บวบใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับการเตรียม (รวมถึงไม่มีการฆ่าเชื้อ) + รูปถ่ายและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

บวบปรุงอาหารเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

เรารู้อยู่แล้วว่าไม่เพียง แต่สามารถเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมจากบวบได้เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่ผิดปกติเช่นแยม คุณเคยลองบวบกับเห็ดนมหรือไม่? พวกเขามีรสชาติเห็ดดองที่แตกต่างกันจริงๆและเป็นของว่างสำหรับมื้อเย็น ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีเห็ดหายาก พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหา

• 1 วิธีการปรุงอาหาร

  • 1.1 สูตรพื้นฐาน
  • 1.2 สูตรกับแครอท
• 2 วิธีปรุงบวบ "ใต้เห็ดนม" (วิดีโอ)
• 3 สูตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
• 4 วิธีจัดเก็บช่องว่างดังกล่าว

วิธีทำอาหาร

คุณจะเพลิดเพลินไปกับวิธีจัดการกับการเก็บเกี่ยวคอร์เกตจำนวนมากอย่างแน่นอน ใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหาร แต่สุดท้ายคุณจะได้อาหารจานเด็ดแสนอร่อย ขั้นแรกคำสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสมที่ใช้ในสูตรอาหารทั้งหมด

การใช้บวบสุกสมุนไพรและกระเทียมเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานนี้

1. คุณสามารถใช้ได้ทั้งบวบธรรมดาและบวบ ผลไม้เหล่านี้อาจเป็นผลไม้อ่อนผลสุกและแม้กระทั่งผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลานาน
2. ในทุกสูตรอย่าลืมใส่ผักชีลาวและกระเทียม - พวกมันทำให้บวบมีรสชาติของเห็ดนม
3. อย่าหักโหมกับพริกไทยดำ หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในอาหารเตรียม 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับบวบ 2 กก.
4. ผักใบเขียวเช่นผักชีฝรั่งเป็นทางเลือก แต่จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับจาน
5. เมื่อเลือกน้ำส้มสายชูให้ใส่ใจกับหกเปอร์เซ็นต์: มันนุ่มดังนั้นจึงดีกว่าสำหรับการปรุงอาหาร
6. ควรใช้น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีรสชาติเด่นชัดเกินไป
7. จะดีมากถ้าในช่วงเก็บเกี่ยวคุณมีผักชีฝรั่ง แต่โดยปกติเมื่อบวบสุกเวลาสำหรับสมุนไพรสดได้ผ่านไปแล้ว ไม่ต้องกังวลร่มผักชีลาวมีกลิ่นหอมมากและเหมาะสำหรับบวบรสเห็ด

สูตรพื้นฐาน

สำหรับช่องว่างดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ 1.5 กก.
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำบด
• 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 0.5 ถ้วยน้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู
• กระเทียม 4-5 กลีบ

สำหรับสูตรนี้ควรใช้น้ำส้มสายชู 9% ดีกว่าเหมาะสำหรับการปิดผนึกภายใต้สภาวะการฆ่าเชื้อ

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เช่นเดียวกับที่คุณหั่นเห็ด อย่าลืมเอาเนื้อที่หลุดออกจากบวบมิฉะนั้นผลของเห็ดนมจะไม่ได้ผล

   

   หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีด สับผักชีลาวให้ละเอียด

   

   ควรหั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จะดีกว่า

3. ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ให้หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
4. เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
5. จัดเรียงบวบผสมสมุนไพรและกระเทียมลงในขวดปิดฝาและวางในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำอุ่นเพื่อให้หลังถึงที่แขวน คุณไม่ควรใส่ไหลงในน้ำเดือดเพราะอาจแตกได้ หลังจากน้ำเดือดฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที

6. ม้วนกระป๋องคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ต้องห่อ.

   

   หลังจากบวบ 'ใต้นม' พร้อมแล้วให้วางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาที่สะอาดเท่านั้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการน้ำส้มสายชู 9%

สูตรแครอท

บวบสามารถปรุงด้วยแครอท มันจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติแปลกตาและดูเป็นต้นฉบับ คุณจะต้องการ:

• บวบ 2 กก.
• 2 แครอท
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา

1. หั่นบวบที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ ในขณะที่คุณหั่นเห็ด - แบ่งเป็นครึ่ง ๆ ไตรมาส อย่าพยายามตัดให้ตรง สะดวกในการใช้เครื่องทำลายเอกสาร

   

   อย่าลืมเอาเนื้อที่หลุดออกจากบวบก่อนปรุงอาหาร

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ มันจะดูสวยกว่าข้าวต้มที่บีบออกจากที่กดกระเทียม เพิ่มใน Courgettes

3. ผักใบเขียวยอด - ใหญ่กิ่ง - เล็กกว่า ใส่บวบและกระเทียมลงในชาม

   

   ตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไม่ละเอียดมาก

4. หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ พวกเขาไม่จำเป็นต้องเป็นคู่กัน ผ่านน้ำมันพืชเล็กน้อย แต่อย่าเป็นสีน้ำตาล ใส่ผักอื่น ๆ หากคุณมีเวลาน้อยคุณสามารถเพิ่มแครอทดิบได้

   

   หั่นแครอทเป็นชิ้นแล้วผัดในน้ำมันพืช

5. ใส่เกลือผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันพืชและพริกไทยดำ กวน.
6. ทิ้งชิ้นงานเพื่อรับน้ำผลไม้เป็นเวลา 3-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการหมักบวบใต้เห็ดนมกับแครอทสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้นให้ฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ บวบจะใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการหมักและพร้อมรับประทาน ในตู้เย็นช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ใต้ฝาไนลอนธรรมดาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่ประสบการณ์บอกว่ากินเร็วกว่ามาก!

ชิ้นงานนี้สามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย วางผักไว้ในขวดถึงไหล่ แต่อย่าให้สูงขึ้นมิฉะนั้นน้ำเกลืออาจหมดเมื่อถูกความร้อน ตั้งเครื่องใช้ไฟฟ้าเต็มแล้วนำไปต้ม ระยะเวลาที่ต้องใช้ในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อบิดพลิกกลับและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิด

วิธีปรุงบวบ "ใต้เห็ดนม" (วิดีโอ)

ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ

วิธีการปรุงอาหารที่เร็วที่สุดไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ เราจะให้ความร้อนด้วยน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วเติมน้ำเกลือเดือด บวบดังกล่าวจะไม่มีกลิ่นเห็ดเด่นชัด แต่สามารถชดเชยได้ด้วยการปรุงรส

สำหรับ 3 กระป๋อง 1 ลิตรเราต้องการ:

• บวบ 1.8 กก
• ผักชีลาว
• กระเทียม 9 กลีบ
• ช่อดอกคาร์เนชั่น 9 ดอก
• 3 Lavrushki
• พริกไทย (ถั่ว)

เติม:

• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 190 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะล เกลือ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู

1. เราตัดผักเอาเมล็ดและความเสียหายบนเปลือก
2. ใส่ผักชีลาวในขวดพริกไทยดำสามเม็ดและกานพลูกระเทียม (คุณสามารถหั่นได้) ช่อดอก 3 กลีบและใบกระวาน
3. วางชิ้นบวบให้แน่นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
4. เราให้ความร้อนแก่ผัก 10 นาทีจากนั้นระบายของเหลว
5. เติมน้ำเดือดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ แต่ตอนนี้เราเริ่มปรุงน้ำดอง
6. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ รอให้น้ำเกลือเดือดและน้ำตาลละลายหมด
7. เทของเหลวออกจากชิ้นผัก เติมน้ำดองเดือด
8. เราปิดฝาและส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วิธีการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าว

หลังจากที่บวบในขวดนมเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้เก็บไว้ในที่มืดและมีอุณหภูมิต่ำเช่นในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังมีระเบียงที่เหมาะสม แต่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

เก็บบวบเมื่อเปิดเฉพาะในตู้เย็นพยายามบริโภคภายใน 2 สัปดาห์

เก็บบวบไว้ใต้เห็ดนมในที่เย็นและมืด

หากไหที่ใส่บวบด้วยเหตุผลบางอย่าง "ระเบิด" (น้ำมันหรือน้ำส้มสายชูคุณภาพต่ำขวดโหลที่ล้างไม่ดี) จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและโยนทิ้งไป แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตุ๋นสลัดในกรณีนี้ บ่อยครั้งนี่เป็นวิธีที่ดีในการออกจากสถานการณ์ แต่อย่าม้วนเปล่ากลับเข้าไปในกระป๋อง แต่พยายามกินให้เร็ว และอย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าบวบไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และร่องรอยของเชื้อราบนพื้นผิว

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้และจะเข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องในกระปุกออมสินทำอาหารของคุณ บอกเราเกี่ยวกับวิธีการทำบวบที่คุณชื่นชอบและไม่ธรรมดาในความคิดเห็น ทานให้อร่อย!