วิธีหั่นปลาเทราท์รวมถึงเนื้อหรือสเต็กและลอกเกล็ดออก + วิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

วิธีทำความสะอาดและหั่นปลาเทราท์โดยไม่ต้องยุ่งยาก

เนื้อปลาเทราต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อย เนื้อละเอียดอ่อนนุ่มค่อนข้างอ้วนเป็นสิ่งที่ดีในทุกรูปแบบ ซุปปลาเทราต์อบรมควันปลาเทราต์ย่างมะนาวและขิง - เนื้อจะละลายในปากของคุณ เช่นเดียวกับปลาทุกชนิดปลาเทราท์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อสัตว์และร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าทำให้อวัยวะบางส่วนแข็งแรง ปัญหาเดียวก็คือเช่นเดียวกับปลาใด ๆ จำเป็นต้องปอกเปลือกและหั่นก่อนปรุงอาหาร

ปลาเทราท์เป็นปลาชนิดใด

ปลาเทราท์ชอบน้ำที่สะอาดและอุดมด้วยออกซิเจน

Char, ปลาเทราท์, ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนของคลาร์ก, ปลาเทราท์สีทอง, ปลาเทราท์สายรุ้ง - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อของปลาเทราท์ ปลาชนิดนี้อยู่ในตระกูลปลาแซลมอนอาศัยอยู่ในเกลือและน้ำจืดและให้ยืมตัวไปเพาะเลี้ยงในสภาพเทียม ปลาเทราท์อาศัยอยู่ในทะเลสาบลำธารแม่น้ำโดยชอบภูเขาที่มีน้ำเย็นและใส ปลามีความไวต่อความสะอาดของที่อยู่อาศัยเป็นอย่างมากเมื่อสิ่งปนเปื้อนลงสู่น้ำพวกมันเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่ตาย

ปลาเทราท์มีความโดดเด่นด้วยสีสันที่หลากหลาย

สีของปลาเทราต์มีความแปรปรวนและแตกต่างกันไปตามที่อยู่อาศัยอาหารและฤดูกาล ด้านหลังมักเป็นสีเขียวด้านข้างมีสีเขียวอมเหลืองมีจุดกลมกระจัดกระจายท้องเป็นสีเทาอมขาว ผิวหนังปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ปากกระบอกปืนมีสีคล้ำ เพศชายสามารถแยกแยะได้ด้วยส่วนหัวที่ใหญ่กว่าและเล็กกว่าเมื่อเทียบกับตัวเมียในขนาด ปลาเทราท์สามารถหนักได้ถึง 20 กก. แต่ปลาที่มีขนาด 20-30 ซม. และน้ำหนักมากถึง 1 กก.

สีของเนื้อยังแตกต่างกัน: ขาว, เหลือง, ชมพู ในปลาเทราท์แม่น้ำสีของเนื้อจะซีดกว่าปลาเทราท์ทะเล ประโยชน์เกิดจากวิตามิน A, กลุ่ม B, E, D ที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์กรดไขมันจำเป็น Omega3 กรดอะมิโนและธาตุที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลเสริมสร้างระบบประสาทและหัวใจป้องกันการเกิดมะเร็งช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, และมีประโยชน์ต่อผิวหนังและขน …

แม้ว่าเนื้อสัตว์จะมีไขมันค่อนข้างมาก แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่เพียง 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

วิธีทำความสะอาดและตัด

ไม่น่าเป็นไปได้สำหรับคนที่ทำความสะอาดปลาเป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบ เครื่องชั่งกระจายไปทั่วห้องครัวมือและเขียงได้กลิ่นคาวเป็นเวลานานอวัยวะภายในทิ้งรอยสีน้ำตาลสกปรก เมื่อนึกถึงความไม่สะดวกเหล่านี้คุณจะเริ่มโน้มน้าวตัวเองว่าคุณไม่ต้องการปลาสดจริงๆ

เมื่อได้เรียนรู้วิธีทำความสะอาดและแล่ปลาอย่างถูกต้องและรวดเร็วแล้วคุณจะไม่รู้สึกกลัวอีกต่อไป

สำหรับการทำความสะอาดและตัดปลาเทราท์คุณจะต้อง

• มีด;
• เขียง;
• ขูดหรือฟองน้ำโลหะสำหรับจาน
• ช้อนชา

ขั้นตอนการดำเนินงาน

1. ชาวประมงที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่จะควักปลาก่อน สำหรับสิ่งนี้จะทำด้วยมีดคม ๆ จากทวารหนักถึงศีรษะ จับด้านในที่จุดเชื่อมต่อของลำตัวด้วยศีรษะการเคลื่อนไหวที่แกว่งจะแยกส่วนในออกและนำออก
2. ใช้มีดตัดหนังตามสันในท้องและใช้ช้อนชาขูดเลือดออกจากหัวถึงหาง
3. การยกอวัยวะเพศหญิงเหงือกจะถูกตัดด้วยมีดที่จุดยึดกับหัวและนำออก
4. เนื่องจากเกล็ดของปลาเทราท์มีขนาดเล็กมากและอยู่ใกล้กันจึงยากที่จะทำความสะอาดด้วยมีด ที่ขูดละเอียดหรือฟองน้ำจานโลหะเหมาะสำหรับงานนี้ เพื่อความสะดวกให้ใส่ปลาในเปลือกแปรงไปในทิศทางจากหางไปที่หัวราวกับว่าหากบดผิวเกล็ดจะหลุดออกได้ง่าย
5. ล้างปลาเทราท์และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้หากคุณตั้งใจจะทอดหรืออบทั้งตัว

วิธีตัดปลาเทราท์และเอาเหงือก - วิดีโอ

ถ้าจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ

1. ซากถูกตัดที่ฐานของศีรษะถึงสันเขา มีดหมุน 90 องศาและทำรอยบากให้ใกล้สันมากที่สุดจากหัวถึงหาง ครึ่งหนึ่งแยกออกจากกัน
2. ซากถูกพลิกกลับและทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง หัวที่เหลือที่มีสันจะไปที่หู
3. ตอนนี้กระดูกซี่โครงถูกตัดบาง ๆ ในชั้นทึบ เช่นเดียวกันกับครีบหลังพร้อมกันแยกครีบ เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีมีดที่คมอย่างดีเพื่อไม่ให้เนื้อฉีกขาดและตัดให้บาง
4. กระดูกที่เหลือตามแนวกลางจะถูกดึงออกด้วยแหนบหรือคีมซึ่งหาได้ง่ายด้วยนิ้วของคุณ
5. เนื้อถูกวางลงด้านผิวหนัง ถือผิวหนังที่หางมีดยาวบาง ๆ จะแยกผิวหนังออกจากเนื้อในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว ในปลาขนาดเล็กสามารถทำได้โดยลอกหนังออกจากหัวไปหางจนถึงแล่เนื้อ

วิธีตัดปลาเทราท์เป็นเนื้อ - วิดีโอ

วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

หากคุณโชคดีพอที่จะมีคาเวียร์ในปลาคุณสามารถดองได้ จากนั้นคุณก็มีอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด แต่ก่อนอื่นต้องแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม สามารถทำได้สองวิธี:

วิธีแรก

1. เทน้ำร้อนประมาณ 70 ⁰ С ลงในชามละลายเกลือ 2 ช้อนชาแล้วแช่คาเวียร์ในน้ำเกลือ
2. ผัดคาเวียร์ในน้ำเกลืออย่างเข้มข้นด้วยส้อมฉีกและแยกหนังออก
3. ตีมวลด้วยตะกร้อโดยเอาเกล็ดฟิล์มที่เกาะติดออกเป็นระยะ ๆ
4. กรองมวลผ่านตะแกรงละเอียดล้างเอาฟิล์มที่เหลือออก

วิธีที่สอง

1. ถูคาเวียร์ผ่านเครื่องขูด ฟิล์มส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ อย่ากดแรง ๆ เพื่อไม่ให้ไข่เสียหาย
2. ล้างและกรองเหมือนในกรณีแรก
3. คุณสามารถเริ่มเค็มได้

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากภาพยนตร์ - วิดีโอ

ปลาเทราท์แช่แข็ง

หากปลาแช่แข็งให้ลอกหนังออกก่อนละลายน้ำแข็ง ทำได้ง่ายกว่ากับซากแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปโดยใช้คีมจับขอบของผิวหนังแล้วเอาถุงน่องออก จากนั้นละลายปลาแล้วหั่นตามปกติ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเอาผิวหนังออกจากปลาเทราท์แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ปลาเทราต์สามารถปรุงได้ทั้งตัว

ความจำเป็นในการทำความสะอาดปลาไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเช่นนี้ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำให้สิ่งนี้ง่ายขึ้นไม่น่าพอใจเกินไปทำงานเพื่อตัวเองและการกลับมาของสามีด้วยการจับจะไม่ทำให้อารมณ์เสีย และขอให้คุณไม่มีวันตกปลาในวันพฤหัสบดีเท่านั้น