Ojakhuri ในจอร์เจีย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

การเดินทางผ่านอาหารประจำชาติของจอร์เจีย: เรียนรู้วิธีการปรุงโอจูกุริที่แท้จริง

ชื่อของอาหารประจำชาติของจอร์เจีย ojakhuri แปลตามตัวอักษรว่า "ครอบครัว" มักจะปรุงเป็นอาหารประจำวันโดยเฉพาะในครอบครัวใหญ่ Ojakhuri คือเนื้อผัดมันฝรั่งและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ประเภทของเนื้อสัตว์ไม่สำคัญ แต่สิ่งที่สำคัญจริงๆคือวิธีการเสิร์ฟ เสิร์ฟในกระทะหินหรือดินที่เรียกว่า ketsi มาเรียนรู้วิธีการปรุงโอจาคุริอย่างถูกต้องเพื่อสร้างความประหลาดใจและทำให้ญาติของเราพอใจ

สูตรคลาสสิกหมู Ojakhuri

การทำอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยอย่ากลัวว่าจะเป็นอาหารของประเทศอื่น คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 220 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• กระเทียม 3 กรัม
• น้ำมันพืช 90 มล.
• มะเขือเทศ 90 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างหมูแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตั้งน้ำมันในกระทะใส่เนื้อสัตว์ลงไปเกลือโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย ทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง

   

   ทอดเนื้อจนสุกเหลือง

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวงครึ่งวง นำออกจากกันแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน

   

   แยกครึ่งวงของหัวหอมออกจากกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ผัดได้ดี

3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเกลือเล็กน้อยแล้วทอด จะดีกว่าถ้าทำล่วงหน้าเพราะต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ก่อนที่หัวหอมจะทอดจนหมด

   

   ทอดมันฝรั่งก่อน

4. สับกานพลูกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด วางในกระทะพร้อมอาหารอื่น ๆ

   

   กระเทียมจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับจาน

5. โรยโอจาคุริด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่สับละเอียดผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

   

   เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนประกอบสำคัญของโอจาคุริ

6. ล้างมะเขือเทศปอกเปลือกออก (แม้ว่าคุณจะวางทิ้งไว้ได้) หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในกระทะพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ผสมอีกครั้ง

   

   ใส่มะเขือเทศลงไป

7. เคี่ยวโอจาคุริต่อไปอีก 7 นาทีคนเป็นครั้งคราว คุณอาจไม่มี ketsi ดังนั้นวาง ojakhuri บนจานแล้วเสิร์ฟ

   

   ไม่เป็นไรถ้าคุณเสิร์ฟ ojakhuri บนจานซึ่งขัดกับประเพณี

โอจาคุริสามารถทานมังสวิรัติได้ ลองใช้เห็ดแทนเนื้อสัตว์ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันพยายามปรุงโอจาคุริด้วยแชมปิญองเห็ดพอร์ชินีเห็ดแอสเพนและชานเทอเรล ฉันชอบผ้าขาวมากกว่าพวกเขามีรสชาติคล้ายกับเนื้อสัตว์ สำหรับรสชาติที่ดีนี้ฉันเพิ่มหัวหอมมากขึ้นประมาณ 2 ครั้งหั่นครึ่งหนึ่งเป็นวงแหวนเท่านั้นและผ่านที่สองผ่านเครื่องบดเนื้อและผัดกับเห็ด

อย่าลืมลองทำโอจาคุริกับเห็ด

สูตรวิดีโอคลาสสิก Ojakhuri

Ojakhuri ในเตาอบ

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มากนัก เราจะปรุงจากเนื้อลูกวัวและใช้ไวน์แดงด้วย

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อลูกวัว 1 กก.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 3-4 หัวหอม
• ไวน์แดงแห้ง 1-2 แก้ว
• มันฝรั่ง 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชี 1 พวง

• กระเทียม 2-3 กลีบ

  

  เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เนื้อเกลือและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหั่นหัวหอมเป็นวง ใส่ในกระทะคนให้เข้ากันปิดด้วยไวน์แดงและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง

   

   หมักเนื้อในไวน์

2. เปิดเตาอบที่ 200 ° C จัดเรียงเนื้อบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อทอด นำออกเป็นครั้งคราวคนและเทน้ำผลไม้ที่ได้ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนทุกชิ้นเป็นสีน้ำตาลทอง ย้ายไปไว้ในภาชนะที่ทนความร้อนเช่นหม้อเซรามิก อย่าปิดเตาอบ

   

   ปล่อยให้เนื้อย่างในเตาอบจนสุกเหลือง

3. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมขนาดใหญ่ใส่เกลือแล้ววางบนถาดอบ ทาเนยแล้วอบในเตาอบประมาณ 20 นาที นำออกและจาระบีเป็นครั้งคราว

4. เมื่อมันฝรั่งสุกใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด โรยครึ่งวงด้านบนด้วยหัวหอมที่เหลือสมุนไพรสับและกระเทียมบด ผัดอีกครั้งทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 5-10 นาที

   

   อบอาหารผสมทั้งหมดอีก 5 นาที

5. เสิร์ฟโอจาคุริพร้อมซอสซัตซิเบลีสไตล์จอร์เจียและ tkemali

   

   ซอสจอร์เจียแบบดั้งเดิมจะช่วยเสริม Ojakhuri ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรวิดีโอ: ojakhuri ใน kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri ในผู้เล่นหลายคน

สูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง เกือบจะเหมือนกันองค์ประกอบเสริมเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์หลักการเตรียมการที่คล้ายกันและเฉพาะในเรื่องของผู้เล่นหลายคนเท่านั้นที่มีความแตกต่าง

ผู้เล่นหลายคนจะปรุงโอจาปุริที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 60 มล.
• เครื่องเทศเกลือใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

• น้ำมันพืช.

  

  เอาหมูคลุกน้ำมันหมูจะดีกว่า

ขอแนะนำว่าเนื้อหมูมีน้ำมันหมูเล็กน้อย

1. หมักเนื้อโดยผสมกับหัวหอมสับครีมเปรี้ยวไวน์ซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ คุณต้องหมักเป็นเวลา 9-12 ชั่วโมง

   

   เนื้อต้องหมักนานถึง 12 ชั่วโมง

2. แช่มันฝรั่งสับไว้ในชามน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนใส่เนยเล็กน้อยแล้วทอดในโหมด "เบเกอรี่" ใส่มันฝรั่งที่หั่นเสร็จแล้วใส่จาน

   

   แช่มันฝรั่งในน้ำเกลือก่อนทอด

3. ตอนนี้ใส่หมูหมักลงในชามทอดเป็นเวลา 40-45 นาทีในโหมด "การอบ" เมื่อเนื้อสัตว์พร้อมแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปและทิ้งไว้ตามเดิมอีก 10 นาที

   

   ทอดเนื้อและมันฝรั่งจนนุ่ม

ตอนนี้คุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากขึ้นในกระปุกออมสินของคุณ อย่าลืมปรุงโอจาคุริสำหรับครอบครัวของคุณเรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบมัน! ทานให้อร่อย!