วิธีหั่นหอกเป็นเนื้อหรือเนื้อสับให้ลอกเกล็ดออกอย่างรวดเร็ว + วิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีทำความสะอาดและตัดหอกอย่างถูกต้อง

ไพค์เต็มไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวและองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคที่มีประโยชน์ มีการเตรียมอาหารอันโอชะซึ่งไม่ค่อยมีใครปฏิเสธ แต่เช่นเคยมี "แต่" - การตัดเบื้องต้น กระบวนการนี้ไม่ก่อให้เกิดความกระตือรือร้นเนื่องจากเป็นเรื่องยุ่งยากและต้องใช้ความอดทน ท้ายที่สุดคุณต้องรู้วิธีทำความสะอาดไส้และหอกอย่างถูกต้อง

เนื้อหา

• 1 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอก

  1.1 เนื้อหาของวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กในเนื้อหอก 100 กรัม - ตาราง

• 2 วิธีทำความสะอาดหอกด้วยน้ำเดือดและมะนาวโดยไม่มีปัญหา - คำแนะนำที่มีประโยชน์

• 3 วิธีทำความสะอาดไส้ปลาสดที่ถูกต้องและง่ายดาย

  • 3.1 วิธีเอาเมือกเปลือกและไส้หอกสดและสด
  • 3.2 วิธีแล่ปลาเป็นเนื้อและเนื้อสับ
• 4 ปลาแช่แข็ง: วิธีการคว้านเกล็ดและผิวหนัง
• 5 วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำความสะอาดและตัดหอก - วิดีโอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอก

ไพค์เป็นปลาน้ำจืดจากตระกูลไพค์ มีความยาวได้ถึง 150 ซม. น้ำหนัก 2 ถึง 35 กก. เป็นที่นิยมสำหรับความอิ่มและมีแคลอรี่ต่ำ ที่ดีที่สุดคือเลือกปลาที่มีน้ำหนัก 2–2.5 กิโลกรัมสำหรับโต๊ะอาหารเนื่องจากเนื้อของมันนุ่มและฉ่ำ อาหารยอดนิยมคือหอกยัดไส้

ปลาชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

1. มีแคลอรี่ต่ำ: เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีเพียง 84 แคลอรี่และมีไขมันมากถึง 3%
2. เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ น้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติมีประโยชน์มากกว่าสารเคมีเนื่องจากช่วยในการรับมือกับโรคติดเชื้อต่างๆเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
3. ประกอบด้วยวิตามินแมโครและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

ไพค์เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อยสำหรับทุกคน

เนื้อหาของวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กในเนื้อหอก 100 กรัม - ตาราง

วิตามิน
วิตามินเอ	0.01 มก
วิตามินบี 1	0.11 มก
วิตามินบี 2	0.14 มก
วิตามินบี 6	0.2 มก
วิตามินบี 9	8.8 มคก
วิตามินซี	1.6 มก
วิตามินอี	0.7 มก
วิตามิน PP	3.5 มก
มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก
แคลเซียม	40 มก
แมกนีเซียม	35 มก
โซเดียม	40 มก
โพแทสเซียม	260 มก
ฟอสฟอรัส	200 มก
คลอรีน	60 มก
กำมะถัน	210 มก
เหล็ก	0.7 มก
สังกะสี	1 มก
ไอโอดีน	50 มคก
ทองแดง	110 มคก
แมงกานีส	0.05 กก
โครเมียม	55 มคก
ฟลูออรีน	25 มคก
โมลิบดีนัม	4 ไมโครกรัม
โคบอลต์	20 มคก
นิกเกิล	6 ไมโครกรัม

วิธีทำความสะอาดหอกด้วยน้ำเดือดและมะนาวโดยไม่มีปัญหา - เคล็ดลับที่มีประโยชน์

เพื่อลดเวลาในการทำความสะอาดปลาและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดายให้ใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

1. ทำความสะอาดหอกสดได้เร็วและสะดวกกว่า ต้องทำความสะอาดซากแช่แข็งทันทีหลังจากที่เกล็ดละลายแล้ว
2. สะดวกในการใช้ถุงมือยางและสวมถุงมือผ้าฝ้ายไว้ด้านบน ดังนั้นความเสี่ยงของการบาดเจ็บจะลดลงและหอกจะไม่เลื่อน
3. มีดต้องเหลาให้ดี
4. หากปลามีกลิ่นคล้ายแม่น้ำสามารถเช็ดออกด้วยน้ำมะนาว
5. เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นหอกจะต้องลวกด้วยน้ำเดือด คุณสามารถใส่ลงในชามแล้วราดด้วยน้ำอุ่นและน้ำส้มสายชู

วิธีทำความสะอาดไส้ปลาสดที่ถูกต้องและง่ายดาย

หากเป็นไปได้ที่จะทำความสะอาดปลาภายนอกไม่ใช่ในอพาร์ตเมนต์ควรทำเช่นนี้ดีกว่าเพราะจะไม่มีปัญหาในการทำความสะอาดห้องครัวเนื่องจากเกล็ดและน้ำกระเด็น ในกรณีของการทำความสะอาดหอกในครัวคุณจะต้องดำเนินการอื่น ๆ อีกหลายอย่างไม่ว่าจะใช้หอกแบบใด - แช่แข็งหรือสด

1. นำรายการครัวทั้งหมดออกจากโต๊ะที่คุณจะเขียงปลาแล้วคลุมเตาและเฟอร์นิเจอร์ด้วยพลาสติกหรือหนังสือพิมพ์
2. ล้างอ่างล้างจานและทำความสะอาด ในนั้นคุณจะต้องแช่และล้างหอก ชามขนาดใหญ่ก็ใช้ได้เช่นกัน
3. เตรียมแก้วตัดขนาดใหญ่หรือกระดานพลาสติก ไม้จะไม่ทำงานเนื่องจากมีกลิ่นที่กินเข้าไป เพื่อป้องกันไม่ให้กระดานครัวเคลื่อนบนโต๊ะคุณต้องวางผ้าชุบน้ำไว้ใต้โต๊ะ
4. คุณต้องใช้มีดแคบที่ลับไว้ล่วงหน้าหรือเครื่องมือทำความสะอาดปลาโดยเฉพาะ
5. เพื่อให้เป็นไปตามกฎความปลอดภัยให้สวมถุงมือเพราะจะป้องกันมือของคุณจากความเสียหายและช่วยให้คุณแก้ไขปลาลื่นได้ดีขึ้นในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาด
6. เทเกลือลงในภาชนะขนาดเล็ก จะต้องทาแป้งหาง ด้วยเหตุนี้จึงไม่หลุดออกระหว่างการใช้งาน

ต้องเตรียมเครื่องมือสำหรับทำความสะอาดและตัดหอกล่วงหน้า

วิธีการเอาเมือกเปลือกและไส้หอกสดและสด

เมื่อทำความสะอาดปลาคุณต้องระมัดระวังเพราะอาจทำให้ตัวเองได้รับบาดเจ็บที่ฟันหรือเหงือกได้

1. ล้างหอกใต้ก๊อกน้ำเพื่อขจัดเมือก
2. เติมน้ำครึ่งอ่างหรือชามแล้วจุ่มปลาลงไป

3. เทน้ำเดือดลงบนซาก คุณไม่สามารถทำได้ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ค่อยๆ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง

   

   หากคุณค่อยๆเทน้ำเดือดลงบนหอกสิ่งนี้จะช่วยให้กระบวนการถอดเกล็ดออกได้ง่ายขึ้น

4. ในขณะทำความสะอาดให้จับปลาไว้ที่หางและเอาเกล็ดออกตามทิศทางจากหางถึงหัวโดยใช้มีดหรืออุปกรณ์พิเศษ

   

   คุณต้องเอาเกล็ดออกจากหอกในทิศทางจากหางถึงหัว

5. ถอดครีบออกด้วยกรรไกรหรือมีด

   

   สะดวกในการตัดครีบหอกทั้งหมดด้วยมีดหรือกรรไกร

6. ตัดกระดูกอ่อนระหว่างหน้าท้องและศีรษะแล้วทำแผลที่หน้าท้อง ต้องวางปลาโดยหันหัวเข้าหาตัวคุณและใช้มีดเจาะใกล้หัวตัดเส้นตัดไปที่หาง การเจาะควรตื้นเพื่อไม่ให้อวัยวะภายในเสียหายมิฉะนั้นช่องท้องจะเปื้อนด้วยเนื้อหาของอวัยวะภายใน

   

   ในการทำความสะอาดช่องท้องของหอกจำเป็นต้องทำแผลด้วยมีดจากหัวถึงหาง

7. ค่อยๆเอาเครื่องปั้นดินเผาออกแล้วเอามีดกรีดเหงือก

   

   คุณสามารถถอดอวัยวะภายในออกจากหอกอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดแคบและยาว

8. หากปลามีขนาดใหญ่มากตับสามารถแยกออกจากถุงน้ำดีอย่างระมัดระวังและใช้ในการปรุงตับทอดกับหัวหอมและเบคอนสลัดและอาหารอื่น ๆ
9. สุดท้ายเอาฟองอากาศและลิ่มเลือดที่อยู่ข้างใต้ออก เป็นหนังสีขาวตามสัน
10. ล้างด้านในและด้านนอกของหอกให้สะอาด

วิธีการแล่ปลาเป็นเนื้อและเนื้อสับ

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้ดีว่าเนื้อหอกทำปลาสับสำหรับทอดและอาหารฉ่ำในแป้ง เพื่อให้อร่อยจริงๆคุณควรใส่ใจกับขั้นตอนการตัดหอกเป็นเนื้อ

1. ถอดหัวออกจากซาก
2. ใส่ปลาโดยหันหลังให้คุณตัดให้เรียบร้อยตามสันเขา ดำเนินการเหล่านี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าแผลจะถึงซี่โครงพยายามที่จะไม่ทำลายกระดูกซี่โครงไม่ให้ตัดเนื้อพร้อมกับกระดูก
3. ยกมีดขึ้นและตัดเนื้อสันนอกออกจากซี่โครงหอกอย่างระมัดระวัง
4. หากจำเป็นให้ถอดครีบดึงกระดูกออกด้วยแหนบ
5. ถอดผิวหนังออกเป็นครั้งสุดท้าย วางชิ้นส่วนโดยให้เนื้อหงายขึ้นหลังจากนั้นมีดสอดเข้าไประหว่างเนื้อซี่โครงกับผิวหนังและตัดหนังเป็นมุมอย่างระมัดระวัง มือต้องจับผิวหนัง

ในการตัดหอกเป็นเนื้ออย่างถูกต้องงานจะต้องเริ่มด้วยการตัดที่สันเขา

ปลาแช่แข็ง: วิธีการคว้านเกล็ดและผิวหนัง

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะกินหอกสดจากนั้นคุณต้องจัดการกับปลาแช่แข็ง ในการทำความสะอาดเกล็ดและขจัดผิวหนังอย่างถูกต้องคุณจะต้อง:

• เขียง;
• คีม;
• มีดคม.

หอกแช่แข็งยังเหมาะสำหรับทำอาหารจานปลาแสนอร่อย

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ตัดครีบทั้งหมดด้วยมีดคม

   

   คุณต้องตัดครีบหอกออกด้วยมีดคม ๆ

2. ทำแผลลึกที่บริเวณศีรษะ จากนั้นคุณต้องตัดท้องและกลับจากหัวถึงหาง

   

   ในการทำความสะอาดช่องท้องของหอกจะทำแผลที่หน้าท้อง

3. ใช้คีมจับขอบของผิวหนังและนำออกจากปลา

   

   หอกแช่แข็งถูกถลกหนังด้วยแหนบ

4. เอาหัวปลาออก

   

   เมื่อตัดหอกอย่าลืมเอาหัวออก

5. ทำความสะอาดด้านใน

   

   สิ่งสำคัญคือต้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากซาก

6. ปลาที่ล้างสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 5 ซม.

   

   ซากหอกที่ทำความสะอาดเกล็ดผิวหนังและอวัยวะภายในถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ

7. เยื่อกระดาษถูกแยกออกจากสันเขาอย่างระมัดระวัง

   

   สันถูกตัดออกจากชิ้นส่วนของชูก้าอย่างระมัดระวัง

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำความสะอาดและตัดหอก - วิดีโอ

หากทำอย่างถูกต้องสามารถทำความสะอาดหอกได้ในไม่กี่นาที สิ่งสำคัญคือต้องทำทันทีที่จับได้และนำกลับบ้านหรือหลังจากที่เกล็ดละลายแล้ว ทำความสะอาดคนขายเนื้อและทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยอาหารหอกแสนอร่อย อร่อย!