ขาไก่เช่นเดียวกับใน KFS (KFC): สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขาไก่เหมือนใน KFC: ทำให้ครอบครัวเสียไปด้วยอาหารจานเด็ด

เครือ KFC รู้ดีเกี่ยวกับขาไก่มากโดยเสิร์ฟในขนมปังคอร์นเฟลกทอดกรอบ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารที่บ้านได้ซึ่งจะช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัว นอกจากนี้ยังมีสูตรดั้งเดิมหลายแบบที่จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคนรักอาหารจานด่วน

ขาไก่สูตรต้นตำรับเหมือนใน KFC

สูตรสำหรับขาทองกรอบในการต้มข้าวโพดนั้นง่ายมากเพียงทำตามคำแนะนำ โปรดทราบว่าอาหารจะมีรสชาติดีกว่าถ้าทำด้วยไม้ตีกลองแช่เย็นแทนที่จะเป็นแบบแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• 8 ไม้ตีกลองไก่
• 2 ไข่
• น้ำมันพืช 1 ลิตร
• แป้งสาลี 100 กรัม
• คอร์นเฟลกไม่หวาน 300 กรัม
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1/2 ช้อนชา พริกแห้ง
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• 1 ช้อนชา ผงกระเทียม;
• 1 1/2 ช้อนชา เกลือ.

สูตรการทำขาไก่เหมือนใน KFC:

1. ล้างไม้ตีกลองไก่แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ไม่ควรมีน้ำหลงเหลืออยู่บนผิวหนังเพราะจะรบกวนการเกิดแผลในภายหลัง รวมเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรแล้วถูไม้ตีกลองแต่ละอันด้วย ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

   

   การตัดเนื้อบนขาไก่ช่วยให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อได้ลึกขึ้น

2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมทุกอย่างสำหรับการหายใจ ผัดไข่ด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมจนเนียนแล้วใส่คอร์นเฟลกลงในถุงแล้วบดด้วยหมุดกลิ้ง

3. เทแป้งสาลีลงในภาชนะเดียวเทไข่ที่ตีจนเนียนแล้วเติมแป้งข้าวโพดที่สาม เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด

   

   น้ำมันสำหรับไขมันส่วนลึกควรเลือกที่กลั่นและไม่มีกลิ่น

4. ทอดไม้ตีกลองแต่ละอันตามลำดับต่อไปนี้: ก่อนอื่นในแป้งจากนั้นในไข่และสุดท้ายม้วนในคอร์นเฟลก ขั้นตอนเหล่านี้ต้องดำเนินการสองครั้ง การต้มสองครั้งจะทำให้ขาไก่มีสีน้ำตาลทองและกรอบเป็นพิเศษ จุ่มลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที

   

   ระวังอย่าให้ขาไหม้ระหว่างการย่าง

5. เมื่อขาพร้อมแล้วควรวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับไขมันส่วนเกิน

   

   ขาไก่สไตล์ KFC เสิร์ฟร้อนๆ

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังโดย Timur Klopotenko

น่องไก่นุ่มในแป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของไก่และสร้างชั้นแป้งที่บางที่สุดที่แช่ในน้ำเนื้อบนพื้นผิวของไม้ตีกลองแต่ละอัน ขาเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นคุณจึงสามารถรับส่วนผสมได้อย่างปลอดภัยเป็นสองเท่า - คนที่ทำเองทุกอย่างจะขอสารปรุงแต่ง!

ส่วนผสม:

• 8 ไม้ตีกลองไก่
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งข้าวโพด;
• ไข่ 1 ฟอง:
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้งและ 600-700 มล. สำหรับไขมันลึก
• นม 100 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ปรุงรสสำหรับไก่

สูตรอาหาร:

1. ถูขาไก่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสไก่ ถูเครื่องเทศลงในไม้ตีกลองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตีไข่กับนมและเนยในชามลึก

   

   สะดวกในการผสมนมกับไข่ด้วยเครื่องตีไข่

3. เพิ่มแป้งและเปลี่ยนทุกอย่างเป็นส่วนผสมที่ราบรื่น เทน้ำมันสำหรับไขมันส่วนลึกลงในกระทะก้นลึก

   

   จะดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำมันซ้ำหลังจากทอดขาไก่

4. ใส่จานด้วยน้ำมันบนไฟและความร้อน จุ่มขาแต่ละข้างลงในแป้งเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด วางไม้ตีกลองลงในน้ำมันเดือดเพื่อให้จุ่มลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที ขาที่ทำเสร็จแล้วควรซับด้วยกระดาษเช็ดมือและเสิร์ฟร้อนๆ

   

   ขาไก่สำเร็จรูปในแป้งปิดด้วยแป้งบาง ๆ และร้อนอร่อย

ขาไก่รสเผ็ดสไตล์โฮมเมดในเกล็ดขนมปัง

เกล็ดขนมปังในสูตรนี้ใช้แทนคอร์นเฟลกได้ดีและมายองเนสหมักเครื่องเทศจะทำให้เนื้อไก่นุ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ รูปแบบที่ประสบความสำเร็จของสูตรดั้งเดิมที่ควรค่าแก่การเก็บไว้ในกระปุกออมสินทำอาหาร

ส่วนผสม:

• 8 ไม้ตีกลองไก่
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. มายองเนส;
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ลิตรสำหรับไขมันลึก

สูตรทำขาไก่เผ็ดที่บ้าน:

1. ผสมมายองเนสเครื่องเทศและไข่ แปลงมวลนี้ให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

   

   มายองเนสหมักกับเครื่องเทศและไข่เหมาะสำหรับทั้งขาและปีก

2. เคลือบไม้ตีกลองแต่ละอันด้วยน้ำดองที่ได้และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

   หากไม่มีเวลารอสามารถลดเวลาในการหมักลงเหลือครึ่งชั่วโมง

3. จากนั้นม้วนขาด้วยเกล็ดขนมปังและถือไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังอีกครั้ง

   

   การหายใจควรครอบคลุมขาแต่ละข้างอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

4. ใส่ภาชนะที่มีน้ำมันพืชลงบนกองไฟและให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุด

   

   ระมัดระวังในการทำให้น้ำมันร้อน

5. จุ่มขาชุบเกล็ดขนมปังลงในไขมันลึกแล้วทอดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดน้ำมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟ

   

   ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปังแบบบ้าน ๆ น่าทานสุด ๆ

เราปรุงขาไก่ด้วยเปลือกที่กรอบและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสำหรับวันหยุดของครอบครัวทั้งหมด ฉันเคยหมักไก่ในซีอิ๊วกับน้ำผึ้งและมะนาวแล้วโรยด้วยแป้งแล้วทอดในน้ำมัน มันอร่อย แต่ไม่มีเปลือกที่แดงก่ำและน่ารับประทาน

ความลับของขาไก่ปรุงเหมือนในเคเอฟซีคือการต้มสองครั้งซึ่งในระหว่างการทอดจะผนึกน้ำเนื้อไว้อย่างแน่นหนาและเปลี่ยนเป็นเปลือกกรอบ ดังนั้นเมื่อฉันลองทำไม้ตีกลองโดยก่อนหน้านี้ชุบแป้งข้าวโพดแล้วฉันก็รู้ว่านี่คือสูตรที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของฉัน!

การต้มช่วยให้คุณคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ไว้ได้ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารนี้จึงถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุด ลองเอาใจครอบครัวด้วยขาไก่กรอบ ๆ !