อาหารเอเชีย: สูตรอาหารที่ดีที่สุด ได้แก่ ราเม็งไก่เนยแกงกะหรี่ต้มยำไก่กุ้งเผา

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

อาหารเอเชีย: สูตรอาหารที่ดีที่สุด 5 อันดับแรกและเคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารเอเชียกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในรัสเซียร้านอาหารเกือบทุกแห่งจะมีอาหารเอเชียอย่างน้อย 2-3 รายการในเมนู การผสมผสานของรสนิยมที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ และชื่อที่น่าสนใจดึงดูดชาวรัสเซียเป็นอย่างมากจนแม่บ้านหลายคนเริ่มแนะนำอาหารแปลกใหม่ให้กับครอบครัวของพวกเขาโดยเชี่ยวชาญการเตรียมอาหารในครัวของตนเอง ดังนั้นเราจึงเตรียม 5 สูตรอาหารเอเชียที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมเพื่อช่วยคุณในงานที่ยาก

เนื้อหา

• 1 คุณสมบัติหลักของอาหารเอเชีย

• 2 อาหารเอเชียที่ดีที่สุด: สูตรการถ่ายภาพทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการทำอาหาร

  • 2.1 "ราเม็ง"

    2.1.1 วิดีโอ: "ราเม็ง" ของญี่ปุ่นนั้นง่ายแสนง่าย

  • 2.2 แกงเขียวหวานไทย

    2.2.1 วิดีโอ: สูตรสำหรับแกงเขียวหวานผักไทย

  • 2.3 "ไก่เนย"

    2.3.1 วิดีโอ: วิธีทำ "Butter Chicken"

  • 2.4 บานหน้าต่าง

    2.4.1 วิดีโอ: Panir Cheese Recipe

  • 2.5 ซุปต้มยำ

    2.5.1 Video: สูตรทำอาหาร "Tom Yama"

จุดเด่นของอาหารเอเชีย

อาหารเอเชียมีความหลากหลายมากและไม่น่าแปลกใจเลยว่ามีกี่คนที่รวมถึงอาหารเหล่านี้ ได้แก่ จีนเกาหลีเวียดนามญี่ปุ่นและไทย นี่คือคุณสมบัติที่ชัดเจนที่สุดที่ทำให้โลกอาหารเอเชียแตกต่างจากอื่น ๆ อีกมากมาย:

• ผักและสมุนไพรมากมาย
• ชุดค่าผสมที่สดใส (รสนิยมพื้นฐานมากถึง 5 อย่างสามารถอยู่ร่วมกันในจานได้ในเวลาเดียวกัน)
• ปลาและอาหารทะเลมากมาย
• อาหารเบา ๆ และแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้อาหารเอเชียมักเรียกว่าดีต่อสุขภาพ
• ความเร็วในการเตรียม
• การใช้เครื่องเทศสมุนไพรและราก
• นอกจากนี้ยังมีซอสทุกชนิด
• ความสนใจเป็นพิเศษในด้านสุนทรียศาสตร์ของปัญหา: การออกแบบอาหารที่น่ารับประทานและการออกแบบห้องอาหารที่สวยงามมีบทบาทสำคัญ

ความหลากหลายของอาหารเอเชียนั้นโดดเด่นซึ่งบางทีอาจเป็นคุณสมบัติหลักของมันดูเหมือนว่าไม่มีอะไรที่พ่อครัวชาวเอเชียจะทำไม่ได้พวกเขารวมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเข้าไว้ด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจทำให้ได้รสชาติที่ไม่คาดคิดและสดใส

อาหารเอเชียที่ดีที่สุด: สูตรการถ่ายภาพทีละขั้นตอนและเคล็ดลับการทำอาหาร

อาหารเอเชียสามารถเตรียมได้ง่ายหรือซับซ้อนโดยปกติอาหารประเภทหลังจะประกอบด้วยซอสและซุป แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

“ราเมน”

ราเมนแบบคลาสสิกปรุงด้วยหมูไม่ใช่ไก่อย่างที่หลายคนเชื่อ ส่วนผสม:

• เนื้อหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 200 กรัม
• รากขิง - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• บะหมี่ราเมน - 700 กรัม
• ไขมัน (โดยเฉพาะเนื้อหมู) - 30 กรัม (ละลายก่อน);
• อบเชยป่น - 1 กรัม
• สีเขียว - สำหรับตกแต่ง

ซุปได้มาจากการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่างลงใน "ราเมน" แบบคลาสสิก

การเตรียม:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชั้นขนาดกลางแล้วต้มประมาณ 30 นาทีในกระทะ 3 ลิตรใส่น้ำเกลือ
2. นำเนื้อออกจากหม้อและกรองน้ำซุป
3. ใช้กระทะสะอาดที่มีขนาดเท่ากันใส่ขิงและอบเชยที่ปอกเปลือกและสับลงไปแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วเทน้ำซุป
4. ต้มจากนั้นใส่น้ำตาลและซีอิ๊วปิดเนื้อในปริมาณที่น้อยกว่ากระทะที่มีฝาปิดหรือจานและวางน้ำหนักไว้ด้านบน (จำเป็นเพื่อให้เนื้อแช่ในน้ำซุปจนหมดตลอดกระบวนการปรุงอาหาร) ปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ปรุงก๋วยเตี๋ยวในภาชนะแยกต่างหาก
6. ตอนนี้ใช้กระทะที่สะอาดอีกครั้งเทน้ำหนึ่งลิตรลงไปปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำซุปที่เหลือลงไปในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดปุด ๆ ประมาณ 2 นาทีใส่ไขมันลงไปและเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

8. หลังจากทุกส่วนของน้ำซุปพร้อมแล้วคุณสามารถเก็บไว้สำหรับเสิร์ฟ: ใส่บะหมี่ลงในชามลึก (มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ) เติมน้ำซุปจากนั้นวางเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวังและโรยด้วยสมุนไพร

   

   แม้ว่าตอนนี้อาหารจะได้รับความนิยมอย่างมาก แต่ก็เคยถูกขายในร้านอาหารราคาถูกที่สุดและเป็นอาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคนทำงานหนักทั่วไป

วิดีโอ: "ราเม็ง" ของญี่ปุ่นนั้นง่ายแสนง่าย

แกงเขียวหวาน"

แกงเขียวหวานเป็นซอสที่คุณสามารถทำอะไรก็ได้ แต่จะเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือพาสต้าและไก่

ซอสสามารถเสริมด้วยผักต่างๆ

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 4 ซี่;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขิง - รากเล็ก ๆ สองสามอัน
• พริก - 1 ชิ้น;
• กานพลูทั้งหมด - 2 ชิ้น;
• ผักชีสด - 1 พวง;
• ข้าว "บาสมาติ" - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• กะทิ - 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกและบดกระเทียมหัวหอมผักชีพริกและขิงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

   

   หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถถูทุกอย่างด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด

2. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะและทอดส่วนผสมที่ได้จากนั้นใส่ขมิ้นและอบเชยลงไป

   

   คุณต้องทอดพาสต้าเพื่อให้หัวหอมที่อยู่ในนั้นนุ่มขึ้น

3. ใส่กะทิและน้ำลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

   

   อย่าถอดฝาออกจากกระทะในขณะที่ซอสกำลังปรุงอาหาร

4. ต้มข้าวในน้ำเค็มกับกานพลูแล้วทอดไก่แยกกัน

   

   หลังจากข้าวเสร็จก็แค่ดึงกานพลูออกไม่ให้ใครมาจับได้
5. เมื่อซอสเสร็จปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่ม

6. วางข้าวบนจานจากนั้นไก่และราดด้วยซอสแกงกะหรี่

   

   แม้ว่าอาหารจะมีต้นกำเนิดมาจากไทย แต่วิธีการปรุงก็ยืมมาจากอาหารอินเดีย

วิดีโอ: สูตรสำหรับแกงเขียวหวานผักไทย

ไก่เนย

"Butter Chicken" - เป็นไก่ชิ้นใหญ่ที่นุ่มที่สุดตุ๋นในซอสครีมมะเขือเทศ

Butter Chicken เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอินเดียตอนเหนือ

ส่วนผสม:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มล.
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• พริกป่น - 1.5 ช้อนชา
• กานพลูบด - หยิก;
• อบเชยบด - ที่ปลายมีด
• น้ำซุปข้นขิง - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. สำหรับซอสให้ใส่โยเกิร์ตมะเขือเทศกระเทียมขิงอัลมอนด์เครื่องเทศและปั่นด้วยเครื่องปั่น
2. หั่นไก่เป็นชิ้นใหญ่แล้วหมักในซอส
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง
4. ใส่ไก่และซอสลงไปผัดให้หอมเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. เทครีมลงไปรอเดือดปิดเตาพักไว้ประมาณ 10 นาที
6. โรยด้วยพาร์สลีย์สับก่อนเสิร์ฟ

วิดีโอ: วิธีทำ "Butter Chicken"

นมวัว

Paneer เป็นชีสอินเดียแบบโฮมเมด

Paneer แบบโฮมเมดนุ่มและเบากว่าเต้าหู้เค็มดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นของหวานของว่างและแม้แต่อาหารจานหลัก

ส่วนผสม:

• นม - 2 ลิตร
• น้ำมะนาว - ประมาณ 70 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

1. เทนมลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
2. เปิดเตารอจนเดือด

3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ลดความร้อนลงทันทีและรอให้นมเปรี้ยวแยกตัวออกจากเวย์

   

   ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. โยนมวลลงบนผ้ากอซหนาล้างออกด้วยน้ำเย็นและแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว

   

   เมื่อของเหลวหมดชีสก็จะพร้อม แต่ถ้าคุณต้องการให้มันหนาแน่นและหนักขึ้นให้จำด้วยมือของคุณจัดทรงและวางไว้ใต้การกดประมาณ 1-2 ชั่วโมง

วิดีโอ: สูตรชีส Panir

ซุปต้มยำ

"ต้มยำ" เป็นต้มยำทะเลใส่กะทิ

บางครั้งก็ใส่เห็ดหรือไก่ลงในซุป

ส่วนผสม:

• น้ำซุปไก่ธรรมชาติ - 2 ลิตร
• น้ำพริกต้มยำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำปลา - 20 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ขิง - 30 กรัม
• กุ้งไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• กะทิ - 200 มล.
• พริก - 1 ชิ้น;
• ผักชี (สด) - 50 กรัม
• ตะไคร้ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใบมะนาว - 4 ชิ้น

การเตรียม:

1. ใส่ขิงสับใบมะนาวและตะไคร้ลงในน้ำซุปและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

   

   น้ำซุปอาจเป็นไก่หรือปลาหรือจะใช้น้ำซุปก้อนก็ได้

2. ใส่พาสต้าและปรุงต่ออีก 2 นาที

3. ใส่กุ้งแชมปิญองสับน้ำปลาน้ำตาลและพริกชี้ฟ้าเทกะทิทิ้งไว้ให้เดือด

   

   ต้มต้มยำใต้ฝาเพื่อให้กลิ่นคงอยู่ในจาน

4. เทน้ำมะนาวใส่ผักชีสับรอให้เดือดอีกครั้งยกขึ้นจากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือด

   

   เครื่องต้มยำไม่เพียง แต่ใช้ทำซุปเท่านั้น แต่ยังใช้กับอาหารรสเผ็ดอื่น ๆ ได้อีกด้วย

วิดีโอ: สูตรทำอาหาร "Tom Yama"

การทำอาหารเอเชียไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณพยายามมากพอคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน