อบเชยแป้งยีสต์และม้วนน้ำตาล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

ขนมปังอบเชยอบเชยยีสต์ปรุงรส: เป็นเครื่องดื่มที่คุณโปรดปราน

มีน้อยคนที่จะปฏิเสธโอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับแป้งเนยละลายในปากของคุณด้วยผลึกน้ำตาลและอบเชยที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ขนมปังน่ารับประทานช่วยเติมเต็มถ้วยกาแฟหรือชาเข้ากันได้ดีกับโกโก้นมน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์ขนมปังอบเชยอบเชย

เมื่อมองย้อนกลับไปในวัยเด็กของฉันฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าซินนามอนและขนมปังน้ำตาลที่ขายในโรงอาหารของโรงเรียนของฉันหายไปจากเคาน์เตอร์ตั้งแต่แรก แต่เมื่อเวลาผ่านไปฉันก็ตระหนักว่าอาหารอันโอชะแบบเดียวกัน แต่ปรุงด้วยมือของฉันเองนั้นอร่อยกว่าผลิตภัณฑ์บริการอาหารหลายเท่า

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 500-550 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

การเตรียม:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาล 10 กรัมและน้ำอุ่น

   

   ก่อนอื่นคุณต้องผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลและน้ำอุ่น

2. ผัดส่วนผสมปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที

   

   เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานแป้งจะต้องปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

3. ใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นอีก 10 กรัมลงในแป้ง

   

   เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารอันโอชะด้วยรสชาติและกลิ่นที่แหลมคมให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

4. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในชาม

   

   แป้งสำหรับแป้งสามารถร่อนล่วงหน้าหรือทำในระหว่างการเติมแป้ง

5. นวดแป้งไม่ติดมือ

   

   แป้งควรนุ่มไม่อุดตันด้วยแป้ง

6. โอนแป้งไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

   

   เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับชามก่อนอื่นให้จาระบีด้วยไขมันเล็กน้อย

7. ผสมน้ำตาล 50 กรัมและอบเชย

   

   น้ำตาลและอบเชยผสมในภาชนะแยกต่างหาก

8. ทุบแป้งปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที

9. ใช้แป้งเล็กน้อยคลึงแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.5–0.7 ซม.

   

   ความหนาของแป้งที่รีดไม่ควรเกิน 7 มม

10. ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลซินนามอน

    

    แป้งที่รีดแล้วจะต้องโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของชิ้นงาน

11. ห่อขอบด้านกว้างของแป้งเข้าด้านในตามที่แสดงด้านล่างแล้วปัดด้วยเนยอีกครั้ง

    

    ในการทำให้ขนมปังฟูให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

12. หลังจากทาแป้งด้วยมือแล้วให้ห่อแป้งไว้ด้านในอีกครั้ง

    

    เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือให้แปรงนิ้วและฝ่ามือด้วยแป้ง

13. ตัดแป้งเป็นชิ้น 5 ซม.

    

    ช่องว่างแต่ละช่องควรมีความหนาประมาณ 5 ซม

14. ใช้ด้านทื่อของมีดกดแต่ละชิ้นตรงกลางลงไป

15. ดึงขอบของชิ้นงานบิดเป็นมัดหนา

    

    เวลารีดแป้งพยายามอย่าให้แป้งแตก

16. จับขอบและปั้นเป็นขนมปังโดยจับปลายแฟลกเจลลาเข้าด้วยกัน
17. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สำหรับการทดสอบทั้งหมด

18. วางขนมปังบนถาดโดยใช้กระดาษรองอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ในระหว่างกระบวนการอบชิ้นส่วนจะมีขนาดโตขึ้นอย่างมากและอาจติดกัน

    

    ควรมีระยะห่างระหว่างขนมปังประมาณ 2-3 เซนติเมตร
19. ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูแล้วทาด้วยไข่แดง

20. อบ 20 นาทีที่ 190 องศา

    

    ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงในการอบซินนามอนและขนมปังน้ำตาล

วิดีโอ: ซินนามอนโรล

เพื่อเอาใจครอบครัวด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมและอร่อยก็เพียงพอที่จะตุนผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและมีเวลาว่างสองสามชั่วโมง อบเชยและน้ำตาลม้วนที่ทำจากแป้งยีสต์จะถูกใจนักชิมทุกวัย อร่อย!