แยมวอลนัท: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมส่วนผสมต่างๆ + รูปภาพและวิดีโอ

2024 ผู้เขียน: Bailey Albertson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:06

แปลกจากปกติ: เรียนทำแยมวอลนัท

เราใช้อะไรดูวอลนัท? เปลือกที่แข็งแรงภายในมีเมล็ดอร่อยที่เราเพิ่งกินหรือเติมลงในซุปขนมอบซอสทิงเจอร์สลัดอาหารจานหลัก … ปรากฎว่าคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากวอลนัททั้งลูก! และวันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณต้องตุนเวลาและความอดทน

เนื้อหา

• 1 ประวัติของสูตรอาหารที่ผิดปกติ

  • 1.1 หลักการทั่วไปในการเตรียมแยมถั่ว
  • 1.2 การใช้ขนมดังกล่าวคืออะไร

• 2 สูตรแยมถั่ว

  • 2.1 คลาสสิก
  • 2.2 อาร์เมเนีย
  • 2.3 แยมถั่วปราศจากมะนาว
  • 2.4 สูตรอิตาเลียนกับช็อกโกแลต
• 3 วิดีโอ: เตรียมแยมจากวอลนัทเล็กตามกฎทั้งหมด
• 4 ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ

ประวัติของสูตรอาหารที่ผิดปกติ

อย่ากลัวความกล้าหาญและความมุ่งมั่นของเรา: คุณสามารถทำแยมจากวอลนัทได้จริงๆ แต่ไม่ใช่จากที่สุกแล้ว แต่ยังไม่โตเต็มที่เรียกว่านมโต ผลไม้สีเขียวเหล่านี้ยังไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหารสดพวกมันมีรสขมและมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับนิวคลีโอลีเหล่านั้นซึ่งในวัยเด็กเราเปรียบเทียบกับสมองสำหรับรูปร่างหน้าตา

ผลไม้ชนิดเดียวกันเหล่านี้จำเป็นสำหรับแยมที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ โดยจะต้องรวบรวมขึ้นอยู่กับภูมิภาคตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคม ตัวอย่างเช่นทางตอนใต้ของประเทศเราในช่วงกลางเดือนมิถุนายนถั่วส่วนใหญ่เข้าสู่ช่วงสุกแล้วและไม่เหมาะสำหรับแยม: เปลือกเริ่มก่อตัวและแข็งตัว

ในการกำหนดระดับความสุกที่ต้องการให้แทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน หากมันผ่านไปได้อย่างง่ายดายและหลุดออกไปอย่างง่ายดาย - อย่าลังเลที่จะเก็บถั่ว คุณสามารถตรวจสอบแต่ละรายการได้ด้วยวิธีนี้เพราะในภายหลังคุณยังต้องแทง

นี่คือลักษณะของวอลนัทที่สุกด้วยนมซึ่งเหมาะสำหรับแยม

แยมจากวอลนัทที่ไม่สุกเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณในตะวันออกกลางและตะวันออกใกล้ในประเทศทางใต้ของยุโรปและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนนี้ขนมนี้เป็นที่นิยมมากในอิตาลีสเปนกรีซมอลโดวายูเครนคอเคซัสเหนือในคูบาน

ในแต่ละภูมิภาคสูตรของขนมนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ทั้งหมดนั้นใช้หลักการเดียวกัน

หลักการทั่วไปของการทำแยมถั่ว

แม้ว่าวอลนัทที่ผ่านการต้มด้วยนมจะนิ่มมากเมื่อเทียบกับวอลนัทที่สุกเต็มที่ แต่ก็ยังต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติมก่อนที่จะต้ม น้ำของถั่วมีรสขมมากเนื่องจากมีไอโอดีนสูงดังนั้นจึงควรกำจัดออกโดยการแช่เป็นเวลานาน

ตามเนื้อผ้าถั่วจะไม่แช่ในน้ำบริสุทธิ์ แต่ในสารละลายปูนขาวในอัตรา 100 กรัมของสารต่อน้ำ 1 ลิตร แม่บ้านสมัยใหม่มักจะไม่พอใจ: "ดังนั้นจึงมีเคมีที่ต่อเนื่องกันและแช่ถั่วในมะนาวด้วย!" มาจำหลักสูตรของโรงเรียนในหัวข้อที่ยอดเยี่ยมนี้กันเถอะ

ประการแรกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เรารู้จักมีองค์ประกอบทางเคมีในองค์ประกอบ ประการที่สองมะนาวไม่มีอะไรมากไปกว่าแคลเซียมออกไซด์ซึ่งเป็นสารที่ไม่เป็นอันตรายที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน ไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึงประโยชน์ของแคลเซียมสำหรับร่างกาย หากคุณจำได้ว่าเกลือแกงเป็นโซเดียมคลอไรด์ (ผลจากการทำงานร่วมกันของสารพิษสองชนิด) คุณจะรู้สึกกลัวไปเลย อย่างไรก็ตามเราเพิ่มมันลงในอาหารส่วนใหญ่และไม่มีอะไรอร่อยมาก

อย่ากลัวที่จะใช้มะนาวเพราะเป็นเพียงแคลเซียมออกไซด์ที่ไม่เป็นอันตรายไม่ใช่พิษร้ายที่จะทำให้แยมของคุณเป็นพิษ

จบการทัศนศึกษาในพื้นฐานของเคมีแล้วกลับไปที่แยมของเรา ถั่วจะแช่ในสารละลายมะนาวตั้งแต่ 5 วันถึง 2-3 สัปดาห์จนนิ่ม ผู้ที่มีสีเข้มมากในช่วงเวลานี้จะถูกแทงซ้ำ ๆ หรือผ่าครึ่งหลังจากนั้นจะต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมง อัตราส่วนผลิตภัณฑ์มาตรฐานคือ:

• ถั่วแช่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร

ปริมาณของส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับภูมิภาคหรือแม้แต่ความชอบของพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้หลายคนชอบเพิ่มเครื่องเทศลงในขนม - อบเชย, มะเดื่อ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู

อย่างไรก็ตามขอแนะนำว่าจานสำหรับแช่ถั่วทำจากสแตนเลส: อลูมิเนียมมีข้อห้ามในการสัมผัสกับน้ำและไอโอดีนที่อยู่ในถั่วเป็นเวลานานและคุณอาจไม่ได้ล้างหม้อเคลือบหรือชามจากการหมั่น น้ำถั่ว ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณต้องปอกเปลือกถั่วด้วยถุงมือเพื่อไม่ให้มือดำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ปอกเปลือกวอลนัทด้วยถุงมือเท่านั้น: น้ำวอลนัทกินเข้าไปในผิวหนังของมือได้ยาก

การใช้ขนมดังกล่าวคืออะไร

เมื่อเทียบกับถั่วสุกผลไม้ที่ไม่สุกจะมีวิตามินมากกว่า (กลุ่ม B, E, PP), ไฟโตไซด์, แทนนิน, ไขมันพืช ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลไม้หลังจากทำแยมแม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าก็ตาม

ในการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้แยมถั่วมาเป็นเวลานานสามารถรักษาโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพเช่น:

• โรคไขข้อ;
• โรคเกาต์;
• โรคหัวใจ;
• โรคไตและกระเพาะปัสสาวะ
• แน่นหน้าอก;
• furunculosis;
• ปากเปื่อย;
• โรคระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ขอแนะนำสำหรับ:

• ประสาทเกิน;
• การทำงานของจิตใจที่เข้มข้น
• ปัญหาการนอนหลับ;
• แรงดันเกิน;
• เพิ่มการออกกำลังกาย
• การตั้งครรภ์ (เนื่องจากแยมมีไอโอดีนในปริมาณที่ต้องการ)
• กระบวนการเติบโตอย่างรวดเร็วของเด็ก

แยมวอลนัทสีเขียว - แหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

และสำหรับผู้ชายแยมดังกล่าวมีประโยชน์มาก: มีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์

แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารเบาหวานและโรคอ้วนห้ามใช้แยมวอลนัท

สูตรแยมถั่ว

เราเสนอวิธีทำแยมยอดนิยมไม่ซับซ้อน แต่น่าสนใจให้คุณ

คลาสสิก

คุณอาจเคยลองลูกพรุนแล้วและอาจชอบใช้เป็นอาหารต่างๆ ดังนั้นแยมวอลนัทที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกจึงมีลักษณะคล้ายกับพลัมตากแดดที่ดีมากทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

แยมวอลนัทดูเหมือนลูกพรุน

จะต้องใช้เวลามาก และนอกจากเขาแล้วคุณจะต้อง:

• ถั่วเขียว 4 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลทราย 2.5 กก.
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก
• กรดซิตริก 1 หยิก
• สำหรับแช่ถั่ว - ปูนขาวในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

อย่าลืมชั่งถั่ว: ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมันคุณจะต้องปรับปริมาณของส่วนผสมที่เหลือ

1. ล้างถั่วแล้วใส่ลงในชามลึกหรือกะละมัง เติมน้ำให้เต็มจนสุด ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยทุก 6 ชั่วโมงเป็นเวลา 6-7 วัน หากสงสัยว่าถั่วใกล้สุกแล้วให้เก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่อย่าลืมว่าคุณต้องเปลี่ยนน้ำวันละ 4 ครั้งด้วย! อย่ากังวลว่าของเหลวจะมีสีเขียวมันคือเปลือกของถั่วที่ให้น้ำส่วนเกินออกมา

   

   เทถั่วที่ยังไม่สุกด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ทิ้งไว้นาน ๆ

2. ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมปูน เติมปูนขาว 0.5 กก. ลงในน้ำ 5 ลิตร ผสมสารละลายให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

   

   เตรียมสารละลายปูนขาว

3. เทสารละลายใสที่ไม่มีตะกอนลงในชามที่มีถั่วแช่ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง ความจริงที่ว่าพื้นผิวของถั่วมืดลงหรือกลายเป็นคราบเป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติและไม่ใช่เหตุผลที่จะกลัวและโยนผลิตภัณฑ์ออกไป!

   

   แช่ถั่วในน้ำมะนาวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงแล้วให้ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำเย็น หากมีขนาดใหญ่เกินไปให้ผ่าครึ่ง สับถั่วขนาดเล็กด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่และลึกลงไป

   

   ตัดถั่วขนาดใหญ่ครึ่งลูกเล็ก - แทงด้วยส้อม

5. ต้มน้ำในกระทะ. ใส่ถั่วลงไปแล้วลวกประมาณ 20 นาที เทน้ำเดือดแล้วแช่ถั่วในน้ำเย็น

   

   ลวกถั่วในน้ำเดือด

6. หลังจาก "ขั้นตอน" ทั้งหมดนี้ถั่วจะเปลี่ยนสีเป็นมะกอกหรือน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ต้มน้ำในหม้ออีกครั้งแล้วลวก แต่ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำอีกครั้งและเก็บถั่วไว้ในน้ำเย็นจนกว่าจะเย็น

   

   ต้มถั่วอีกครั้งและทำให้เย็น

7. สังเกตว่าถั่วมืดมากขึ้นหรือไม่? จึงถึงเวลาเริ่มทำแยม

   

   หลังจากถั่วมืดลงอย่างมากคุณสามารถเริ่มทำแยมได้

8. เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะแยกต่างหาก ละลายน้ำตาลในน้ำเดือดเดือดคนตลอดเวลา ใส่กานพลูและกรดซิตริกเล็กน้อย เทถั่วด้วยน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและแช่ประมาณ 5 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

   

   ทำน้ำเชื่อมและใส่เครื่องเทศลงไป

9. ถั่วจะมืดลงมากหลังจากการต้มครั้งแรกและคุณต้องทำการประหารชีวิตอีก 4 ครั้งต่อครั้งเป็นเวลา 5 นาทีโดยพักหนึ่งชั่วโมง และในที่สุด - อีก 15 นาทีในสถานะเดือดหลังจากนั้นสามารถเทแยมลงในขวดฆ่าเชื้อที่สะอาด

   

   ต้มถั่วในน้ำเชื่อมหลาย ๆ ครั้ง

แยมวอลนัทสีเขียวสามารถเก็บไว้ใต้ฝาในห้องเย็นได้ตลอดทั้งปีหรือรับประทานได้ทันที

อาร์เมเนีย

ชาวอาร์เมเนียเป็นผู้ที่ชื่นชอบของหวานวอลนัทรวมทั้งแยม ความไม่ชอบมาพากลของสูตรนี้อยู่ที่การใช้สารส้ม นอกจากนี้จำเป็นต้องปอกเปลือกถั่วออกจากเปลือกในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือเท่านั้น: เป็นการยากมากที่จะล้างมือจากน้ำถั่วลิสง

คุณจะต้องการ:

• วอลนัทหนุ่ม 100 ชิ้น
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ดอก
• อบเชย 10 กรัม
• 5 ลูกกระวาน;
• ปูนขาว 0.5 กก.
• สารส้ม 75 กรัม

คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

1. ลอกเปลือกออกจากถั่วแต่ละอัน วางผลไม้ลงในชามลึก

   

   ปอกเปลือกถั่วออกเหมือนกับมันฝรั่ง

2. เติมถั่วด้วยน้ำเย็นที่สะอาด ทิ้งไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 6 วัน เปลี่ยนน้ำวันละสี่ครั้ง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะมืดลงอย่างมาก

   

   เติมน้ำถั่วทิ้งไว้ 6 วัน

3. สะเด็ดน้ำครั้งสุดท้ายแล้วล้างถั่วให้สะอาด

   

   หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้ล้างถั่วให้สะอาด

4. เทปูนขาว 0.5 กก. กับน้ำ 5 ลิตรผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนและเครียดผ่านผ้าชีส

   

   เตรียมปูนปล่อยให้มันตกตะกอน

5. แช่ถั่วในสารละลายที่รัดไว้และเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผลไม้ชุ่มและไม่สุก

   

   แช่ถั่วในสารละลายมะนาว

6. ล้างถั่วอีกครั้งในน้ำไหล แต่ตอนนี้ต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ ใช้ส้อมจิ้มผลไม้แต่ละผลในหลาย ๆ จุด (ยิ่งมีรูมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี) แล้วล้างอีกครั้ง

   

   สับน็อตแต่ละตัวด้วยส้อม

7. ละลายสารส้ม 75 กรัมในน้ำ 5 ลิตร นำไปต้มคนตลอดเวลา

   

   ละลายสารส้มในน้ำแล้วนำไปต้ม

8. จุ่มถั่วลงในน้ำเดือดพร้อมสารส้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

   

   ต้มถั่วในน้ำพร้อมสารส้ม

9. โยนถั่วบนตะแกรงรอจนน้ำหมด

   

   ระบายน้ำออกจากถั่วผ่านตะแกรง

10. ย้ายลงในชามลึกปิดด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

    

    ทิ้งถั่วไว้ให้เย็นในน้ำเย็น

11. ในขณะที่ผลไม้กำลังเย็นเราจะจัดการกับเครื่องเทศ ใส่ซินนามอนกระวานและกานพลูลงในถุงผ้า

    

    เตรียมถุงเครื่องเทศผ้าก๊อซ

12. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำเดือดคนให้เดือดประมาณ 1 นาที

    

    ต้มน้ำเชื่อม

13. ใส่เครื่องเทศถั่วหนึ่งถุงลงในน้ำเชื่อมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง หลังจากที่ชิ้นงานตกตะกอนเป็นครั้งสุดท้ายแล้วให้ปรุงอีกครั้ง (ใช้เวลา 3 ชั่วโมง) แล้วนำถุงเครื่องเทศออก

    

    ต้มถั่วและเครื่องเทศในน้ำเชื่อม

นั่นคือทั้งหมด ตอนนี้สามารถวางแยมสำเร็จรูปในขวดและรีด หรือเสิร์ฟหลังจากเย็น

แยมถั่วปราศจากมะนาว

หากมะนาวยังคงทำให้คุณสับสนเราขอแนะนำวิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือนี้ สามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยปกติและมักใช้ในโซดาทำอาหาร

ดังนั้นใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• วอลนัท 100 ชิ้น;
• โซดา 250 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 กก.
• น้ำ 4 แก้ว

ตัดเปลือกถั่วออกอย่าลืมสวมถุงมือและเริ่มทำอาหาร

1. ใส่ถั่วลงในกระทะก้นลึกและปิดฝาด้วยน้ำ มีเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ได้รับการแช่ได้เร็วกว่าปกติควรใช้น้ำอุ่นไม่เย็นประมาณ 35-40 C ใส่กระทะในที่เงียบกว่าเป็นเวลา 2 วันและเก็บไว้ ไปที่นั่นทุกๆ 6 ชั่วโมงเพื่อเปลี่ยนน้ำให้จืด …

   

   แช่วอลนัทที่เตรียมไว้ในน้ำอุ่น

2. เมื่อคุณระบายน้ำเป็นครั้งสุดท้ายให้ปิดฝาด้วยเบกกิ้งโซดาในขณะที่เปียก ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผลไม้แต่ละม้วนเข้ากันดี ใส่จานกลับในที่ที่เหมาะสมตอนนี้เป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง ผัดถั่วเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เบกกิ้งโซดาตกลงไป

   

   สะเด็ดน้ำปิดฝาถั่วด้วยเบกกิ้งโซดาทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง

3. ตอนนี้ล้างถั่วให้สะอาดในน้ำไหลจากนั้นแทงผลไม้แต่ละผลด้วยส้อมหลาย ๆ ที่ เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้สกปรกซึ่งมักจะกระเด็นจากถั่วให้ทำโดยใส่ผลไม้ลงในน้ำหรือสวมเสื้อผ้าที่คุณไม่รังเกียจ

4. ในช่วงที่ถั่วอยู่ในน้ำและโซดาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เติมน้ำเป็นเวลา 2 วันและเปลี่ยนน้ำด้วยความถี่เดียวกัน

   

   เติมน้ำถั่วต่อไปอีก 2 วัน

5. ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในหม้อต้มน้ำทิ้งไว้ 3 นาทีหลังจากแช่ เทน้ำเดือดลงในกระทะอีกใบวางบนกองไฟแล้วจุ่มถั่วอีกครั้ง ต้องทำ 3-4 ครั้ง ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลไม้ลงไปรอให้เดือดปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดเตารอ 5 นาทีใส่กลับไฟและเดือด ใส่มะนาวฝานลงไปต้มต่ออีก 3 นาที ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดได้

แยมนี้เข้ากันได้ดีกับไอศกรีม Creme Brulee: ควบคู่กันไปคุณจะได้รับรสชาติของ Coca-Cola และโดยวิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด ไม่เหมือนก่อนหน้านี้แยมนี้จะใช้เวลาเพียง 5 วัน

สูตรอิตาเลียนกับช็อกโกแลต

ซันนี่อิตาลีมีประเพณีการทำขนมของตัวเอง ชาวอิตาเลียนเป็นผู้ชื่นชอบของหวานเป็นอย่างมากพวกเขามักจะใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในอาหารที่คุ้นเคยเพื่อให้เป็นอาหารดั้งเดิม แยมวอลนัทสีเขียวนมเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศนี้และเรามั่นใจว่าคุณจะชอบช็อกโกแลตรุ่นนี้

คุณจะต้องการ:

• ถั่ว 1 กิโลกรัม (ต้มแล้ว)
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำ 300 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม

ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มเฉพาะถั่วที่แทงทะลุได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย คัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียทันที

1. ตัดน็อตออกที่ปลายทั้งสองข้าง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลไม้ขับน้ำขมที่มีอยู่ในผลไม้ออกมาโดยเร็วที่สุดในขณะที่อยู่ในน้ำ

   

   ตัดถั่วทั้งสองด้านแล้วปิดด้วยน้ำ

2. ใส่ถั่วลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์เปลี่ยนน้ำวันละ 2-3 ครั้ง

   

   อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ

3. เรียงถั่วที่แช่แล้วตามขนาดตัดครึ่งที่ใหญ่ที่สุด หากมีถั่วจำนวนมากคุณสามารถทำแยมได้ 2 ครั้งหนึ่งเสิร์ฟจากผลใหญ่และชิ้นที่สองจากผลไม้ที่เล็กกว่า

   

   เรียงถั่วตามขนาด

4. ล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดและปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะถั่วสองอัน: หากทำได้โดยไม่ยากผลไม้ก็พร้อม หากยังแข็งอยู่ให้ปรุงต่ออีก 30 นาที ถั่วต้มควรมีสภาพสมบูรณ์และไม่เป็นเกล็ด หากคุณตัดออกคุณจะเห็นได้ว่าผิวหนังไม่ได้ล้าหลังเปลือกที่ไม่มีรูปร่าง

   

   หลังจากการแปรรูปถั่วจะต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์

5. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลต้มถั่วเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในถ้วยแล้วค่อยๆเทโกโก้ลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งหลุดเป็นก้อน

6. ในขณะที่กวนเบา ๆ ให้เทน้ำเชื่อมโกโก้ลงในหม้อตุ๋นถั่ว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเลือกเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในแยมได้เช่นโป๊ยกั๊กอบเชยขิงกระวานและพริกแดงร้อน แต่อย่ากระตือรือร้นมากเกินไปเพื่อให้รสชาติไม่เผ็ดเกินไป

   

   ต้มถั่วในน้ำเชื่อมค่อยๆใส่โกโก้และเครื่องเทศที่ชอบเช่นอบเชย

แยมช็อคโกแลตวอลนัทเป็นได้มากกว่าแค่ของหวานแยกต่างหาก น้ำเชื่อมเหมาะสำหรับเป็นซอสสำหรับเค้กขนมอบและไอศกรีม

วิดีโอ: เราเตรียมแยมจากวอลนัทหนุ่มตามกฎทั้งหมด

ความคิดเห็นของพนักงานต้อนรับ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ดีในการทดลองดังนั้นทำไมไม่ลองอาหารใหม่ ๆ ที่คุณไม่เคยปรุงมาก่อนล่ะ? เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณทำอาหารใหม่ ๆ ได้

หรือคุณอาจมีประสบการณ์ในการทำอาหาร แบ่งปันกับผู้อ่านของเราในความคิดเห็น ทานให้อร่อย!