สูตร Cevapchichi ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย: ทำอย่างไรให้อร่อยในกระทะในเตาอบและวิธีอื่น ๆ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

Chevapchichi: เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน

ในช่วงต้นปี 2560 มีการโฆษณาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด อะไรทำให้เกิดปรากฏการณ์นี้? โฆษณาไวรัลทำงานได้ดี ไม่คุ้นเคยกับหูของเราคำนี้ทำให้รู้สึกทึ่งและตีความได้ว่าเป็นสิ่งที่หยาบคาย มาลองหากันดูว่า chevapchichi คืออะไรวิธีปรุงตามสูตรคลาสสิกและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

เนื้อหา

• 1 จานปรากฏขึ้นที่ไหนและจะปรุงจากอะไร

  1.1 สิ่งที่ต้องทำกับเซวาปชิจิ

• 2 วิธีทำ cevapchichi ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

  • 2.1 ในกระทะที่มีมันฝรั่ง
  • 2.2 วิดีโอ: สูตรสำหรับไส้กรอกเนื้อโฮมเมด

• 3 วิธีการปรุง

  • 3.1 บนกระทะย่าง
  • 3.2 วิธีปรุงในเตาอบ
  • 3.3 ด้วยเบคอนในหม้อหุงช้า
  • 3.4 วิธีการและปริมาณการปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ
  • 3.5 วิธีทอดในไมโครเวฟ

  • 3.6 วิธีย่างบนตะแกรง

    3.6.1 วิดีโอ: การเตรียม cevapcici ย่าง

• 4 วิธีการจัดเก็บเซวาปชิจิอย่างถูกต้อง

อาหารจานนี้ปรากฏขึ้นที่ไหนและจะปรุงจากอะไร

เป็นที่นิยมในหมู่ชาวคาบสมุทรบอลข่าน cevapcici เป็นตัวแทนอาหารประจำชาติของเซอร์เบีย รุ่นคลาสสิกคือไส้กรอกเนื้อสับย่างพร้อมเครื่องเทศและหัวหอม เมื่อไม่นานมานี้มีการได้ยินชื่อของอาหารจานนี้ในพื้นที่ของเรา

เหตุใดอาหารจานเดียวจึงน่าสนใจในตอนแรก Chevapchichi ที่แท้จริงตามความเห็นของบอลข่านทั่วไปนั้นทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเท่านั้น เนื้อสัตว์ควรมีไขมัน บางครั้งในเซอร์เบียเนื้อหมูมีบทบาทเป็นส่วนประกอบของไขมันในเนื้อสับ จะใช้เวลาในการเตรียมจานนานมาก ชิ้นเนื้อถูกหมักในน้ำเค็มด้วยการเติมกระเทียมและพริกไทยจากนั้นสับด้วยมีด เนื้อสับสำเร็จรูปนวดให้เข้ากันตีออกและยืนยันอีกครั้ง

หากไม่สามารถปรุงไส้กรอกด้วยตัวเองได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยได้ คนงานในอุตสาหกรรมอาหารได้ดูแลขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดแล้วคุณเพียงแค่ต้องนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อม

จะให้บริการ cevapcici ด้วยอะไร

ผักสดหัวหอมหรือมันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมจานได้

ตามเนื้อผ้าไส้กรอกเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับและขนมปังพิต้า ในอาหารเซอร์เบียพวกเขาจะโรยหน้าด้วยมะเขือม่วง จานเข้ากันได้ดีกับผักสด: พริกหยวกมะเขือเทศ เลโชและมันฝรั่งทอดก็เหมาะสำหรับบทนี้เช่นกัน

วิธีทำ cevapchichi ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำไส้กรอกเนื้อโฮมเมดกระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ในกระทะกับมันฝรั่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 350 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

สำหรับกับข้าวให้ใช้:

• มันฝรั่งหนุ่ม - 10-15 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา
• เนย;
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มและเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   

   หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นสำหรับสับในเครื่องบดเนื้อ

   

   สับหัวหอม

3. นำเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

   

   เตรียมเนื้อสับจากเนื้อและหัวหอม

4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพื่อให้ไส้กรอกคงรูปคุณต้องผสมและตีเนื้อสับออก

   

   ใส่เกลือปรุงรสลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วตีออก

5. ปั้น chevapchichi ด้วยมือของคุณหรือใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ

   

   ทำไส้กรอกจากเนื้อสับ

6. ทอดไส้กรอกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกเหลือง

   

   ทอด chevapcichi จนเป็นสีน้ำตาลทอง

7. สำหรับเครื่องเคียงต้มมันฝรั่งหัวเล็ก ๆ จนสุกครึ่งในน้ำเค็ม

   

   ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง

8. จากนั้นทอดมันฝรั่งในกระทะ

   

   ทอดหัวมันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

9. ตอนนี้คุณสามารถปรุงหัวหอม: ส่งเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ

   

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

10. พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่เกลือและพริกไทย

    

    ส่งหัวหอมไปยังกระทะที่อุ่นไว้

11. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีกสักครู่

    

    ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะหัวหอม

12. สามารถเสิร์ฟ Cevapcici มันฝรั่งกรอบและหัวหอมคาราเมลหวาน ๆ

    

    วางมันฝรั่งและไส้กรอกที่เตรียมไว้บนจานหัวหอมคาราเมลด้านบน

วิดีโอ: สูตรสำหรับไส้กรอกเนื้อโฮมเมด

วิธีทำอาหาร

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการและมีหลายวิธี

บนกระทะย่าง

นอกจากกระทะทั่วไปแล้วกระทะย่างยังเหมาะสำหรับทอดอีกด้วย

กระทะสามารถแทนที่ปกติได้

1. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิว
2. จัดวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ทอดประมาณ 8-10 นาทีพลิกกลับ

วิธีปรุงในเตาอบ

หากคุณไม่สามารถใช้ตัวเลือกการคั่วได้ให้ลองอบไส้กรอกในเตาอบ

บนแผ่นอบสำหรับไส้กรอกคุณสามารถใส่มันฝรั่งทอดได้ดังนั้นในเวลาเดียวกันคุณจะต้องเตรียมทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว

1. ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไส้กรอกลงไป
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยเบคอนในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงไส้กรอกฉ่ำในหม้อหุงช้า เครื่องต้องมีฟังก์ชั่นการทอด

ทอดไส้กรอกประมาณ 8 นาที

1. ห่อไส้กรอกที่ปั้นไว้ในเบคอนวางที่ก้นชามที่ทาน้ำมันไว้
2. เปิดฟังก์ชันที่เหมาะสมและปิดฝา
3. พลิกกลับหลังจาก 3-4 นาที เวลาทอดทั้งหมดคือ 6 ถึง 8 นาที

วิธีการและปริมาณในการปรุงอาหารในหม้อทอด

หากมีเครื่องฟอกอากาศในคลังแสงของเครื่องใช้ในครัวคุณสามารถอบ chevapchichi ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไม้เสียบไม้ก่อนอื่นต้องถือไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที

การปรุงอาหารด้วยเครื่องเป่าลมใช้เวลานานขึ้น

1. วางไส้กรอกเสียบไว้ที่ขอบจานอบโดยให้ความร้อน 220 องศา
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีพลิกกลับเป็นครั้งคราว

วิธีทอดในไมโครเวฟ

การอบด้วยไมโครเวฟถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันและน้ำมันเพิ่มเติม หากไมโครเวฟของคุณมีเตาย่างคุณสามารถใช้มันสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง

วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันหรือน้ำมัน

1. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
2. ปรุงในโหมดรวมกันหรือเต็มกำลังประมาณ 10 นาที

วิธีย่างบนตะแกรง

chevapchichi ที่ถูกต้องที่สุดปรุงบนตะแกรง วิธีนี้ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้อย่างเต็มที่ แต่อย่าใช้สูตรไก่สับเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแห้งและมีรูปร่างไม่ดี

ไส้กรอกย่างจะหอมและฉ่ำกว่า

1. วาง chevapchichi บนตะแกรงแล้วหมุนนำขึ้นพร้อมกับถ่านที่ระอุ
2. คุณสามารถอบไส้กรอกเสียบไม้ได้ ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้สามารถถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกได้ง่าย

วิดีโอ: การเตรียมเซวาปชิจิย่าง

วิธีการจัดเก็บเซวาปชิจิอย่างถูกต้อง

Chevapchichi เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำเป็นต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองตามมาตรฐานที่กำหนด

อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +6 องศา ในช่องแช่แข็งไส้กรอกเนื้อจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 3-4 เดือน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งบรรจุโดยใช้บรรยากาศป้องกันเหมาะสำหรับใช้งานได้นานถึง 15 วันหากรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -2 ถึง +4 องศา

เราได้เรียนรู้ว่า chevapchichi ที่แท้จริงเป็นอย่างไร ในประเทศของเราสูตรหลักสำหรับไส้กรอกได้รับการปรับให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อยและปรับให้เข้ากับทุกรสนิยม: ปรุงจากเนื้อหมูเนื้อวัวไก่หรือเนื้อเย็น ไฟลนก้นแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยขนมปังขาวสดและไส้กรอกเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง