สารบัญ:

สูตร Cevapchichi ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย: ทำอย่างไรให้อร่อยในกระทะในเตาอบและวิธีอื่น ๆ
สูตร Cevapchichi ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย: ทำอย่างไรให้อร่อยในกระทะในเตาอบและวิธีอื่น ๆ

วีดีโอ: สูตร Cevapchichi ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย: ทำอย่างไรให้อร่อยในกระทะในเตาอบและวิธีอื่น ๆ

วีดีโอ: สูตร Cevapchichi ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย: ทำอย่างไรให้อร่อยในกระทะในเตาอบและวิธีอื่น ๆ
วีดีโอ: มือใหม่หัดใช้เตาอบ ต้องรู้เรื่องอะไรบ้างงง : เชฟนุ่น ChefNuN Tips 2024, มีนาคม
Anonim

Chevapchichi: เคล็ดลับการทำอาหารที่บ้าน

Chevapchichi พร้อมเครื่องปรุง
Chevapchichi พร้อมเครื่องปรุง

ในช่วงต้นปี 2560 มีการโฆษณาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งดึงดูดความสนใจเพิ่มขึ้นอย่างไม่คาดคิด อะไรทำให้เกิดปรากฏการณ์นี้? โฆษณาไวรัลทำงานได้ดี ไม่คุ้นเคยกับหูของเราคำนี้ทำให้รู้สึกทึ่งและตีความได้ว่าเป็นสิ่งที่หยาบคาย มาลองหากันดูว่า chevapchichi คืออะไรวิธีปรุงตามสูตรคลาสสิกและเสิร์ฟพร้อมกับอะไร

เนื้อหา

  • 1 จานปรากฏขึ้นที่ไหนและจะปรุงจากอะไร

    1.1 สิ่งที่ต้องทำกับเซวาปชิจิ

  • 2 วิธีทำ cevapchichi ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

    • 2.1 ในกระทะที่มีมันฝรั่ง
    • 2.2 วิดีโอ: สูตรสำหรับไส้กรอกเนื้อโฮมเมด
  • 3 วิธีการปรุง

    • 3.1 บนกระทะย่าง
    • 3.2 วิธีปรุงในเตาอบ
    • 3.3 ด้วยเบคอนในหม้อหุงช้า
    • 3.4 วิธีการและปริมาณการปรุงอาหารในหม้อทอดอากาศ
    • 3.5 วิธีทอดในไมโครเวฟ
    • 3.6 วิธีย่างบนตะแกรง

      3.6.1 วิดีโอ: การเตรียม cevapcici ย่าง

  • 4 วิธีการจัดเก็บเซวาปชิจิอย่างถูกต้อง

อาหารจานนี้ปรากฏขึ้นที่ไหนและจะปรุงจากอะไร

เป็นที่นิยมในหมู่ชาวคาบสมุทรบอลข่าน cevapcici เป็นตัวแทนอาหารประจำชาติของเซอร์เบีย รุ่นคลาสสิกคือไส้กรอกเนื้อสับย่างพร้อมเครื่องเทศและหัวหอม เมื่อไม่นานมานี้มีการได้ยินชื่อของอาหารจานนี้ในพื้นที่ของเรา

เหตุใดอาหารจานเดียวจึงน่าสนใจในตอนแรก Chevapchichi ที่แท้จริงตามความเห็นของบอลข่านทั่วไปนั้นทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเท่านั้น เนื้อสัตว์ควรมีไขมัน บางครั้งในเซอร์เบียเนื้อหมูมีบทบาทเป็นส่วนประกอบของไขมันในเนื้อสับ จะใช้เวลาในการเตรียมจานนานมาก ชิ้นเนื้อถูกหมักในน้ำเค็มด้วยการเติมกระเทียมและพริกไทยจากนั้นสับด้วยมีด เนื้อสับสำเร็จรูปนวดให้เข้ากันตีออกและยืนยันอีกครั้ง

หากไม่สามารถปรุงไส้กรอกด้วยตัวเองได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะช่วยได้ คนงานในอุตสาหกรรมอาหารได้ดูแลขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดแล้วคุณเพียงแค่ต้องนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ความพร้อม

จะให้บริการ cevapcici ด้วยอะไร

Chevapchichi กับชิ้นมะเขือเทศ
Chevapchichi กับชิ้นมะเขือเทศ

ผักสดหัวหอมหรือมันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมจานได้

ตามเนื้อผ้าไส้กรอกเหล่านี้จะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมสับและขนมปังพิต้า ในอาหารเซอร์เบียพวกเขาจะโรยหน้าด้วยมะเขือม่วง จานเข้ากันได้ดีกับผักสด: พริกหยวกมะเขือเทศ เลโชและมันฝรั่งทอดก็เหมาะสำหรับบทนี้เช่นกัน

วิธีทำ cevapchichi ที่บ้าน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำไส้กรอกเนื้อโฮมเมดกระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน

ในกระทะกับมันฝรั่ง

สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • เนื้อ - 350 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช.

สำหรับกับข้าวให้ใช้:

  • มันฝรั่งหนุ่ม - 10-15 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา
  • เนย;
  • น้ำมันพืช.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มและเส้นเลือดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

    การตัดเนื้อ
    การตัดเนื้อ

    หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  2. หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นสำหรับสับในเครื่องบดเนื้อ

    หั่นหัวหอม
    หั่นหัวหอม

    สับหัวหอม

  3. นำเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

    ปรุงเนื้อสับด้วยหัวหอม
    ปรุงเนื้อสับด้วยหัวหอม

    เตรียมเนื้อสับจากเนื้อและหัวหอม

  4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพื่อให้ไส้กรอกคงรูปคุณต้องผสมและตีเนื้อสับออก

    เนื้อสับสำหรับสูตร chevapchichi
    เนื้อสับสำหรับสูตร chevapchichi

    ใส่เกลือปรุงรสลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วตีออก

  5. ปั้น chevapchichi ด้วยมือของคุณหรือใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ

    ไส้กรอกเนื้อกึ่งสำเร็จรูป
    ไส้กรอกเนื้อกึ่งสำเร็จรูป

    ทำไส้กรอกจากเนื้อสับ

  6. ทอดไส้กรอกในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกเหลือง

    ทอดไส้กรอกในกระทะ
    ทอดไส้กรอกในกระทะ

    ทอด chevapcichi จนเป็นสีน้ำตาลทอง

  7. สำหรับเครื่องเคียงต้มมันฝรั่งหัวเล็ก ๆ จนสุกครึ่งในน้ำเค็ม

    มันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำ
    มันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำ

    ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง

  8. จากนั้นทอดมันฝรั่งในกระทะ

    มันฝรั่งต้มย่าง
    มันฝรั่งต้มย่าง

    ทอดหัวมันในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

  9. ตอนนี้คุณสามารถปรุงหัวหอม: ส่งเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ

    เนยละลายในกระทะ
    เนยละลายในกระทะ

    ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน

  10. พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่เกลือและพริกไทย

    หัวหอมทอดในกระทะ
    หัวหอมทอดในกระทะ

    ส่งหัวหอมไปยังกระทะที่อุ่นไว้

  11. ทอดหัวหอมจนสุกครึ่งคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อไปอีกสักครู่

    หัวหอมกับน้ำตาลทรายแดงในกระทะ
    หัวหอมกับน้ำตาลทรายแดงในกระทะ

    ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในกระทะหัวหอม

  12. สามารถเสิร์ฟ Cevapcici มันฝรั่งกรอบและหัวหอมคาราเมลหวาน ๆ

    Cevapchichi มันฝรั่งและหัวหอมบนจาน
    Cevapchichi มันฝรั่งและหัวหอมบนจาน

    วางมันฝรั่งและไส้กรอกที่เตรียมไว้บนจานหัวหอมคาราเมลด้านบน

วิดีโอ: สูตรสำหรับไส้กรอกเนื้อโฮมเมด

วิธีทำอาหาร

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการและมีหลายวิธี

บนกระทะย่าง

นอกจากกระทะทั่วไปแล้วกระทะย่างยังเหมาะสำหรับทอดอีกด้วย

ย่างเซวาปชิจิในกระทะย่าง
ย่างเซวาปชิจิในกระทะย่าง

กระทะสามารถแทนที่ปกติได้

  1. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันให้ทั่วพื้นผิว
  2. จัดวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ทอดประมาณ 8-10 นาทีพลิกกลับ

วิธีปรุงในเตาอบ

หากคุณไม่สามารถใช้ตัวเลือกการคั่วได้ให้ลองอบไส้กรอกในเตาอบ

ไส้กรอกเนื้อสับบนถาดอบ
ไส้กรอกเนื้อสับบนถาดอบ

บนแผ่นอบสำหรับไส้กรอกคุณสามารถใส่มันฝรั่งทอดได้ดังนั้นในเวลาเดียวกันคุณจะต้องเตรียมทั้งอาหารจานหลักและกับข้าว

  1. ปิดแผ่นรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางไส้กรอกลงไป
  2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20 นาที

ด้วยเบคอนในหม้อหุงช้า

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงไส้กรอกฉ่ำในหม้อหุงช้า เครื่องต้องมีฟังก์ชั่นการทอด

Chevapchichi กับเบคอนในหม้อหุงช้า
Chevapchichi กับเบคอนในหม้อหุงช้า

ทอดไส้กรอกประมาณ 8 นาที

  1. ห่อไส้กรอกที่ปั้นไว้ในเบคอนวางที่ก้นชามที่ทาน้ำมันไว้
  2. เปิดฟังก์ชันที่เหมาะสมและปิดฝา
  3. พลิกกลับหลังจาก 3-4 นาที เวลาทอดทั้งหมดคือ 6 ถึง 8 นาที

วิธีการและปริมาณในการปรุงอาหารในหม้อทอด

หากมีเครื่องฟอกอากาศในคลังแสงของเครื่องใช้ในครัวคุณสามารถอบ chevapchichi ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ไม้เสียบไม้ก่อนอื่นต้องถือไว้ในน้ำเป็นเวลา 20 นาที

ไส้กรอกเสียบไม้
ไส้กรอกเสียบไม้

การปรุงอาหารด้วยเครื่องเป่าลมใช้เวลานานขึ้น

  1. วางไส้กรอกเสียบไว้ที่ขอบจานอบโดยให้ความร้อน 220 องศา
  2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีพลิกกลับเป็นครั้งคราว

วิธีทอดในไมโครเวฟ

การอบด้วยไมโครเวฟถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันและน้ำมันเพิ่มเติม หากไมโครเวฟของคุณมีเตาย่างคุณสามารถใช้มันสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง

Chevapchichi บนจาน
Chevapchichi บนจาน

วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ไขมันหรือน้ำมัน

  1. วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
  2. ปรุงในโหมดรวมกันหรือเต็มกำลังประมาณ 10 นาที

วิธีย่างบนตะแกรง

chevapchichi ที่ถูกต้องที่สุดปรุงบนตะแกรง วิธีนี้ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้อย่างเต็มที่ แต่อย่าใช้สูตรไก่สับเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจแห้งและมีรูปร่างไม่ดี

ไส้กรอกบนตะแกรง
ไส้กรอกบนตะแกรง

ไส้กรอกย่างจะหอมและฉ่ำกว่า

  1. วาง chevapchichi บนตะแกรงแล้วหมุนนำขึ้นพร้อมกับถ่านที่ระอุ
  2. คุณสามารถอบไส้กรอกเสียบไม้ได้ ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อให้สามารถถอดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกได้ง่าย

วิดีโอ: การเตรียมเซวาปชิจิย่าง

วิธีการจัดเก็บเซวาปชิจิอย่างถูกต้อง

Chevapchichi เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจำเป็นต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมเองตามมาตรฐานที่กำหนด

อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์คือ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +6 องศา ในช่องแช่แข็งไส้กรอกเนื้อจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 3-4 เดือน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งบรรจุโดยใช้บรรยากาศป้องกันเหมาะสำหรับใช้งานได้นานถึง 15 วันหากรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -2 ถึง +4 องศา

เราได้เรียนรู้ว่า chevapchichi ที่แท้จริงเป็นอย่างไร ในประเทศของเราสูตรหลักสำหรับไส้กรอกได้รับการปรับให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อยและปรับให้เข้ากับทุกรสนิยม: ปรุงจากเนื้อหมูเนื้อวัวไก่หรือเนื้อเย็น ไฟลนก้นแบบดั้งเดิมถูกแทนที่ด้วยขนมปังขาวสดและไส้กรอกเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

แนะนำ: