เค้กนมตั้งแต่วัยเด็ก: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

เค้กนม: สูตรจากวัยเด็ก

บิสกิตนมเป็นขนมอบที่หลายคนรู้จักและชื่นชอบเพราะรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเหล่านี้ทำให้เราย้อนกลับไปในวัยเด็กและทำให้เรารู้สึกอบอุ่นในจิตวิญญาณ การย้อนเวลากลับไปและทำขนมง่ายๆ แต่อร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารจานนี้ต้องการราคาไม่แพงและราคาไม่แพงและเทคโนโลยีนี้จะอธิบายรายละเอียดในบทความต่อไป

เค้กนมเหมือนในวัยเด็ก

แดงก่ำนุ่มละมุนด้วยกลิ่นวานิลลาและนม - สูตรตาม GOST จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กนมแบบคลาสสิกได้ อย่าใช้เนยเทียมแทนเนยเพราะจะทำให้รสชาติของขนมอบของคุณแย่ลงอย่างมาก

ส่วนผสมสำหรับเค้กนมตาม GOST:

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 450-470 กรัม
• นม 120 มล.
• ไข่ 1 ฟอง
• ผงฟู 1 ถุง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

1. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและไข่ ตีด้วยความเร็วปานกลางเพื่อให้มวลกลายเป็นครีม

   

   ทิ้งเนยไว้ให้นิ่มประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

2. จากนั้นเทนมที่อุณหภูมิห้องแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนให้เป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

   

   ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้เกรอะกรัง

3. วางกระดาษ parchment ไว้บนโต๊ะวางลูกของ shortcrust Pastry ไว้แล้วปิดด้วยอีกแผ่น ม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นหนา 1–1.5 ซม.

   

   เคล็ดลับการทำกระดาษสองแผ่นช่วยให้โต๊ะทำงานหรือเขียงของคุณสะอาดขณะรีดแป้ง

4. นำกระดาษรองอบแผ่นด้านบนออกแล้วตัดบิสกิตออกด้วยแม่พิมพ์ วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 ° C ประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันจะเพิ่มปริมาณและกลายเป็นสีทอง

   

   พยายามให้บิสกิตมีรูปร่างที่เรียบร้อย

5. ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีก่อนเสิร์ฟ

   

   เค้กนมสำเร็จรูปตาม GOST อร่อยมากกับโกโก้หรือนม

บิสกิตน้ำเชื่อมนม

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ความแตกต่างคือนมไม่ได้เติมในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่จะปรุงน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมชนิดเดียวกันจะปิดผิวของบิสกิตซึ่งทำให้มันวาว

ส่วนผสมสำหรับบิสกิตน้ำเชื่อมนม:

• นม 150 มล.
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้งสาลี 450 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• ผงฟู 1 ถุง
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 100 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

สูตรการทำบิสกิตกับน้ำเชื่อมนม:

1. ใส่น้ำตาลและนมลงในกระทะขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟแล้วต้มให้เป็นน้ำเชื่อมข้น ๆ

   

   ต้องใส่น้ำเชื่อมนมและน้ำตาลตลอดเวลาระหว่างการปรุงอาหาร

2. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตอนนี้ละลายเนยในอ่างน้ำ

   

   เมื่อละลายน้ำมันในอ่างน้ำไม่มีความเสี่ยงที่น้ำมันจะไหม้

3. ทำให้น้ำมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับไข่ เติมน้ำเชื่อมนม 2 ช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก ตีด้วยเครื่องผสมและใส่แป้งร่อนผงฟูและน้ำตาลวานิลลา

4. นวดแป้งพลาสติกแข็งแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1–1.5 ซม. ตัดบิสกิตด้วยแม่พิมพ์แล้ววางลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบทาน้ำมัน

   

   เหมาะสำหรับเคี้ยวมัฟฟิน

5. น้ำเชื่อมที่เหลือจะต้องกลับไปที่กระทะและอุ่นเล็กน้อย ใช้แปรงทาลงในช่องว่างของบิสกิตจากนั้นใช้ส้อมทำลวดลายจากเส้นที่ตัดกัน

   

   ลวดลายบนพื้นผิวของบิสกิตอาจเป็นอะไรก็ได้: เส้นคลื่นตัวอักษร

6. อบขนมชนิดร่วนบนน้ำเชื่อมนมในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที

   

   บิสกิตสำเร็จรูปบนน้ำเชื่อมนมมีความมันวาวและดูน่ารับประทานมาก

บิสกิตนมเป็นเมนูโปรดของฉันตอนเด็ก ๆ มีราคาไม่แพงมากคุณสามารถซื้อได้อย่างน้อยทุกวัน ขนมปังชนิดร่วนและกลิ่นหอมที่ฉันชอบมากที่สุดกับเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากชิโครี

ตอนนี้ฉันอบบิสกิตให้ลูก ๆ ของฉันและพวกเขาก็ชื่นชอบเช่นกัน! สูตรอาหารสากล - ราคาไม่แพงง่ายและรวดเร็ว ในที่ทำงานพวกเขายังชื่นชมขนมอบด้วยกล่าวว่าพวกเขาได้ลองชิมแล้วพวกเขากลับไปเป็นเด็กได้อย่างไร

เค้กนมโฮมเมดที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่สามารถเทียบได้กับขนมอบที่ซื้อจากร้าน พวกเขาถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่ายและรวดเร็วและกลิ่นหอมของพวกเขาจะเติมเต็มห้องครัวด้วยความทรงจำตั้งแต่วัยเด็ก สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีการปรุงอาหารและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตรอาหาร