด็ก: แป้งกรอบสีแดงก่ำจากแป้งเคเฟอร์ในกระทะ

โดนัท - กลมหรือในรูปแบบของโดนัทอ้วน - ดูเหมือนโดนัทที่คุ้นเคยหรือโดนัท อย่างไรก็ตาม crumpets เป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงซึ่งแตกต่างจากอาหารรสเลิศจากต่างประเทศซึ่งเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 Crumpets เตรียมจากแป้งทั้งสดและยีสต์สิ่งสำคัญคือพวกมันจะโปร่งมีรูพรุนและมีเปลือกสีทอง สำหรับสิ่งนี้การทอดในกระทะในน้ำมันเดือดจึงเหมาะอย่างยิ่ง

โดนัทกลมโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

สูตรนี้ใช้แป้งไร้เชื้อไร้เชื้อ กำลังจัดทำอย่างรวดเร็ว Kefir สำหรับ crumpets สามารถรับประทานได้ทั้งสดและหมดอายุ (2-3 วัน)

ผลิตภัณฑ์:

• kefir 400 มล.
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้งและ 250 มล. สำหรับทอด crumpets
• แป้ง 600-650 กรัม
• ผงฟู 1 ถุง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงน้ำตาล.

สูตรอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจากนั้นเท kefir อุ่น ๆ ในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสม

   

   การแช่ kefir ทีละน้อยจะช่วยให้แป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

2. ตอนนี้เทน้ำมันใส่แป้งร่อนและผงฟู ผัดด้วยตะกร้อมือจนก้อนหายไป

   

   แป้งจะต้องเนียนสนิทมิฉะนั้น crumpets จะไม่โปร่ง

3. รีดแป้งและตัดโดนัทกลมออก

   

   ถ้วยหรือแก้วเหมาะสำหรับตัดโดนัท

4. ทอด crumpets ในน้ำมันเดือดจนสุกเหลือง

   

   ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโดนัทไม่ไหม้

5. โรย crumpets สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟทันที

   

   แป้งกรอบโรยด้วยน้ำตาลผงมีเศษรูพรุนอยู่ด้านในและมีเปลือกกรอบด้านบน

โดนัทในน้ำตาลอ้อย

น้ำตาลอ้อยจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับ crumpets

ผลิตภัณฑ์:

• kefir 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว
• 1/2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ไข่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้งและ 250 มล. สำหรับไขมันลึก
• แป้ง 650-700 กรัม
• 50–70 กรัมน้ำตาลอ้อย

สูตรอาหาร:

1. ใส่ยีสต์และน้ำตาลเพื่ออุ่นเคเฟอร์ ผัดด้วยตะกร้อมือจนละลาย

   

   น้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของยีสต์

2. ตีไข่ใส่เนยผสมแป้งและเกลือร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งพลาสติกนุ่ม ๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง

   

   แป้งควรนวดด้วยตะกร้อมือหรือส้อม

3. หลังจากเวลาที่แนะนำแล้วให้นวดแป้งและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูสะอาดอีก 30-40 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร

   

   แป้งควรเพิ่มปริมาณเป็นครั้งที่สอง

4. จากนั้นม้วนออกและตัด crumpets กลมโดยมีรูตรงกลาง

   

   คุณสามารถใช้เครื่องมือทำครัวที่สะดวกในการตัดเศษขนมปังออกจากแป้ง

5. ทอด crumpets ในน้ำมันเดือดแล้วโรยด้วยน้ำตาลอ้อยทันที

   

   น้ำตาลจะเกาะติดแน่นกับพื้นผิวกรอบของ crumpets ร้อนและกลายเป็นเปลือกคาราเมลเพิ่มเติม

วิดีโอ: crumpets ซื้อจาก Irina Belaya

โดนัทบนคีเฟอร์เป็นอาหารง่ายๆ แต่มีประวัติ ฉันทำแป้งยีสต์โดยเฉพาะสำหรับพวกเขา แต่เพื่อความนุ่มและสวยงามฉันชอบใส่ไข่แดงมากกว่าไข่ทั้งฟอง และอย่าลืมใส่เนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ โดนัทดังกล่าวไม่ได้ค้างเป็นเวลานาน แต่อย่างไรก็ตามไม่สามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้เสมอไป บราวนี่หายไปในไม่กี่นาที

คำว่า "crumpet" มาจากภาษาสลาฟ "พัฟ" ซึ่งในทางกลับกันหมายถึง "เทด้วยความร้อน" อันที่จริงโดนัทร้อนสดจากกระทะร้อนสามารถเผาคนที่พยายามจะลิ้มลองได้ อย่างไรก็ตามขนมปังสีแดงก่ำมีรสชาติดีที่สุดในรูปแบบนี้ดังนั้นจึงควรรับประทานในความร้อนที่ดีที่สุด